【茶飲(yin)料(liao)選購】如何選購茶飲(yin)料(liao) 鑒(jian)別(bie)茶飲(yin)料(liao)品質的(de)方法

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鑒別茶飲(yin)料品質的方法(fa)：

1、當(dang)氣溫(wen)低于(yu)16攝(she)氏(shi)度(du)時(shi)(shi)，茶(cha)(cha)湯(tang)(tang)已(yi)出現(xian)(xian)“冷后渾(hun)”現(xian)(xian)象。為此，在低溫(wen)時(shi)(shi)應將茶(cha)(cha)罐(guan)蓋拉開，把(ba)罐(guan)置(zhi)于(yu)熱水(shui)中加溫(wen)，使茶(cha)(cha)湯(tang)(tang)溫(wen)度(du)上升至(zhi)25—30攝(she)氏(shi)度(du)時(shi)(shi)，比較茶(cha)(cha)湯(tang)(tang)和滋味較準確(que)。

2、不可現裝現評，否則反映(ying)不出產(chan)品(pin)真實的(de)(de)品(pin)質情況，一(yi)般從生產(chan)日(ri)期(qi)至審評日(ri)期(qi)的(de)(de)間(jian)隔時間(jian)約30—40天左右(you)較妥。

液體茶飲料始自日(ri)本，八十年(nian)(nian)代開發(fa)成(cheng)功并進行銷售(shou)，目前日(ri)本年(nian)(nian)產量已(yi)超(chao)過30億(yi)罐，成(cheng)為該(gai)國的主要(yao)液(ye)體茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)料。近年(nian)(nian)來，我國也開始生(sheng)產了液(ye)體茶(cha)(cha)(cha)，具規模的生(sheng)產廠(chang)已(yi)有(you)(you)10多家。茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)制品做成(cheng)液(ye)體茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)料，既消(xiao)夏暑，又(you)能解渴(ke)，受到廣(guang)大(da)消(xiao)費者的歡迎。現已(yi)上(shang)市的品種主要(yao)有(you)(you)烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)、綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha)(cha)、花(hua)茶(cha)(cha)(cha)和帶(dai)甜味液(ye)體茶(cha)(cha)(cha)等(deng)。

液體茶的包裝：

主要有二(er)片(pian)罐、三(san)片(pian)罐及紙盒等幾種包裝(zhuang)形式。二(er)片(pian)罐，即易(yi)拉罐，具有包裝(zhuang)精(jing)美，罐內既能(neng)充(chong)氮又(you)可抽氧，對液體(ti)茶有良(liang)好的防腐保(bao)鮮作(zuo)用。三(san)片(pian)罐，由內壁涂(tu)塑(su)(su)的兩片(pian)鐵(tie)片(pian)和一片(pian)鋁(lv)質蓋壓制(zhi)而成(cheng)。這種罐由于(yu)制(zhi)造過程接口處容易(yi)受機械(xie)損傷(shang)，涂(tu)塑(su)(su)層被(bei)破(po)壞，鐵(tie)片(pian)露出部(bu)(bu)位與茶接觸，發生(sheng)化(hua)學作(zuo)用，使茶湯變黑(hei)，造成(cheng)“黑(hei)湯”。如內部(bu)(bu)涂(tu)塑(su)(su)層完好，其保(bao)質性能(neng)也(ye)很佳。紙盒包裝(zhuang)，又(you)稱“利(li)樂包”，由噴塑(su)(su)紙板、鋁(lv)鉑層、聚乙稀膜層復合而成(cheng)。這種罐不(bu)含(han)鐵(tie)離(li)子，與茶汁不(bu)會起化(hua)學作(zuo)用，但不(bu)能(neng)充(chong)氮氣，保(bao)質期短(duan)。適合于(yu)甜味(wei)液體(ti)茶包裝(zhuang)。

