1、加熱原理(li)不同

電(dian)(dian)(dian)烤(kao)箱的加(jia)熱(re)(re)(re)原理(li)：讓(rang)電(dian)(dian)(dian)阻絲(si)通(tong)(tong)電(dian)(dian)(dian)變熱(re)(re)(re)，使(shi)(shi)電(dian)(dian)(dian)能(neng)變成(cheng)熱(re)(re)(re)能(neng)，使(shi)(shi)得(de)箱體內(nei)的溫度提高，繼而(er)對(dui)食(shi)物進行烘烤(kao)至熟，這個過程是由外至里的。微波爐的加(jia)熱(re)(re)(re)原理(li)：通(tong)(tong)電(dian)(dian)(dian)后，電(dian)(dian)(dian)能(neng)變成(cheng)微波，通(tong)(tong)過爐內(nei)的空氣傳播(bo)到食(shi)物，然后使(shi)(shi)得(de)食(shi)物內(nei)部每(mei)一個分(fen)子都進行熱(re)(re)(re)運動(dong)，從而(er)使(shi)(shi)得(de)食(shi)物變熱(re)(re)(re)繼而(er)成(cheng)熟。這個過程是由內(nei)而(er)外的。

2、烘焙效果不(bu)同(tong)

烤箱(xiang)的(de)(de)(de)加熱方式不會破壞食(shi)物(wu)(wu)(wu)原有的(de)(de)(de)美(mei)味，更可保留(liu)食(shi)物(wu)(wu)(wu)中所(suo)含有的(de)(de)(de)水份和(he)營養(yang)成分，烹制的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)(wu)外酥內嫩，比較適合(he)東方人(ren)的(de)(de)(de)口味。微波爐的(de)(de)(de)主要功能是快速翻(fan)熱，在加熱過程中食(shi)物(wu)(wu)(wu)本身的(de)(de)(de)水分及營養(yang)成分喪(sang)失(shi)嚴重。所(suo)以微波爐烹飪的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)(wu)，色香味難(nan)以俱全。

3、使用方式不(bu)同

雖然二者都是具有食(shi)物的(de)加(jia)熱功(gong)能，但是微波爐(lu)更加(jia)的(de)注重快熱，也(ye)就是說(shuo)對于許(xu)多的(de)上班族來說(shuo)，為了使食(shi)物快速加(jia)熱，那么選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)微波爐(lu)是最(zui)好(hao)的(de)，如果經常烘(hong)焙蛋糕，面包(bao)則選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)電烤箱要更好(hao)一些。