【茶飲料選購(gou)】如何選購(gou)茶飲料 鑒別(bie)茶飲料品質的方(fang)法

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鑒(jian)別茶飲料品質的方(fang)法：

1、當(dang)氣溫低于16攝(she)氏度(du)時(shi)，茶(cha)湯(tang)已(yi)出現(xian)“冷后(hou)渾”現(xian)象。為此，在低溫時(shi)應將茶(cha)罐(guan)(guan)蓋(gai)拉(la)開(kai)，把罐(guan)(guan)置于熱(re)水中加溫，使茶(cha)湯(tang)溫度(du)上(shang)升至(zhi)25—30攝(she)氏度(du)時(shi)，比較茶(cha)湯(tang)和滋味較準確。

2、不(bu)可現裝現評，否(fou)則反(fan)映不(bu)出產品真實的品質情況(kuang)，一般從生產日期(qi)至審評日期(qi)的間(jian)隔時(shi)間(jian)約30—40天左(zuo)右(you)較妥(tuo)。

液體茶飲料始(shi)自(zi)日本(ben)(ben)，八十年(nian)代開(kai)發成(cheng)功并(bing)進行銷售，目前日本(ben)(ben)年(nian)產(chan)量已超過30億罐，成(cheng)為該國的(de)主(zhu)要液體(ti)(ti)茶(cha)(cha)飲(yin)料(liao)。近年(nian)來，我國也開(kai)始(shi)生產(chan)了液體(ti)(ti)茶(cha)(cha)，具規模(mo)的(de)生產(chan)廠(chang)已有10多家。茶(cha)(cha)葉制(zhi)品做成(cheng)液體(ti)(ti)茶(cha)(cha)飲(yin)料(liao)，既消(xiao)夏暑，又能解渴，受到(dao)廣大(da)消(xiao)費者的(de)歡迎。現已上市的(de)品種主(zhu)要有烏龍(long)茶(cha)(cha)、綠茶(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha)、花茶(cha)(cha)和帶甜味(wei)液體(ti)(ti)茶(cha)(cha)等。

液體茶的包裝：

主要(yao)有(you)二片(pian)罐(guan)、三片(pian)罐(guan)及紙(zhi)盒等幾種(zhong)包(bao)裝(zhuang)形式。二片(pian)罐(guan)，即易拉(la)罐(guan)，具有(you)包(bao)裝(zhuang)精美，罐(guan)內(nei)(nei)既(ji)能(neng)充氮又(you)可抽氧，對液(ye)(ye)體(ti)茶(cha)有(you)良(liang)好(hao)的防(fang)腐保鮮作用。三片(pian)罐(guan)，由(you)內(nei)(nei)壁涂塑的兩片(pian)鐵片(pian)和一(yi)片(pian)鋁質(zhi)蓋壓(ya)制(zhi)而(er)成(cheng)。這種(zhong)罐(guan)由(you)于(yu)制(zhi)造過(guo)程接口處容(rong)易受機械損(sun)傷，涂塑層(ceng)(ceng)被破壞，鐵片(pian)露(lu)出(chu)部位與(yu)茶(cha)接觸，發生化學作用，使茶(cha)湯(tang)變黑(hei)，造成(cheng)“黑(hei)湯(tang)”。如內(nei)(nei)部涂塑層(ceng)(ceng)完好(hao)，其(qi)保質(zhi)性能(neng)也很佳。紙(zhi)盒包(bao)裝(zhuang)，又(you)稱“利樂包(bao)”，由(you)噴塑紙(zhi)板、鋁鉑層(ceng)(ceng)、聚乙(yi)稀膜層(ceng)(ceng)復(fu)合而(er)成(cheng)。這種(zhong)罐(guan)不(bu)含鐵離子，與(yu)茶(cha)汁不(bu)會起化學作用，但不(bu)能(neng)充氮氣，保質(zhi)期短。適合于(yu)甜味液(ye)(ye)體(ti)茶(cha)包(bao)裝(zhuang)。

