一、花雕酒是黃酒嗎

花雕酒是黃(huang)酒(jiu)(jiu)的(de)一種，在黃(huang)酒(jiu)(jiu)中是最富有特(te)色的(de)。花雕酒(jiu)(jiu)又名狀元紅(hong)和女(nv)兒紅(hong)，選用上好糯米、優質麥曲，輔(fu)以江浙明(ming)凈澄澈的(de)湖(hu)水(shui)，用古法釀制(zhi)，再貯以時日，產生(sheng)出(chu)獨特(te)的(de)風味和豐(feng)富的(de)營養。

花(hua)(hua)雕(diao)酒(jiu)屬于黃酒(jiu)，是漢族的特(te)產酒(jiu)。據記載，花(hua)(hua)雕(diao)酒(jiu)起源于六千年(nian)前的山東(dong)大汶口(kou)文化時(shi)期，代表了源遠流長(chang)的中國酒(jiu)文化。在各地的花(hua)(hua)雕(diao)酒(jiu)當(dang)中，字(zi)號最(zui)老的當(dang)屬浙江(jiang)紹興的花(hua)(hua)雕(diao)酒(jiu)。紹興酒(jiu)種頗豐，有元(yuan)紅酒(jiu)、加飯酒(jiu)、善釀(niang)酒(jiu)、香(xiang)雪(xue)酒(jiu)、花(hua)(hua)雕(diao)酒(jiu)等，而花(hua)(hua)雕(diao)又是當(dang)中最(zui)富(fu)特(te)色(se)的。

據科學鑒定，花雕酒(jiu)含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生(sheng)素等營養成分(fen)，被(bei)稱為“高級液體蛋糕(gao)”。根據貯(zhu)存(cun)時間不同，花雕酒(jiu)有三年(nian)陳(chen)、五年(nian)陳(chen)、八年(nian)陳(chen)、十(shi)年(nian)陳(chen)，甚至(zhi)幾十(shi)年(nian)陳(chen)等，以陳(chen)為貴。總的來說，花雕酒(jiu)酒(jiu)性(xing)柔和，酒(jiu)色橙黃清亮(liang)，酒(jiu)香馥郁(yu)芬芳，酒(jiu)味甘香醇(chun)厚。

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二、花雕酒和黃酒的區別

1、用料區別

對(dui)黃酒的標準定義是，黃酒是以稻米、黍米、黑米等為原料，經(jing)過(guo)蒸料，再加(jia)以麥曲、米曲，進(jin)行糖(tang)化(hua)和發酵制成的。

而花雕酒(jiu)則(ze)是黃(huang)酒(jiu)中的(de)(de)一(yi)個奇葩，它選用的(de)(de)是上(shang)好的(de)(de)糯米以及優(you)質的(de)(de)麥曲，再加上(shang)明凈清澈的(de)(de)湖水，用古老的(de)(de)方法共同釀制，等到貯(zhu)存一(yi)段時(shi)間后(hou)，才(cai)能產出這風(feng)味獨(du)特和營(ying)養豐富的(de)(de)花雕黃(huang)酒(jiu)。

2、口感區別

花雕酒屬于酒性柔和、酒色橙黃清亮、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一種酒。而黃酒則酒性較為剛烈，對于那些愛吃蟹(xie)的人，多(duo)喝黃酒對胃(wei)部有很好的暖胃(wei)作(zuo)用。當然也(ye)有人說吃蟹最好飲花雕酒(jiu)，蟹性(xing)涼，花雕酒(jiu)暖胃，這是最佳的(de)搭(da)配。

3、時間區別

一般的黃酒是有時間限制的，但花雕酒有三年陳(chen)、五年陳(chen)、八年陳(chen)等，陳(chen)釀的(de)時間越長，則說明這(zhe)酒就會越好。

4、含糖量的區別

按照二者(zhe)的含(han)糖(tang)量來說，黃酒的含(han)糖(tang)量會略(lve)高(gao)一些。因為二者(zhe)的原材料不一樣，所以含(han)糖(tang)量會稍有區(qu)別。