太白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)是鳳(feng)香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)的代表之一，始于商周，盛于唐(tang)宋，成(cheng)名(ming)于太白(bai)(bai)(bai)山(shan)，聞名(ming)于唐(tang)李白(bai)(bai)(bai)，出(chu)土文物考(kao)證距今已有6000多年(nian)歷史。其(qi)品質(zhi)清亮透明，醇(chun)香(xiang)秀雅，醇(chun)厚豐(feng)滿，甘潤挺爽，諸味諧(xie)調(diao)，尾凈悠長。現已形成(cheng)鳳(feng)香(xiang)型(xing)(xing)、鳳(feng)兼(jian)復合(he)(he)型(xing)(xing)、濃香(xiang)型(xing)(xing)三大系列(lie)，18個(ge)酒(jiu)體，上百個(ge)品種(zhong)。其(qi)中，鳳(feng)兼(jian)復合(he)(he)型(xing)(xing)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)是太白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)業公司創新并擁有知(zhi)識產(chan)權的生產(chan)工(gong)藝，該發(fa)酵(jiao)法成(cheng)型(xing)(xing)鳳(feng)兼(jian)復合(he)(he)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)生產(chan)工(gong)藝已于2007年(nian)11月(yue)通(tong)過了(le)省級科(ke)技成(cheng)果(guo)鑒定(ding)，被全(quan)國白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)界(jie)贊譽為“鳳(feng)兼(jian)復合(he)(he)型(xing)(xing)太白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)工(gong)藝實現了(le)中國白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)生產(chan)工(gong)藝的革命性突破(po)”。

陜西省太(tai)白酒(jiu)業有限責任(ren)公(gong)(gong)司(si)于一(yi)九(jiu)五六年(nian)公(gong)(gong)私(si)合(he)營建(jian)廠，現有職工1000多人，總資產上億元，年(nian)產太(tai)白酒(jiu)系列產品1.5萬噸，銷(xiao)售收入4億元，占地 148753平方米，建(jian)筑(zhu)面積37304平方米，擁有白酒(jiu)生產、科研(yan)檢測精良儀器設備(bei)和雄厚的技術力量(liang)，是國(guo)家(jia)釀酒(jiu)行業中(zhong)型國(guo)有企業。

陜(shan)西省太白(bai)酒(jiu)業(ye)有限責任公(gong)司位于秦嶺主峰太白(bai)山下，渭水(shui)之(zhi)南(nan)的(de)眉縣金渠鎮，自然(ran)環境優美，水(shui)質甘甜(tian)爽(shuang)口，土地(di)肥(fei)沃，氣候宜人，交通(tong)便利(li)，釀酒(jiu)條件得天(tian)獨厚(hou)。主導產(chan)品(pin)太白(bai)牌太白(bai)酒(jiu)始于商周，盛(sheng)于唐(tang)(tang)宋，成名于太白(bai)山，聞名于唐(tang)(tang)李白(bai)。據當地(di)出土文物考證已有6000多年歷史(shi)，是我國古老的(de)酒(jiu)種之(zhi)一。該(gai)產(chan)品(pin)選用(yong)優質高(gao)粱為原料(liao)，大麥、豌豆(dou)制曲做(zuo)糖化發酵劑，配以土暗窖固(gu)態續渣分層發酵，混蒸混燒傳(chuan)統老六甑工藝精心釀制，酒(jiu)海貯存、自然(ran)老熟，科學勾兌而成。其品(pin)質清亮透明，醇香秀(xiu)雅，醇厚(hou)豐(feng)滿，甘潤(run)挺(ting)爽(shuang)，諸(zhu)味諧調(diao)，尾凈悠長。

產(chan)品(pin)由單一的(de)(de)太白酒發展到不(bu)同風格(ge)(ge)口味(wei)，不(bu)同規格(ge)(ge)包裝，不(bu)同酒度香型，不(bu)同質(zhi)量(liang)檔次的(de)(de)鳳、兼、濃(nong)、營養、保健五(wu)大(da)系列(lie)六十多個品(pin)種。產(chan)品(pin)行銷全國，遠銷日、美、玻利維亞等(deng)國，頗受中外消費者(zhe)的(de)(de)青睞(lai)和(he)喜愛。