【魔芋膳食纖維】魔芋膳食纖維減肥原理 魔芋膳食纖維的副作用

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魔芋膳食纖維減肥原理

魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)為(wei)天(tian)南星科(ke)魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)屬植物(wu)的泛稱，又名蒟蒻(ruo)、磨芋(yu)(yu)(yu)、鬼芋(yu)(yu)(yu)、鬼頭(tou)、花蓮(lian)桿、蛇六谷，主要(yao)產于東半(ban)球熱帶、亞熱帶，我國(guo)為(wei)原(yuan)產地之一(yi)(yi)。我國(guo)是世界上的魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)主產國(guo)。魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)具有(you)較高的醫學價值，據《本草綱目》記(ji)載(zai)，2000 多(duo)年(nian)前我們的祖先(xian)就用魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)來治病(bing)。古之記(ji)載(zai)：“其性(xing)(xing)寒、味辛(xin)、含生物(wu)堿有(you)毒，搗碎，以灰汁煮(zhu)成餅(bing)，五味調(diao)食，主消渴。生吃刺(ci)喉、出血(xue)。主治癰腫(zhong)、丹毒，湯火傷。”近幾十(shi)年(nian)來中外有(you)關學者研(yan)究報道其有(you)降膽固醇(chun)和(he)中性(xing)(xing)脂肪、抗糖尿病(bing)、降血(xue)壓與(yu)通便等藥效作用，因此(ci)作為(wei)一(yi)(yi)種保鍵食品(pin)在中國(guo)、**與(yu)東南亞地區流行(xing)。魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)中所含的大量(liang)的葡甘露聚糖是最理想的膳(shan)食纖維，對(dui)防治結腸(chang)癌、乳腺癌、高血(xue)壓、糖尿病(bing)、腸(chang)胃消化系(xi)統(tong)的多(duo)種常見慢性(xing)(xing)疾(ji)病(bing)有(you)顯著效果(guo)；魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)食品(pin)低熱、低脂、低糖對(dui)預防肥胖癥和(he)減肥效果(guo)顯著。由此(ci)可見，魔(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)是一(yi)(yi)種“ 天(tian)賜神藥”，食用有(you)百利而(er)無一(yi)(yi)害。

魔芋粉的功效

第一、膳食纖維在腸(chang)胃吸(xi)收水(shui)分膨脹，體積增(zeng)加，增(zeng)強飽(bao)腹感，可溶性纖維形(xing)成了(le)膠態(tai)，延緩了(le)葡萄糖(tang)(tang)和脂肪的(de)吸(xi)收。逐漸使血(xue)糖(tang)(tang)和血(xue)脂水(shui)平(ping)下降。從(cong)而可以有效防止高血(xue)糖(tang)(tang)、高血(xue)脂類疾病的(de)發生。

第二、縮(suo)短食(shi)物在胃中停留的(de)時間，一般來說，普通食(shi)品需(xu)要(yao)28小時才(cai)能從腸道中排空，而富含食物(wu)纖(xian)維的食品只需要14-16小時，這樣大大減少(shao)了(le)對有害物(wu)質的吸收。

第三、食物纖(xian)維(wei)還能吸附和(he)稀(xi)釋(shi)致癌物及有毒物使(shi)之排除體(ti)外，從而在一定程度上具有防(fang)癌的功(gong)能。

第(di)四、纖維在腸(chang)內酵解(jie)，導致腸(chang)內PH值下降，影響厭氧菌群代(dai)謝活動成為(wei)抗腫(zhong)瘤發(fa)生的因子來(lai)源。

第五、食物纖(xian)維(wei)還(huan)能促(cu)進(jin)膽固醇轉化為膽酸(suan)，減少(shao)膽酸(suan)通過肝(gan)再循環(huan)，從而(er)降低膽固醇，因而(er)能抑止(zhi)膽固醇上升。

魔芋的功效與作用

1、通(tong)便減(jian)肥(fei)

魔芋食(shi)品不僅味(wei)道鮮美，口(kou)感宜人，而且有減肥健身、治(zhi)病抗癌等功效，所以近年來(lai)風靡全球，并被人們譽為(wei)“魔力食品”、“神奇(qi)食品”、“健康食品”等。

