【茶飲料(liao)選(xuan)(xuan)購】如何選(xuan)(xuan)購茶飲料(liao) 鑒別茶飲料(liao)品質的(de)方法

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鑒別茶飲料(liao)品質(zhi)的方法(fa)：

1、當氣溫低于16攝(she)氏度時，茶(cha)(cha)湯已出現“冷后渾”現象。為此，在低溫時應(ying)將茶(cha)(cha)罐(guan)蓋(gai)拉(la)開，把罐(guan)置于熱(re)水中加溫，使茶(cha)(cha)湯溫度上升至25—30攝(she)氏度時，比較(jiao)茶(cha)(cha)湯和滋(zi)味(wei)較(jiao)準確。

2、不可現(xian)裝現(xian)評，否則(ze)反映不出(chu)產品真(zhen)實的(de)品質情況，一般從(cong)生產日期至審評日期的(de)間隔時間約30—40天左右(you)較妥。

液體茶飲料始(shi)自日(ri)本，八十年(nian)代開發成(cheng)功并進(jin)行銷售，目前日(ri)本年(nian)產(chan)量已(yi)超過30億罐，成(cheng)為(wei)該國的主(zhu)要液(ye)體茶(cha)(cha)飲料。近年(nian)來，我國也(ye)開始(shi)生(sheng)產(chan)了(le)液(ye)體茶(cha)(cha)，具(ju)規模(mo)的生(sheng)產(chan)廠已(yi)有10多家。茶(cha)(cha)葉制(zhi)品做成(cheng)液(ye)體茶(cha)(cha)飲料，既消(xiao)(xiao)夏暑，又(you)能解渴，受到廣(guang)大消(xiao)(xiao)費者的歡迎。現已(yi)上市的品種主(zhu)要有烏(wu)龍茶(cha)(cha)、綠茶(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha)、花(hua)茶(cha)(cha)和帶甜(tian)味液(ye)體茶(cha)(cha)等。

液體茶的包裝：

主要(yao)有二片(pian)(pian)罐(guan)(guan)、三(san)片(pian)(pian)罐(guan)(guan)及(ji)紙盒等幾種包裝(zhuang)形(xing)式。二片(pian)(pian)罐(guan)(guan)，即易(yi)拉(la)罐(guan)(guan)，具有包裝(zhuang)精美(mei)，罐(guan)(guan)內既(ji)能(neng)(neng)(neng)充(chong)氮(dan)又(you)(you)可抽氧，對液體茶(cha)(cha)有良好(hao)的防腐保鮮作(zuo)用。三(san)片(pian)(pian)罐(guan)(guan)，由內壁涂塑(su)的兩片(pian)(pian)鐵片(pian)(pian)和一片(pian)(pian)鋁(lv)(lv)質蓋壓(ya)制(zhi)而成。這(zhe)種罐(guan)(guan)由于制(zhi)造過程接(jie)口處容(rong)易(yi)受機械損傷(shang)，涂塑(su)層被(bei)破壞，鐵片(pian)(pian)露出部位(wei)與茶(cha)(cha)接(jie)觸，發生化(hua)學作(zuo)用，使茶(cha)(cha)湯(tang)變黑(hei)，造成“黑(hei)湯(tang)”。如內部涂塑(su)層完好(hao)，其(qi)保質性能(neng)(neng)(neng)也很(hen)佳(jia)。紙盒包裝(zhuang)，又(you)(you)稱“利樂包”，由噴塑(su)紙板、鋁(lv)(lv)鉑(bo)層、聚乙稀膜層復合而成。這(zhe)種罐(guan)(guan)不(bu)含鐵離(li)子，與茶(cha)(cha)汁不(bu)會起化(hua)學作(zuo)用，但不(bu)能(neng)(neng)(neng)充(chong)氮(dan)氣，保質期短。適合于甜味(wei)液體茶(cha)(cha)包裝(zhuang)。

