進口葡萄酒和國產葡萄酒的區別

1. 葡萄樹不同

我(wo)們(men)國家的(de)葡萄種植(zhi)起(qi)步晚，葡萄的(de)種植(zhi)除了我(wo)們(men)平時注意的(de)光照時間(jian)和(he)降水量，還有(you)一個對葡萄酒質(zhi)(zhi)量起(qi)決定性因素的(de)是地質(zhi)(zhi)環境(jing)。

沒有豐(feng)富(fu)的(de)(de)礦(kuang)物(wu)質，或者說(shuo)在地下(xia)2-3 米以后沒有充足的(de)(de)鈣，及一些其它的(de)(de)對葡萄樹有益(yi)的(de)(de)礦(kuang)物(wu)質來滋養(yang)葡萄樹，即使國內葡萄樹的(de)(de)年齡逐漸起來了，但(dan)是質量還是難以提高。

國(guo)外的(de)(de)(de)老葡萄樹之所以釀(niang)出(chu)來的(de)(de)(de)酒好(hao)，是因為老的(de)(de)(de)葡萄樹樹根扎的(de)(de)(de)深，而且有豐富(fu)的(de)(de)(de)礦物(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)地區產出(chu)的(de)(de)(de)酒往往等級很(hen)高，質(zhi)量很(hen)好(hao)。國(guo)內這方面(mian)的(de)(de)(de)管理和檢測基本是空白。

我國(guo)(guo)葡萄酒業(ye)的(de)大發(fa)展(zhan)只是(shi)(shi)上(shang)世紀九十(shi)年(nian)代的(de)事，可(ke)見(jian)我國(guo)(guo)的(de)釀酒葡萄大部分是(shi)(shi)新(xin)生代，少有(you)三十(shi)年(nian)以上(shang)樹齡(ling)的(de)。這與(yu)新(xin)世界葡萄園也無(wu)法(fa)相比(bi)。十(shi)年(nian)以后，二十(shi)年(nian)以后，或有(you)改觀，但現在差距明(ming)顯。

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2. 葡萄酒法律不同

世界(jie)上各知名葡(pu)萄(tao)酒生產國早已有嚴格(ge)而詳盡的(de)有關葡(pu)萄(tao)酒的(de)法律條文，從葡(pu)萄(tao)品種的(de)選擇、種植的(de)方(fang)式、采摘到釀造(zao)方(fang)式以及陳釀方(fang)式等過程中都有嚴格(ge)法律約束。

只(zhi)有在嚴格(ge)合理且完善行(xing)業(ye)法(fa)律的(de)監管之下，一個國家的(de)一個行(xing)業(ye)才能夠健康(kang)發展(zhan)。法(fa)國擁有最嚴格(ge)的(de)關于葡萄酒制作(zuo)和生產(chan)的(de)法(fa)律。

我(wo)們國家現在在葡(pu)萄(tao)酒管理機制(zhi)上(shang)還(huan)十(shi)分的(de)不足。2004年中(zhong)國出(chu)臺了《中(zhong)國葡(pu)萄(tao)酒技術規范(fan)》，規定本(ben)身就與國外有很大差距，我(wo)國葡(pu)萄(tao)酒行業的(de)國際化(hua)之(zhi)路依(yi)然漫長。

3. 葡萄酒文化底蘊不同

比(bi)較(jiao)知名(ming)的(de)生產葡萄酒(jiu)的(de)國家，都(dou)有(you)悠久的(de)釀酒(jiu)歷史(shi)可以(yi)記載史(shi)冊(ce)，特別是舊世界國家。例如法國有(you)連續一(yi)千多年的(de)釀酒(jiu)歷史(shi)，意大利(li)則更(geng)長一(yi)些。

很多釀(niang)酒者把釀(niang)出的(de)(de)美酒得到人(ren)們的(de)(de)肯(ken)定作為(wei)他(ta)最(zui)大的(de)(de)榮(rong)耀，賺(zhuan)錢(qian)是(shi)其次。國產葡萄酒差距(ju)的(de)(de)根源(yuan)就(jiu)在于此，釀(niang)酒的(de)(de)態度(du)和敬業精神。