液體茶品質鑒別：

主要(yao)評比包裝(zhuang)外(wai)觀(guan)、湯色、香氣和滋味四項。

包裝主(zhu)要評比包裝方式、包裝用材、圖案設計(ji)及防腐(fu)性能等內容。湯色：正常液(ye)體(ti)茶(cha)(cha)的(de)湯色，如紅茶(cha)(cha)尚紅亮(liang)、烏龍(long)茶(cha)(cha)尚橙(cheng)黃(huang)、綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)尚黃(huang)亮(liang)，且都不(bu)(bu)應有沉(chen)淀物(wu)，甜(tian)(tian)味(wei)(wei)(wei)(wei)茶(cha)(cha)湯質要求均(jun)勻適(shi)中，不(bu)(bu)結塊，不(bu)(bu)分層(ceng)，無鐵質發黑的(de)異常現象。香(xiang)(xiang)氣(qi)要求在25—30攝氏度的(de)條件下審評，烏龍(long)茶(cha)(cha)水帶(dai)有足(zu)火香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)(wei)(wei)，紅茶(cha)(cha)帶(dai)甜(tian)(tian)香(xiang)(xiang)，綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)呈火功(gong)香(xiang)(xiang)，甜(tian)(tian)味(wei)(wei)(wei)(wei)茶(cha)(cha)應帶(dai)有花果香(xiang)(xiang)或果味(wei)(wei)(wei)(wei)香(xiang)(xiang)。如液(ye)體(ti)茶(cha)(cha)香(xiang)(xiang)氣(qi)帶(dai)有較重的(de)不(bu)(bu)愉快的(de)異什氣(qi)味(wei)(wei)(wei)(wei)均(jun)屬低次產品。滋(zi)味(wei)(wei)(wei)(wei)要求有原茶(cha)(cha)味(wei)(wei)(wei)(wei)，醇正適(shi)口，甜(tian)(tian)味(wei)(wei)(wei)(wei)液(ye)體(ti)茶(cha)(cha)，滋(zi)味(wei)(wei)(wei)(wei)甜(tian)(tian)醇適(shi)度，口感良好，無雜異氣(qi)味(wei)(wei)(wei)(wei)。

如何選購茶飲料

1、看標簽——茶飲料標志是否規范。

茶(cha)飲料標(biao)志不(bu)規(gui)范，是目前(qian)茶(cha)飲料市場存在(zai)的(de)(de)一個主要問題。表現之一產(chan)品(pin)名(ming)稱(cheng)不(bu)規(gui)范，有(you)的(de)(de)名(ming)稱(cheng)沒(mei)有(you)反映(ying)產(chan)品(pin)性能，如只標(biao)奶茶(cha)而不(bu)加上(shang)“飲(yin)(yin)料(liao)”兩字；有(you)的(de)(de)(de)不(bu)(bu)(bu)標(biao)明產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)(de)真正屬性，如只標(biao)“檸(ning)檬茶”、“杏茶”，而不(bu)(bu)(bu)明確標(biao)明是果味(wei)茶。表現之二(er)是配料(liao)表標(biao)注(zhu)不(bu)(bu)(bu)規范，有(you)的(de)(de)(de)加(jia)了(le)添(tian)加(jia)劑卻(que)不(bu)(bu)(bu)標(biao)出(chu)，有(you)的(de)(de)(de)添(tian)加(jia)水果香精卻(que)標(biao)添(tian)加(jia)果汁，有(you)的(de)(de)(de)只標(biao)添(tian)了(le)甜味(wei)劑、防腐劑而不(bu)(bu)(bu)標(biao)明具體名稱(cheng)。這些問題(ti)使消(xiao)費者在選(xuan)購茶飲(yin)(yin)料(liao)時(shi)(shi)產(chan)(chan)生困惑甚至被誤導。所以(yi)，我們(men)選(xuan)購茶飲(yin)(yin)料(liao)時(shi)(shi)，若(ruo)發現規定茶飲(yin)(yin)料(liao)產(chan)(chan)品(pin)標(biao)簽上應注(zhu)明的(de)(de)(de)內容沒標(biao)全，那就(jiu)是不(bu)(bu)(bu)合(he)格產(chan)(chan)品(pin)。