液體茶品質鑒別：

主要評比(bi)包裝(zhuang)外觀、湯色、香氣和滋味(wei)四項。

包(bao)裝(zhuang)主要評比包(bao)裝(zhuang)方式、包(bao)裝(zhuang)用(yong)材、圖(tu)案設計(ji)及防腐(fu)性能(neng)等內(nei)容(rong)。湯(tang)色(se)：正常液(ye)體茶(cha)(cha)的(de)湯(tang)色(se)，如(ru)紅茶(cha)(cha)尚紅亮、烏(wu)龍茶(cha)(cha)尚橙(cheng)黃、綠茶(cha)(cha)尚黃亮，且都不(bu)(bu)應(ying)有(you)(you)沉淀物，甜(tian)味(wei)(wei)(wei)茶(cha)(cha)湯(tang)質要求均(jun)勻適中，不(bu)(bu)結(jie)塊(kuai)，不(bu)(bu)分層，無鐵質發(fa)黑的(de)異(yi)常現象(xiang)。香氣(qi)要求在25—30攝氏度的(de)條件下(xia)審評，烏(wu)龍茶(cha)(cha)水帶(dai)(dai)有(you)(you)足(zu)火香味(wei)(wei)(wei)，紅茶(cha)(cha)帶(dai)(dai)甜(tian)香，綠茶(cha)(cha)呈火功香，甜(tian)味(wei)(wei)(wei)茶(cha)(cha)應(ying)帶(dai)(dai)有(you)(you)花果(guo)香或果(guo)味(wei)(wei)(wei)香。如(ru)液(ye)體茶(cha)(cha)香氣(qi)帶(dai)(dai)有(you)(you)較重的(de)不(bu)(bu)愉快的(de)異(yi)什氣(qi)味(wei)(wei)(wei)均(jun)屬(shu)低次產品。滋味(wei)(wei)(wei)要求有(you)(you)原茶(cha)(cha)味(wei)(wei)(wei)，醇正適口(kou)，甜(tian)味(wei)(wei)(wei)液(ye)體茶(cha)(cha)，滋味(wei)(wei)(wei)甜(tian)醇適度，口(kou)感良(liang)好，無雜異(yi)氣(qi)味(wei)(wei)(wei)。

如何選購茶飲料

1、看標簽——茶飲料標志是否規范。

茶(cha)飲(yin)料(liao)標志不(bu)規(gui)范(fan)，是(shi)目(mu)前茶(cha)飲(yin)料(liao)市場(chang)存在的一個主(zhu)要問題(ti)。表現之一產品名稱(cheng)不(bu)規(gui)范(fan)，有(you)的名稱(cheng)沒有(you)反(fan)映產品性能，如(ru)只(zhi)標奶茶(cha)而不(bu)加上“飲(yin)料(liao)”兩(liang)字；有(you)的(de)不標(biao)明(ming)產品的(de)真正屬性，如只標(biao)“檸檬茶”、“杏茶”，而(er)(er)不明(ming)確標(biao)明(ming)是果(guo)味茶。表現之二(er)是配料(liao)表標(biao)注不規范(fan)，有(you)的(de)加了添加劑(ji)卻不標(biao)出，有(you)的(de)添加水果(guo)香精卻標(biao)添加果(guo)汁(zhi)，有(you)的(de)只標(biao)添了甜味劑(ji)、防腐劑(ji)而(er)(er)不標(biao)明(ming)具體名(ming)稱。這些(xie)問題使(shi)消費者在選(xuan)購(gou)茶飲(yin)料(liao)時產生困惑甚至(zhi)被誤導。所以，我們選(xuan)購(gou)茶飲(yin)料(liao)時，若發現規定茶飲(yin)料(liao)產品標(biao)簽上(shang)應注明(ming)的(de)內容沒標(biao)全，那就(jiu)是不合格產品。

