自制(zhi)酸(suan)奶(nai)(nai)最困難(nan)的(de)(de)一步就是保持恒(heng)溫，酸(suan)奶(nai)(nai)機(ji)(ji)(ji)的(de)(de)原理是采用恒(heng)溫發(fa)酵(jiao)法，通(tong)過(guo)保持內部的(de)(de)加(jia)熱和恒(heng)溫來使牛奶(nai)(nai)發(fa)酵(jiao)制(zhi)作(zuo)酸(suan)奶(nai)(nai)。消費者在(zai)選(xuan)購酸(suan)奶(nai)(nai)機(ji)(ji)(ji)時(shi)，首先要注意材(cai)質方面(mian)，要選(xuan)擇食(shi)品級健康(kang)材(cai)質產(chan)(chan)品，其次要考慮容量的(de)(de)大小，家(jia)用酸(suan)奶(nai)(nai)機(ji)(ji)(ji)的(de)(de)容量一般在(zai)2L以(yi)下；除此之外，酸(suan)奶(nai)(nai)機(ji)(ji)(ji)的(de)(de)其他(ta)功能、加(jia)熱方式、外觀(guan)設計等方面(mian)都是選(xuan)購的(de)(de)要點之一。在(zai)選(xuan)購酸(suan)奶(nai)(nai)機(ji)(ji)(ji)時(shi)，一定要選(xuan)擇正規品牌，有3C認證(zheng)的(de)(de)合格產(chan)(chan)品，那么酸(suan)奶(nai)(nai)機(ji)(ji)(ji)哪個牌子好呢？

為(wei)了弘揚典型企(qi)業(ye)(ye)(ye)打造品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)的(de)(de)創新(xin)精(jing)神，聚合品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)力(li)量，展現(xian)行(xing)業(ye)(ye)(ye)發展面(mian)貌，推動品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)賦能行(xing)業(ye)(ye)(ye)升級(ji)，CN10/CNPP數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)研(yan)(yan)究(jiu)，十大(da)(da)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)網(wang) www.cnpp.cn聯合重磅推出(chu)(chu)(chu)酸奶(nai)機(ji)十大(da)(da)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)，由CN10/CNPP品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)研(yan)(yan)究(jiu)部門通(tong)(tong)過資(zi)料收集整理(li)，并(bing)(bing)基于大(da)(da)數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)統計及人為(wei)根據(ju)(ju)市(shi)場和(he)(he)參數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)條件變化(hua)分析研(yan)(yan)究(jiu)而得(de)出(chu)(chu)(chu)，是大(da)(da)數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)、云(yun)計算(suan)(suan)、數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)統計真(zhen)實(shi)客觀(guan)呈現(xian)的(de)(de)結果。以(yi)企(qi)業(ye)(ye)(ye)實(shi)力(li)、品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)榮譽、網(wang)絡投票(piao)、網(wang)民(min)口碑(bei)打分、企(qi)業(ye)(ye)(ye)在行(xing)業(ye)(ye)(ye)內的(de)(de)排名情(qing)況(kuang)、企(qi)業(ye)(ye)(ye)獲得(de)的(de)(de)榮譽及獎勵情(qing)況(kuang)等為(wei)基礎，通(tong)(tong)過本站(zhan)特有的(de)(de)計算(suan)(suan)機(ji)分析模型對廣泛的(de)(de)數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)資(zi)源(yuan)進行(xing)采(cai)集分析研(yan)(yan)究(jiu)，綜合了多家機(ji)構(gou)媒體和(he)(he)網(wang)站(zhan)排行(xing)數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)，原始數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)來(lai)源(yuan)于信用指數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)以(yi)及幾十項數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)統計計算(suan)(suan)系統生成(cheng)(cheng)的(de)(de)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)企(qi)業(ye)(ye)(ye)行(xing)業(ye)(ye)(ye)大(da)(da)數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)庫，并(bing)(bing)由研(yan)(yan)究(jiu)人員綜合考慮市(shi)場和(he)(he)參數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)條件變化(hua)后最終才(cai)形成(cheng)(cheng)十大(da)(da)數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)并(bing)(bing)在網(wang)站(zhan)顯示(shi)(shi)，只(zhi)有在行(xing)業(ye)(ye)(ye)出(chu)(chu)(chu)名、具(ju)有規模、影(ying)響力(li)、經濟實(shi)力(li)的(de)(de)企(qi)業(ye)(ye)(ye)在才(cai)會(hui)被系統收錄并(bing)(bing)在網(wang)站(zhan)上面(mian)展示(shi)(shi)出(chu)(chu)(chu)現(xian)。

酸奶(nai)(nai)機(ji)的(de)(de)作用就在于提供穩(wen)定的(de)(de)溫度(du)，使牛奶(nai)(nai)發酵，如果酸奶(nai)(nai)機(ji)的(de)(de)溫度(du)過低，則(ze)會導(dao)致發酵緩慢，還會催生雜菌或(huo)致病菌；而溫度(du)過高的(de)(de)情(qing)況下(xia)又會殺死發酵用的(de)(de)菌種，因此酸奶(nai)(nai)機(ji)需要保(bao)持合適的(de)(de)溫度(du)來(lai)保(bao)證旺(wang)盛繁殖的(de)(de)是目標(biao)的(de)(de)乳酸菌，而不是其(qi)他(ta)致病菌或(huo)雜菌。

大部分致病菌的適(shi)合繁殖溫度是20-37攝氏度，而用(yong)于制(zhi)作酸奶的(de)保加利亞乳桿菌(jun)和嗜熱(re)鏈球菌(jun)的(de)最佳(jia)繁殖(zhi)溫度是(shi)40-42℃。此外，不同的(de)菌種(zhong)適用(yong)的(de)溫度(du)也不同，比(bi)如繼(ji)代式菌種(zhong)的(de)發酵溫度(du)在41-44度(du)左右，而直(zhi)投式菌種的(de)發酵(jiao)溫度(du)在42-43度(du)(du)合適(shi)，因(yin)此，一(yi)般酸(suan)奶(nai)機可(ke)將溫度(du)(du)設(she)置在35-45℃范(fan)圍內，可根據不同的菌(jun)種(zhong)來設置合適的溫度。