2、看保質期——已超出標明保質期，則質量無保證，不宜購買。

從(cong)外觀上(shang)判斷——茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)飲(yin)(yin)料(liao)應(ying)具(ju)有茶(cha)(cha)(cha)類(lei)應(ying)有的(de)色(se)(se)(se)(se)澤(ze)，透明(ming)，允許稍微(wei)有沉(chen)(chen)(chen)(chen)淀；果味(wei)及果汁(zhi)茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)料(liao)呈茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)和類(lei)似某種(zhong)(zhong)果汁(zhi)應(ying)有的(de)混合色(se)(se)(se)(se)澤(ze)， 果味(wei)茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)料(liao)應(ying)清(qing)澈(che)透明(ming)，允許稍有渾濁(zhuo)(zhuo)和沉(chen)(chen)(chen)(chen)淀。果汁(zhi)茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)料(liao)應(ying)透明(ming)或(huo)略帶(dai)渾濁(zhuo)(zhuo)，允許稍有沉(chen)(chen)(chen)(chen)淀；碳酸茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)料(liao)具(ju)有原(yuan)茶(cha)(cha)(cha)類(lei)應(ying)有的(de)色(se)(se)(se)(se)澤(ze)，透明(ming)，允許稍有渾濁(zhuo)(zhuo)和沉(chen)(chen)(chen)(chen)淀；奶味(wei)茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)料(liao)淺黃(huang)色(se)(se)(se)(se)或(huo)淺棕色(se)(se)(se)(se)的(de)乳(ru)液(ye)，允許有少量(liang)沉(chen)(chen)(chen)(chen)淀，振搖后仍(reng)呈均勻(yun)狀乳(ru)濁(zhuo)(zhuo)液(ye)；其(qi)他茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)料(liao)應(ying)具(ju)有品種(zhong)(zhong)特征性(xing)應(ying)有的(de)色(se)(se)(se)(se)澤(ze)，透明(ming)或(huo)略帶(dai)渾濁(zhuo)(zhuo)，允許稍有沉(chen)(chen)(chen)(chen)淀。另，所有飲(yin)(yin)料(liao)均無肉眼可見的(de)外來雜質。三片罐(guan)裝飲(yin)(yin)料(liao)如(ru)發現凸起(qi)，說明(ming)其(qi)質量(liang)有問題；各種(zhong)(zhong)瓶裝茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)料(liao)倒(dao)置時，均不應(ying)有滲漏現象；如(ru)飲(yin)(yin)料(liao)顏(yan)色(se)(se)(se)(se)太粘(zhan)稠、太鮮紅或(huo)顏(yan)色(se)(se)(se)(se)異常(chang)，則質量(liang)不佳。

3、從氣味和味道上判斷——各種茶飲料都有其相應的氣味。

茶湯飲料具有原茶類應有的香氣和滋味；果味茶飲料、果汁茶飲料具有(you)(you)類似某種(zhong)(zhong)果汁和(he)茶湯的混合(he)香(xiang)(xiang)(xiang)氣和(he)滋(zi)味(wei)(wei)(wei)，香(xiang)(xiang)(xiang)氣柔和(he)，甜(tian)酸適(shi)口(kou)；碳酸茶飲料具有(you)(you)品種(zhong)(zhong)特征性應(ying)有(you)(you)的香(xiang)(xiang)(xiang)氣和(he)滋(zi)味(wei)(wei)(wei)，香(xiang)(xiang)(xiang)氣柔和(he)，甜(tian)酸適(shi)口(kou)，有(you)(you)清涼剎(cha)口(kou)感；奶味(wei)(wei)(wei)茶飲料具有(you)(you)茶和(he)奶混合(he)的香(xiang)(xiang)(xiang)氣和(he)滋(zi)味(wei)(wei)(wei)；其(qi)他茶飲料具有(you)(you)品種(zhong)(zhong)特征應(ying)有(you)(you)的香(xiang)(xiang)(xiang)氣和(he)滋(zi)味(wei)(wei)(wei)，無異味(wei)(wei)(wei)，味(wei)(wei)(wei)感純正。