液體茶品質鑒別：

主要評比(bi)包裝外(wai)觀、湯色、香(xiang)氣(qi)和滋味四項。

包(bao)裝主要(yao)評(ping)(ping)比包(bao)裝方式、包(bao)裝用材、圖案設計及防腐性能等內容。湯色：正常液(ye)體茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)湯色，如(ru)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)尚(shang)(shang)紅(hong)亮(liang)、烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)尚(shang)(shang)橙黃(huang)、綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)尚(shang)(shang)黃(huang)亮(liang)，且都不應有沉淀(dian)物(wu)，甜(tian)味(wei)(wei)(wei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯質要(yao)求均(jun)勻適中(zhong)，不結塊，不分層(ceng)，無鐵質發黑(hei)的(de)(de)(de)異常現象。香(xiang)氣(qi)要(yao)求在25—30攝氏度的(de)(de)(de)條件下審評(ping)(ping)，烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)水帶(dai)有足火(huo)香(xiang)味(wei)(wei)(wei)，紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)帶(dai)甜(tian)香(xiang)，綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)呈火(huo)功香(xiang)，甜(tian)味(wei)(wei)(wei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)應帶(dai)有花(hua)果(guo)香(xiang)或果(guo)味(wei)(wei)(wei)香(xiang)。如(ru)液(ye)體茶(cha)(cha)(cha)(cha)香(xiang)氣(qi)帶(dai)有較(jiao)重的(de)(de)(de)不愉快的(de)(de)(de)異什氣(qi)味(wei)(wei)(wei)均(jun)屬低次產品。滋味(wei)(wei)(wei)要(yao)求有原茶(cha)(cha)(cha)(cha)味(wei)(wei)(wei)，醇(chun)正適口，甜(tian)味(wei)(wei)(wei)液(ye)體茶(cha)(cha)(cha)(cha)，滋味(wei)(wei)(wei)甜(tian)醇(chun)適度，口感(gan)良(liang)好(hao)，無雜異氣(qi)味(wei)(wei)(wei)。

如何選購茶飲料

1、看標簽——茶飲料標志是否規范。

茶(cha)飲料(liao)標志(zhi)不規(gui)范，是目前(qian)茶(cha)飲料(liao)市場存在的(de)(de)一個主(zhu)要(yao)問題。表現之一產品名稱不規(gui)范，有(you)的(de)(de)名稱沒有(you)反映產品性能，如只(zhi)標奶茶(cha)而不加上“飲料(liao)”兩字；有的(de)(de)(de)不(bu)(bu)標(biao)(biao)(biao)明產品(pin)的(de)(de)(de)真正(zheng)屬性，如只標(biao)(biao)(biao)“檸檬茶(cha)”、“杏茶(cha)”，而不(bu)(bu)明確標(biao)(biao)(biao)明是果(guo)味(wei)茶(cha)。表(biao)現之二是配(pei)料(liao)表(biao)標(biao)(biao)(biao)注(zhu)不(bu)(bu)規(gui)范，有的(de)(de)(de)加了(le)添(tian)加劑(ji)卻不(bu)(bu)標(biao)(biao)(biao)出(chu)，有的(de)(de)(de)添(tian)加水果(guo)香精(jing)卻標(biao)(biao)(biao)添(tian)加果(guo)汁，有的(de)(de)(de)只標(biao)(biao)(biao)添(tian)了(le)甜味(wei)劑(ji)、防腐劑(ji)而不(bu)(bu)標(biao)(biao)(biao)明具體名稱。這些問題使消費者在選購(gou)茶(cha)飲料(liao)時(shi)產生困惑甚至被(bei)誤(wu)導。所以，我們選購(gou)茶(cha)飲料(liao)時(shi)，若發(fa)現規(gui)定茶(cha)飲料(liao)產品(pin)標(biao)(biao)(biao)簽上應注(zhu)明的(de)(de)(de)內(nei)容沒(mei)標(biao)(biao)(biao)全，那就是不(bu)(bu)合格產品(pin)。

