太白(bai)(bai)酒是鳳香型(xing)白(bai)(bai)酒的代表之一，始于(yu)商周，盛于(yu)唐宋，成名于(yu)太白(bai)(bai)山，聞名于(yu)唐李白(bai)(bai)，出土文物考證距今已(yi)有6000多年(nian)歷史。其品質清亮透明(ming)，醇香秀雅(ya)，醇厚豐滿，甘潤挺(ting)爽(shuang)，諸味諧調，尾凈(jing)悠(you)長。現已(yi)形成鳳香型(xing)、鳳兼(jian)復(fu)合型(xing)、濃香型(xing)三(san)大系列，18個酒體，上(shang)百個品種。其中，鳳兼(jian)復(fu)合型(xing)白(bai)(bai)酒是太白(bai)(bai)酒業公司(si)創新并(bing)擁有知識產(chan)權(quan)的生產(chan)工(gong)藝(yi)，該(gai)發(fa)酵(jiao)法成型(xing)鳳兼(jian)復(fu)合白(bai)(bai)酒生產(chan)工(gong)藝(yi)已(yi)于(yu)2007年(nian)11月通過了省級科(ke)技成果(guo)鑒定，被(bei)全國白(bai)(bai)酒界贊譽(yu)為“鳳兼(jian)復(fu)合型(xing)太白(bai)(bai)酒工(gong)藝(yi)實(shi)現了中國白(bai)(bai)酒生產(chan)工(gong)藝(yi)的革命性(xing)突破”。

陜(shan)西(xi)省太白(bai)酒(jiu)業有(you)(you)限責任公(gong)司(si)于一九(jiu)五六年公(gong)私合營(ying)建廠，現有(you)(you)職工1000多人，總資產(chan)(chan)上億(yi)元(yuan)，年產(chan)(chan)太白(bai)酒(jiu)系列產(chan)(chan)品1.5萬(wan)噸，銷售收(shou)入(ru)4億(yi)元(yuan)，占(zhan)地 148753平方米，建筑面積(ji)37304平方米，擁有(you)(you)白(bai)酒(jiu)生(sheng)產(chan)(chan)、科(ke)研(yan)檢(jian)測精良儀器設(she)備(bei)和(he)雄厚的技術力量，是(shi)國家釀酒(jiu)行(xing)業中型國有(you)(you)企業。

陜(shan)西省(sheng)太(tai)(tai)白酒業有限責任(ren)公司位于秦嶺主(zhu)峰太(tai)(tai)白山下，渭水(shui)之南(nan)的眉縣金渠鎮，自然(ran)環境優美(mei)，水(shui)質(zhi)(zhi)甘甜爽(shuang)口，土地(di)肥沃(wo)，氣候宜人，交通便利，釀酒條件得天獨厚。主(zhu)導產品太(tai)(tai)白牌太(tai)(tai)白酒始于商(shang)周，盛(sheng)于唐宋，成名(ming)于太(tai)(tai)白山，聞名(ming)于唐李白。據當(dang)地(di)出(chu)土文物考(kao)證(zheng)已有6000多(duo)年(nian)歷(li)史，是(shi)我國古(gu)老(lao)的酒種之一(yi)。該產品選(xuan)用優質(zhi)(zhi)高粱為(wei)原料，大麥、豌豆(dou)制(zhi)曲做糖化發酵(jiao)劑，配(pei)以土暗(an)窖固(gu)態續(xu)渣分(fen)層發酵(jiao)，混蒸混燒傳統(tong)老(lao)六甑工藝精心釀制(zhi)，酒海貯存、自然(ran)老(lao)熟，科學勾兌而成。其(qi)品質(zhi)(zhi)清亮(liang)透明(ming)，醇香秀(xiu)雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽(shuang)，諸味諧(xie)調，尾凈悠長。

產品(pin)由(you)單一的(de)太白酒發展到不同(tong)(tong)風格口味，不同(tong)(tong)規格包(bao)裝，不同(tong)(tong)酒度香型，不同(tong)(tong)質量檔(dang)次的(de)鳳、兼、濃、營(ying)養(yang)、保健(jian)五(wu)大(da)系列六(liu)十(shi)多(duo)個品(pin)種(zhong)。產品(pin)行銷全國(guo)，遠銷日、美、玻利(li)維亞(ya)等國(guo)，頗受中外(wai)消(xiao)費者的(de)青睞和喜愛。