“酸酸甜(tian)甜(tian)就是(shi)我”，“不是(shi)每(mei)一種牛奶都叫(jiao)特侖蘇(su)”，這些廣告詞我們(men)應該都可以脫口(kou)而(er)出(chu)了。乳制品行業也(ye)早就形成了蒙牛、伊利(li)和光明(ming)等(deng)巨頭(tou)橫占市場(chang)的格(ge)局。乳制品行業在(zai)三聚氰(qing)胺(an)事件(jian)之(zhi)后也(ye)是(shi)潮起潮落(luo)，而(er)國產乳業巨頭(tou)卻也(ye)在(zai)市場(chang)競爭(zheng)中(zhong)不斷發展創新，伊利(li)蒙牛帶你見證乳制品行業的演(yan)變。這些年(nian)你們(men)喜歡的“奶”們(men)還(huan)在(zai)否？
第一(yi)類(lei)是(shi)液體乳類(lei)。主要(yao)包(bao)括殺菌奶、滅菌奶、酸(suan)奶等。
第二類是乳(ru)粉(fen)類。包括全(quan)脂乳(ru)粉(fen)、脫(tuo)脂乳(ru)粉(fen)、全(quan)脂加(jia)糖乳(ru)粉(fen)、調味乳(ru)粉(fen)、嬰(ying)幼兒(er)乳(ru)粉(fen)和其他(ta)配方乳(ru)粉(fen)。
第三類是(shi)煉乳類。煉乳的顏色呈均勻一(yi)致的乳白(bai)色或微黃色，有(you)光澤(ze)，具(ju)有(you)煉乳固有(you)的滋味(wei)和氣味(wei)。
第四類(lei)是乳脂肪類(lei)。包括打蛋糕用的(de)稀奶(nai)油、常見(jian)的(de)配面包吃的(de)奶(nai)油等(deng)。
第(di)五類是干酪類。干酪一般指硬質奶酪，它也是奶酪,像Parmesan、Cheddar、Edam等都可(ke)以稱為干酪。
第六類(lei)(lei)是乳冰淇(qi)淋類(lei)(lei)。作為常見的冷飲類(lei)(lei)別(bie)，冰淇(qi)淋口感(gan)細膩，款式也(ye)是多(duo)樣(yang)，很(hen)受市(shi)場歡(huan)迎。
第七(qi)類是其他乳(ru)制品類。主要包括(kuo)干(gan)酪(lao)素、乳(ru)糖、奶片等(deng)。
乳(ru)制(zhi)品行(xing)(xing)業(ye)(ye)已(yi)經進入(ru)了低(di)速穩定(ding)在(zai)增長(chang)階段(duan)，行(xing)(xing)業(ye)(ye)已(yi)逐漸由規模增長(chang)向品質升(sheng)級(ji)轉變。常溫(wen)算鳥、常溫(wen)乳(ru)酸(suan)菌飲料，底(di)紋酸(suan)奶等(deng)產(chan)品符合消費(fei)升(sheng)級(ji)方向，同比(bi)增長(chang)0.93%，遠遠高(gao)于也(ye)(ye)太累乳(ru)品市場(chang)2.7%的增速，成為也(ye)(ye)太乳(ru)品市場(chang)增長(chang)的主(zhu)動力。我國乳(ru)制(zhi)品產(chan)量(liang)2015年(nian)為0.27億(yi)噸(dun)，同比(bi)增速4.6%，截止2016年(nian)1-5月(yue)，產(chan)量(liang)為0.11億(yi)噸(dun)，同比(bi)增速6%；根據中國奶業(ye)(ye)統計(ji)資料數(shu)據，我國乳(ru)制(zhi)品行(xing)(xing)業(ye)(ye)2015年(nian)實現(xian)收入(ru)3329億(yi)元(yuan)，同比(bi)增增長(chang)0.93%，實現(xian)利潤總額242億(yi)元(yuan)，同比(bi)增長(chang)7.25%。
近年來，我國液態奶的(de)消費量呈現持續增長的(de)態勢(shi)，2013年，我國液(ye)態奶(nai)的消費量為3568萬噸。盡管國(guo)家力挺(ting)國(guo)產乳制品，但消(xiao)費者信心尚未恢復，我國(guo)液態奶(nai)進口量也持續增加。2014年我國液態奶消費量約為3782萬噸，較上年同(tong)比增長6%。
