進口葡萄酒和國產葡萄酒的區別

1. 葡萄樹不同

我們國家的(de)葡(pu)萄(tao)種(zhong)植(zhi)起步(bu)晚(wan)，葡(pu)萄(tao)的(de)種(zhong)植(zhi)除(chu)了我們平時(shi)注意的(de)光照時(shi)間(jian)和降水量，還有一個對葡(pu)萄(tao)酒(jiu)質(zhi)量起決定性因素(su)的(de)是地質(zhi)環境。

沒有(you)豐富的(de)礦物(wu)質(zhi)(zhi)，或者(zhe)說在地下2-3 米以(yi)后(hou)沒有(you)充足的(de)鈣，及一些其它(ta)的(de)對葡萄樹有(you)益的(de)礦物(wu)質(zhi)(zhi)來滋(zi)養葡萄樹，即使國(guo)內(nei)葡萄樹的(de)年(nian)齡逐漸起來了(le)，但是質(zhi)(zhi)量還是難以(yi)提高。

國外的(de)老(lao)葡(pu)萄樹(shu)之所(suo)以釀出來的(de)酒好，是(shi)因為老(lao)的(de)葡(pu)萄樹(shu)樹(shu)根(gen)扎的(de)深，而(er)且有豐富(fu)的(de)礦物質(zhi)的(de)地區產出的(de)酒往(wang)往(wang)等(deng)級很(hen)高(gao)，質(zhi)量很(hen)好。國內這方面的(de)管(guan)理和(he)檢測基本是(shi)空白(bai)。

我(wo)國葡(pu)萄酒業的(de)大發展(zhan)只是(shi)上世(shi)紀九十(shi)年(nian)(nian)代的(de)事，可見我(wo)國的(de)釀酒葡(pu)萄大部分是(shi)新(xin)生代，少有三十(shi)年(nian)(nian)以上樹齡(ling)的(de)。這與新(xin)世(shi)界(jie)葡(pu)萄園也(ye)無法相比。十(shi)年(nian)(nian)以后(hou)，二十(shi)年(nian)(nian)以后(hou)，或(huo)有改(gai)觀，但現在差距(ju)明顯。

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2. 葡萄酒法律不同

世(shi)界上各知(zhi)名葡(pu)萄酒(jiu)生產國早已有嚴格(ge)而(er)詳(xiang)盡的(de)(de)有關(guan)葡(pu)萄酒(jiu)的(de)(de)法(fa)律條文，從葡(pu)萄品(pin)種的(de)(de)選擇、種植(zhi)的(de)(de)方(fang)式、采(cai)摘到(dao)釀(niang)造(zao)方(fang)式以及陳釀(niang)方(fang)式等過程(cheng)中(zhong)都有嚴格(ge)法(fa)律約(yue)束。

只有(you)在嚴格合理(li)且完善(shan)行(xing)業法(fa)律的監管(guan)之下，一個國家的一個行(xing)業才能夠健康發展。法(fa)國擁有(you)最嚴格的關于葡(pu)萄(tao)酒制作和(he)生產的法(fa)律。

我們國家現在在葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)管(guan)理機制上還十分(fen)的(de)不足。2004年中(zhong)國出(chu)臺了《中(zhong)國葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)技術(shu)規范(fan)》，規定本身就與國外有(you)很大差距，我國葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)行業的(de)國際化之(zhi)路依然漫長。

3. 葡萄酒文化底蘊不同

比較知名的生(sheng)產葡(pu)萄酒的國(guo)(guo)家，都有悠(you)久(jiu)的釀(niang)(niang)酒歷(li)史(shi)可以記載史(shi)冊(ce)，特別是舊世界(jie)國(guo)(guo)家。例如(ru)法國(guo)(guo)有連續(xu)一千多年的釀(niang)(niang)酒歷(li)史(shi)，意大(da)利則更(geng)長(chang)一些(xie)。

很多(duo)釀(niang)酒(jiu)者把釀(niang)出(chu)的(de)(de)(de)美酒(jiu)得到(dao)人們的(de)(de)(de)肯(ken)定(ding)作為他最大(da)的(de)(de)(de)榮耀(yao)，賺錢是其次。國產葡萄酒(jiu)差距的(de)(de)(de)根(gen)源就在于此，釀(niang)酒(jiu)的(de)(de)(de)態度和敬(jing)業精(jing)神(shen)。

