“酸酸甜甜就是(shi)我(wo)”，“不(bu)是(shi)每一種牛(niu)奶(nai)都(dou)叫特侖(lun)蘇(su)”，這(zhe)些廣告詞我(wo)們(men)應該都(dou)可以(yi)脫(tuo)口(kou)而出了。乳制品行業(ye)也(ye)早就形成了蒙牛(niu)、伊(yi)利和光明等巨頭(tou)橫占市場(chang)的格局(ju)。乳制品行業(ye)在(zai)三聚氰胺事件之后也(ye)是(shi)潮(chao)起潮(chao)落，而國產乳業(ye)巨頭(tou)卻也(ye)在(zai)市場(chang)競爭中不(bu)斷發展創(chuang)新，伊(yi)利蒙牛(niu)帶你見證乳制品行業(ye)的演(yan)變(bian)。這(zhe)些年你們(men)喜歡(huan)的“奶(nai)”們(men)還在(zai)否？
第一(yi)類是(shi)液體乳類。主(zhu)要包括殺(sha)菌(jun)奶(nai)、滅(mie)菌(jun)奶(nai)、酸奶(nai)等。
第(di)二類(lei)是(shi)乳(ru)粉(fen)類(lei)。包括全脂乳(ru)粉(fen)、脫脂乳(ru)粉(fen)、全脂加糖乳(ru)粉(fen)、調味乳(ru)粉(fen)、嬰幼兒(er)乳(ru)粉(fen)和(he)其他配方乳(ru)粉(fen)。
第三(san)類是煉乳類。煉乳的顏色(se)呈均勻一致的乳白(bai)色(se)或微(wei)黃(huang)色(se)，有光澤，具有煉乳固(gu)有的滋味和(he)氣味。
第四類(lei)是乳(ru)脂(zhi)肪類(lei)。包括(kuo)打蛋糕用的稀奶(nai)油、常見(jian)的配(pei)面包吃的奶(nai)油等。
第五類是干酪(lao)類。干酪(lao)一(yi)般指硬質奶酪(lao)，它也是奶酪(lao),像Parmesan、Cheddar、Edam等都可(ke)以稱為干酪(lao)。
第六(liu)類是(shi)乳冰淇(qi)淋(lin)類。作為常見的冷(leng)飲類別，冰淇(qi)淋(lin)口(kou)感細膩，款式也是(shi)多樣，很受(shou)市場歡迎(ying)。
第七類是其他乳制(zhi)品類。主要包括干(gan)酪(lao)素、乳糖、奶片等。
乳制品(pin)行業已經(jing)進(jin)入(ru)了低速穩定在增(zeng)長(chang)階段(duan)，行業已逐(zhu)漸(jian)由規模增(zeng)長(chang)向品(pin)質(zhi)升(sheng)級轉變。常溫(wen)(wen)算鳥、常溫(wen)(wen)乳酸菌飲(yin)料(liao)，底紋酸奶等(deng)產(chan)(chan)品(pin)符合消費升(sheng)級方向，同比(bi)(bi)增(zeng)長(chang)0.93%，遠遠高于也太(tai)累乳品(pin)市場(chang)2.7%的增(zeng)速，成為也太(tai)乳品(pin)市場(chang)增(zeng)長(chang)的主動力(li)。我國(guo)乳制品(pin)產(chan)(chan)量2015年為0.27億(yi)噸，同比(bi)(bi)增(zeng)速4.6%，截(jie)止2016年1-5月(yue)，產(chan)(chan)量為0.11億(yi)噸，同比(bi)(bi)增(zeng)速6%；根據中國(guo)奶業統計資料(liao)數據，我國(guo)乳制品(pin)行業2015年實現收入(ru)3329億(yi)元，同比(bi)(bi)增(zeng)增(zeng)長(chang)0.93%，實現利潤總額242億(yi)元，同比(bi)(bi)增(zeng)長(chang)7.25%。
近年來，我(wo)國液態(tai)(tai)奶的消(xiao)費(fei)量呈現(xian)持續增長的態(tai)(tai)勢，2013年，我國(guo)液態奶的(de)消(xiao)費量為3568萬噸。盡(jin)管(guan)國(guo)家(jia)力挺(ting)國(guo)產乳制品，但消費者信心尚未恢復(fu)，我國(guo)液態奶(nai)進口量(liang)也持續增(zeng)加。2014年我國(guo)液態奶消費量約(yue)為3782萬噸(dun)，較(jiao)上年同比(bi)增(zeng)長6%。
