自制(zhi)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)最困難的(de)一(yi)步就(jiu)是保(bao)持(chi)恒溫(wen)(wen)，酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)機(ji)(ji)(ji)的(de)原理是采用恒溫(wen)(wen)發酵(jiao)法，通過保(bao)持(chi)內部的(de)加熱(re)和恒溫(wen)(wen)來使牛奶(nai)(nai)發酵(jiao)制(zhi)作酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)。消費者在(zai)(zai)選購(gou)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)機(ji)(ji)(ji)時，首先要(yao)注意材(cai)質(zhi)方(fang)(fang)面，要(yao)選擇食品(pin)(pin)級健康(kang)材(cai)質(zhi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)，其(qi)次(ci)要(yao)考慮容量的(de)大小，家用酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)機(ji)(ji)(ji)的(de)容量一(yi)般在(zai)(zai)2L以(yi)下；除(chu)此之(zhi)外，酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)機(ji)(ji)(ji)的(de)其(qi)他(ta)功能(neng)、加熱(re)方(fang)(fang)式、外觀設計等方(fang)(fang)面都是選購(gou)的(de)要(yao)點之(zhi)一(yi)。在(zai)(zai)選購(gou)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)機(ji)(ji)(ji)時，一(yi)定要(yao)選擇正規品(pin)(pin)牌，有(you)3C認證(zheng)的(de)合格產(chan)(chan)品(pin)(pin)，那么酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)機(ji)(ji)(ji)哪個牌子好呢(ni)？

為了弘揚(yang)典型(xing)企(qi)業(ye)(ye)打(da)造品(pin)牌(pai)的(de)創(chuang)新精神，聚合(he)品(pin)牌(pai)力量，展現(xian)行(xing)(xing)業(ye)(ye)發展面貌(mao)，推動品(pin)牌(pai)賦(fu)能行(xing)(xing)業(ye)(ye)升級，CN10/CNPP數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)研(yan)究(jiu)，十(shi)大品(pin)牌(pai)網(wang) www.cnpp.cn聯合(he)重磅推出酸奶機(ji)十(shi)大品(pin)牌(pai)，由(you)CN10/CNPP品(pin)牌(pai)數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)研(yan)究(jiu)部門通過(guo)資料收集整理，并(bing)基于大數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)統(tong)計及(ji)人為根(gen)據(ju)(ju)(ju)市場和(he)參數(shu)(shu)(shu)(shu)條件變化(hua)分(fen)析研(yan)究(jiu)而得(de)出，是大數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)、云計算(suan)、數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)統(tong)計真實(shi)客觀呈(cheng)現(xian)的(de)結果。以企(qi)業(ye)(ye)實(shi)力、品(pin)牌(pai)榮譽(yu)、網(wang)絡(luo)投票、網(wang)民口(kou)碑打(da)分(fen)、企(qi)業(ye)(ye)在(zai)行(xing)(xing)業(ye)(ye)內(nei)的(de)排名情況(kuang)、企(qi)業(ye)(ye)獲得(de)的(de)榮譽(yu)及(ji)獎勵情況(kuang)等為基礎，通過(guo)本站特有(you)的(de)計算(suan)機(ji)分(fen)析模型(xing)對廣泛的(de)數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)資源進行(xing)(xing)采(cai)集分(fen)析研(yan)究(jiu)，綜(zong)合(he)了多家機(ji)構媒體和(he)網(wang)站排行(xing)(xing)數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)，原(yuan)始數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)來(lai)源于信用指數(shu)(shu)(shu)(shu)以及(ji)幾(ji)十(shi)項數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)統(tong)計計算(suan)系統(tong)生成的(de)品(pin)牌(pai)企(qi)業(ye)(ye)行(xing)(xing)業(ye)(ye)大數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)庫，并(bing)由(you)研(yan)究(jiu)人員綜(zong)合(he)考(kao)慮市場和(he)參數(shu)(shu)(shu)(shu)條件變化(hua)后最終才(cai)形成十(shi)大數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)(ju)(ju)并(bing)在(zai)網(wang)站顯示，只有(you)在(zai)行(xing)(xing)業(ye)(ye)出名、具有(you)規模、影響力、經(jing)濟實(shi)力的(de)企(qi)業(ye)(ye)在(zai)才(cai)會被系統(tong)收錄(lu)并(bing)在(zai)網(wang)站上面展示出現(xian)。

酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)機的(de)作用就在于提供(gong)穩(wen)定的(de)溫度(du)，使牛奶(nai)(nai)(nai)發酵，如果酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)機的(de)溫度(du)過低(di)，則會導致(zhi)發酵緩慢，還會催生(sheng)雜(za)菌(jun)(jun)(jun)或致(zhi)病(bing)(bing)菌(jun)(jun)(jun)；而溫度(du)過高(gao)的(de)情況下又(you)會殺死發酵用的(de)菌(jun)(jun)(jun)種(zhong)，因此酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)機需要(yao)保(bao)持合適的(de)溫度(du)來(lai)保(bao)證旺(wang)盛繁殖的(de)是目標的(de)乳酸(suan)菌(jun)(jun)(jun)，而不是其他(ta)致(zhi)病(bing)(bing)菌(jun)(jun)(jun)或雜(za)菌(jun)(jun)(jun)。

大部分致病(bing)菌的適合繁殖溫度是20-37攝氏度(du)，而用于制作酸(suan)奶的保加利亞乳(ru)桿菌和(he)嗜熱鏈(lian)球菌的最佳繁殖(zhi)溫度(du)是40-42℃。此外(wai)，不同(tong)的(de)菌種適用的(de)溫度也不同(tong)，比(bi)如(ru)繼(ji)代式菌種的(de)發(fa)酵溫度在(zai)41-44度左右，而直投式菌種的發酵溫度在42-43度合適(shi)，因此，一(yi)般酸奶機可將溫度設置在35-45℃范(fan)圍內，可根據(ju)不同的(de)菌種來設置合適的(de)溫度。