進口葡萄酒和國產葡萄酒的區別

1. 葡萄樹不同

我(wo)們(men)國家(jia)的(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)種植(zhi)起步晚，葡(pu)(pu)萄(tao)的(de)(de)種植(zhi)除了我(wo)們(men)平時(shi)(shi)注(zhu)意的(de)(de)光照時(shi)(shi)間和降(jiang)水量，還有一個對(dui)葡(pu)(pu)萄(tao)酒質量起決定(ding)性因(yin)素的(de)(de)是地質環境。

沒有豐富的礦(kuang)物(wu)質(zhi)，或者說在地下(xia)2-3 米以后沒有充足(zu)的鈣，及(ji)一些其它的對葡萄(tao)樹(shu)有益的礦(kuang)物(wu)質(zhi)來(lai)滋養葡萄(tao)樹(shu)，即使國(guo)內葡萄(tao)樹(shu)的年齡逐(zhu)漸起來(lai)了，但是(shi)質(zhi)量還是(shi)難以提高。

國(guo)外(wai)的(de)老葡(pu)萄(tao)樹(shu)之所(suo)以釀出來的(de)酒(jiu)好，是因為老的(de)葡(pu)萄(tao)樹(shu)樹(shu)根扎的(de)深，而且有豐富的(de)礦(kuang)物質(zhi)的(de)地區產出的(de)酒(jiu)往(wang)(wang)往(wang)(wang)等級很(hen)高(gao)，質(zhi)量很(hen)好。國(guo)內(nei)這方面的(de)管理和檢測基(ji)本是空(kong)白(bai)。

我(wo)國葡(pu)萄(tao)酒(jiu)業的(de)大發(fa)展只(zhi)是上(shang)世紀九十年代(dai)的(de)事，可見我(wo)國的(de)釀酒(jiu)葡(pu)萄(tao)大部分是新(xin)生代(dai)，少有三十年以(yi)上(shang)樹(shu)齡的(de)。這(zhe)與新(xin)世界葡(pu)萄(tao)園也(ye)無法相(xiang)比(bi)。十年以(yi)后，二十年以(yi)后，或有改觀，但現在差距明(ming)顯。

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2. 葡萄酒法律不同

世界上(shang)各知名(ming)葡(pu)萄(tao)(tao)酒生(sheng)產國早(zao)已有(you)嚴格而詳盡的有(you)關葡(pu)萄(tao)(tao)酒的法律條(tiao)文，從葡(pu)萄(tao)(tao)品種的選擇、種植的方(fang)式、采(cai)摘到(dao)釀造方(fang)式以及陳釀方(fang)式等(deng)過程(cheng)中(zhong)都(dou)有(you)嚴格法律約束。

只有在嚴格合理且完善(shan)行業法律的監管之(zhi)下(xia)，一個(ge)國(guo)家的一個(ge)行業才(cai)能夠健康發展。法國(guo)擁有最嚴格的關(guan)于葡萄酒制作和生產(chan)的法律。

我(wo)們(men)國家現在(zai)在(zai)葡(pu)(pu)萄酒管理(li)機制上(shang)還十(shi)分(fen)的不足。2004年中(zhong)(zhong)國出臺了(le)《中(zhong)(zhong)國葡(pu)(pu)萄酒技術規(gui)范(fan)》，規(gui)定(ding)本身(shen)就(jiu)與國外有很大差距，我(wo)國葡(pu)(pu)萄酒行(xing)業的國際(ji)化(hua)之路依然漫長。

3. 葡萄酒文化底蘊不同

比較知名(ming)的(de)生(sheng)產葡萄酒的(de)國(guo)家(jia)，都有悠久的(de)釀酒歷史(shi)可以記(ji)載(zai)史(shi)冊，特別是舊世界國(guo)家(jia)。例(li)如法國(guo)有連續一千(qian)多年的(de)釀酒歷史(shi)，意大利則(ze)更長一些。

很(hen)多釀酒(jiu)者把釀出的(de)美酒(jiu)得到人(ren)們(men)的(de)肯定作為他最大的(de)榮耀，賺(zhuan)錢是其(qi)次(ci)。國產葡萄(tao)酒(jiu)差距的(de)根源(yuan)就在于(yu)此，釀酒(jiu)的(de)態度和敬業(ye)精(jing)神。

