【魔芋膳食纖維】魔芋膳食纖維減肥原理 魔芋膳食纖維的副作用

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魔芋膳食纖維減肥原理

魔(mo)芋(yu)(yu)為天南(nan)星科(ke)魔(mo)芋(yu)(yu)屬植物(wu)的(de)(de)(de)(de)泛稱，又名蒟蒻、磨芋(yu)(yu)、鬼(gui)芋(yu)(yu)、鬼(gui)頭、花蓮桿、蛇六谷，主要(yao)產于東半球熱帶、亞(ya)(ya)熱帶，我(wo)國為原產地(di)之一。我(wo)國是(shi)世(shi)界上的(de)(de)(de)(de)魔(mo)芋(yu)(yu)主產國。魔(mo)芋(yu)(yu)具有較高的(de)(de)(de)(de)醫學價值，據《本草綱目》記(ji)載(zai)，2000 多年前我(wo)們的(de)(de)(de)(de)祖(zu)先(xian)就用魔(mo)芋(yu)(yu)來治病。古之記(ji)載(zai)：“其性(xing)寒、味辛、含生(sheng)物(wu)堿有毒，搗(dao)碎，以灰汁煮(zhu)成餅，五(wu)味調食(shi)，主消(xiao)渴。生(sheng)吃刺喉、出血。主治癰腫(zhong)、丹(dan)毒，湯火傷。”近幾十年來中(zhong)外有關學者研究報道其有降(jiang)膽(dan)固(gu)醇(chun)和(he)中(zhong)性(xing)脂肪、抗(kang)糖尿(niao)病、降(jiang)血壓(ya)(ya)與通便等藥效(xiao)作(zuo)(zuo)用，因此(ci)作(zuo)(zuo)為一種保鍵食(shi)品(pin)在中(zhong)國、**與東南(nan)亞(ya)(ya)地(di)區流行(xing)。魔(mo)芋(yu)(yu)中(zhong)所含的(de)(de)(de)(de)大量的(de)(de)(de)(de)葡甘露(lu)聚糖是(shi)最(zui)理想的(de)(de)(de)(de)膳食(shi)纖維，對防治結腸癌(ai)、乳腺癌(ai)、高血壓(ya)(ya)、糖尿(niao)病、腸胃(wei)消(xiao)化(hua)系統的(de)(de)(de)(de)多種常見慢性(xing)疾(ji)病有顯著(zhu)效(xiao)果；魔(mo)芋(yu)(yu)食(shi)品(pin)低(di)(di)熱、低(di)(di)脂、低(di)(di)糖對預防肥胖癥(zheng)和(he)減(jian)肥效(xiao)果顯著(zhu)。由此(ci)可見，魔(mo)芋(yu)(yu)是(shi)一種“ 天賜神藥”，食(shi)用有百(bai)利而無一害(hai)。

魔芋粉的功效

第一、膳食纖維在腸胃(wei)吸收(shou)水(shui)分膨脹(zhang)，體積(ji)增加(jia)，增強飽腹感，可溶性纖維形成了膠態，延緩了葡萄糖和脂(zhi)肪的吸收(shou)。逐漸使(shi)血糖和血脂(zhi)水(shui)平下降。從而可以有效(xiao)防止高(gao)(gao)血糖、高(gao)(gao)血脂(zhi)類疾病的發(fa)生。

第二(er)、縮(suo)短食物(wu)在胃中(zhong)停(ting)留(liu)的時間，一般來說，普通食品需要28小(xiao)時才能從腸道中排空(kong)，而(er)富含食物纖(xian)維的食品只需要(yao)14-16小時，這(zhe)樣大大減少了對有害物質的吸(xi)收。

第三、食(shi)物纖維還能吸附和稀釋(shi)致癌物及有(you)毒(du)物使之排除體外，從而在一定程度(du)上具有(you)防癌的功能。

第四、纖維在腸(chang)(chang)內酵解(jie)，導(dao)致腸(chang)(chang)內PH值(zhi)下降，影響(xiang)厭(yan)氧菌群代(dai)謝活動成為抗(kang)腫瘤發生(sheng)的因子(zi)來源。

