【魔芋膳食纖維】魔芋膳食纖維減肥原理 魔芋膳食纖維的副作用

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魔芋膳食纖維減肥原理

魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)為天(tian)南星科魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)屬植物(wu)的(de)泛稱，又名蒟蒻、磨芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、鬼(gui)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、鬼(gui)頭、花蓮桿、蛇六(liu)谷，主要產(chan)(chan)于東半球熱(re)帶、亞(ya)熱(re)帶，我國為原產(chan)(chan)地(di)之(zhi)一。我國是(shi)世界上的(de)魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)主產(chan)(chan)國。魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)具有較高的(de)醫(yi)學價值，據《本草綱目》記(ji)載(zai)，2000 多(duo)年前我們的(de)祖先(xian)就(jiu)用(yong)(yong)魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)來(lai)治(zhi)病。古之(zhi)記(ji)載(zai)：“其(qi)(qi)性(xing)寒、味(wei)辛、含(han)生(sheng)物(wu)堿有毒，搗碎，以灰汁煮(zhu)成餅，五(wu)味(wei)調食(shi)，主消渴(ke)。生(sheng)吃刺喉、出(chu)血(xue)。主治(zhi)癰腫(zhong)、丹毒，湯火傷。”近幾(ji)十年來(lai)中外有關學者研究報道其(qi)(qi)有降膽固醇和(he)中性(xing)脂(zhi)肪、抗(kang)糖(tang)尿病、降血(xue)壓與通便等藥(yao)效作(zuo)用(yong)(yong)，因此作(zuo)為一種(zhong)保鍵食(shi)品(pin)(pin)在中國、**與東南亞(ya)地(di)區流(liu)行(xing)。魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)中所含(han)的(de)大量的(de)葡甘(gan)露聚糖(tang)是(shi)最理想(xiang)的(de)膳食(shi)纖維，對(dui)防(fang)(fang)治(zhi)結(jie)腸癌(ai)、乳腺(xian)癌(ai)、高血(xue)壓、糖(tang)尿病、腸胃消化(hua)系統的(de)多(duo)種(zhong)常見慢性(xing)疾病有顯(xian)著(zhu)效果(guo)(guo)；魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)食(shi)品(pin)(pin)低(di)(di)熱(re)、低(di)(di)脂(zhi)、低(di)(di)糖(tang)對(dui)預防(fang)(fang)肥胖(pang)癥(zheng)和(he)減肥效果(guo)(guo)顯(xian)著(zhu)。由此可見，魔(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)是(shi)一種(zhong)“ 天(tian)賜神藥(yao)”，食(shi)用(yong)(yong)有百利而無一害。

魔芋粉的功效

第一、膳食纖維在腸胃(wei)吸(xi)收水分膨脹，體積增加，增強(qiang)飽(bao)腹感，可(ke)溶(rong)性纖維形(xing)成了膠態，延緩了葡(pu)萄(tao)糖和脂肪的吸(xi)收。逐漸使血糖和血脂水平下降。從而可(ke)以(yi)有效防(fang)止高(gao)血糖、高(gao)血脂類疾病的發生。

第(di)二、縮短(duan)食物在胃中停留的時間，一般(ban)來(lai)說，普通食品需(xu)要(yao)28小時才能從腸道中(zhong)排空，而富含食(shi)物纖維的食(shi)品只需要(yao)14-16小時，這樣大大減少了對有害物(wu)質的吸收。

第三、食物(wu)纖維還(huan)能(neng)吸附和(he)稀釋致癌物(wu)及有毒物(wu)使之排(pai)除體(ti)外，從(cong)而在一定程(cheng)度上(shang)具有防癌的功能(neng)。

第四、纖維在腸內酵(jiao)解，導(dao)致腸內PH值下降，影響厭(yan)氧(yang)菌群代(dai)謝活動成為(wei)抗腫瘤(liu)發生的因子(zi)來源(yuan)。

第五(wu)、食(shi)物纖維還能(neng)促(cu)進膽固(gu)(gu)醇轉化(hua)為膽酸(suan)，減少膽酸(suan)通過肝再循環，從而降低膽固(gu)(gu)醇，因(yin)而能(neng)抑止膽固(gu)(gu)醇上升(sheng)。

