“酸(suan)酸(suan)甜(tian)甜(tian)就(jiu)是我(wo)”，“不是每一種牛奶(nai)(nai)都(dou)(dou)叫特侖蘇”，這(zhe)(zhe)些廣告詞我(wo)們應該都(dou)(dou)可以(yi)脫口而出了。乳(ru)制品(pin)(pin)行業(ye)也(ye)早就(jiu)形成了蒙(meng)(meng)牛、伊利和光(guang)明等巨頭橫占市(shi)場的格局。乳(ru)制品(pin)(pin)行業(ye)在三聚氰胺事件之后也(ye)是潮起(qi)潮落，而國(guo)產乳(ru)業(ye)巨頭卻也(ye)在市(shi)場競爭中不斷發展創新，伊利蒙(meng)(meng)牛帶你(ni)見證乳(ru)制品(pin)(pin)行業(ye)的演變。這(zhe)(zhe)些年你(ni)們喜歡的“奶(nai)(nai)”們還在否？
第一類(lei)是液體乳類(lei)。主要包括殺菌奶、滅菌奶、酸奶等。
第二類是乳粉(fen)(fen)(fen)類。包括全脂乳粉(fen)(fen)(fen)、脫脂乳粉(fen)(fen)(fen)、全脂加糖(tang)乳粉(fen)(fen)(fen)、調味乳粉(fen)(fen)(fen)、嬰(ying)幼兒(er)乳粉(fen)(fen)(fen)和其他配方(fang)乳粉(fen)(fen)(fen)。
第(di)三類是煉(lian)乳(ru)(ru)類。煉(lian)乳(ru)(ru)的(de)顏色呈均勻一致的(de)乳(ru)(ru)白(bai)色或(huo)微黃色，有(you)光(guang)澤，具(ju)有(you)煉(lian)乳(ru)(ru)固有(you)的(de)滋味(wei)(wei)和氣味(wei)(wei)。
第四類是(shi)乳脂肪(fang)類。包括打(da)蛋糕(gao)用(yong)的(de)稀奶油(you)、常(chang)見(jian)的(de)配面包吃的(de)奶油(you)等。
第五(wu)類(lei)是(shi)(shi)干酪(lao)類(lei)。干酪(lao)一般(ban)指硬質奶(nai)酪(lao)，它也是(shi)(shi)奶(nai)酪(lao),像Parmesan、Cheddar、Edam等都(dou)可(ke)以稱(cheng)為干酪(lao)。
第六類是乳冰(bing)淇淋(lin)(lin)類。作為(wei)常見的冷飲類別，冰(bing)淇淋(lin)(lin)口感細膩，款(kuan)式也是多樣，很受市場歡迎。
第(di)七類是(shi)其他乳(ru)制品類。主(zhu)要包(bao)括干酪素、乳(ru)糖、奶片等。
乳(ru)制(zhi)品行業(ye)已(yi)經進入了低(di)速(su)穩定在增(zeng)(zeng)長(chang)階段，行業(ye)已(yi)逐(zhu)漸由(you)規模(mo)增(zeng)(zeng)長(chang)向品質升級轉(zhuan)變。常溫算(suan)鳥、常溫乳(ru)酸菌飲料，底紋酸奶等產(chan)品符合消費升級方向，同比(bi)增(zeng)(zeng)長(chang)0.93%，遠(yuan)遠(yuan)高于也(ye)太累乳(ru)品市場2.7%的(de)增(zeng)(zeng)速(su)，成為(wei)也(ye)太乳(ru)品市場增(zeng)(zeng)長(chang)的(de)主(zhu)動力。我(wo)(wo)國(guo)乳(ru)制(zhi)品產(chan)量(liang)2015年(nian)(nian)為(wei)0.27億噸，同比(bi)增(zeng)(zeng)速(su)4.6%，截止2016年(nian)(nian)1-5月，產(chan)量(liang)為(wei)0.11億噸，同比(bi)增(zeng)(zeng)速(su)6%；根(gen)據(ju)中國(guo)奶業(ye)統計資料數據(ju)，我(wo)(wo)國(guo)乳(ru)制(zhi)品行業(ye)2015年(nian)(nian)實現(xian)收入3329億元，同比(bi)增(zeng)(zeng)增(zeng)(zeng)長(chang)0.93%，實現(xian)利(li)潤總額242億元，同比(bi)增(zeng)(zeng)長(chang)7.25%。
近年(nian)來，我國液態奶的消費(fei)量呈(cheng)現(xian)持(chi)續增(zeng)長的態勢，2013年，我國液態(tai)奶(nai)的消費量(liang)為3568萬噸(dun)。盡(jin)管(guan)國家(jia)力挺國產(chan)乳制(zhi)品，但消費(fei)者(zhe)信心尚未恢復，我(wo)國液態奶進口(kou)量也(ye)持續增加。2014年我(wo)國液態奶消費量約為3782萬噸，較(jiao)上年同比增長6%。
