優點

1、操作簡單，不占用明火灶眼；

2、保(bao)留食材的原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味(wei)、不產生油煙；

3、維生素破壞(huai)較少、不破壞(huai)食材本身的營(ying)養成(cheng)分；

4、工作時不產生微波輻射，對老人、兒(er)童無傷害；

5、可(ke)以(yi)一次(ci)性加(jia)熱多種食物；

6、時間設置后不需要專人看管；

7、清潔方(fang)法(fa)簡單、適合家庭使用。

缺點

1、加熱(re)相對較(jiao)慢、大(da)塊(kuai)食物尤其如此(ci)；

2、不(bu)能滿(man)足喜愛煎(jian)炸食品人群的口味要(yao)求；

3、不(bu)能(neng)烹調不(bu)適合蒸的食(shi)物；

4、蒸(zheng)制(zhi)食(shi)材(cai)必須新鮮、否則無法保證口味；

5、相比于傳統鍋(guo)具價格(ge)較高；

6、必須提供(gong)獨立電(dian)源為電(dian)蒸鍋(guo)供(gong)電(dian)；

7、高(gao)溫蒸汽對兒童(tong)具有一定的威脅。