魔芋的功效與作用

1、通(tong)便減肥

魔芋食(shi)品(pin)不僅味道鮮美，口感宜人，而且有(you)減肥健身、治病(bing)抗癌等功(gong)效，所以近年來風靡全球(qiu)，并被人們(men)譽為(wei)“魔(mo)力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等(deng)。

2、預防動脈硬(ying)化、防治(zhi)心腦血管疾病

魔(mo)(mo)芋(yu)性味辛溫，有(you)推動(dong)血行(xing)，防止(zhi)瘀腫的(de)作用。魔(mo)(mo)芋(yu)所(suo)含(han)的(de)粘液(ye)蛋白能減少體內膽固醇的(de)積累，預防動(dong)脈硬化和防治心腦血管疾病(bing)。所(suo)以魔(mo)(mo)芋(yu)被稱為(wei)”胃腸清道夫”、”血(xue)液凈化劑”。

3、降低膽(dan)固醇

魔芋葡甘(gan)聚糖能有效抑(yi)制小腸對膽(dan)固醇(chun)、膽(dan)汁酸等脂肪分解物質的吸收，促進(jin)脂肪排(pai)出(chu)體外(wai)，降低血清(qing)中甘(gan)油三酯和膽(dan)固醇(chun)總量(liang)。

4、提高免疫力 防治(zhi)腫瘤和癌癥

芋(yu)能(neng)(neng)提高機體的(de)免疫力，所(suo)(suo)含的(de)甘露糖酐(gan)對(dui)癌(ai)細(xi)胞代謝有(you)干擾作用，所(suo)(suo)含的(de)優良(liang)膳食纖(xian)維能(neng)(neng)刺激機體，產生一種殺滅癌(ai)細(xi)胞的(de)物質。藥敏(min)試驗對(dui)賁(bi)門癌(ai)、結腸(chang)癌(ai)細(xi)胞敏(min)感，可以化痰(tan)軟堅(jian)，散腫(zhong)(zhong)解毒，主治(zhi)(zhi)腫(zhong)(zhong)塊、痰(tan)核、瘰(luo)疬等癥，能(neng)(neng)夠防治(zhi)(zhi)癌(ai)瘤。

5、糖(tang)尿病患(huan)者(zhe)理想食品

魔芋還含有(you)可溶性膳食纖維(wei)，這(zhe)種纖維(wei)對抑制餐(can)后血(xue)糖升(sheng)高(gao)很有(you)效，因而魔芋精粉及其制品都(dou)是糖尿病患者(zhe)的(de)理想降糖食品。應用后可減輕胰島負擔。

6、保(bao)溫

古(gu)代民間(jian)療法中(zhong)，又(you)把魔芋(yu)做(zuo)成保(bao)溫布的材(cai)料胃痛(tong)和肩膀酸痛(tong)，把蒸好的魔芋(yu)用毛巾(jin)抱起來，放在患處可以(yi)緩解疼痛(tong)。

魔芋膳食纖維的副作用

魔芋雖好，但它有(you)毒，不能生吃。

最好購買(mai)經(jing)(jing)過加工的魔(mo)芋制(zhi)品，例如魔(mo)芋豆腐、魔(mo)芋面條等(deng)，其經(jing)(jing)過減毒處理，食用安全。

另(ling)外，魔(mo)芋(yu)性(xing)寒，有(you)風寒感冒癥狀者(zhe)應慎食(shi)，有(you)皮膚病的人(ren)也要少吃(chi)。由于(yu)魔(mo)芋(yu)的膳食(shi)纖(xian)維含量豐富，胃腸(chang)道不容易(yi)消化(hua)吸(xi)收，故胃腸(chang)功能不佳、消化(hua)不良的人(ren)，每(mei)次食(shi)用不宜過(guo)多(duo)。膳食(shi)纖(xian)維攝入過(guo)多(duo)會干擾(rao)維生素、礦(kuang)物質(zhi)的吸(xi)收，所以，不能把魔(mo)芋(yu)當飯吃(chi)，應適可而止，魔(mo)芋(yu)制品(pin)每(mei)日食(shi)用50克-100克是合適(shi)的。

