一、花雕酒是黃酒嗎

花雕酒是黃酒的一種(zhong)，在黃酒中是最(zui)富有(you)特色的。花雕酒又(you)名狀元(yuan)紅(hong)和女兒紅(hong)，選(xuan)用上好糯米、優質麥曲，輔(fu)以江浙明凈(jing)澄(cheng)澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產生出獨特的風(feng)味和豐(feng)富的營養。

花雕(diao)酒(jiu)(jiu)屬(shu)于黃酒(jiu)(jiu)，是漢族的(de)(de)特產酒(jiu)(jiu)。據(ju)記(ji)載，花雕(diao)酒(jiu)(jiu)起源(yuan)于六千年前的(de)(de)山東大汶口文(wen)化時期，代表了(le)源(yuan)遠流長的(de)(de)中(zhong)國酒(jiu)(jiu)文(wen)化。在各地的(de)(de)花雕(diao)酒(jiu)(jiu)當(dang)中(zhong)，字號最老的(de)(de)當(dang)屬(shu)浙(zhe)江(jiang)紹興的(de)(de)花雕(diao)酒(jiu)(jiu)。紹興酒(jiu)(jiu)種頗豐，有元紅酒(jiu)(jiu)、加飯酒(jiu)(jiu)、善釀酒(jiu)(jiu)、香雪(xue)酒(jiu)(jiu)、花雕(diao)酒(jiu)(jiu)等(deng)，而花雕(diao)又是當(dang)中(zhong)最富特色的(de)(de)。

據科(ke)學鑒定，花(hua)雕(diao)酒(jiu)含有對人體(ti)有益的多(duo)種氨基酸、糖(tang)類和(he)維生素等(deng)營(ying)養成分，被稱(cheng)為“高級液體(ti)蛋(dan)糕”。根據貯存(cun)時間不同，花(hua)雕(diao)酒(jiu)有三年陳(chen)(chen)、五年陳(chen)(chen)、八年陳(chen)(chen)、十年陳(chen)(chen)，甚(shen)至幾(ji)十年陳(chen)(chen)等(deng)，以陳(chen)(chen)為貴。總的來說(shuo)，花(hua)雕(diao)酒(jiu)酒(jiu)性柔和(he)，酒(jiu)色(se)橙黃清亮，酒(jiu)香馥郁芬芳，酒(jiu)味甘香醇厚。

該圖片由注冊用戶"妮子的文字"提供，版權聲明反饋

二、花雕酒和黃酒的區別

1、用料區別

對黃(huang)酒的標準(zhun)定義(yi)是(shi)，黃(huang)酒是(shi)以(yi)稻米、黍(shu)米、黑米等為原(yuan)料，經過(guo)蒸料，再(zai)加以(yi)麥曲(qu)、米曲(qu)，進行糖化和發酵制成的。

而花(hua)雕酒(jiu)則是(shi)黃(huang)酒(jiu)中(zhong)的(de)(de)一個奇葩，它選用(yong)的(de)(de)是(shi)上好的(de)(de)糯米以及(ji)優質的(de)(de)麥曲，再加上明(ming)凈清澈的(de)(de)湖水，用(yong)古老的(de)(de)方法共同釀制，等到貯存一段時間后(hou)，才能產出這(zhe)風(feng)味獨特和(he)營養豐(feng)富(fu)的(de)(de)花(hua)雕黃(huang)酒(jiu)。

2、口感區別

花雕酒屬于酒性柔和、酒色橙黃清亮、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一種酒。而黃酒則酒性(xing)較為剛(gang)烈，對于那些(xie)愛吃蟹的(de)人(ren)，多喝黃酒對胃(wei)(wei)部有很好的(de)暖胃(wei)(wei)作用(yong)。當然也有人說(shuo)吃蟹最好(hao)飲花雕(diao)(diao)酒，蟹性(xing)涼，花雕(diao)(diao)酒暖(nuan)胃，這是最佳的搭配(pei)。

3、時間區別

一般的黃酒是有時間限制的，但花雕酒有三年(nian)陳、五年(nian)陳、八年(nian)陳等，陳釀的時間越(yue)長(chang)，則說明這酒就會越(yue)好。

4、含糖量的區別

按照二者的(de)含糖(tang)量(liang)來說，黃酒的(de)含糖(tang)量(liang)會略高一些。因為二者的(de)原材料(liao)不一樣，所以含糖(tang)量(liang)會稍有區別。