【魔芋膳食纖維】魔芋膳食纖維減肥原理 魔芋膳食纖維的副作用

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魔芋膳食纖維減肥原理

魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋為天南星科魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋屬植物(wu)(wu)的(de)泛稱，又名蒟蒻、磨芋、鬼芋、鬼頭(tou)、花(hua)蓮桿、蛇(she)六谷，主要產于東半(ban)球熱(re)(re)帶、亞熱(re)(re)帶，我(wo)國(guo)(guo)為原產地之一。我(wo)國(guo)(guo)是世(shi)界上的(de)魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋主產國(guo)(guo)。魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋具有(you)較高(gao)的(de)醫學(xue)(xue)價值，據(ju)《本草綱目》記載，2000 多年前我(wo)們的(de)祖先就用(yong)(yong)魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋來(lai)(lai)治(zhi)病(bing)。古(gu)之記載：“其性寒、味辛、含生物(wu)(wu)堿有(you)毒(du)(du)，搗碎，以灰汁煮成餅，五味調食(shi)，主消渴。生吃刺(ci)喉、出血(xue)(xue)。主治(zhi)癰腫、丹(dan)毒(du)(du)，湯火傷。”近幾(ji)十(shi)年來(lai)(lai)中外有(you)關學(xue)(xue)者研(yan)究報道其有(you)降膽固醇和中性脂(zhi)肪、抗糖(tang)尿(niao)病(bing)、降血(xue)(xue)壓與通便等藥(yao)效(xiao)作(zuo)用(yong)(yong)，因此作(zuo)為一種(zhong)保鍵食(shi)品(pin)在中國(guo)(guo)、**與東南亞地區流(liu)行。魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋中所含的(de)大量(liang)的(de)葡甘露聚糖(tang)是最理想(xiang)的(de)膳食(shi)纖維(wei)，對防治(zhi)結腸癌、乳(ru)腺(xian)癌、高(gao)血(xue)(xue)壓、糖(tang)尿(niao)病(bing)、腸胃消化系統的(de)多種(zhong)常見慢(man)性疾病(bing)有(you)顯著效(xiao)果；魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋食(shi)品(pin)低熱(re)(re)、低脂(zhi)、低糖(tang)對預防肥胖癥和減肥效(xiao)果顯著。由此可見，魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋是一種(zhong)“ 天賜(si)神藥(yao)”，食(shi)用(yong)(yong)有(you)百利而無一害。

魔芋粉的功效

第一、膳食纖維在腸胃(wei)吸收水分膨(peng)脹，體(ti)積增加，增強飽腹感，可(ke)溶性(xing)纖維形成(cheng)了(le)膠態，延緩(huan)了(le)葡萄糖(tang)和脂肪的(de)吸收。逐漸使(shi)血(xue)糖(tang)和血(xue)脂水平(ping)下(xia)降(jiang)。從而可(ke)以(yi)有效(xiao)防止高(gao)血(xue)糖(tang)、高(gao)血(xue)脂類(lei)疾(ji)病的(de)發生。

第二、縮短食物在胃中停留的時間，一(yi)般來(lai)說(shuo)，普通食品(pin)需要28小時才能(neng)從(cong)腸(chang)道中排空，而(er)富含食物纖維的食品只需要14-16小時，這樣大(da)大(da)減(jian)少(shao)了(le)對有害(hai)物(wu)質的吸收。

第(di)三、食物纖維(wei)還能(neng)吸(xi)附和(he)稀(xi)釋(shi)致(zhi)癌(ai)物及有毒物使之排除體外，從(cong)而(er)在一定(ding)程(cheng)度上具(ju)有防(fang)癌(ai)的功能(neng)。

第四(si)、纖維在腸(chang)內(nei)酵解(jie)，導致腸(chang)內(nei)PH值下降，影響厭氧菌群(qun)代謝活動(dong)成(cheng)為抗(kang)腫瘤發(fa)生的因子來源。

第五、食物纖維(wei)還能促進膽(dan)(dan)固醇轉(zhuan)化為(wei)膽(dan)(dan)酸(suan)，減少(shao)膽(dan)(dan)酸(suan)通過肝再循環，從而降低膽(dan)(dan)固醇，因而能抑(yi)止膽(dan)(dan)固醇上升。

