1、紅(hong)參(can)(can)是參(can)(can)的熟制(zhi)品，由鮮(xian)參(can)(can)蒸制(zhi)、烘干而成(cheng)。紅(hong)參(can)(can)環紋(wen)不明(ming)顯，有(you)枝根痕，根莖上(shang)部(bu)土黃色，頂端有(you)蘆碗，習稱“油盞頭(tou)”。
2、白參(can)是(shi)除紅(hong)參(can)以外(wai)的(de)各種人參(can)加(jia)工產品的(de)統(tong)稱(cheng)，色澤(ze)呈微白的(de)黃(huang)色，性(xing)味味甘(gan)、微苦，如生(sheng)曬參(can)、白糖參(can)、白干參(can)等等。
3、山(shan)參包(bao)括(kuo)野山(shan)參、林下參、園參等，其中自然生長的野山(shan)參價值最高(gao)。其主根短，紋粗而淺，常延續到主根中部，須根珍(zhen)珠點(dian)較(jiao)少，多(duo)具(ju)二(er)個(ge)主要支根，全體(ti)呈淡黃白色，皮細、光潤。
4、西洋參主根(gen)呈(cheng)圓形或紡錘形，表(biao)面(mian)淺黃色，皮紋細膩，質地飽滿而結(jie)實，斷切面(mian)干凈，呈(cheng)現較清(qing)晰的(de)菊(ju)花(hua)紋理，參片甘苦味濃。
5、園(yuan)參(can)是(shi)人工種植的人參(can)，其蘆頭短(duan)粗，多(duo)不彎曲，蘆碗疏(shu)生在蘆頭上。主根(gen)多(duo)為圓柱形，質地較疏(shu)松；橫(heng)紋(wen)粗而淺，不連(lian)續，上下(xia)部均有(you)。
新開河
紫鑫
同仁堂
敖東
神象
龍寶參茸
胡慶余
皇封
許氏
修正
