優點

1、操(cao)作簡(jian)單(dan)，不占(zhan)用明火灶(zao)眼；

2、保留(liu)食材的原汁(zhi)原味、不產(chan)生油煙；

3、維生素破(po)壞較少、不(bu)破(po)壞食材本身(shen)的營養成分；

4、工作時不(bu)產生微波輻射，對老人、兒童無傷害；

5、可以一次性加熱多種食物；

6、時(shi)間(jian)設(she)置(zhi)后不需要專人看管(guan)；

7、清潔方法簡單、適合家庭(ting)使用。

缺點

1、加熱(re)相對較慢、大塊食物尤其(qi)如此；

2、不能滿足喜愛(ai)煎(jian)炸(zha)食品(pin)人群的口味要求；

3、不能(neng)烹調不適(shi)合蒸的(de)食物；

4、蒸制食材必須新(xin)鮮、否則(ze)無(wu)法(fa)保證口(kou)味；

5、相比于(yu)傳統(tong)鍋具價(jia)格較高；

6、必須(xu)提供獨立(li)電源為電蒸鍋(guo)供電；

7、高溫蒸汽(qi)對(dui)兒童具有一(yi)定的威脅(xie)。