1、加(jia)熱原理不(bu)同

電烤箱的(de)加(jia)(jia)熱(re)(re)原(yuan)理：讓電阻(zu)絲通(tong)電變(bian)熱(re)(re)，使(shi)(shi)(shi)電能(neng)變(bian)成(cheng)熱(re)(re)能(neng)，使(shi)(shi)(shi)得(de)箱體內的(de)溫度提(ti)高，繼(ji)而(er)對(dui)食(shi)物進行烘(hong)烤至(zhi)熟，這個(ge)(ge)過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)是(shi)由外至(zhi)里(li)的(de)。微波(bo)爐的(de)加(jia)(jia)熱(re)(re)原(yuan)理：通(tong)電后(hou)，電能(neng)變(bian)成(cheng)微波(bo)，通(tong)過(guo)(guo)爐內的(de)空(kong)氣傳播到食(shi)物，然后(hou)使(shi)(shi)(shi)得(de)食(shi)物內部每(mei)一個(ge)(ge)分子都(dou)進行熱(re)(re)運動，從而(er)使(shi)(shi)(shi)得(de)食(shi)物變(bian)熱(re)(re)繼(ji)而(er)成(cheng)熟。這個(ge)(ge)過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)是(shi)由內而(er)外的(de)。

2、烘(hong)焙效果不同

烤箱的(de)加(jia)熱(re)(re)方式不(bu)會破壞食(shi)物(wu)原有的(de)美味，更可保留(liu)食(shi)物(wu)中(zhong)所(suo)含(han)有的(de)水份和營養成(cheng)分，烹制的(de)食(shi)物(wu)外(wai)酥內(nei)嫩，比(bi)較適合東(dong)方人的(de)口味。微(wei)波爐(lu)的(de)主要功能是快速翻熱(re)(re)，在加(jia)熱(re)(re)過程中(zhong)食(shi)物(wu)本身(shen)的(de)水分及營養成(cheng)分喪(sang)失嚴重。所(suo)以(yi)微(wei)波爐(lu)烹飪(ren)的(de)食(shi)物(wu)，色香味難以(yi)俱全。

3、使用方式不同

雖然二(er)者都是具有食物的(de)加熱功能(neng)，但(dan)是微(wei)波(bo)爐更(geng)加的(de)注(zhu)重(zhong)快熱，也就是說(shuo)對于許多的(de)上班族來說(shuo)，為了使食物快速加熱，那么選擇(ze)微(wei)波(bo)爐是最好的(de)，如果經常烘焙(bei)蛋糕，面(mian)包則(ze)選擇(ze)電烤箱要(yao)更(geng)好一些(xie)。