進口葡萄酒和國產葡萄酒的區別

1. 葡萄樹不同

我們國(guo)家的(de)葡(pu)萄種植起步(bu)晚，葡(pu)萄的(de)種植除了我們平時注意的(de)光照時間(jian)和降(jiang)水(shui)量，還有一(yi)個對葡(pu)萄酒(jiu)質(zhi)量起決定性因素(su)的(de)是地(di)質(zhi)環境。

沒(mei)有(you)(you)豐富的(de)礦物質(zhi)，或者(zhe)說(shuo)在(zai)地(di)下(xia)2-3 米以(yi)后沒(mei)有(you)(you)充足的(de)鈣，及一些其它的(de)對葡(pu)萄樹(shu)有(you)(you)益的(de)礦物質(zhi)來滋養葡(pu)萄樹(shu)，即使國內葡(pu)萄樹(shu)的(de)年齡逐漸起來了，但是質(zhi)量還(huan)是難以(yi)提高。

國(guo)(guo)外的(de)老葡(pu)(pu)萄樹(shu)之所以釀出來的(de)酒好(hao)，是(shi)因(yin)為(wei)老的(de)葡(pu)(pu)萄樹(shu)樹(shu)根(gen)扎的(de)深(shen)，而(er)且(qie)有豐富的(de)礦(kuang)物質(zhi)的(de)地區產出的(de)酒往往等(deng)級很高，質(zhi)量很好(hao)。國(guo)(guo)內(nei)這方面的(de)管理和檢測基本是(shi)空白。

我國葡萄酒(jiu)業的(de)大(da)發展只是(shi)上世紀九十(shi)(shi)年代的(de)事，可見我國的(de)釀(niang)酒(jiu)葡萄大(da)部分(fen)是(shi)新(xin)生代，少有三十(shi)(shi)年以(yi)(yi)上樹齡的(de)。這與新(xin)世界葡萄園也無法相比(bi)。十(shi)(shi)年以(yi)(yi)后，二十(shi)(shi)年以(yi)(yi)后，或(huo)有改觀，但現在(zai)差距明顯(xian)。

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2. 葡萄酒法律不同

世界上各知名(ming)葡(pu)萄酒(jiu)生產(chan)國早已有嚴(yan)格而詳盡的有關葡(pu)萄酒(jiu)的法律條文，從葡(pu)萄品種(zhong)的選擇、種(zhong)植的方式、采(cai)摘到釀(niang)造(zao)方式以及(ji)陳(chen)釀(niang)方式等過程(cheng)中都有嚴(yan)格法律約束(shu)。

只有在嚴格合理且完善行業法律(lv)的(de)監(jian)管之下，一個(ge)國家(jia)的(de)一個(ge)行業才(cai)能夠健康(kang)發展。法國擁有最嚴格的(de)關于(yu)葡萄(tao)酒(jiu)制作(zuo)和生產的(de)法律(lv)。

我(wo)們國(guo)(guo)家現(xian)在(zai)在(zai)葡(pu)萄酒管理機(ji)制上(shang)還(huan)十分的(de)不足。2004年中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)出臺了《中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)葡(pu)萄酒技術規范(fan)》，規定本身就與(yu)國(guo)(guo)外有很(hen)大差距，我(wo)國(guo)(guo)葡(pu)萄酒行業的(de)國(guo)(guo)際化之路依(yi)然漫長(chang)。

3. 葡萄酒文化底蘊不同

比較知(zhi)名(ming)的生產葡萄酒的國家(jia)，都有悠久的釀(niang)酒歷史(shi)可(ke)以記載史(shi)冊(ce)，特別是(shi)舊(jiu)世界國家(jia)。例如法國有連續一千(qian)多年的釀(niang)酒歷史(shi)，意大利則更長一些。

很(hen)多釀(niang)酒(jiu)者把釀(niang)出的(de)美酒(jiu)得到人(ren)們的(de)肯(ken)定作為他最大的(de)榮耀，賺錢是其次。國產葡萄酒(jiu)差距的(de)根源(yuan)就在于此，釀(niang)酒(jiu)的(de)態(tai)度和敬業精神。

我國在歷史上(shang)雖然也(ye)有(you)葡萄酒(jiu)的記載，且最早(zao)可以(yi)追溯到2000年前，但(dan)是沒有(you)能(neng)夠傳承至(zhi)今(jin)，更(geng)沒有(you)形成自己的葡萄酒(jiu)文化。

