【魔芋膳食纖維】魔芋膳食纖維減肥原理 魔芋膳食纖維的副作用

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魔芋膳食纖維減肥原理

魔(mo)芋(yu)(yu)為天南星科魔(mo)芋(yu)(yu)屬(shu)植(zhi)物(wu)的(de)(de)(de)泛稱，又(you)名(ming)蒟(ju)蒻、磨芋(yu)(yu)、鬼芋(yu)(yu)、鬼頭、花蓮(lian)桿(gan)、蛇六谷，主(zhu)要產(chan)于東(dong)半球熱帶、亞(ya)熱帶，我國為原產(chan)地(di)之(zhi)(zhi)一(yi)。我國是(shi)世(shi)界上的(de)(de)(de)魔(mo)芋(yu)(yu)主(zhu)產(chan)國。魔(mo)芋(yu)(yu)具有較高的(de)(de)(de)醫(yi)學價值，據《本草(cao)綱目(mu)》記載，2000 多(duo)年(nian)前我們的(de)(de)(de)祖先就用(yong)魔(mo)芋(yu)(yu)來(lai)治(zhi)病。古之(zhi)(zhi)記載：“其(qi)性寒、味辛(xin)、含生物(wu)堿有毒，搗(dao)碎，以灰汁煮成(cheng)餅(bing)，五味調食(shi)，主(zhu)消渴(ke)。生吃刺喉、出血(xue)(xue)。主(zhu)治(zhi)癰腫、丹毒，湯火傷。”近幾十年(nian)來(lai)中外有關學者研(yan)究(jiu)報道其(qi)有降膽固醇和中性脂肪、抗糖(tang)尿病、降血(xue)(xue)壓與通便(bian)等藥效作用(yong)，因此作為一(yi)種保鍵食(shi)品(pin)在中國、**與東(dong)南亞(ya)地(di)區流行。魔(mo)芋(yu)(yu)中所含的(de)(de)(de)大量的(de)(de)(de)葡甘露聚糖(tang)是(shi)最理想的(de)(de)(de)膳食(shi)纖維(wei)，對防治(zhi)結腸(chang)癌(ai)、乳腺(xian)癌(ai)、高血(xue)(xue)壓、糖(tang)尿病、腸(chang)胃消化系統的(de)(de)(de)多(duo)種常見慢性疾病有顯著效果；魔(mo)芋(yu)(yu)食(shi)品(pin)低熱、低脂、低糖(tang)對預防肥(fei)胖癥和減肥(fei)效果顯著。由此可(ke)見，魔(mo)芋(yu)(yu)是(shi)一(yi)種“ 天賜神藥”，食(shi)用(yong)有百利而無一(yi)害。

魔芋粉的功效

第一、膳食纖維在腸胃吸收水分膨脹，體積增加，增強飽腹感，可溶性纖維形成(cheng)了膠態，延緩(huan)了葡(pu)萄糖和脂肪的吸收。逐漸使血糖和血脂水平(ping)下降。從而可以有效防止(zhi)高血糖、高血脂類疾病的發(fa)生(sheng)。

第二、縮(suo)短(duan)食物在胃(wei)中(zhong)停留的時間，一(yi)般來說，普通食品需(xu)要28小時才能從腸道中排空，而(er)富(fu)含食(shi)(shi)物纖維(wei)的食(shi)(shi)品(pin)只需(xu)要(yao)14-16小時(shi)，這樣大(da)大(da)減少了對有害物質的吸收(shou)。

第三、食物纖維還能吸(xi)附(fu)和稀釋致癌物及有毒(du)物使之排除(chu)體外(wai)，從而在一定程度上具有防(fang)癌的功能。

第四、纖維在(zai)腸內(nei)酵解，導致腸內(nei)PH值(zhi)下降，影響厭氧菌群代謝活動(dong)成為抗腫瘤發生的因子來源。

第(di)五、食物纖(xian)維還能促(cu)進膽(dan)固(gu)醇(chun)轉化為膽(dan)酸，減少膽(dan)酸通過肝(gan)再循環，從而降低膽(dan)固(gu)醇(chun)，因而能抑止膽(dan)固(gu)醇(chun)上升。

魔芋的功效與作用

1、通便(bian)減肥(fei)

