主(zhu)題(ti)餐廳生(sheng)意如何，很大程度(du)(du)取(qu)決于主(zhu)題(ti)餐廳在設計(ji)方案(an)時考慮的細(xi)致(zhi)程度(du)(du)。

1、怎樣符合消(xiao)費者心理需(xu)求

“顧客才(cai)(cai)是最終(zhong)的(de)上帝(di)”。只有消(xiao)費者喜(xi)(xi)歡、顧客滿(man)意，才(cai)(cai)能(neng)(neng)吸引(yin)更多的(de)回頭客，餐廳生意才(cai)(cai)會興隆，所以主題(ti)餐廳設計時要琢磨消(xiao)費者的(de)心理需求，怎么才(cai)(cai)能(neng)(neng)讓(rang)顧客滿(man)意。如果餐廳是以當(dang)(dang)地大(da)眾消(xiao)費群體為(wei)主要客源的(de)話(hua)，設計時就以當(dang)(dang)地的(de)風俗習慣(guan)和(he)飲(yin)食喜(xi)(xi)好作為(wei)基本出發(fa)點，在設計風格和(he)飯(fan)菜口(kou)味(wei)上能(neng)(neng)夠(gou)讓(rang)當(dang)(dang)地人易(yi)于接(jie)受和(he)喜(xi)(xi)愛。

2、采用什么(me)樣(yang)的經營方式

采用(yong)(yong)什(shen)么樣的經(jing)營(ying)方(fang)式(shi)(shi)(shi)是主題(ti)餐(can)(can)廳定位(wei)的重(zhong)點(dian)，設(she)(she)計(ji)(ji)時要(yao)(yao)考慮餐(can)(can)廳是以(yi)什(shen)么樣的方(fang)式(shi)(shi)(shi)進行經(jing)營(ying)。現在比較(jiao)多的有連鎖經(jing)營(ying)、自主經(jing)營(ying)兩種，連鎖經(jing)營(ying)在設(she)(she)計(ji)(ji)時比較(jiao)簡單，一般由(you)連鎖經(jing)營(ying)機構(gou)按照統一風格(ge)設(she)(she)計(ji)(ji)，而自主經(jing)營(ying)就要(yao)(yao)設(she)(she)計(ji)(ji)出異于(yu)其他(ta)餐(can)(can)廳不同的特色，主打個(ge)性(xing)特色牌。至于(yu)采用(yong)(yong)何種經(jing)營(ying)方(fang)式(shi)(shi)(shi)，還(huan)要(yao)(yao)以(yi)前期市場(chang)調(diao)查分析結果為參考。

3、選擇什么(me)樣的裝飾材料

主題(ti)(ti)餐(can)(can)(can)廳選(xuan)(xuan)擇什么樣的(de)裝飾(shi)材(cai)(cai)料，是(shi)餐(can)(can)(can)廳能(neng)否突出(chu)某種主題(ti)(ti)的(de)關鍵。主題(ti)(ti)餐(can)(can)(can)廳的(de)歷史文化(hua)、懷舊情素、浪漫氛圍都是(shi)靠裝飾(shi)材(cai)(cai)料來(lai)裝扮的(de)，所以(yi)在設計方案(an)時，要(yao)(yao)根據餐(can)(can)(can)廳主題(ti)(ti)來(lai)確定選(xuan)(xuan)擇哪種風(feng)格(ge)的(de)材(cai)(cai)料，比如裝修(xiu)歐式的(de)西餐(can)(can)(can)廳，就要(yao)(yao)選(xuan)(xuan)擇豪(hao)華大氣的(de)地磚(zhuan)和墻(qiang)(qiang)面磚(zhuan)，在餐(can)(can)(can)廳背景墻(qiang)(qiang)部(bu)位可(ke)(ke)以(yi)選(xuan)(xuan)擇用馬賽克拼接西方特點的(de)圖案(an)，在燈具和其(qi)他軟裝飾(shi)品的(de)選(xuan)(xuan)擇上(shang)，也要(yao)(yao)盡(jin)可(ke)(ke)能(neng)與(yu)西式風(feng)格(ge)相匹配。