進口葡萄酒和國產葡萄酒的區別

1. 葡萄樹不同

我們國家的(de)(de)葡(pu)萄(tao)種植起(qi)步晚，葡(pu)萄(tao)的(de)(de)種植除了(le)我們平時(shi)注(zhu)意的(de)(de)光照時(shi)間和降(jiang)水(shui)量(liang)，還有一(yi)個對(dui)葡(pu)萄(tao)酒質(zhi)量(liang)起(qi)決定(ding)性因素的(de)(de)是地質(zhi)環境(jing)。

沒有豐(feng)富(fu)的礦物質，或者說在地下(xia)2-3 米以(yi)(yi)后沒有充足的鈣(gai)，及(ji)一些其它的對葡萄樹有益(yi)的礦物質來滋養葡萄樹，即使國內葡萄樹的年(nian)齡逐漸起(qi)來了，但是(shi)質量還是(shi)難以(yi)(yi)提(ti)高。

國(guo)外的(de)老葡(pu)萄樹之(zhi)所以(yi)釀出來的(de)酒好，是(shi)因為(wei)老的(de)葡(pu)萄樹樹根扎的(de)深，而(er)且有豐富的(de)礦物質的(de)地區(qu)產出的(de)酒往(wang)往(wang)等級很高(gao)，質量(liang)很好。國(guo)內(nei)這方面的(de)管理和(he)檢測(ce)基(ji)本(ben)是(shi)空白(bai)。

我國(guo)葡(pu)萄(tao)酒業的(de)大發(fa)展只是上世紀九十年(nian)代的(de)事，可見我國(guo)的(de)釀酒葡(pu)萄(tao)大部分是新生代，少(shao)有三十年(nian)以上樹齡的(de)。這(zhe)與新世界(jie)葡(pu)萄(tao)園也無法相比。十年(nian)以后(hou)，二十年(nian)以后(hou)，或有改觀，但現在差距明顯。

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2. 葡萄酒法律不同

世界上(shang)各(ge)知名葡萄(tao)酒生產國早已(yi)有(you)(you)嚴格而詳盡的有(you)(you)關葡萄(tao)酒的法律條文(wen)，從葡萄(tao)品種(zhong)的選擇、種(zhong)植(zhi)的方式、采摘(zhai)到釀造方式以及(ji)陳釀方式等過程(cheng)中都有(you)(you)嚴格法律約束(shu)。

只有(you)在嚴格(ge)合理且完善行業(ye)法(fa)律(lv)的監管之下，一個國(guo)家的一個行業(ye)才能(neng)夠(gou)健康發展。法(fa)國(guo)擁有(you)最嚴格(ge)的關于葡萄酒制作(zuo)和生產的法(fa)律(lv)。

我們國(guo)家現在在葡萄酒(jiu)(jiu)管理機制上還(huan)十分的不(bu)足(zu)。2004年中國(guo)出臺了《中國(guo)葡萄酒(jiu)(jiu)技術規(gui)范》，規(gui)定(ding)本身就與國(guo)外有很大差(cha)距，我國(guo)葡萄酒(jiu)(jiu)行(xing)業的國(guo)際(ji)化之路依然漫(man)長(chang)。

3. 葡萄酒文化底蘊不同

比較知(zhi)名(ming)的生產葡萄酒(jiu)的國(guo)家，都(dou)有(you)(you)悠(you)久的釀(niang)酒(jiu)歷史(shi)(shi)可(ke)以記載史(shi)(shi)冊，特別是舊世界(jie)國(guo)家。例如法國(guo)有(you)(you)連續一千多年的釀(niang)酒(jiu)歷史(shi)(shi)，意大利(li)則更長一些。

很(hen)多釀(niang)酒(jiu)者(zhe)把釀(niang)出的(de)(de)美酒(jiu)得到人們的(de)(de)肯定作為他最(zui)大的(de)(de)榮耀，賺錢是其(qi)次(ci)。國產葡(pu)萄酒(jiu)差距的(de)(de)根源(yuan)就(jiu)在于此(ci)，釀(niang)酒(jiu)的(de)(de)態度(du)和敬業精(jing)神。

我(wo)國在(zai)歷史上雖然也有(you)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)的(de)記載，且最早可(ke)以追溯到2000年前(qian)，但是沒有(you)能夠傳承至今，更沒有(you)形成自己的(de)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)文(wen)化。