第五、食物纖維(wei)還能促進膽(dan)(dan)固醇轉化為膽(dan)(dan)酸(suan)，減少(shao)膽(dan)(dan)酸(suan)通過肝再循環，從而(er)降低(di)膽(dan)(dan)固醇，因(yin)而(er)能抑止膽(dan)(dan)固醇上(shang)升。

魔芋的功效與作用

1、通便減肥(fei)

魔芋(yu)食品不僅味道鮮美(mei)，口感宜(yi)人，而且有減肥(fei)健身、治病(bing)抗癌等(deng)功效，所(suo)以(yi)近年來(lai)風(feng)靡(mi)全球(qiu)，并(bing)被人們譽為“魔力食品”、“神奇食品”、“健(jian)康食品”等。

2、預防動脈硬(ying)化、防治(zhi)心腦血管疾(ji)病

魔芋(yu)性味辛溫，有(you)推動血行，防止瘀腫的作用(yong)。魔芋(yu)所含的粘液蛋(dan)白能(neng)減少體內(nei)膽(dan)固醇的積累，預(yu)防動脈硬化和防治心腦血管疾病(bing)。所以魔芋(yu)被(bei)稱為”胃腸清道夫(fu)”、”血液(ye)凈(jing)化劑”。

3、降低(di)膽固醇

魔芋葡甘聚(ju)糖(tang)能(neng)有效抑制小腸對(dui)膽固醇(chun)、膽汁酸等脂肪(fang)分解物質的(de)吸收，促(cu)進脂肪(fang)排出體外，降低血(xue)清中甘油三酯(zhi)和膽固醇(chun)總量。

4、提高免疫力 防治腫(zhong)瘤和癌(ai)癥

芋能提高機(ji)體的(de)免疫力，所(suo)含的(de)甘露糖酐對(dui)癌(ai)(ai)細(xi)胞代謝有干擾作(zuo)用，所(suo)含的(de)優良膳(shan)食纖維(wei)能刺激(ji)機(ji)體，產生一種(zhong)殺(sha)滅癌(ai)(ai)細(xi)胞的(de)物質。藥敏試驗(yan)對(dui)賁門(men)癌(ai)(ai)、結腸癌(ai)(ai)細(xi)胞敏感，可以化痰軟堅，散腫解(jie)毒，主治(zhi)腫塊、痰核、瘰疬等(deng)癥(zheng)，能夠防(fang)治(zhi)癌(ai)(ai)瘤。

5、糖(tang)尿病患者理想(xiang)食品(pin)

魔(mo)芋還含有可溶性膳食纖維(wei)，這種纖維(wei)對抑(yi)制餐(can)后血(xue)糖升高很有效，因(yin)而魔(mo)芋精粉及其制品都(dou)是(shi)糖尿病患者的理想降(jiang)糖食品。應用后可減輕胰島負擔。

6、保(bao)溫(wen)

古代民間療法(fa)中，又(you)把魔(mo)芋(yu)做成保(bao)溫(wen)布的材料胃痛和肩膀酸痛，把蒸好的魔(mo)芋(yu)用毛巾抱起來，放(fang)在患處(chu)可(ke)以緩解疼(teng)痛。

魔芋膳食纖維的副作用

魔芋雖好(hao)，但它(ta)有毒，不能(neng)生吃。

最好購買經(jing)過加工的魔(mo)芋制品，例如魔(mo)芋豆腐、魔(mo)芋面(mian)條等(deng)，其(qi)經(jing)過減毒(du)處理(li)，食(shi)用安全。

另外(wai)，魔芋(yu)性寒，有風(feng)寒感冒癥狀者應(ying)慎(shen)食(shi)(shi)(shi)(shi)，有皮膚病(bing)的(de)(de)人也要少吃。由于魔芋(yu)的(de)(de)膳食(shi)(shi)(shi)(shi)纖維(wei)含(han)量(liang)豐富，胃腸道不容易消化(hua)(hua)吸收，故(gu)胃腸功能不佳(jia)、消化(hua)(hua)不良(liang)的(de)(de)人，每(mei)次食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)不宜過(guo)(guo)多。膳食(shi)(shi)(shi)(shi)纖維(wei)攝入過(guo)(guo)多會干(gan)擾維(wei)生素、礦物質(zhi)的(de)(de)吸收，所(suo)以(yi)，不能把魔芋(yu)當飯吃，應(ying)適(shi)可而止，魔芋(yu)制品每(mei)日食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)50克-100克是(shi)合適的。