2、看保質期——已超出標明保質期，則質量無保證，不宜購買。

從外(wai)觀上判斷——茶(cha)湯(tang)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)應(ying)具有(you)(you)(you)茶(cha)類(lei)應(ying)有(you)(you)(you)的色(se)澤(ze)(ze)，透(tou)(tou)明(ming)(ming)，允(yun)許稍微有(you)(you)(you)沉(chen)淀(dian)(dian)；果味(wei)及果汁茶(cha)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)呈茶(cha)湯(tang)和類(lei)似某種果汁應(ying)有(you)(you)(you)的混合(he)色(se)澤(ze)(ze)， 果味(wei)茶(cha)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)應(ying)清(qing)澈透(tou)(tou)明(ming)(ming)，允(yun)許稍有(you)(you)(you)渾(hun)濁和沉(chen)淀(dian)(dian)。果汁茶(cha)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)應(ying)透(tou)(tou)明(ming)(ming)或略帶渾(hun)濁，允(yun)許稍有(you)(you)(you)沉(chen)淀(dian)(dian)；碳酸茶(cha)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)具有(you)(you)(you)原茶(cha)類(lei)應(ying)有(you)(you)(you)的色(se)澤(ze)(ze)，透(tou)(tou)明(ming)(ming)，允(yun)許稍有(you)(you)(you)渾(hun)濁和沉(chen)淀(dian)(dian)；奶味(wei)茶(cha)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)淺(qian)黃色(se)或淺(qian)棕色(se)的乳(ru)液(ye)，允(yun)許有(you)(you)(you)少量沉(chen)淀(dian)(dian)，振搖后(hou)仍呈均勻(yun)狀乳(ru)濁液(ye)；其(qi)他(ta)茶(cha)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)應(ying)具有(you)(you)(you)品種特征性應(ying)有(you)(you)(you)的色(se)澤(ze)(ze)，透(tou)(tou)明(ming)(ming)或略帶渾(hun)濁，允(yun)許稍有(you)(you)(you)沉(chen)淀(dian)(dian)。另，所有(you)(you)(you)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)均無肉眼可(ke)見的外來雜質。三片罐裝飲(yin)(yin)(yin)料(liao)如(ru)發現凸起，說明(ming)(ming)其(qi)質量有(you)(you)(you)問題；各種瓶裝茶(cha)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)倒置時，均不應(ying)有(you)(you)(you)滲漏現象(xiang)；如(ru)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)顏色(se)太粘稠、太鮮紅或顏色(se)異常(chang)，則(ze)質量不佳。

3、從氣味和味道上判斷——各種茶飲料都有其相應的氣味。

茶湯飲料具有原茶類應有的香氣和滋味；果味茶飲料、果汁茶(cha)飲(yin)(yin)料具(ju)有類似某種(zhong)果汁和(he)茶(cha)湯的(de)混合香(xiang)氣(qi)(qi)和(he)滋(zi)味(wei)，香(xiang)氣(qi)(qi)柔和(he)，甜酸(suan)(suan)適口(kou)；碳(tan)酸(suan)(suan)茶(cha)飲(yin)(yin)料具(ju)有品種(zhong)特(te)征(zheng)性應有的(de)香(xiang)氣(qi)(qi)和(he)滋(zi)味(wei)，香(xiang)氣(qi)(qi)柔和(he)，甜酸(suan)(suan)適口(kou)，有清(qing)涼剎口(kou)感(gan)；奶味(wei)茶(cha)飲(yin)(yin)料具(ju)有茶(cha)和(he)奶混合的(de)香(xiang)氣(qi)(qi)和(he)滋(zi)味(wei)；其(qi)他(ta)茶(cha)飲(yin)(yin)料具(ju)有品種(zhong)特(te)征(zheng)應有的(de)香(xiang)氣(qi)(qi)和(he)滋(zi)味(wei)，無異味(wei)，味(wei)感(gan)純(chun)正。