一、冬瓜皮曬干的好還是新鮮的好

新鮮的冬瓜皮和曬干的(de)(de)冬(dong)瓜(gua)皮(pi)效果一(yi)樣，并沒有(you)哪種(zhong)更好的(de)(de)說法，但是(shi)曬干的(de)(de)冬(dong)瓜(gua)皮(pi)更容(rong)易存放。

冬(dong)瓜皮為葫(hu)蘆科植(zhi)物冬(dong)瓜的外(wai)(wai)層果(guo)皮，食用冬(dong)瓜時洗凈，削取外(wai)(wai)層果(guo)皮，可以直接食用，也可以曬干(gan)后食用。

但(dan)鮮冬瓜(gua)皮中含有較(jiao)多的(de)水分，不容易存放(fang)，很容易會(hui)出現腐爛，一(yi)般只能夠存放(fang)一(yi)天(tian)到(dao)兩(liang)天(tian)左右。最(zui)好將新鮮的(de)冬瓜(gua)皮放(fang)在太陽下曬干，去掉(diao)冬瓜(gua)皮中的(de)水分，這樣存放(fang)的(de)時間比較(jiao)久(jiu)。

二、冬瓜皮怎么曬干

1、采集：選擇成熟(shu)、無(wu)病(bing)蟲害的冬瓜，于夏末(mo)秋初果(guo)實充分長(chang)大且表皮顏(yan)色轉(zhuan)為深(shen)綠(lv)色時進(jin)行采集。

2、清洗：將(jiang)采(cai)集(ji)來的(de)冬瓜用清水洗凈，去除表面的(de)泥土和雜(za)質，確保藥材的(de)純(chun)凈。

3、去瓤削皮：將(jiang)洗凈的冬(dong)瓜(gua)切開，去除內部的瓜(gua)瓤和(he)種(zhong)子(zi)，只保留(liu)外層的果(guo)皮。

4、切片干燥：將冬瓜皮(pi)切成適宜的薄片(pian)，平鋪在廚(chu)房(fang)紙(zhi)巾(jin)上，然(ran)后置于干燥通風、陽光充足的地方曬2～3天。

5、密封：徹底曬(shai)干后，放在(zai)干凈的容器(qi)里(li)密封好(hao)。

三、冬瓜皮怎么炮制

取冬(dong)瓜，削取皮，切塊或寬絲(si)，曬干，平(ping)鋪不銹(xiu)鋼盤中，厚度1cm，放入控制(zhi)烘箱，溫度260～300℃，加熱10～20min，取出，放涼，篩去碎屑，粉碎，過篩，取65目篩下150目篩上的粉末密(mi)封包裝，即(ji)得冬(dong)瓜皮加工品(pin)。

四、冬瓜皮怎么削

方法一：

1、首先(xian)將冬瓜清洗干凈。

2、然后用刀將冬(dong)瓜分(fen)成兩等分(fen)。

3、用刀(dao)來(lai)對半圓形(xing)冬瓜去外皮。

4、左手按半(ban)圓形冬瓜，右手拿刀垂直(zhi)放在冬瓜的邊緣(yuan)。

5、手(shou)指放在冬瓜上，均勻的下刀去(qu)皮。

6、右(you)手從半圓形冬(dong)瓜的頭用刀片著切到冬(dong)瓜的尾，這樣就能把冬(dong)瓜去皮了。

方法二：

1、將(jiang)(jiang)冬瓜(gua)用水來(lai)清洗，用手將(jiang)(jiang)冬瓜(gua)外皮揉搓(cuo)去除(chu)污垢再沖洗。

2、將冬(dong)瓜塊的外皮(pi)的污垢清洗干凈后(hou)，放在(zai)菜板上。

3、去冬瓜的外(wai)皮(pi)(pi)不是用(yong)刀來切，而是用(yong)刀來削，削皮(pi)(pi)是將冬瓜的外(wai)皮(pi)(pi)削得很薄。

4、下刀削(xue)冬瓜(gua)外皮(pi)的(de)時候，左手(shou)要(yao)按住冬瓜(gua)塊，右手(shou)將刀傾斜放(fang)在冬瓜(gua)外皮(pi)上(shang)。

5、用刀繞(rao)圈(quan)來(lai)削冬(dong)瓜(gua)(gua)的外(wai)皮，左手(shou)配合右手(shou)也(ye)是轉動冬(dong)瓜(gua)(gua)，這(zhe)樣一大塊冬(dong)瓜(gua)(gua)外(wai)皮就用刀削去(qu)了。