一、冬瓜皮曬干的好還是新鮮的好

新鮮的冬瓜皮和曬干的(de)(de)冬瓜(gua)皮(pi)(pi)效果一樣，并沒(mei)有哪(na)種(zhong)更(geng)好的(de)(de)說法，但是曬干的(de)(de)冬瓜(gua)皮(pi)(pi)更(geng)容易存放。

冬(dong)瓜皮為葫蘆科植物冬(dong)瓜的外層果(guo)皮，食(shi)用冬(dong)瓜時洗凈，削取外層果(guo)皮，可(ke)以(yi)直接食(shi)用，也(ye)可(ke)以(yi)曬干(gan)后食(shi)用。

但(dan)鮮冬瓜皮(pi)中(zhong)(zhong)含有(you)較(jiao)多的(de)水(shui)分，不容(rong)易存(cun)放，很容(rong)易會(hui)出(chu)現腐爛，一般只能(neng)夠(gou)存(cun)放一天到兩天左右。最(zui)好將新鮮的(de)冬瓜皮(pi)放在太陽下(xia)曬(shai)干，去掉(diao)冬瓜皮(pi)中(zhong)(zhong)的(de)水(shui)分，這(zhe)樣存(cun)放的(de)時間比較(jiao)久。

二、冬瓜皮怎么曬干

1、采集：選擇成(cheng)熟(shu)、無病蟲害的冬瓜，于夏末秋初果實充分長大且(qie)表皮顏色轉為深綠色時進行采集(ji)。

2、清洗：將采集(ji)來的(de)(de)冬瓜用清水洗(xi)凈，去(qu)除表面(mian)的(de)(de)泥土和雜質，確保藥材(cai)的(de)(de)純凈。

3、去瓤削皮：將洗凈(jing)的冬瓜(gua)切(qie)開，去除內部的瓜(gua)瓤和種子，只保留外層的果皮。

4、切片干燥：將(jiang)冬瓜皮切成適(shi)宜(yi)的(de)薄片(pian)，平(ping)鋪在廚(chu)房紙巾上，然(ran)后置于干燥通風、陽(yang)光(guang)充(chong)足的(de)地方曬2～3天。

5、密封：徹底曬干(gan)后，放在干(gan)凈的容器里(li)密封好。

三、冬瓜皮怎么炮制

取冬瓜，削取皮(pi)，切(qie)塊或寬絲，曬干，平鋪不(bu)銹鋼盤中，厚度1cm，放入控制烘箱，溫度260～300℃，加(jia)(jia)熱10～20min，取出，放涼，篩(shai)去碎屑，粉碎，過(guo)篩(shai)，取65目篩(shai)下150目篩(shai)上的粉末(mo)密封包裝(zhuang)，即得冬瓜皮(pi)加(jia)(jia)工品(pin)。

四、冬瓜皮怎么削

方法一：

1、首(shou)先(xian)將冬瓜清洗(xi)干(gan)凈。

2、然后用刀將冬(dong)瓜分(fen)成(cheng)兩等分(fen)。

3、用刀來對半(ban)圓形冬瓜去外(wai)皮。

4、左手(shou)按(an)半圓(yuan)形冬瓜，右手(shou)拿刀(dao)垂直放在冬瓜的邊緣。

5、手指放(fang)在冬瓜上，均勻(yun)的(de)下刀去皮(pi)。

6、右手(shou)從(cong)半圓形冬瓜(gua)的頭(tou)用刀片著切到(dao)冬瓜(gua)的尾，這樣就能把冬瓜(gua)去皮了。

方法二：

1、將(jiang)冬瓜用水(shui)來清洗(xi)(xi)，用手(shou)將(jiang)冬瓜外皮(pi)揉搓(cuo)去除污(wu)垢再沖洗(xi)(xi)。

2、將冬瓜塊(kuai)的(de)外皮的(de)污垢清洗(xi)干凈(jing)后，放(fang)在菜板上。

3、去冬(dong)瓜的(de)外(wai)皮不是用(yong)刀來切，而是用(yong)刀來削(xue)，削(xue)皮是將(jiang)冬(dong)瓜的(de)外(wai)皮削(xue)得很薄。

4、下刀(dao)削冬(dong)瓜(gua)(gua)外(wai)皮的時候(hou)，左手要按住冬(dong)瓜(gua)(gua)塊，右手將刀(dao)傾斜放在冬(dong)瓜(gua)(gua)外(wai)皮上。

5、用刀(dao)繞圈(quan)來削冬瓜(gua)(gua)的外(wai)皮(pi)，左(zuo)手(shou)配合(he)右(you)手(shou)也是轉動冬瓜(gua)(gua)，這樣一(yi)大(da)塊冬瓜(gua)(gua)外(wai)皮(pi)就用刀(dao)削去了。