根據(ju)中國(guo)奶(nai)業協會的數據(ju)顯示，2012年(nian)，我國(guo)奶粉產量為136.50萬噸，近(jin)年來，我(wo)國(guo)奶粉的(de)產量整體變動幅(fu)度不大。根據(ju)市場上(shang)公開可獲(huo)得(de)的(de)信(xin)息，2013年我(wo)國奶粉產量約為142.32萬噸，2014年乳(ru)粉產量約150萬噸(dun)。
作為冷飲產(chan)品(pin)的(de)重要(yao)組成部分，目前(qian)市(shi)場中(zhong)并(bing)未有針對冰(bing)淇淋(lin)行業專門的(de)數(shu)據統計，我們在此(ci)主要(yao)分析國產(chan)冰(bing)淇淋(lin)市(shi)場占有率(lv)較(jiao)高的(de)伊利股(gu)份冷飲產(chan)品(pin)的(de)銷售情況。
2014年是乳業充滿(man)變數(shu)的(de)一年。乳業新(xin)政、兼并重組、奶源建設、促銷降價(jia)等輪番上(shang)陣。就在 2014年5月，被稱為“史上(shang)最嚴審(shen)查(cha)”的(de)乳業新(xin)許可證審(shen)核終于塵埃落定。 通過(guo)審(shen)核的(de)嬰幼兒配方奶粉乳企(qi)共(gong)有(you)82家(jia)，其中貝因美旗下4家(jia)，飛鶴3家(jia)，伊利3家(jia)，輝(hui)山(shan)2家(jia)，搖籃2家(jia)，燎原2家(jia)，關山(shan)2家(jia)，其他通過(guo)審(shen)核的(de)乳企(qi)品牌各有(you)1家(jia)。
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注* 數據來源于
伊利是中國唯一同時服務于奧運(yun)會和世博(bo)會的企(qi)業(ye)。以極其穩健的增長態勢成為持續(xu)發展的乳品行業(ye)代表，是目(mu)前唯一進入全球10強(qiang)的亞洲乳品企(qi)業(ye)。
液(ye)態(tai)奶(nai)是中國(guo)乳(ru)品業(ye)最(zui)重要、最(zui)核(he)心的(de)部分，占(zhan)據中國(guo)乳(ru)品業(ye)的(de)60%市(shi)場(chang)，液(ye)態(tai)奶(nai)的(de)市(shi)場(chang)份額(e)將(jiang)很大程度上(shang)決定企業(ye)的(de)排名，這是蒙牛和伊利爭(zheng)奪的(de)主戰場(chang)，他們在液(ye)態(tai)奶(nai)產品的(de)UHT奶(nai)、乳(ru)飲料、酸奶(nai)等三(san)個主陣地展開猛烈的(de)爭(zheng)奪。
蒙牛 歐世(shi)蒙牛&雅士利 VS 伊利嬰幼(you)兒配方(fang)奶粉&金領冠
學(xue)生奶(nai)粉(fen) 蒙牛多維高(gao)鈣高(gao)鋅(xin)奶(nai)粉(fen) 伊利 學(xue)生高(gao)鋅(xin)高(gao)鈣奶(nai)粉(fen)
蒙牛綠色心情 VS 伊利巧樂(le)茲
蒙牛冰+ VS 伊利冰工廠
中老年市(shi)場 蒙牛高鈣(gai)低脂牛奶(nai) VS 伊利(li)營養(yang)舒化奶(nai)
兒(er)童市(shi)場 蒙牛(niu)未(wei)來星VS 伊利(li)QQ星
花色(se)奶 蒙牛奶特(te) VS 伊利味可滋
早餐(can)奶 蒙牛早餐(can)谷粒 VS 伊利谷粒多
食品(pin)安全問題一直都受人們的關注，而乳制品(pin)行(xing)業曾經也因三聚氰胺事件人攪得(de)人心惶惶。國(guo)產乳制品(pin)品(pin)牌(pai)，一路跌(die)跌(die)撞撞，以(yi)伊利蒙牛等(deng)為代(dai)表的乳企也在不斷地發(fa)展(zhan)創新(xin)，成為家(jia)喻戶曉的乳制品(pin)品(pin)牌(pai)。未來乳制品(pin)行(xing)業又會如何發(fa)展(zhan)？競爭(zheng)格(ge)局(ju)又該如何呈現？讓我們拭目以(yi)待(dai)！
金典
特侖蘇
伊利
蒙牛
光明
三元食品
圣牧
安佳
德運
愛氏晨曦