魔芋的功效與作用

1、通便(bian)減肥

魔芋(yu)食品(pin)不僅味(wei)道鮮美(mei)，口感宜(yi)人，而且有(you)減肥健身、治(zhi)病(bing)抗癌等(deng)功(gong)效，所以近年(nian)來風靡全(quan)球，并被人們譽為(wei)“魔力(li)食品”、“神奇食品”、“健康食品”等(deng)。

2、預防動脈硬化、防治心腦血管疾病

魔(mo)芋(yu)性(xing)味辛溫，有推動血(xue)行(xing)，防(fang)(fang)止瘀腫的(de)作用。魔(mo)芋(yu)所含的(de)粘液蛋(dan)白能減少體內膽固(gu)醇的(de)積累，預防(fang)(fang)動脈(mo)硬化和防(fang)(fang)治心腦血(xue)管疾病。所以魔(mo)芋(yu)被稱為(wei)”胃腸清道夫”、”血液凈化劑(ji)”。

3、降低膽固醇

魔芋葡甘聚糖能有效抑(yi)制小(xiao)腸對(dui)膽固(gu)醇(chun)、膽汁酸(suan)等脂肪(fang)分解物質的吸收(shou)，促進脂肪(fang)排(pai)出體(ti)外，降(jiang)低血清中甘油三酯和膽固(gu)醇(chun)總量。

4、提(ti)高免疫力 防治腫瘤和癌癥

芋能提高機(ji)體的(de)(de)免(mian)疫力，所(suo)(suo)含的(de)(de)甘露糖(tang)酐對(dui)癌細胞代謝有(you)干擾作用(yong)，所(suo)(suo)含的(de)(de)優良膳食纖維(wei)能刺激機(ji)體，產生一(yi)種殺滅癌細胞的(de)(de)物(wu)質。藥敏試驗對(dui)賁門癌、結腸癌細胞敏感，可(ke)以化痰軟堅，散腫(zhong)(zhong)解(jie)毒，主治腫(zhong)(zhong)塊、痰核、瘰疬等癥，能夠防(fang)治癌瘤。

5、糖尿病患者理(li)想食品

魔(mo)芋(yu)還(huan)含有可(ke)溶(rong)性膳(shan)食纖維，這種纖維對抑(yi)制(zhi)餐后血糖(tang)(tang)升(sheng)高(gao)很有效，因而魔(mo)芋(yu)精粉及其制(zhi)品(pin)都是糖(tang)(tang)尿病患者的理想降糖(tang)(tang)食品(pin)。應用后可(ke)減輕胰島負(fu)擔。

6、保(bao)溫

古(gu)代民間療法(fa)中(zhong)，又把魔芋(yu)做成保溫布的(de)材料胃痛(tong)和肩膀酸痛(tong)，把蒸(zheng)好(hao)的(de)魔芋(yu)用毛巾(jin)抱起(qi)來，放在(zai)患處可以(yi)緩解疼痛(tong)。

魔芋膳食纖維的副作用

魔芋(yu)雖(sui)好，但(dan)它有(you)毒，不(bu)能生吃。

最好(hao)購買經過加工的魔芋制(zhi)品(pin)，例如(ru)魔芋豆腐、魔芋面條等，其經過減毒處理，食用安全。

另外，魔(mo)芋性寒，有風寒感冒(mao)癥狀者(zhe)應慎(shen)食(shi)，有皮膚病(bing)的人(ren)(ren)也(ye)要少(shao)吃(chi)。由于魔(mo)芋的膳(shan)食(shi)纖維含量豐(feng)富，胃腸道不容易消化吸收(shou)，故胃腸功能(neng)不佳、消化不良的人(ren)(ren)，每次食(shi)用不宜過多(duo)。膳(shan)食(shi)纖維攝入過多(duo)會干擾維生素、礦(kuang)物質的吸收(shou)，所以，不能(neng)把魔(mo)芋當飯吃(chi)，應適可(ke)而止，魔(mo)芋制(zhi)品每日食(shi)用50克-100克是合適的。

