一、冬瓜皮曬干的好還是新鮮的好

新鮮的冬瓜皮和(he)曬(shai)干的冬瓜皮(pi)效果(guo)一樣，并沒有哪種更(geng)好(hao)的說法，但是曬(shai)干的冬瓜皮(pi)更(geng)容易(yi)存放。

冬(dong)(dong)瓜(gua)皮為葫蘆科植物冬(dong)(dong)瓜(gua)的外層果(guo)皮，食用冬(dong)(dong)瓜(gua)時洗凈，削取外層果(guo)皮，可(ke)以(yi)(yi)直接(jie)食用，也(ye)可(ke)以(yi)(yi)曬干后食用。

但(dan)鮮(xian)冬瓜皮(pi)(pi)(pi)中(zhong)含有較多的(de)(de)(de)水分(fen)，不容易存放，很(hen)容易會(hui)出現腐爛，一(yi)(yi)般只能夠存放一(yi)(yi)天(tian)到兩(liang)天(tian)左右。最好將新鮮(xian)的(de)(de)(de)冬瓜皮(pi)(pi)(pi)放在太陽下曬(shai)干(gan)，去掉冬瓜皮(pi)(pi)(pi)中(zhong)的(de)(de)(de)水分(fen)，這樣存放的(de)(de)(de)時間比較久(jiu)。

二、冬瓜皮怎么曬干

1、采集：選(xuan)擇成熟(shu)、無病蟲害的冬瓜，于(yu)夏末(mo)秋(qiu)初(chu)果實(shi)充分長(chang)大且(qie)表皮顏色(se)轉(zhuan)為深綠色(se)時進(jin)行采集。

2、清洗：將(jiang)采集來的冬瓜用清水洗(xi)凈，去除表面(mian)的泥(ni)土和雜質，確(que)保藥材(cai)的純凈。

3、去瓤削皮：將洗(xi)凈的冬瓜切開，去除內部的瓜瓤和種子，只保(bao)留外層(ceng)的果皮。

4、切片干燥：將冬瓜皮(pi)切成(cheng)適宜的(de)薄片，平鋪在廚房(fang)紙巾上，然(ran)后置(zhi)于干燥通風、陽光充(chong)足的(de)地(di)方曬2～3天。

5、密封：徹底曬干(gan)后，放(fang)在干(gan)凈(jing)的容器里密封好。

三、冬瓜皮怎么炮制

取冬瓜，削取皮，切塊或寬絲，曬干，平鋪不銹(xiu)鋼盤中，厚度1cm，放入控制烘箱，溫(wen)度260～300℃，加熱10～20min，取出(chu)，放涼，篩(shai)(shai)去(qu)碎屑，粉碎，過篩(shai)(shai)，取65目篩(shai)(shai)下(xia)150目篩(shai)(shai)上的(de)粉末密封包裝，即得冬瓜皮加工品。

四、冬瓜皮怎么削

方法一：

1、首先將冬瓜清洗干凈。

2、然后用刀將冬瓜分(fen)成兩(liang)等分(fen)。

3、用刀來(lai)對半(ban)圓形冬瓜去外(wai)皮(pi)。

4、左手按半圓形冬瓜，右手拿刀(dao)垂直放在冬瓜的邊緣。

5、手指放(fang)在冬瓜(gua)上，均勻的下刀去皮。

6、右手從半(ban)圓(yuan)形冬瓜的頭用(yong)刀片著切到冬瓜的尾，這樣就能把冬瓜去皮了。

方法二：

1、將冬瓜(gua)用水來清洗，用手將冬瓜(gua)外皮揉搓去(qu)除污垢(gou)再(zai)沖洗。

2、將(jiang)冬瓜塊的外皮(pi)的污垢(gou)清洗干凈后，放在(zai)菜板(ban)上。

3、去冬(dong)瓜的外皮(pi)不(bu)是用刀(dao)來(lai)切，而(er)是用刀(dao)來(lai)削，削皮(pi)是將(jiang)冬(dong)瓜的外皮(pi)削得很薄(bo)。

4、下刀(dao)削冬瓜(gua)外皮的時候，左手要按住冬瓜(gua)塊(kuai)，右(you)手將刀(dao)傾斜放在冬瓜(gua)外皮上。

5、用(yong)刀(dao)繞(rao)圈來削(xue)冬瓜的(de)外皮，左手(shou)(shou)配合右手(shou)(shou)也是轉動冬瓜，這樣一大塊(kuai)冬瓜外皮就(jiu)用(yong)刀(dao)削(xue)去了(le)。