根據中國奶業協會的數(shu)據顯(xian)示，2012年，我(wo)國(guo)奶粉(fen)產量為136.50萬噸，近(jin)年來(lai)，我國(guo)奶粉的(de)產量整體變(bian)動幅度不大。根據市場上公開可獲得的(de)信息，2013年我國奶粉產量約為142.32萬噸，2014年乳粉產量(liang)約150萬噸。
作(zuo)為冷飲(yin)產品(pin)的(de)重要組成(cheng)部分，目前市(shi)場(chang)中并未(wei)有針對冰淇淋行(xing)業(ye)專(zhuan)門(men)的(de)數(shu)據統計，我們在此(ci)主要分析國(guo)產冰淇淋市(shi)場(chang)占有率(lv)較高的(de)伊利股(gu)份冷飲(yin)產品(pin)的(de)銷(xiao)售情況。
2014年是乳(ru)業(ye)充滿變數的一年。乳(ru)業(ye)新政、兼并(bing)重(zhong)組、奶(nai)源建(jian)設、促銷降(jiang)價等輪番上陣。就(jiu)在 2014年5月(yue)，被稱為(wei)“史上最(zui)嚴審(shen)查”的乳(ru)業(ye)新許可證審(shen)核(he)終于塵埃落(luo)定。 通過審(shen)核(he)的嬰(ying)幼兒配方奶(nai)粉乳(ru)企共有82家(jia)，其中貝因美旗(qi)下4家(jia)，飛鶴3家(jia)，伊利(li)3家(jia)，輝(hui)山2家(jia)，搖籃2家(jia)，燎原2家(jia)，關山2家(jia)，其他通過審(shen)核(he)的乳(ru)企品牌各有1家(jia)。
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注* 數據來源于
伊利是(shi)中國唯一同時服務于(yu)奧運會和世(shi)博會的(de)企業(ye)。以極其穩健的(de)增長態勢成為持續(xu)發展(zhan)的(de)乳品(pin)行業(ye)代表，是(shi)目前(qian)唯一進入全球(qiu)10強的(de)亞洲(zhou)乳品(pin)企業(ye)。
液(ye)(ye)態(tai)奶(nai)是中國(guo)乳(ru)品業(ye)最(zui)重要、最(zui)核心(xin)的(de)部分，占據中國(guo)乳(ru)品業(ye)的(de)60%市場，液(ye)(ye)態(tai)奶(nai)的(de)市場份額將很大程度上決定企業(ye)的(de)排名，這是蒙牛和(he)伊利爭奪的(de)主戰場，他(ta)們在液(ye)(ye)態(tai)奶(nai)產品的(de)UHT奶(nai)、乳(ru)飲料、酸奶(nai)等三個主陣地(di)展(zhan)開猛烈的(de)爭奪。
蒙牛 歐世蒙牛&雅士利(li) VS 伊利(li)嬰幼兒配(pei)方(fang)奶粉&金(jin)領冠
學生(sheng)奶(nai)粉 蒙(meng)牛多維高(gao)鈣(gai)高(gao)鋅奶(nai)粉 伊(yi)利 學生(sheng)高(gao)鋅高(gao)鈣(gai)奶(nai)粉
蒙牛綠色(se)心(xin)情 VS 伊利巧樂茲
蒙牛冰+ VS 伊利冰工(gong)廠(chang)
中(zhong)老年(nian)市(shi)場(chang) 蒙牛高鈣低脂(zhi)牛奶 VS 伊(yi)利營養舒化奶
兒童市場(chang) 蒙牛未來(lai)星(xing)VS 伊利QQ星(xing)
花色(se)奶 蒙牛奶特 VS 伊(yi)利味(wei)可(ke)滋
早餐奶 蒙牛早餐谷粒 VS 伊利谷粒多
食(shi)品安全問題一直(zhi)都受人們(men)的關注，而乳(ru)制(zhi)品行(xing)業(ye)曾經也因三聚氰胺事件人攪得人心(xin)惶惶。國(guo)產乳(ru)制(zhi)品品牌，一路跌跌撞(zhuang)撞(zhuang)，以(yi)伊(yi)利蒙牛等為代(dai)表的乳(ru)企也在(zai)不(bu)斷地發展創(chuang)新(xin)，成(cheng)為家喻戶曉的乳(ru)制(zhi)品品牌。未來乳(ru)制(zhi)品行(xing)業(ye)又(you)會如(ru)何發展？競爭格局又(you)該如(ru)何呈(cheng)現(xian)？讓我們(men)拭目(mu)以(yi)待！
金典
特侖蘇
伊利
蒙牛
光明
三元食品
圣牧
安佳
德運
愛氏晨曦