2、預防動脈硬化、防治心腦血管疾病

魔芋(yu)(yu)性味(wei)辛溫，有推動(dong)血行(xing)，防(fang)(fang)止(zhi)瘀腫的作用。魔芋(yu)(yu)所含的粘(zhan)液蛋(dan)白能減(jian)少體內(nei)膽固醇的積累，預防(fang)(fang)動(dong)脈硬化(hua)和防(fang)(fang)治心腦血管疾病。所以魔芋(yu)(yu)被稱(cheng)為”胃(wei)腸清道(dao)夫”、”血液凈化(hua)劑”。

3、降低膽固(gu)醇

魔芋葡甘聚糖能有(you)效(xiao)抑制小腸對膽(dan)固(gu)醇、膽(dan)汁酸等脂肪(fang)分解(jie)物質的吸收(shou)，促(cu)進脂肪(fang)排出體外，降低血清中甘油三酯和膽(dan)固(gu)醇總量。

4、提(ti)高免(mian)疫力 防治腫(zhong)瘤和癌癥(zheng)

芋能(neng)提高機體的(de)(de)免(mian)疫力，所(suo)(suo)含的(de)(de)甘露糖(tang)酐對(dui)癌(ai)(ai)(ai)細(xi)胞代(dai)謝有干擾作用，所(suo)(suo)含的(de)(de)優良膳食纖維能(neng)刺激(ji)機體，產生(sheng)一種(zhong)殺滅(mie)癌(ai)(ai)(ai)細(xi)胞的(de)(de)物質。藥敏試(shi)驗(yan)對(dui)賁門癌(ai)(ai)(ai)、結腸癌(ai)(ai)(ai)細(xi)胞敏感，可以(yi)化痰(tan)軟堅，散腫(zhong)解毒，主治腫(zhong)塊、痰(tan)核、瘰疬(li)等癥，能(neng)夠防治癌(ai)(ai)(ai)瘤。

5、糖(tang)尿病患者理想食品

魔芋還含有(you)可溶性膳食纖(xian)維(wei)，這種纖(xian)維(wei)對抑制餐后(hou)血糖升高很有(you)效，因而魔芋精粉及(ji)其制品都是糖尿病患(huan)者的理想降糖食品。應用(yong)后(hou)可減輕胰島負擔。

6、保溫

古代民間療法中，又把魔芋(yu)做成保(bao)溫(wen)布的材料胃痛(tong)和肩(jian)膀酸痛(tong)，把蒸好的魔芋(yu)用毛巾抱起來，放在患處可以緩(huan)解疼痛(tong)。

魔芋膳食纖維的副作用

魔(mo)芋(yu)雖好，但它有毒(du)，不能生吃(chi)。

最好購買經過加工(gong)的魔(mo)芋制品，例如魔(mo)芋豆腐、魔(mo)芋面條等，其經過減毒(du)處(chu)理，食用安全。

另外，魔(mo)芋(yu)性寒，有風寒感冒癥狀者應(ying)慎食(shi)，有皮膚病的(de)人也要少(shao)吃(chi)。由于魔(mo)芋(yu)的(de)膳食(shi)纖維(wei)含量豐富，胃(wei)腸道不(bu)容(rong)易消(xiao)化(hua)吸收，故(gu)胃(wei)腸功能(neng)不(bu)佳、消(xiao)化(hua)不(bu)良的(de)人，每次食(shi)用(yong)不(bu)宜(yi)過(guo)多。膳食(shi)纖維(wei)攝(she)入過(guo)多會干(gan)擾維(wei)生素、礦物質(zhi)的(de)吸收，所以，不(bu)能(neng)把(ba)魔(mo)芋(yu)當飯吃(chi)，應(ying)適可(ke)而(er)止，魔(mo)芋(yu)制品每日食(shi)用(yong)50克(ke)-100克是(shi)合適的。

魔芋的食用禁忌

1、生魔芋有毒(du)，必(bi)須煎煮3小(xiao)時以上(shang)才(cai)可食用。

2、消化不良的人，每次(ci)食量(liang)不宜過多(duo)。

3、有(you)皮膚病(bing)的人(ren)少食(shi)