我國(guo)近(jin)代的(de)(de)(de)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)生(sheng)產(chan)起于(yu)1892年(nian)張裕(yu)的(de)(de)(de)創立，但普通人民大(da)眾開(kai)始對葡(pu)(pu)萄酒(jiu)有(you)所(suo)了解是改革(ge)開(kai)放(fang)以后的(de)(de)(de)近(jin)20多(duo)年(nian)。到現(xian)在，雖然葡(pu)(pu)萄酒(jiu)的(de)(de)(de)身影到處可見(jian)，但絕大(da)多(duo)數的(de)(de)(de)人們對葡(pu)(pu)萄酒(jiu)的(de)(de)(de)認識還很膚淺。

4. 釀造技術不同

我們國(guo)家的(de)(de)(de)釀(niang)酒技術最初都是從先(xian)進的(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)酒生產(chan)國(guo)引進的(de)(de)(de)，特別是近(jin)十年來才開始進入葡(pu)萄(tao)酒生產(chan)的(de)(de)(de)企業，但是硬(ying)件設備引進比較容(rong)易，自(zi)己(ji)釀(niang)酒人員的(de)(de)(de)軟實力卻不是在短時間內能夠提高的(de)(de)(de)。

大多(duo)數的進(jin)口(kou)葡(pu)萄(tao)酒生產者(zhe)，由(you)于受他們所處(chu)的葡(pu)萄(tao)酒文化環境的影響，在(zai)釀酒理念(nian)以及釀酒人才(cai)的實力方(fang)面要比國產葡(pu)萄(tao)酒生產者(zhe)先進(jin)很多(duo)。尤其是在(zai)舊世(shi)界(jie)的莊園，或是新世(shi)界(jie)中比較尊重傳(chuan)統的酒園。

國產酒大都是用同(tong)樣的(de)工業化方(fang)式生產，很少的(de)一部(bu)分高端(duan)酒會仿照(zhao)舊(jiu)世(shi)界國家的(de)較傳統的(de)釀造(zao)方(fang)式，99%的(de)酒不經橡木桶陳釀，更無窖藏，裝(zhuang)瓶(ping)后立即上市(shi)。

當然技(ji)術(shu)問題以及人才問題，隨(sui)著時(shi)間的(de)增(zeng)長，國內會慢(man)(man)慢(man)(man)的(de)跟上世界(jie)的(de)步伐(fa)。

5. 葡萄酒價格不同

國產(chan)葡(pu)萄酒的低端價位(wei)是(shi)50元或(huo)60元以(yi)下(xia)，低端葡(pu)萄酒市場一直是(shi)國產(chan)葡(pu)萄酒賴以(yi)生(sheng)存的根(gen)基。

200元(yuan)到500元(yuan)是國產葡萄酒(jiu)和進口葡萄酒(jiu)產品都密集的(de)價(jia)區，進口葡萄酒(jiu)的(de)價(jia)位從幾十元(yuan)到幾千甚至幾萬元(yuan)，跨(kua)度非常大。

進口(kou)葡(pu)萄酒(jiu)的(de)中檔產(chan)品，大抵相當國產(chan)葡(pu)萄酒(jiu)的(de)高端(duan)產(chan)品。因為關稅(shui)、長(chang)途運費以(yi)及保存等費用(yong)，進口(kou)葡(pu)萄酒(jiu)價(jia)格普遍(bian)偏高是(shi)不(bu)可避免的(de)。

6. 葡萄多樣性

進口葡萄(tao)酒的(de)(de)(de)釀酒葡萄(tao)不僅(jin)有(you)我們常(chang)見(jian)的(de)(de)(de)品種，還包(bao)括智利的(de)(de)(de)長(chang)相思、澳大(da)利亞的(de)(de)(de)西(xi)拉、阿根(gen)廷的(de)(de)(de)馬爾貝克等別(bie)具特色(se)的(de)(de)(de)品種，釀出的(de)(de)(de)葡萄(tao)酒也地北(bei)天(tian)南風格各異。

而國產葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)絕大多數都是以赤(chi)霞珠和梅洛(luo)為主要原料，葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的味(wei)道(dao)自然也(ye)就單一。