魔芋的食用禁忌

1、生(sheng)魔芋有毒，必須煎(jian)煮3小時以上才可(ke)食用。

2、消化不良的人，每次食量不宜過多(duo)。

3、有皮膚病的人少食(shi)

4、魔芋性寒，有(you)傷寒感冒(mao)癥狀的應(ying)少食用。

魔芋的(de)食(shi)用注意中將(jiang)它的(de)適宜人群以及食(shi)用禁忌(ji)的(de)一些食(shi)用方(fang)面全都(dou)清(qing)楚的(de)介紹給我們了，大家如果有機(ji)會吃(chi)到(dao)它的(de)時候做到(dao)謹(jin)慎而清(qing)楚這些就可(ke)以了。

【作用原理】

·魔芋作為一種可溶性的膳食纖維，可在食(shi)物四(si)周形成一(yi)種保護層(ceng)，從(cong)而防止消化酶與(yu)食(shi)物發生作用。

·魔芋在了中可吸(xi)水(shui)膨脹(zhang)（80-100倍），可以抑制食欲，產生飽腹感，使進食量下(xia)降。

·魔芋可以(yi)延緩，阻止(zhi)膽固醇，單糖(tang)等(deng)營養物質的吸收，從而(er)使脂及酸在(zai)體內的合成減少(shao)。

·魔芋有潤(run)腸，通便的(de)功能，可以增(zeng)加排便量，因(yin)此具有腸道清洗的(de)作用。

美國walsh用(yong)雙(shuang)盲法肯定了魔芋(yu)的(de)(de)減(jian)肥作(zuo)用(yong)。華西醫(yi)科大學研究結果對這一(yi)作(zuo)用(yong)進一(yi)步證實：食用(yong)魔芋(yu)膳食30天(tian) ,體(ti)重下降率為(wei)(wei)85%,下降幅度為(wei)(wei)3～15斤。魔芋(yu)膳食纖維(wei)在胃內的(de)(de)充盈(ying)作(zuo)用(yong)，增(zeng)加了飽腹感，同(tong)時可以(yi)減(jian)少產熱營養素的(de)(de)吸收(shou)，可以(yi)達到預防(fang)肥胖和緩慢減(jian)肥的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。人體(ti)實驗表明(ming)，舉重運動員(yuan)在不限制(zhi)飲(yin)(yin)食及飲(yin)(yin)水的(de)(de)情況下服用(yong)16％魔芋(yu)食品，3天(tian)減(jian)重2.45公斤（為(wei)(wei)原體(ti)重的(de)(de)3.2％）。

【魔芋的功效】

·減少體重,控制肥胖：魔芋膳食纖維素有飽腹感(gan)，無(wu)須刻意節食，便能達(da)到均衡(heng)飲食從(cong)而理(li)想減肥效果（我國(guo)體育界和(he)香港(gang)各界人士對此(ci)點(dian)十分(fen)推(tui)崇)。

·降低血(xue)糖(tang)(tang),膽固醇，甘油三脂:起到治療和預防(fang) 糖(tang)(tang)尿病。

·降低(di)血脂(zhi)，調節脂(zhi)質代謝:起到減(jian)低(di)動(dong)脈粥樣硬化，冠心(xin)病發病率和腦血栓發生。

·具有顯著的抗(kang)脂肪肝作用。

·魔芋(yu)吸(xi)水量大，能軟化大便(bian)，起到易排而(er)通(tong)便(bian)。

·能(neng)減少膽(dan)(dan)道(dao)排(pai)泄時(shi)積聚膽(dan)(dan)石(shi)(shi)和減少膽(dan)(dan)酵代謝產物可能(neng)致癌(ai)物的(de)形成，起到減少膽(dan)(dan)結石(shi)(shi)發生和癌(ai)癥(zheng)發生。

·能吸收胃(wei)腸系(xi)統(tong)和血(xue)液系(xi)統(tong)的管壁殘積(ji)物和有(you)毒(du)物，并排出體外，成為(wei)血(xue)液系(xi)統(tong)的清潔劑(ji)和腸胃(wei)系(xi)統(tong)的清道(dao)夫。

·能調節肌體免(mian)疫功(gong)能，起到增強非(fei)特異(yi)性免(mian)疫，細胞(bao)免(mian)疫和體液免(mian)疫。