優點

1、操作簡(jian)單，不占用明火灶眼；

2、保留食材的(de)原汁原味、不產生油(you)煙；

3、維生素破(po)壞(huai)較少、不破(po)壞(huai)食(shi)材本(ben)身的營(ying)養成分；

4、工作時不產(chan)生(sheng)微波輻射，對老人、兒(er)童無(wu)傷害；

5、可以(yi)一(yi)次(ci)性加熱多種食物(wu)；

6、時間設(she)置后(hou)不需要專人看管；

7、清潔方法簡單、適(shi)合家庭(ting)使用。

缺點

1、加熱相(xiang)對較慢(man)、大(da)塊(kuai)食(shi)物尤其(qi)如此；

2、不能滿足喜愛煎炸食(shi)品(pin)人群的口味要求；

3、不能(neng)烹調不適合蒸的食物；

4、蒸制食材必須新鮮、否則無法保證口味；

5、相比于(yu)傳統鍋具價(jia)格較高(gao)；

6、必(bi)須提供獨立(li)電源為電蒸鍋(guo)供電；

7、高溫蒸(zheng)汽對兒童具有一定的威脅。