我國在歷(li)史上雖然也有(you)葡萄酒的記載，且最早可(ke)以追(zhui)溯到2000年前，但是沒有(you)能夠(gou)傳承至今，更沒有(you)形成自己的葡萄酒文化。

我國近代(dai)的(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)酒生產起于1892年張裕的(de)(de)(de)創立，但普通人(ren)民(min)大眾開(kai)始對葡(pu)萄(tao)酒有所了解是改革(ge)開(kai)放以后的(de)(de)(de)近20多年。到現(xian)在，雖然葡(pu)萄(tao)酒的(de)(de)(de)身(shen)影到處可見，但絕大多數(shu)的(de)(de)(de)人(ren)們對葡(pu)萄(tao)酒的(de)(de)(de)認識還很膚淺。

4. 釀造技術不同

我們國家(jia)的釀酒技術最(zui)初都是(shi)從先進的葡萄酒生產(chan)國引進的，特別是(shi)近(jin)十年(nian)來才開始(shi)進入葡萄酒生產(chan)的企業，但(dan)是(shi)硬件設備引進比較容易，自己釀酒人員的軟實力卻(que)不(bu)是(shi)在(zai)短(duan)時間內(nei)能夠提高的。

大多數(shu)的(de)進(jin)(jin)口葡(pu)萄酒生產(chan)者(zhe)，由于受他(ta)們所(suo)處的(de)葡(pu)萄酒文化(hua)環境的(de)影響，在釀酒理念(nian)以(yi)及釀酒人才的(de)實力方面(mian)要比國產(chan)葡(pu)萄酒生產(chan)者(zhe)先進(jin)(jin)很多。尤其是(shi)在舊世(shi)(shi)界(jie)的(de)莊園，或是(shi)新世(shi)(shi)界(jie)中(zhong)比較尊重(zhong)傳統的(de)酒園。

國產(chan)酒(jiu)(jiu)大都是用同(tong)樣的(de)工業化方式生產(chan)，很少(shao)的(de)一部分高端酒(jiu)(jiu)會仿照舊(jiu)世界國家的(de)較傳統(tong)的(de)釀造(zao)方式，99%的(de)酒(jiu)(jiu)不經橡木桶陳(chen)釀，更無窖藏，裝瓶后立即上市。

當然(ran)技(ji)術問(wen)題(ti)以及人(ren)才問(wen)題(ti)，隨(sui)著時(shi)間(jian)的增長，國內會慢(man)慢(man)的跟上(shang)世界的步伐。

5. 葡萄酒價格不同

國產葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的低端價位(wei)是(shi)(shi)50元或60元以下，低端葡(pu)萄(tao)酒(jiu)市場一直是(shi)(shi)國產葡(pu)萄(tao)酒(jiu)賴(lai)以生存的根基。

200元(yuan)到500元(yuan)是國產葡(pu)萄(tao)酒(jiu)和進口葡(pu)萄(tao)酒(jiu)產品都密集的(de)價(jia)(jia)區，進口葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)價(jia)(jia)位從幾(ji)(ji)十元(yuan)到幾(ji)(ji)千(qian)甚至幾(ji)(ji)萬元(yuan)，跨度(du)非常大。

進口葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)的中檔(dang)產(chan)品(pin)，大抵相當國(guo)產(chan)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)的高端產(chan)品(pin)。因為關(guan)稅(shui)、長途(tu)運費以及保存(cun)等費用，進口葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)價格普遍偏高是不可避(bi)免的。

6. 葡萄多樣性

進口葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的釀酒(jiu)(jiu)葡(pu)萄(tao)不僅(jin)有我們常(chang)見的品種(zhong)，還包括智利的長相思、澳大利亞(ya)的西拉、阿根廷的馬(ma)爾貝克等別具特色的品種(zhong)，釀出的葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)也地(di)北天南風格(ge)各(ge)異(yi)。

而國產葡(pu)(pu)萄酒絕大多(duo)數都是(shi)以赤霞珠和梅洛為主要原料，葡(pu)(pu)萄酒的味(wei)道自(zi)然也就單一。