我國在歷史上雖然也有(you)葡(pu)萄酒的記載，且最早(zao)可以追溯到(dao)2000年前，但是沒有(you)能夠(gou)傳承至今，更沒有(you)形成自己的葡(pu)萄酒文化。

我國近代的(de)(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)生產(chan)起于1892年(nian)張裕的(de)(de)創立，但(dan)普通人民大眾(zhong)開始對葡(pu)萄(tao)酒(jiu)有(you)所了解是改革開放以后的(de)(de)近20多年(nian)。到(dao)現(xian)在，雖然(ran)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)身(shen)影到(dao)處可見，但(dan)絕大多數(shu)的(de)(de)人們對葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)認識還很膚淺(qian)。

4. 釀造技術不同

我們國家的(de)(de)(de)釀酒技術最初都是(shi)從先(xian)進的(de)(de)(de)葡萄酒生產(chan)國引(yin)進的(de)(de)(de)，特別是(shi)近十年(nian)來才開始(shi)進入葡萄酒生產(chan)的(de)(de)(de)企業，但是(shi)硬(ying)件(jian)設備引(yin)進比較容易(yi)，自己釀酒人員的(de)(de)(de)軟實力卻不是(shi)在短時間(jian)內能夠提高的(de)(de)(de)。

大(da)多數的(de)進口葡萄酒(jiu)生(sheng)產者(zhe)，由(you)于受他們(men)所處的(de)葡萄酒(jiu)文化(hua)環境的(de)影響，在釀酒(jiu)理念以及釀酒(jiu)人才的(de)實力方(fang)面要比國產葡萄酒(jiu)生(sheng)產者(zhe)先進很多。尤(you)其(qi)是(shi)在舊世界的(de)莊園(yuan)，或是(shi)新世界中比較尊(zun)重(zhong)傳統的(de)酒(jiu)園(yuan)。

國(guo)產酒大(da)都(dou)是用同樣的(de)工業(ye)化方式生產，很(hen)少的(de)一(yi)部分高端(duan)酒會仿照舊世界國(guo)家(jia)的(de)較傳統的(de)釀造方式，99%的(de)酒不經橡木桶陳釀，更(geng)無(wu)窖藏，裝(zhuang)瓶后(hou)立即上市。

當然技術(shu)問題以及人才問題，隨(sui)著時間的(de)增長(chang)，國內會(hui)慢慢的(de)跟上世界的(de)步伐。

5. 葡萄酒價格不同

國(guo)產葡萄酒的(de)低(di)端(duan)價(jia)位是50元或60元以(yi)下(xia)，低(di)端(duan)葡萄酒市場(chang)一直是國(guo)產葡萄酒賴以(yi)生(sheng)存的(de)根基。

200元(yuan)到500元(yuan)是國產(chan)葡萄酒(jiu)(jiu)和進(jin)口葡萄酒(jiu)(jiu)產(chan)品(pin)都密集的價區，進(jin)口葡萄酒(jiu)(jiu)的價位從幾十元(yuan)到幾千甚至(zhi)幾萬(wan)元(yuan)，跨度非常大。

進口葡萄酒(jiu)的中檔(dang)產(chan)品，大抵相當(dang)國產(chan)葡萄酒(jiu)的高(gao)端產(chan)品。因為關稅、長途運費以(yi)及保存等費用，進口葡萄酒(jiu)價格普遍偏高(gao)是不(bu)可避免的。

6. 葡萄多樣性

進(jin)口(kou)葡萄酒的(de)(de)(de)(de)釀(niang)酒葡萄不僅有(you)我(wo)們(men)常見的(de)(de)(de)(de)品種，還包括智(zhi)利(li)的(de)(de)(de)(de)長相思、澳大利(li)亞的(de)(de)(de)(de)西拉、阿根廷(ting)的(de)(de)(de)(de)馬爾(er)貝克等別具特(te)色的(de)(de)(de)(de)品種，釀(niang)出的(de)(de)(de)(de)葡萄酒也地北天南風(feng)格各異。

而國產葡(pu)萄酒絕(jue)大多數都是以赤霞珠和梅(mei)洛(luo)為主要原料，葡(pu)萄酒的味道自然也就單一。