優點

1、操作簡單，不占(zhan)用明火(huo)灶眼；

2、保留食材的原(yuan)汁原(yuan)味、不產生油(you)煙；

3、維生素(su)破(po)壞較少、不(bu)破(po)壞食(shi)材(cai)本身的(de)營(ying)養成分；

4、工作時不(bu)產生微波輻射(she)，對老人、兒童無(wu)傷(shang)害；

5、可以一次(ci)性加熱多種食物；

6、時(shi)間設置后不需(xu)要(yao)專人看管；

7、清潔(jie)方(fang)法簡單、適合家庭(ting)使用。

缺點

1、加熱相對較慢、大塊(kuai)食(shi)物尤其如(ru)此；

2、不(bu)能(neng)滿足喜(xi)愛煎炸食(shi)品人(ren)群的口(kou)味(wei)要求；

3、不(bu)能烹調(diao)不(bu)適合蒸(zheng)的食物；

4、蒸(zheng)制食材必須(xu)新鮮、否則無(wu)法保(bao)證口味；

5、相比于傳(chuan)統鍋具價(jia)格較高；

6、必(bi)須(xu)提(ti)供獨立(li)電源為電蒸鍋(guo)供電；

7、高(gao)溫蒸汽對兒(er)童具有一定的威脅。