我國近代的葡(pu)萄(tao)酒生產起于1892年(nian)張裕(yu)的創立，但普通人(ren)民大眾開始對(dui)葡(pu)萄(tao)酒有(you)所了解是改(gai)革開放以(yi)后的近20多(duo)年(nian)。到現在，雖然葡(pu)萄(tao)酒的身(shen)影(ying)到處可見(jian)，但絕大多(duo)數的人(ren)們對(dui)葡(pu)萄(tao)酒的認識還很膚(fu)淺。

4. 釀造技術不同

我們國(guo)家的(de)(de)釀酒技(ji)術最初都是(shi)從先進(jin)的(de)(de)葡萄酒生產國(guo)引進(jin)的(de)(de)，特別是(shi)近十年來才開始進(jin)入葡萄酒生產的(de)(de)企業，但是(shi)硬(ying)件設備引進(jin)比(bi)較容易(yi)，自己釀酒人(ren)員(yuan)的(de)(de)軟實力卻不(bu)是(shi)在短時間內能(neng)夠(gou)提高的(de)(de)。

大多數的(de)(de)進口葡萄酒(jiu)(jiu)生產(chan)者(zhe)，由于受(shou)他們(men)所處的(de)(de)葡萄酒(jiu)(jiu)文化環(huan)境(jing)的(de)(de)影(ying)響，在釀酒(jiu)(jiu)理念以及釀酒(jiu)(jiu)人才的(de)(de)實力(li)方面(mian)要比國(guo)產(chan)葡萄酒(jiu)(jiu)生產(chan)者(zhe)先進很多。尤其是(shi)在舊世界的(de)(de)莊園，或(huo)是(shi)新世界中(zhong)比較尊重傳(chuan)統(tong)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)園。

國(guo)產(chan)酒大都(dou)是用同樣的(de)(de)工業化方式生產(chan)，很少的(de)(de)一部分(fen)高端酒會仿照舊世界國(guo)家的(de)(de)較(jiao)傳統的(de)(de)釀造方式，99%的(de)(de)酒不經橡(xiang)木桶(tong)陳(chen)釀，更(geng)無窖藏，裝瓶(ping)后立即上市。

當(dang)然技術問(wen)題以及人才問(wen)題，隨著時間的(de)增長，國(guo)內會慢慢的(de)跟上世界的(de)步(bu)伐。

5. 葡萄酒價格不同

國(guo)產葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的低端價(jia)位是50元或60元以下，低端葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)市場一直是國(guo)產葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)賴以生(sheng)存的根基。

200元(yuan)到500元(yuan)是國產葡萄(tao)酒(jiu)和進(jin)口(kou)葡萄(tao)酒(jiu)產品都密集的價(jia)區，進(jin)口(kou)葡萄(tao)酒(jiu)的價(jia)位從幾(ji)(ji)十元(yuan)到幾(ji)(ji)千甚至幾(ji)(ji)萬元(yuan)，跨度(du)非常大。

進(jin)(jin)口(kou)葡(pu)萄(tao)(tao)酒的(de)中檔產(chan)(chan)品，大抵(di)相當(dang)國產(chan)(chan)葡(pu)萄(tao)(tao)酒的(de)高端產(chan)(chan)品。因為關稅、長(chang)途(tu)運(yun)費(fei)以及保存等(deng)費(fei)用，進(jin)(jin)口(kou)葡(pu)萄(tao)(tao)酒價(jia)格普遍偏高是(shi)不(bu)可(ke)避免(mian)的(de)。

6. 葡萄多樣性

進口葡(pu)(pu)萄酒的(de)釀酒葡(pu)(pu)萄不僅有我們(men)常見的(de)品(pin)種，還包括智利的(de)長相(xiang)思、澳(ao)大利亞的(de)西拉、阿根廷的(de)馬爾(er)貝克等別具(ju)特色的(de)品(pin)種，釀出的(de)葡(pu)(pu)萄酒也地北天南風格各異。

而國產葡萄酒絕大(da)多數都是以赤霞(xia)珠和(he)梅洛為(wei)主(zhu)要原料，葡萄酒的味道自(zi)然也就(jiu)單一(yi)。