魔芋食品(pin)不僅味道鮮(xian)美，口(kou)感宜人(ren)，而且有減肥(fei)健身、治病抗癌(ai)等功效，所(suo)以近年(nian)來風靡全球，并被人(ren)們譽為(wei)“魔力(li)食(shi)品”、“神(shen)奇食(shi)品”、“健康食(shi)品”等。

2、預防動脈(mo)硬(ying)化(hua)、防治心腦(nao)血管疾(ji)病

魔(mo)(mo)芋(yu)性味辛(xin)溫(wen)，有推動(dong)血行，防(fang)(fang)止瘀腫的(de)作用(yong)。魔(mo)(mo)芋(yu)所含(han)的(de)粘液蛋白能減少體內(nei)膽固醇的(de)積累(lei)，預防(fang)(fang)動(dong)脈硬化和防(fang)(fang)治心腦血管疾病。所以魔(mo)(mo)芋(yu)被稱為”胃腸清道夫(fu)”、”血液凈化劑”。

3、降低膽固(gu)醇(chun)

魔芋(yu)葡甘聚(ju)糖能有效抑制小腸對膽固(gu)醇、膽汁酸等脂肪分解(jie)物質的吸(xi)收(shou)，促(cu)進(jin)脂肪排出體外，降(jiang)低血(xue)清中甘油(you)三酯和膽固(gu)醇總量。

4、提高免疫力 防治腫瘤和癌癥

芋(yu)能提高機體的(de)免疫力，所含的(de)甘露糖酐對(dui)癌(ai)細(xi)胞代謝有(you)干擾作用，所含的(de)優良膳食纖維能刺激(ji)機體，產生一種殺滅癌(ai)細(xi)胞的(de)物質。藥(yao)敏試驗對(dui)賁門癌(ai)、結腸(chang)癌(ai)細(xi)胞敏感，可以(yi)化痰軟堅，散(san)腫解毒，主(zhu)治(zhi)腫塊、痰核、瘰疬等癥，能夠防(fang)治(zhi)癌(ai)瘤。

5、糖尿病患者理想食(shi)品

魔(mo)芋還(huan)含有可(ke)溶(rong)性膳食(shi)(shi)纖(xian)維，這種(zhong)纖(xian)維對抑(yi)制(zhi)餐后(hou)血(xue)糖升高很有效，因而(er)魔(mo)芋精(jing)粉(fen)及其(qi)制(zhi)品都是糖尿(niao)病患者(zhe)的理想降糖食(shi)(shi)品。應用后(hou)可(ke)減輕胰島(dao)負擔。

6、保溫(wen)

古(gu)代民(min)間(jian)療法中，又把(ba)魔(mo)芋做成保溫布的(de)材(cai)料胃(wei)痛(tong)(tong)和肩膀(bang)酸(suan)痛(tong)(tong)，把(ba)蒸好(hao)的(de)魔(mo)芋用毛巾抱起來(lai)，放在患處可以緩解疼(teng)痛(tong)(tong)。

魔芋膳食纖維的副作用

魔芋雖好，但它有毒，不能生吃(chi)。

最好購買(mai)經過加(jia)工的魔(mo)芋(yu)制品，例如魔(mo)芋(yu)豆腐、魔(mo)芋(yu)面條(tiao)等，其經過減毒處理(li)，食用安全。

另外，魔(mo)(mo)芋(yu)性寒，有風(feng)寒感(gan)冒癥狀者應(ying)慎(shen)食(shi)，有皮膚(fu)病的人也要少(shao)吃(chi)。由于魔(mo)(mo)芋(yu)的膳(shan)食(shi)纖維(wei)含(han)量豐(feng)富，胃(wei)腸道(dao)不(bu)(bu)容(rong)易消化吸(xi)收，故胃(wei)腸功能(neng)不(bu)(bu)佳(jia)、消化不(bu)(bu)良的人，每(mei)(mei)次(ci)食(shi)用(yong)不(bu)(bu)宜過(guo)多。膳(shan)食(shi)纖維(wei)攝(she)入過(guo)多會干擾維(wei)生素、礦(kuang)物質的吸(xi)收，所以，不(bu)(bu)能(neng)把魔(mo)(mo)芋(yu)當飯吃(chi)，應(ying)適可而止，魔(mo)(mo)芋(yu)制品(pin)每(mei)(mei)日食(shi)用(yong)50克-100克是(shi)合(he)適的。