4、魔(mo)芋性寒，有(you)傷寒感冒癥狀的(de)應(ying)少(shao)食用(yong)。

魔芋(yu)的(de)(de)食用(yong)注(zhu)意中將(jiang)它(ta)的(de)(de)適宜(yi)人群以(yi)及(ji)食用(yong)禁忌(ji)的(de)(de)一些(xie)食用(yong)方(fang)面全都清(qing)楚(chu)的(de)(de)介紹給我們了(le)(le)，大家(jia)如果有機(ji)會吃到它(ta)的(de)(de)時候做(zuo)到謹慎而清(qing)楚(chu)這些(xie)就可以(yi)了(le)(le)。

【作用原理】

·魔芋作為一種可溶性的膳食纖維，可在食(shi)物四周形成一種保護層(ceng)，從(cong)而防止消化酶與(yu)食(shi)物發生作(zuo)用。

·魔(mo)芋在了(le)中可(ke)(ke)吸水膨(peng)脹（80-100倍），可(ke)(ke)以抑制(zhi)食(shi)欲，產生飽腹感(gan)，使進食(shi)量下降。

·魔芋可以(yi)延緩，阻止膽固(gu)醇，單(dan)糖等營養物質的吸收(shou)，從而使脂及酸(suan)在(zai)體內的合成減少。

·魔芋有潤腸，通便的功能，可以(yi)增加排便量，因此具有腸道(dao)清洗的作用。

美國walsh用(yong)(yong)雙盲法肯(ken)定(ding)了(le)魔芋的(de)減(jian)肥(fei)作(zuo)用(yong)(yong)。華西醫科大學研究結果(guo)對(dui)這一(yi)作(zuo)用(yong)(yong)進(jin)一(yi)步證實：食(shi)(shi)用(yong)(yong)魔芋膳(shan)食(shi)(shi)30天 ,體重下(xia)降率為(wei)85%,下(xia)降幅(fu)度為(wei)3～15斤。魔芋膳(shan)食(shi)(shi)纖維在(zai)(zai)胃內的(de)充盈作(zuo)用(yong)(yong)，增加了(le)飽(bao)腹(fu)感，同時可以(yi)減(jian)少產(chan)熱(re)營養素(su)的(de)吸(xi)收，可以(yi)達到預防(fang)肥(fei)胖和(he)緩慢(man)減(jian)肥(fei)的(de)目的(de)。人(ren)體實驗表明，舉(ju)重運動員在(zai)(zai)不(bu)限(xian)制飲(yin)食(shi)(shi)及飲(yin)水的(de)情況下(xia)服用(yong)(yong)16％魔芋食(shi)(shi)品，3天減(jian)重2.45公斤（為(wei)原(yuan)體重的(de)3.2％）。

【魔芋的功效】

·減少體重,控制肥胖：魔芋膳食纖維素(su)有(you)飽腹感，無須刻意節(jie)食(shi)，便能(neng)達(da)到均衡飲食(shi)從而理想減肥效果（我(wo)國體育(yu)界和香(xiang)港各(ge)界人士對此點十(shi)分推崇)。

·降低血糖(tang),膽固醇，甘油三脂:起到(dao)治療和預防 糖(tang)尿病。

·降低血脂(zhi)，調節脂(zhi)質代(dai)謝(xie):起到減低動(dong)脈粥樣硬化，冠心病(bing)發病(bing)率和腦血栓發生。

·具有顯著的抗脂肪肝作用。

·魔芋(yu)吸水量(liang)大，能軟化大便，起到(dao)易排而(er)通便。

·能減少膽(dan)(dan)道排泄(xie)時(shi)積聚膽(dan)(dan)石(shi)和(he)減少膽(dan)(dan)酵代謝產(chan)物可能致癌物的形成，起到減少膽(dan)(dan)結石(shi)發生(sheng)和(he)癌癥發生(sheng)。

·能吸收胃(wei)腸(chang)系(xi)(xi)統和血液(ye)系(xi)(xi)統的(de)管(guan)壁殘(can)積物和有毒(du)物，并排出體(ti)外，成為血液(ye)系(xi)(xi)統的(de)清潔劑(ji)和腸(chang)胃(wei)系(xi)(xi)統的(de)清道(dao)夫(fu)。

·能(neng)調節肌體(ti)免(mian)疫功能(neng)，起(qi)到增強(qiang)非特異性(xing)免(mian)疫，細胞免(mian)疫和體(ti)液免(mian)疫。