一、木糖醇和糖的區別有哪些

木糖醇和普通的糖看起來比較像，而且都帶有甜味，很多朋友會把它們搞混，但其實木糖醇和糖是(shi)有很大的(de)(de)區(qu)別(bie)的(de)(de)，二者之間的(de)(de)不(bu)同主要在于(yu)以(yi)下幾(ji)個方面：

1、成分不同

木糖(tang)(tang)(tang)醇是從(cong)白(bai)樺(hua)樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等(deng)植物中提(ti)取出來，它(ta)是人(ren)體正常糖(tang)(tang)(tang)類(lei)代謝的(de)(de)中間體，是天然健康的(de)(de)甜味劑；糖(tang)(tang)(tang)是由碳、氫、氧元素構成的(de)(de)，屬(shu)于碳水化合物，一般(ban)有果糖(tang)(tang)(tang)、蔗糖(tang)(tang)(tang)等(deng)多種形式。

2、代謝方式不同

普通的糖(tang)攝(she)入后，需要依靠(kao)體內(nei)的胰(yi)島(dao)素(su)分泌(mi)以消化，因此高(gao)血(xue)糖(tang)、糖(tang)尿病患(huan)者不(bu)能食用糖(tang)，因為他們體內(nei)缺乏胰(yi)島(dao)素(su)；木糖(tang)醇是(shi)不(bu)需要用胰(yi)島(dao)素(su)消化的，因此對于高(gao)血(xue)糖(tang)和(he)糖(tang)尿病人來(lai)說，可以適當食用一些(xie)木糖(tang)醇。

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3、對牙齒的影響不同

普通(tong)糖的甜味重(zhong)，糖分含(han)量高，對人類牙(ya)齒(chi)(chi)有明顯腐蝕作用，經常食用會容(rong)易出現齲齒(chi)(chi)、牙(ya)痛等癥(zheng)狀；木糖醇(chun)對牙(ya)齒(chi)(chi)沒有什么危害(hai)，也不會腐蝕牙(ya)齒(chi)(chi)。

4、價格不同

木糖醇是一種造價(jia)比較高的(de)甜味劑，相比普通糖價(jia)格要貴很(hen)多。

二、木糖醇能代替糖嗎

木(mu)糖(tang)(tang)醇(chun)有甜度，而(er)且不(bu)會引(yin)起血糖(tang)(tang)飆升，可(ke)以作(zuo)為糖(tang)(tang)的替(ti)代品使用，那么木(mu)糖(tang)(tang)醇(chun)能完(wan)全代替(ti)糖(tang)(tang)嗎？

1、從使(shi)用(yong)角度來看，木(mu)糖(tang)(tang)醇的甜度和(he)普通糖(tang)(tang)差不(bu)多，但價格更貴(gui)，而且(qie)白糖(tang)(tang)的一些特殊功能（如烹飪），木(mu)糖(tang)(tang)醇是代替不(bu)了的。

2、從(cong)健康角(jiao)度來說，雖然木(mu)糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)(chun)不會(hui)引起血(xue)(xue)糖(tang)(tang)(tang)飆升，但人體對木(mu)糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)(chun)的耐受(shou)性是有(you)限(xian)的，一個(ge)體重(zhong)60公斤的人，每小時(shi)只(zhi)能利用(yong)15-20克木(mu)糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)(chun)，如果短時(shi)間內攝入(ru)太(tai)多木(mu)糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)(chun)的話，會(hui)產生(sheng)惡心、腹痛、腹瀉、嘔吐等(deng)不良反應；此外，由人體代謝所(suo)產生(sheng)的木(mu)糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)(chun)和外源進入(ru)的木(mu)糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)(chun)，均有(you)肝臟和腎臟代謝，在代謝過程中會(hui)產生(sheng)尿(niao)酸(suan)和草酸(suan)，過多食用(yong)會(hui)引致高尿(niao)酸(suan)血(xue)(xue)癥(zheng)或(huo)高草酸(suan)血(xue)(xue)癥(zheng)，傷害腎功能。

因此，木糖醇是(shi)不(bu)能完全代替白糖的，只能在(zai)必要時使(shi)用(yong)，或(huo)者給高血糖、糖尿病等特殊人群(qun)使(shi)用(yong)。