一、木糖醇和糖的區別有哪些

木糖醇和普通的糖看起來比較像，而且都帶有甜味，很多朋友會把它們搞混，但其實木糖醇和(he)糖是有(you)很大的(de)(de)區別的(de)(de)，二者(zhe)之間的(de)(de)不同主(zhu)要在于以下幾個(ge)方面：

1、成分不同

木糖醇是(shi)從白樺(hua)樹(shu)、橡樹(shu)、玉米芯、甘蔗渣等(deng)植物中(zhong)提取出來，它是(shi)人體(ti)正常糖類代謝(xie)的中(zhong)間(jian)體(ti)，是(shi)天然(ran)健(jian)康的甜味劑(ji)；糖是(shi)由碳、氫、氧元素構成(cheng)的，屬于(yu)碳水化合物，一般有果糖、蔗糖等(deng)多種(zhong)形式。

2、代謝方式不同

普通的(de)糖(tang)攝(she)入后，需要(yao)依(yi)靠(kao)體內的(de)胰島(dao)素(su)(su)分泌以消化(hua)，因此(ci)高血(xue)糖(tang)、糖(tang)尿(niao)病(bing)患者不能食用糖(tang)，因為他(ta)們體內缺乏(fa)胰島(dao)素(su)(su)；木(mu)糖(tang)醇是不需要(yao)用胰島(dao)素(su)(su)消化(hua)的(de)，因此(ci)對(dui)于高血(xue)糖(tang)和(he)糖(tang)尿(niao)病(bing)人來說，可(ke)以適(shi)當(dang)食用一些(xie)木(mu)糖(tang)醇。

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3、對牙齒的影響不同

普通糖的甜(tian)味重，糖分含量高(gao)，對人類牙(ya)齒(chi)有明顯腐蝕作用，經(jing)常(chang)食用會(hui)容易出現(xian)齲齒(chi)、牙(ya)痛等癥狀；木(mu)糖醇對牙(ya)齒(chi)沒有什么危害，也(ye)不會(hui)腐蝕牙(ya)齒(chi)。

4、價格不同

木(mu)糖醇是一種造價(jia)比(bi)較(jiao)高的甜味劑，相比(bi)普通糖價(jia)格要(yao)貴很多。

二、木糖醇能代替糖嗎

木糖(tang)醇有(you)甜度，而且不(bu)會引起血糖(tang)飆(biao)升(sheng)，可以作為糖(tang)的(de)替代(dai)品(pin)使用，那(nei)么木糖(tang)醇能完全代(dai)替糖(tang)嗎？

1、從(cong)使用角度來看(kan)，木糖(tang)醇的(de)甜度和普通糖(tang)差不多，但價格更貴(gui)，而且白糖(tang)的(de)一(yi)些特殊功能（如烹飪），木糖(tang)醇是代替不了的(de)。

2、從健康角(jiao)度(du)來說(shuo)，雖然(ran)木(mu)糖(tang)(tang)醇不(bu)會(hui)引起血糖(tang)(tang)飆(biao)升(sheng)，但人(ren)體(ti)對木(mu)糖(tang)(tang)醇的(de)耐受性是有限的(de)，一個(ge)體(ti)重60公斤的(de)人(ren)，每小時只能利(li)用(yong)15-20克木(mu)糖(tang)(tang)醇，如果(guo)短時間內攝入(ru)太(tai)多(duo)木(mu)糖(tang)(tang)醇的(de)話，會(hui)產生惡(e)心、腹痛、腹瀉、嘔吐等不(bu)良反應；此外(wai)，由(you)人(ren)體(ti)代(dai)(dai)謝所產生的(de)木(mu)糖(tang)(tang)醇和(he)(he)外(wai)源進入(ru)的(de)木(mu)糖(tang)(tang)醇，均有肝臟和(he)(he)腎臟代(dai)(dai)謝，在代(dai)(dai)謝過程中會(hui)產生尿(niao)酸(suan)(suan)和(he)(he)草酸(suan)(suan)，過多(duo)食用(yong)會(hui)引致高尿(niao)酸(suan)(suan)血癥或(huo)高草酸(suan)(suan)血癥，傷害腎功能。

因此，木糖醇是不能(neng)完全代替白糖(tang)的(de)，只能(neng)在必要時(shi)使用(yong)，或者(zhe)給(gei)高(gao)血糖(tang)、糖(tang)尿病(bing)等(deng)特殊人群(qun)使用(yong)。