1、加熱原理不同

電(dian)烤(kao)(kao)箱的(de)加(jia)熱原理：讓(rang)電(dian)阻絲通電(dian)變(bian)(bian)熱，使電(dian)能(neng)變(bian)(bian)成熱能(neng)，使得箱體(ti)內(nei)的(de)溫度(du)提高(gao)，繼而(er)對食(shi)物進(jin)行(xing)烘烤(kao)(kao)至熟(shu)，這(zhe)個過程是(shi)由(you)外(wai)至里的(de)。微波爐的(de)加(jia)熱原理：通電(dian)后，電(dian)能(neng)變(bian)(bian)成微波，通過爐內(nei)的(de)空氣傳播到食(shi)物，然后使得食(shi)物內(nei)部每一(yi)個分子都進(jin)行(xing)熱運動，從而(er)使得食(shi)物變(bian)(bian)熱繼而(er)成熟(shu)。這(zhe)個過程是(shi)由(you)內(nei)而(er)外(wai)的(de)。

2、烘焙效果不同

烤(kao)箱的(de)(de)加熱(re)方(fang)式不會(hui)破壞食物原有(you)的(de)(de)美味(wei)，更可保留食物中(zhong)所含(han)有(you)的(de)(de)水(shui)份(fen)和(he)營(ying)養(yang)(yang)成分(fen)(fen)，烹制的(de)(de)食物外酥內嫩(nen)，比較適合東方(fang)人的(de)(de)口味(wei)。微波爐的(de)(de)主(zhu)要(yao)功能是(shi)快速翻熱(re)，在加熱(re)過程中(zhong)食物本(ben)身的(de)(de)水(shui)分(fen)(fen)及(ji)營(ying)養(yang)(yang)成分(fen)(fen)喪失嚴重(zhong)。所以微波爐烹飪(ren)的(de)(de)食物，色(se)香味(wei)難以俱全。

3、使(shi)用方式不同

雖(sui)然二者都是具有食物的(de)(de)加(jia)(jia)熱功能，但是微波爐(lu)更(geng)加(jia)(jia)的(de)(de)注重快熱，也就是說(shuo)(shuo)對于許多的(de)(de)上班(ban)族來說(shuo)(shuo)，為了使食物快速(su)加(jia)(jia)熱，那么(me)選(xuan)擇微波爐(lu)是最好(hao)的(de)(de)，如果(guo)經(jing)常烘焙蛋糕(gao)，面包(bao)則選(xuan)擇電(dian)烤箱要更(geng)好(hao)一些(xie)。