“酸(suan)酸(suan)甜甜就(jiu)(jiu)是(shi)我”，“不(bu)是(shi)每一種牛奶(nai)都(dou)叫特侖蘇”，這些廣告(gao)詞(ci)我們應該都(dou)可以脫口而出了。乳制品行(xing)業也早就(jiu)(jiu)形成了蒙(meng)(meng)牛、伊利(li)和光(guang)明(ming)等巨頭(tou)橫占(zhan)市(shi)場(chang)(chang)的格局。乳制品行(xing)業在三聚氰胺事件(jian)之后也是(shi)潮起(qi)潮落，而國產乳業巨頭(tou)卻也在市(shi)場(chang)(chang)競爭中不(bu)斷發展創新(xin)，伊利(li)蒙(meng)(meng)牛帶你見證(zheng)乳制品行(xing)業的演變(bian)。這些年你們喜歡的“奶(nai)”們還在否？
第一類是(shi)液體(ti)乳類。主要包括殺菌奶(nai)、滅菌奶(nai)、酸奶(nai)等。
第二類是乳(ru)粉(fen)類。包括全脂乳(ru)粉(fen)、脫脂乳(ru)粉(fen)、全脂加糖乳(ru)粉(fen)、調味乳(ru)粉(fen)、嬰幼兒乳(ru)粉(fen)和其(qi)他配方乳(ru)粉(fen)。
第三類(lei)是煉乳(ru)類(lei)。煉乳(ru)的顏色(se)(se)呈均勻(yun)一致的乳(ru)白色(se)(se)或微黃色(se)(se)，有光澤，具有煉乳(ru)固有的滋味(wei)和氣味(wei)。
第四類是乳(ru)脂肪(fang)類。包括(kuo)打蛋糕用的稀奶(nai)油、常(chang)見的配面包吃的奶(nai)油等。
第五類(lei)是干酪(lao)(lao)類(lei)。干酪(lao)(lao)一般指硬質奶酪(lao)(lao)，它也(ye)是奶酪(lao)(lao),像(xiang)Parmesan、Cheddar、Edam等都可(ke)以稱為干酪(lao)(lao)。
第六類(lei)是(shi)乳(ru)冰淇(qi)淋類(lei)。作為常見的冷(leng)飲類(lei)別(bie)，冰淇(qi)淋口感細膩，款式也是(shi)多樣，很受市場歡迎。
第七類(lei)是(shi)其他乳(ru)(ru)制(zhi)品(pin)類(lei)。主要包括干酪素、乳(ru)(ru)糖(tang)、奶片等。
乳制(zhi)品行(xing)業(ye)(ye)已經進(jin)入(ru)了(le)低速(su)(su)穩定在增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)階段，行(xing)業(ye)(ye)已逐(zhu)漸由規模增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)向品質升級(ji)轉變。常溫(wen)算鳥、常溫(wen)乳酸菌飲料，底紋酸奶等(deng)產品符合消費升級(ji)方向，同(tong)(tong)比增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)0.93%，遠遠高于也(ye)太(tai)累乳品市場2.7%的增(zeng)(zeng)(zeng)速(su)(su)，成為(wei)也(ye)太(tai)乳品市場增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)的主動力。我國乳制(zhi)品產量(liang)2015年為(wei)0.27億(yi)噸，同(tong)(tong)比增(zeng)(zeng)(zeng)速(su)(su)4.6%，截止(zhi)2016年1-5月(yue)，產量(liang)為(wei)0.11億(yi)噸，同(tong)(tong)比增(zeng)(zeng)(zeng)速(su)(su)6%；根據(ju)中國奶業(ye)(ye)統(tong)計(ji)資料數(shu)據(ju)，我國乳制(zhi)品行(xing)業(ye)(ye)2015年實現收(shou)入(ru)3329億(yi)元(yuan)，同(tong)(tong)比增(zeng)(zeng)(zeng)增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)0.93%，實現利(li)潤(run)總額242億(yi)元(yuan)，同(tong)(tong)比增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)7.25%。
近年來(lai)，我國(guo)液態(tai)奶的消費量呈(cheng)現持(chi)續(xu)增長(chang)的態(tai)勢，2013年(nian)，我國液態(tai)奶的消費量(liang)為3568萬噸。盡管國(guo)家力挺(ting)國(guo)產乳制品，但消(xiao)費者信心尚未(wei)恢復，我國(guo)液態奶進口量(liang)也持續(xu)增加。2014年我國液態奶消費量(liang)約為3782萬噸(dun)，較上年同比增長6%。
