一、花雕酒是黃酒嗎

花雕酒是黃酒(jiu)的一種，在黃酒(jiu)中是最富有特(te)(te)色(se)的。花雕酒(jiu)又名狀元紅和女兒紅，選(xuan)用上好糯米、優質麥曲，輔以(yi)江浙明凈澄澈的湖水，用古(gu)法釀制，再貯以(yi)時日，產生出獨特(te)(te)的風味和豐富的營養。

花(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)屬(shu)(shu)于黃酒(jiu)(jiu)(jiu)，是(shi)漢(han)族(zu)的(de)(de)特產酒(jiu)(jiu)(jiu)。據記載，花(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)起(qi)源于六千(qian)年前的(de)(de)山東(dong)大汶口(kou)文(wen)化時期，代表了源遠流長的(de)(de)中(zhong)國酒(jiu)(jiu)(jiu)文(wen)化。在(zai)各地的(de)(de)花(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)當中(zhong)，字號最老的(de)(de)當屬(shu)(shu)浙江紹興的(de)(de)花(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)。紹興酒(jiu)(jiu)(jiu)種頗豐，有元(yuan)紅酒(jiu)(jiu)(jiu)、加飯酒(jiu)(jiu)(jiu)、善釀酒(jiu)(jiu)(jiu)、香雪酒(jiu)(jiu)(jiu)、花(hua)雕(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)等，而花(hua)雕(diao)又是(shi)當中(zhong)最富(fu)特色的(de)(de)。

據科學鑒定，花雕(diao)酒含有(you)對人體(ti)有(you)益(yi)的多種氨(an)基酸、糖(tang)類(lei)和(he)(he)維生(sheng)素等營(ying)養成分，被稱為“高級液體(ti)蛋糕(gao)”。根據貯存時(shi)間(jian)不同，花雕(diao)酒有(you)三年(nian)陳(chen)(chen)、五年(nian)陳(chen)(chen)、八年(nian)陳(chen)(chen)、十(shi)年(nian)陳(chen)(chen)，甚至幾十(shi)年(nian)陳(chen)(chen)等，以陳(chen)(chen)為貴。總(zong)的來說，花雕(diao)酒酒性柔和(he)(he)，酒色(se)橙(cheng)黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

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二、花雕酒和黃酒的區別

1、用料區別

對(dui)黃酒的(de)(de)標準定(ding)義(yi)是，黃酒是以稻米(mi)、黍米(mi)、黑米(mi)等為原料(liao)，經(jing)過蒸(zheng)料(liao)，再加(jia)以麥曲、米(mi)曲，進行糖化和發酵制成的(de)(de)。

而花雕酒(jiu)則(ze)是(shi)黃酒(jiu)中(zhong)的一個奇葩，它選用(yong)的是(shi)上(shang)好的糯(nuo)米以及優質的麥(mai)曲，再加上(shang)明凈清澈的湖水，用(yong)古老(lao)的方(fang)法共(gong)同釀制，等到貯(zhu)存一段時間后，才能產出這(zhe)風味(wei)獨(du)特和營養豐(feng)富的花雕黃酒(jiu)。

2、口感區別

花雕酒屬于酒性柔和、酒色橙黃清亮、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一種酒。而黃酒(jiu)則酒(jiu)性較為剛烈，對(dui)(dui)于那(nei)些愛吃蟹的(de)人，多喝黃酒(jiu)對(dui)(dui)胃部有很(hen)好的(de)暖(nuan)胃作(zuo)用(yong)。當然也有(you)人(ren)說吃蟹最好飲(yin)花雕酒，蟹性涼，花雕酒暖胃，這是最佳的(de)搭配。

3、時間區別

一般的黃酒是有時間限制的，但花雕酒有三(san)年陳、五年陳、八(ba)年陳等，陳釀的時(shi)間越長，則說(shuo)明這酒就會越好。

4、含糖量的區別

按照二(er)者(zhe)的(de)含糖量來說(shuo)，黃酒的(de)含糖量會(hui)略高(gao)一些。因(yin)為二(er)者(zhe)的(de)原材料(liao)不一樣(yang)，所以含糖量會(hui)稍有(you)區別。