一、花雕酒是黃酒嗎

花雕酒是(shi)黃酒的一(yi)種，在黃酒中是(shi)最富有特色的。花雕酒又名狀元紅和女兒紅，選用上(shang)好糯(nuo)米(mi)、優質麥曲，輔以(yi)江浙明凈澄(cheng)澈(che)的湖水，用古法釀制，再(zai)貯以(yi)時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。

花(hua)雕(diao)(diao)酒(jiu)屬(shu)于(yu)黃酒(jiu)，是(shi)漢族的(de)(de)(de)特(te)產酒(jiu)。據(ju)記載，花(hua)雕(diao)(diao)酒(jiu)起(qi)源于(yu)六千(qian)年前(qian)的(de)(de)(de)山(shan)東大汶口文(wen)化時期，代表(biao)了源遠流長(chang)的(de)(de)(de)中國酒(jiu)文(wen)化。在各地的(de)(de)(de)花(hua)雕(diao)(diao)酒(jiu)當(dang)中，字號最老的(de)(de)(de)當(dang)屬(shu)浙江(jiang)紹興(xing)的(de)(de)(de)花(hua)雕(diao)(diao)酒(jiu)。紹興(xing)酒(jiu)種頗豐(feng)，有(you)元紅酒(jiu)、加(jia)飯酒(jiu)、善釀(niang)酒(jiu)、香雪酒(jiu)、花(hua)雕(diao)(diao)酒(jiu)等(deng)，而花(hua)雕(diao)(diao)又(you)是(shi)當(dang)中最富特(te)色的(de)(de)(de)。

據(ju)科學鑒定(ding)，花(hua)雕(diao)酒(jiu)含有(you)對人體有(you)益的(de)多(duo)種(zhong)氨基酸、糖類(lei)和維生素(su)等營(ying)養成分，被稱為“高級液(ye)體蛋糕”。根據(ju)貯存時(shi)間不同，花(hua)雕(diao)酒(jiu)有(you)三年陳(chen)(chen)、五年陳(chen)(chen)、八年陳(chen)(chen)、十(shi)年陳(chen)(chen)，甚至(zhi)幾十(shi)年陳(chen)(chen)等，以陳(chen)(chen)為貴。總的(de)來(lai)說，花(hua)雕(diao)酒(jiu)酒(jiu)性(xing)柔和，酒(jiu)色橙(cheng)黃(huang)清亮，酒(jiu)香馥郁芬芳，酒(jiu)味甘香醇厚。

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二、花雕酒和黃酒的區別

1、用料區別

對(dui)黃(huang)酒(jiu)的標(biao)準定義是(shi)，黃(huang)酒(jiu)是(shi)以稻米(mi)(mi)、黍米(mi)(mi)、黑米(mi)(mi)等為原料(liao)，經過蒸料(liao)，再加以麥曲(qu)、米(mi)(mi)曲(qu)，進行糖化和發(fa)酵制成的。

而花雕(diao)酒則是黃酒中(zhong)的(de)(de)一(yi)個奇葩(pa)，它選用的(de)(de)是上(shang)好的(de)(de)糯米以及優質的(de)(de)麥(mai)曲，再加上(shang)明(ming)凈清澈的(de)(de)湖水，用古老(lao)的(de)(de)方法共同釀制，等到貯存一(yi)段時(shi)間后，才能產出這風(feng)味獨特和營養豐富的(de)(de)花雕(diao)黃酒。

2、口感區別

花雕酒屬于酒性柔和、酒色橙黃清亮、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一種酒。而黃(huang)酒(jiu)則酒(jiu)性較為剛烈，對(dui)于那(nei)些愛吃蟹的(de)人，多喝(he)黃(huang)酒(jiu)對(dui)胃部有很好(hao)的(de)暖胃作用。當然也有人說(shuo)吃蟹最好飲花(hua)雕(diao)酒，蟹性(xing)涼，花(hua)雕(diao)酒暖胃，這是最佳的(de)搭配。

3、時間區別

一般的黃酒是有時間限制的，但花雕酒有三年陳(chen)(chen)、五年陳(chen)(chen)、八(ba)年陳(chen)(chen)等，陳(chen)(chen)釀的時間越長，則說明這酒就會越好(hao)。

4、含糖量的區別

按照二(er)者的(de)含糖量來說，黃(huang)酒的(de)含糖量會略高一些(xie)。因(yin)為(wei)二(er)者的(de)原材料(liao)不一樣，所以含糖量會稍有區別。