根據(ju)(ju)中國奶業協會的數(shu)據(ju)(ju)顯示(shi)，2012年，我國奶粉產(chan)量為136.50萬(wan)噸，近(jin)年來，我國奶粉的產(chan)量整體變動幅度不(bu)大。根據市(shi)場上公開可獲(huo)得的信息，2013年我國奶粉(fen)產量約(yue)為142.32萬(wan)噸，2014年乳粉產量約150萬噸。
作(zuo)為冷飲產(chan)品的(de)重(zhong)要(yao)組成部(bu)分，目前(qian)市場中并未有(you)針對冰(bing)(bing)淇淋(lin)行業專門的(de)數(shu)據統計(ji)，我們在此(ci)主要(yao)分析國產(chan)冰(bing)(bing)淇淋(lin)市場占(zhan)有(you)率較高的(de)伊(yi)利股份冷飲產(chan)品的(de)銷(xiao)售情(qing)況。
2014年(nian)是乳(ru)業(ye)(ye)(ye)充滿(man)變(bian)數(shu)的(de)一年(nian)。乳(ru)業(ye)(ye)(ye)新政、兼并重(zhong)組(zu)、奶源建(jian)設、促銷降價(jia)等輪番上陣。就(jiu)在 2014年(nian)5月(yue)，被(bei)稱為“史上最嚴審(shen)(shen)查”的(de)乳(ru)業(ye)(ye)(ye)新許(xu)可證審(shen)(shen)核終于塵埃落定。 通(tong)過(guo)審(shen)(shen)核的(de)嬰(ying)幼兒配方奶粉(fen)乳(ru)企共有(you)82家(jia)(jia)，其中貝因美(mei)旗(qi)下4家(jia)(jia)，飛鶴3家(jia)(jia)，伊(yi)利3家(jia)(jia)，輝山(shan)2家(jia)(jia)，搖籃2家(jia)(jia)，燎原(yuan)2家(jia)(jia)，關山(shan)2家(jia)(jia)，其他通(tong)過(guo)審(shen)(shen)核的(de)乳(ru)企品牌各有(you)1家(jia)(jia)。
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注* 數據來源于
伊利是中國唯(wei)一同時服務于(yu)奧運(yun)會和世博會的企業(ye)。以(yi)極(ji)其穩(wen)健的增長態(tai)勢成為持續發展的乳品行業(ye)代表，是目前唯(wei)一進入全球10強的亞(ya)洲乳品企業(ye)。
液態(tai)奶(nai)是中國乳品業(ye)最重(zhong)要、最核心的(de)(de)部分，占據中國乳品業(ye)的(de)(de)60%市場(chang)，液態(tai)奶(nai)的(de)(de)市場(chang)份額(e)將很大程度上決定(ding)企業(ye)的(de)(de)排名，這是蒙牛和伊利爭(zheng)奪的(de)(de)主(zhu)戰(zhan)場(chang)，他們在液態(tai)奶(nai)產品的(de)(de)UHT奶(nai)、乳飲(yin)料、酸奶(nai)等三個主(zhu)陣(zhen)地展開猛(meng)烈的(de)(de)爭(zheng)奪。
蒙牛(niu) 歐世蒙牛(niu)&雅士(shi)利 VS 伊利嬰幼兒(er)配方(fang)奶粉&金領冠
學(xue)(xue)生奶粉(fen) 蒙牛多維高鈣高鋅奶粉(fen) 伊利 學(xue)(xue)生高鋅高鈣奶粉(fen)
蒙牛綠(lv)色(se)心情 VS 伊利(li)巧樂茲
蒙牛冰(bing)+ VS 伊利冰(bing)工(gong)廠
中老年市場 蒙牛(niu)高(gao)鈣低脂牛(niu)奶 VS 伊利(li)營養舒化奶
兒童(tong)市場 蒙牛未來星VS 伊利QQ星
花色奶(nai) 蒙牛奶(nai)特 VS 伊利味可滋
早餐(can)奶 蒙牛早餐(can)谷粒 VS 伊利谷粒多
食(shi)品(pin)安(an)全(quan)問(wen)題一(yi)直都受人們的關注，而(er)乳制(zhi)品(pin)行(xing)業曾(ceng)經也因三聚氰(qing)胺事件(jian)人攪得人心(xin)惶惶。國產乳制(zhi)品(pin)品(pin)牌，一(yi)路(lu)跌跌撞撞，以伊(yi)利蒙牛等為(wei)代表的乳企也在不斷地發展創新，成為(wei)家喻戶曉的乳制(zhi)品(pin)品(pin)牌。未來乳制(zhi)品(pin)行(xing)業又會如何發展？競(jing)爭格局又該如何呈現？讓我們拭(shi)目以待！
金典
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伊利
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圣牧
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愛氏晨曦