2、看保質期——已超出標明保質期，則質量無保證，不宜購買。

從外(wai)觀上(shang)判斷(duan)——茶(cha)(cha)湯飲(yin)(yin)料(liao)應具(ju)有(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)(cha)類應有(you)(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)色(se)澤(ze)，透明，允(yun)許(xu)稍(shao)微(wei)有(you)(you)(you)(you)(you)沉(chen)淀；果味及果汁(zhi)茶(cha)(cha)飲(yin)(yin)料(liao)呈(cheng)茶(cha)(cha)湯和類似某(mou)種果汁(zhi)應有(you)(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)混(hun)合色(se)澤(ze)， 果味茶(cha)(cha)飲(yin)(yin)料(liao)應清澈透明，允(yun)許(xu)稍(shao)有(you)(you)(you)(you)(you)渾(hun)濁(zhuo)和沉(chen)淀。果汁(zhi)茶(cha)(cha)飲(yin)(yin)料(liao)應透明或(huo)略(lve)帶渾(hun)濁(zhuo)，允(yun)許(xu)稍(shao)有(you)(you)(you)(you)(you)沉(chen)淀；碳酸茶(cha)(cha)飲(yin)(yin)料(liao)具(ju)有(you)(you)(you)(you)(you)原茶(cha)(cha)類應有(you)(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)色(se)澤(ze)，透明，允(yun)許(xu)稍(shao)有(you)(you)(you)(you)(you)渾(hun)濁(zhuo)和沉(chen)淀；奶味茶(cha)(cha)飲(yin)(yin)料(liao)淺黃色(se)或(huo)淺棕(zong)色(se)的(de)(de)(de)乳(ru)液，允(yun)許(xu)有(you)(you)(you)(you)(you)少(shao)量沉(chen)淀，振搖后(hou)仍呈(cheng)均(jun)(jun)勻狀乳(ru)濁(zhuo)液；其他茶(cha)(cha)飲(yin)(yin)料(liao)應具(ju)有(you)(you)(you)(you)(you)品種特征性應有(you)(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)色(se)澤(ze)，透明或(huo)略(lve)帶渾(hun)濁(zhuo)，允(yun)許(xu)稍(shao)有(you)(you)(you)(you)(you)沉(chen)淀。另(ling)，所有(you)(you)(you)(you)(you)飲(yin)(yin)料(liao)均(jun)(jun)無肉眼可見的(de)(de)(de)外來雜質。三片(pian)罐(guan)裝飲(yin)(yin)料(liao)如發(fa)現(xian)凸起，說明其質量有(you)(you)(you)(you)(you)問題；各(ge)種瓶裝茶(cha)(cha)飲(yin)(yin)料(liao)倒置時(shi)，均(jun)(jun)不(bu)應有(you)(you)(you)(you)(you)滲漏現(xian)象；如飲(yin)(yin)料(liao)顏色(se)太(tai)粘稠、太(tai)鮮(xian)紅或(huo)顏色(se)異常(chang)，則質量不(bu)佳(jia)。

3、從氣味和味道上判斷——各種茶飲料都有其相應的氣味。

茶湯飲料具有原茶類應有的香氣和滋味；果味茶飲料、果(guo)汁(zhi)茶(cha)飲(yin)料(liao)具有(you)(you)類似某種果(guo)汁(zhi)和(he)茶(cha)湯(tang)的混合香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)和(he)滋味(wei)(wei)，香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)柔和(he)，甜酸(suan)適口；碳酸(suan)茶(cha)飲(yin)料(liao)具有(you)(you)品種特(te)(te)征性應(ying)(ying)有(you)(you)的香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)和(he)滋味(wei)(wei)，香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)柔和(he)，甜酸(suan)適口，有(you)(you)清涼剎口感(gan)；奶味(wei)(wei)茶(cha)飲(yin)料(liao)具有(you)(you)茶(cha)和(he)奶混合的香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)和(he)滋味(wei)(wei)；其他茶(cha)飲(yin)料(liao)具有(you)(you)品種特(te)(te)征應(ying)(ying)有(you)(you)的香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)和(he)滋味(wei)(wei)，無異(yi)味(wei)(wei)，味(wei)(wei)感(gan)純(chun)正。