1、紅參(can)是參(can)的熟制品，由鮮參(can)蒸制、烘干而成。紅參(can)環紋不明顯，有枝(zhi)根痕，根莖上部土(tu)黃色(se)，頂(ding)端有蘆碗，習稱(cheng)“油(you)盞頭(tou)”。
2、白(bai)參(can)是(shi)除紅參(can)以外(wai)的(de)(de)各(ge)種人參(can)加工產品的(de)(de)統稱，色(se)澤呈微白(bai)的(de)(de)黃色(se)，性味味甘(gan)、微苦，如生曬參(can)、白(bai)糖參(can)、白(bai)干(gan)參(can)等等。
3、山參(can)包括(kuo)野山參(can)、林下參(can)、園(yuan)參(can)等，其中自然生長的野山參(can)價值最高(gao)。其主根短，紋粗而(er)淺，常延(yan)續到主根中部，須根珍珠點較少，多具二個主要支根，全體呈淡黃白(bai)色，皮細、光潤(run)。
4、西洋參(can)主根(gen)呈(cheng)圓形(xing)或紡(fang)錘形(xing)，表面(mian)淺(qian)黃色，皮紋細膩，質地飽滿而結(jie)實(shi)，斷切面(mian)干凈(jing)，呈(cheng)現較清(qing)晰的菊(ju)花紋理，參(can)片甘苦味濃(nong)。
5、園參(can)是人工(gong)種植(zhi)的人參(can)，其蘆(lu)頭(tou)短粗(cu)，多(duo)不彎曲，蘆(lu)碗疏(shu)生在蘆(lu)頭(tou)上。主根多(duo)為圓柱(zhu)形(xing)，質(zhi)地較疏(shu)松；橫紋粗(cu)而淺(qian)，不連(lian)續，上下部(bu)均有。
新開河
紫鑫
同仁堂
敖東
神象
龍寶參茸
胡慶余
皇封
許氏
修正