魔芋的食用禁忌

1、生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用。

2、消(xiao)化不良的人，每(mei)次(ci)食(shi)量不宜過多。

3、有(you)皮膚病(bing)的人少食

4、魔芋(yu)性寒，有傷寒感冒癥(zheng)狀的應(ying)少食用。

魔芋的(de)食(shi)(shi)用(yong)注意中將它(ta)的(de)適宜人群以及食(shi)(shi)用(yong)禁忌的(de)一些食(shi)(shi)用(yong)方面全(quan)都清(qing)楚的(de)介紹給我們了，大家如果有機會吃(chi)到它(ta)的(de)時(shi)候做到謹(jin)慎而(er)清(qing)楚這些就可以了。

【作用原理】

·魔芋作為一種可溶性的膳食纖維，可(ke)在食物四周形成(cheng)一種保護(hu)層，從而(er)防止消化(hua)酶與食物發生作(zuo)用。

·魔芋在了中可吸水膨脹（80-100倍），可以抑制食欲(yu)，產生飽腹感，使進(jin)食量下降。

·魔(mo)芋可以延緩，阻止膽固醇，單糖等(deng)營養(yang)物(wu)質的(de)吸收(shou)，從(cong)而使(shi)脂及酸(suan)在體內的(de)合成減少。

·魔芋有潤腸，通便的(de)功能，可以增加(jia)排便量，因此具有腸道清洗的(de)作用。

美(mei)國walsh用(yong)雙盲法肯(ken)定了(le)魔(mo)芋(yu)的減(jian)肥作(zuo)用(yong)。華(hua)西醫科大學研究結果對這一(yi)作(zuo)用(yong)進一(yi)步(bu)證實：食用(yong)魔(mo)芋(yu)膳食30天 ,體(ti)重(zhong)(zhong)下降(jiang)率為85%,下降(jiang)幅(fu)度為3～15斤。魔(mo)芋(yu)膳食纖維在(zai)胃(wei)內的充盈作(zuo)用(yong)，增加了(le)飽腹感，同時可以(yi)減(jian)少產熱營養(yang)素的吸(xi)收，可以(yi)達到預防肥胖和緩(huan)慢(man)減(jian)肥的目的。人體(ti)實驗表明，舉重(zhong)(zhong)運動(dong)員在(zai)不限制飲(yin)食及飲(yin)水(shui)的情況下服用(yong)16％魔(mo)芋(yu)食品(pin)，3天減(jian)重(zhong)(zhong)2.45公斤（為原體(ti)重(zhong)(zhong)的3.2％）。

【魔芋的功效】

·減少體重,控制肥胖：魔芋膳食纖維素有飽腹感(gan)，無須刻(ke)意(yi)節(jie)食，便能達到均衡飲食從而(er)理想減肥效(xiao)果（我國體育界和香港各(ge)界人(ren)士對此(ci)點十分推崇)。

·降低血糖(tang)(tang),膽固醇，甘油三脂(zhi):起到治療(liao)和預(yu)防 糖(tang)(tang)尿病。

·降(jiang)低血脂，調節(jie)脂質代謝:起到減低動(dong)脈粥樣硬化，冠(guan)心病(bing)發(fa)病(bing)率和腦血栓發(fa)生(sheng)。

·具有顯著的抗脂(zhi)肪肝作(zuo)用。

·魔(mo)芋吸水量大(da)，能軟化大(da)便，起到(dao)易排而(er)通便。

·能(neng)減(jian)少(shao)膽道(dao)排(pai)泄(xie)時積(ji)聚膽石和減(jian)少(shao)膽酵(jiao)代謝(xie)產物(wu)可能(neng)致(zhi)癌(ai)(ai)物(wu)的形(xing)成，起到減(jian)少(shao)膽結石發生和癌(ai)(ai)癥發生。

·能吸(xi)收(shou)胃腸(chang)系(xi)統和血液(ye)系(xi)統的(de)(de)管壁殘積物(wu)和有毒物(wu)，并排(pai)出(chu)體外，成為血液(ye)系(xi)統的(de)(de)清(qing)潔(jie)劑(ji)和腸(chang)胃系(xi)統的(de)(de)清(qing)道夫。

·能(neng)調節(jie)肌體(ti)免疫(yi)功能(neng)，起到增(zeng)強非特(te)異性免疫(yi)，細胞免疫(yi)和體(ti)液(ye)免疫(yi)。