根據中國奶(nai)業協會的數(shu)據顯示，2012年(nian)，我國奶粉產量為136.50萬噸，近年來(lai)，我(wo)國奶(nai)粉的(de)產(chan)量整體變動幅度(du)不(bu)大。根據市場上公開可獲得的(de)信息，2013年我國奶粉產量約為142.32萬噸，2014年乳粉產量約150萬噸。
作為冷飲(yin)產(chan)品的(de)(de)重要組成部(bu)分，目前市場(chang)中并未有針對(dui)冰淇淋行業(ye)專門的(de)(de)數據(ju)統計，我們在(zai)此主要分析國產(chan)冰淇淋市場(chang)占有率較高的(de)(de)伊利股份冷飲(yin)產(chan)品的(de)(de)銷售情況。
2014年是乳業(ye)充滿(man)變數的(de)(de)一年。乳業(ye)新政、兼并(bing)重組、奶源建設、促銷(xiao)降價等(deng)輪番上(shang)陣(zhen)。就在 2014年5月，被稱為“史上(shang)最嚴審(shen)(shen)查”的(de)(de)乳業(ye)新許(xu)可證審(shen)(shen)核終(zhong)于塵埃落定。 通(tong)過審(shen)(shen)核的(de)(de)嬰幼兒配方(fang)奶粉乳企(qi)共有82家(jia)(jia)，其中(zhong)貝因美旗下4家(jia)(jia)，飛鶴3家(jia)(jia)，伊(yi)利(li)3家(jia)(jia)，輝(hui)山(shan)2家(jia)(jia)，搖(yao)籃(lan)2家(jia)(jia)，燎原2家(jia)(jia)，關山(shan)2家(jia)(jia)，其他通(tong)過審(shen)(shen)核的(de)(de)乳企(qi)品牌各有1家(jia)(jia)。
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注* 數據來源于
伊(yi)利是中國唯(wei)一同(tong)時服務于奧運會(hui)(hui)和世博會(hui)(hui)的(de)(de)企業(ye)。以極其穩健的(de)(de)增長(chang)態勢成為持(chi)續發展的(de)(de)乳(ru)品(pin)行業(ye)代(dai)表，是目前唯(wei)一進(jin)入(ru)全球10強的(de)(de)亞洲乳(ru)品(pin)企業(ye)。
液(ye)態奶是中國乳品(pin)業最重要、最核心(xin)的部分，占據(ju)中國乳品(pin)業的60%市場(chang)，液(ye)態奶的市場(chang)份額將很(hen)大(da)程度上決定企(qi)業的排名，這(zhe)是蒙牛和伊利爭奪(duo)的主戰(zhan)場(chang)，他(ta)們在(zai)液(ye)態奶產(chan)品(pin)的UHT奶、乳飲料、酸(suan)奶等三個主陣地展開猛烈的爭奪(duo)。
蒙牛 歐世蒙牛&雅(ya)士利 VS 伊利嬰幼(you)兒配(pei)方奶粉&金領冠
學(xue)生奶(nai)(nai)粉(fen) 蒙牛多維高(gao)鈣高(gao)鋅奶(nai)(nai)粉(fen) 伊利 學(xue)生高(gao)鋅高(gao)鈣奶(nai)(nai)粉(fen)
蒙牛綠色心情 VS 伊利巧樂(le)茲(zi)
蒙牛(niu)冰(bing)+ VS 伊利冰(bing)工廠
中(zhong)老年市場 蒙牛(niu)高(gao)鈣(gai)低(di)脂牛(niu)奶 VS 伊利營養舒化奶
兒童市場 蒙牛未(wei)來(lai)星VS 伊利QQ星
花色奶(nai) 蒙牛奶(nai)特 VS 伊利味可滋
早(zao)餐(can)奶 蒙牛早(zao)餐(can)谷粒 VS 伊利谷粒多(duo)
食品(pin)(pin)(pin)安全問題一(yi)直都(dou)受人們(men)的關注，而乳制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)行(xing)業(ye)(ye)曾經也(ye)因三(san)聚氰胺事件人攪得人心惶惶。國產乳制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)，一(yi)路跌跌撞撞，以伊(yi)利蒙牛等為(wei)代表的乳企也(ye)在(zai)不斷地發(fa)展創新，成(cheng)為(wei)家(jia)喻(yu)戶曉的乳制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)。未來乳制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)行(xing)業(ye)(ye)又會如(ru)何發(fa)展？競爭格局(ju)又該如(ru)何呈(cheng)現？讓(rang)我們(men)拭目以待！
金典
特侖蘇
伊利
蒙牛
光明
三元食品
圣牧
安佳
德運
愛氏晨曦