魔芋的食用禁忌

1、生魔芋(yu)有毒，必須煎煮3小(xiao)時(shi)以上才(cai)可食(shi)用。

2、消化不良的人(ren)，每次食量(liang)不宜(yi)過多。

3、有(you)皮膚病的人少食

4、魔芋(yu)性寒(han)，有傷寒(han)感(gan)冒癥狀的應少食用(yong)。

魔芋的(de)食(shi)用(yong)注意(yi)中將它的(de)適宜人群以(yi)及食(shi)用(yong)禁忌的(de)一些食(shi)用(yong)方面全都清楚的(de)介紹給我們了，大家如(ru)果有機會(hui)吃到(dao)它的(de)時(shi)候做到(dao)謹慎而(er)清楚這(zhe)些就可以(yi)了。

【作用原理】

·魔芋作為一種可溶性的膳食纖維，可在食(shi)物(wu)四周(zhou)形(xing)成一(yi)種保護層，從而(er)防止消化(hua)酶(mei)與食(shi)物(wu)發生作用。

·魔芋(yu)在了(le)中可吸水膨脹（80-100倍），可以抑(yi)制(zhi)食(shi)欲，產(chan)生飽腹感，使進食(shi)量下(xia)降。

·魔芋可(ke)以(yi)延緩，阻止膽固醇，單糖等營養物(wu)質的(de)吸收(shou)，從(cong)而使脂及(ji)酸(suan)在體內(nei)的(de)合成(cheng)減少。

·魔芋有(you)潤腸(chang)，通便(bian)的功能(neng)，可(ke)以增(zeng)加排(pai)便(bian)量，因(yin)此(ci)具(ju)有(you)腸(chang)道清洗(xi)的作用(yong)。

美國walsh用(yong)雙盲法肯定了(le)魔(mo)芋的減肥作(zuo)用(yong)。華西醫(yi)科大學研究(jiu)結(jie)果對這一(yi)(yi)作(zuo)用(yong)進一(yi)(yi)步(bu)證實(shi)：食(shi)用(yong)魔(mo)芋膳食(shi)30天(tian) ,體重(zhong)(zhong)下降(jiang)率為(wei)(wei)85%,下降(jiang)幅度為(wei)(wei)3～15斤。魔(mo)芋膳食(shi)纖維在胃內的充盈作(zuo)用(yong)，增(zeng)加(jia)了(le)飽腹感，同時可(ke)以減少產熱營養素的吸收，可(ke)以達到預防肥胖和緩慢減肥的目(mu)的。人(ren)體實(shi)驗(yan)表(biao)明，舉(ju)重(zhong)(zhong)運動員在不限制飲食(shi)及(ji)飲水(shui)的情況(kuang)下服用(yong)16％魔(mo)芋食(shi)品，3天(tian)減重(zhong)(zhong)2.45公(gong)斤（為(wei)(wei)原體重(zhong)(zhong)的3.2％）。

【魔芋的功效】

·減少體重,控制肥胖：魔芋膳食纖維素有飽腹感(gan)，無須刻(ke)意(yi)節食(shi)，便能(neng)達到(dao)均衡飲(yin)食(shi)從而理想減(jian)肥效果（我國體育界和香港各界人士對此點十(shi)分推崇)。

·降(jiang)低血糖,膽(dan)固醇，甘油三脂:起到治(zhi)療和(he)預防 糖尿病。

·降低血脂(zhi)，調節脂(zhi)質代(dai)謝:起到減(jian)低動脈粥樣硬化，冠心病發病率和腦血栓發生。

·具有顯著的抗脂肪肝(gan)作(zuo)用。

·魔芋吸(xi)水量大(da)，能軟化大(da)便，起到易排而通便。

·能(neng)減(jian)少(shao)膽(dan)道排泄時積聚膽(dan)石和減(jian)少(shao)膽(dan)酵代謝產物可(ke)能(neng)致癌物的形(xing)成，起到減(jian)少(shao)膽(dan)結石發(fa)生和癌癥發(fa)生。

·能吸收胃腸(chang)系統(tong)和(he)(he)(he)血液(ye)系統(tong)的(de)(de)管壁(bi)殘積物(wu)(wu)和(he)(he)(he)有毒物(wu)(wu)，并排出體外(wai)，成為血液(ye)系統(tong)的(de)(de)清潔劑和(he)(he)(he)腸(chang)胃系統(tong)的(de)(de)清道夫。

·能(neng)調節肌體(ti)免(mian)(mian)疫(yi)功能(neng)，起到增強(qiang)非(fei)特異性免(mian)(mian)疫(yi)，細(xi)胞免(mian)(mian)疫(yi)和體(ti)液(ye)免(mian)(mian)疫(yi)。