我國在(zai)歷史上雖然也有(you)葡萄(tao)酒的(de)記(ji)載，且最早可(ke)以追溯到2000年(nian)前，但是沒有(you)能夠傳承(cheng)至今，更沒有(you)形(xing)成自(zi)己的(de)葡萄(tao)酒文化。

我國近代的葡萄酒(jiu)(jiu)生產起于1892年(nian)張裕的創立，但普通人民大(da)眾開始(shi)對葡萄酒(jiu)(jiu)有(you)所(suo)了解(jie)是改革開放以后(hou)的近20多(duo)年(nian)。到現在，雖然葡萄酒(jiu)(jiu)的身影到處可見，但絕大(da)多(duo)數的人們對葡萄酒(jiu)(jiu)的認識還很膚淺。

4. 釀造技術不同

我們國家的(de)(de)釀酒技術最初都是(shi)從先進的(de)(de)葡萄酒生產(chan)國引(yin)進的(de)(de)，特別(bie)是(shi)近十年來(lai)才(cai)開始進入葡萄酒生產(chan)的(de)(de)企業，但是(shi)硬(ying)件設備引(yin)進比較(jiao)容易，自(zi)己釀酒人員的(de)(de)軟實力卻不是(shi)在(zai)短時間內能夠(gou)提高的(de)(de)。

大多數的(de)(de)(de)進口葡(pu)(pu)萄酒(jiu)生產者，由于受他們(men)所處的(de)(de)(de)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)文化環境的(de)(de)(de)影響，在釀酒(jiu)理(li)念以及釀酒(jiu)人才的(de)(de)(de)實力方面要比國產葡(pu)(pu)萄酒(jiu)生產者先進很多。尤其(qi)是在舊(jiu)世(shi)界的(de)(de)(de)莊園，或(huo)是新世(shi)界中(zhong)比較(jiao)尊(zun)重傳統的(de)(de)(de)酒(jiu)園。

國產(chan)(chan)酒大都是用同(tong)樣的工(gong)業化方(fang)(fang)式生產(chan)(chan)，很少的一部(bu)分高端酒會仿照舊世界(jie)國家(jia)的較傳統的釀造(zao)方(fang)(fang)式，99%的酒不經(jing)橡木桶陳釀，更無窖藏，裝瓶后立即(ji)上市。

當(dang)然技(ji)術問題以及人才(cai)問題，隨著時間的增長，國(guo)內會慢(man)慢(man)的跟上世界的步伐。

5. 葡萄酒價格不同

國產葡(pu)萄(tao)酒的低端(duan)價位是50元或60元以(yi)下(xia)，低端(duan)葡(pu)萄(tao)酒市場(chang)一直是國產葡(pu)萄(tao)酒賴以(yi)生存的根(gen)基。

200元(yuan)到500元(yuan)是國產(chan)(chan)葡萄(tao)酒(jiu)和進口(kou)葡萄(tao)酒(jiu)產(chan)(chan)品都密集的(de)價區，進口(kou)葡萄(tao)酒(jiu)的(de)價位從幾十(shi)元(yuan)到幾千甚至幾萬元(yuan)，跨(kua)度(du)非常大。

進口葡(pu)(pu)萄酒的中檔產品，大抵相當國產葡(pu)(pu)萄酒的高端產品。因為關稅、長途運費以及保存等費用，進口葡(pu)(pu)萄酒價(jia)格普(pu)遍偏(pian)高是不可避免(mian)的。

6. 葡萄多樣性

進口葡萄(tao)酒的(de)(de)(de)釀酒葡萄(tao)不(bu)僅有我們(men)常(chang)見的(de)(de)(de)品(pin)種，還包括智利的(de)(de)(de)長(chang)相思、澳大利亞的(de)(de)(de)西拉、阿根廷的(de)(de)(de)馬爾(er)貝克(ke)等(deng)別具特色的(de)(de)(de)品(pin)種，釀出的(de)(de)(de)葡萄(tao)酒也地北(bei)天(tian)南風格(ge)各(ge)異。

而國產葡萄酒絕大多數都是以赤霞珠和梅洛(luo)為主(zhu)要原料(liao)，葡萄酒的味道(dao)自然也就單一。