魔芋的食用禁忌

1、生魔芋有毒，必須煎煮3小時(shi)以(yi)上才可食用。

2、消化不(bu)良的(de)人，每次(ci)食量(liang)不(bu)宜(yi)過多(duo)。

3、有皮膚病(bing)的人(ren)少食

4、魔芋性寒(han)(han)，有(you)傷寒(han)(han)感(gan)冒癥狀的應少食用。

魔芋的食(shi)用注意中(zhong)將它的適宜人群以(yi)及食(shi)用禁(jin)忌的一些食(shi)用方面(mian)全(quan)都清楚的介(jie)紹給我們了，大家如(ru)果有機會吃到它的時候做(zuo)到謹慎而清楚這(zhe)些就可以(yi)了。

【作用原理】

·魔芋作為一種可溶性的膳食纖維，可在食物四(si)周形成一(yi)種保護(hu)層，從而防止消化酶與食物發(fa)生作用。

·魔芋在(zai)了中(zhong)可吸水膨脹(zhang)（80-100倍），可以(yi)抑(yi)制食(shi)欲，產生(sheng)飽(bao)腹(fu)感(gan)，使進食(shi)量(liang)下降(jiang)。

·魔芋可以延緩，阻止膽固醇(chun)，單(dan)糖等(deng)營養物(wu)質的吸收(shou)，從而使脂及酸在體內的合成減少(shao)。

·魔芋有潤腸，通便(bian)的功能，可以增加排便(bian)量，因此具(ju)有腸道清(qing)洗的作(zuo)用。

美國walsh用(yong)雙盲法肯定了魔芋(yu)(yu)的(de)減(jian)(jian)肥(fei)(fei)作用(yong)。華西醫科大(da)學研(yan)究結果對這(zhe)一作用(yong)進(jin)一步證實：食用(yong)魔芋(yu)(yu)膳食30天 ,體重(zhong)下降(jiang)率為(wei)85%,下降(jiang)幅度為(wei)3～15斤。魔芋(yu)(yu)膳食纖維(wei)在胃(wei)內的(de)充(chong)盈作用(yong)，增(zeng)加了飽腹感，同(tong)時可以減(jian)(jian)少產熱(re)營(ying)養素的(de)吸收，可以達到預防肥(fei)(fei)胖和緩慢減(jian)(jian)肥(fei)(fei)的(de)目的(de)。人(ren)體實驗表明，舉(ju)重(zhong)運動員在不限制飲食及飲水的(de)情況(kuang)下服用(yong)16％魔芋(yu)(yu)食品，3天減(jian)(jian)重(zhong)2.45公斤（為(wei)原體重(zhong)的(de)3.2％）。

【魔芋的功效】

·減少體重,控制肥胖：魔芋膳食纖維素(su)有飽腹(fu)感，無須刻意(yi)節食，便能(neng)達(da)到均衡飲(yin)食從而理想減(jian)肥效果（我(wo)國(guo)體育界(jie)和香港各界(jie)人士對此點(dian)十分推崇)。

·降低(di)血(xue)糖,膽固(gu)醇(chun)，甘油(you)三脂:起到治療和預防(fang) 糖尿病。

·降低血脂，調節脂質(zhi)代謝:起到減低動脈粥樣硬化，冠心(xin)病發病率和腦血栓發生。

·具有(you)顯(xian)著的抗(kang)脂(zhi)肪肝作用。

·魔芋吸水量大(da)，能軟化大(da)便，起到易(yi)排而通(tong)便。

·能減少(shao)(shao)膽(dan)道排泄時積聚膽(dan)石和減少(shao)(shao)膽(dan)酵代謝產物可能致(zhi)癌(ai)物的形(xing)成，起到減少(shao)(shao)膽(dan)結石發(fa)生(sheng)(sheng)和癌(ai)癥發(fa)生(sheng)(sheng)。

·能吸(xi)收胃腸系統和(he)血(xue)液(ye)系統的管壁殘積物和(he)有毒物，并排出(chu)體外(wai)，成為血(xue)液(ye)系統的清潔(jie)劑和(he)腸胃系統的清道夫(fu)。

·能(neng)調節(jie)肌體免疫功能(neng)，起(qi)到增強非特異性免疫，細胞免疫和體液免疫。