1、紅參是參的熟制(zhi)品，由鮮參蒸制(zhi)、烘干而成(cheng)。紅參環紋不明顯，有(you)枝(zhi)根(gen)痕，根(gen)莖上部土(tu)黃(huang)色，頂端有(you)蘆碗(wan)，習稱(cheng)“油盞頭”。
2、白(bai)參(can)是除紅參(can)以外的(de)各(ge)種人參(can)加工產品的(de)統稱(cheng)，色澤(ze)呈(cheng)微白(bai)的(de)黃(huang)色，性味味甘、微苦，如生曬參(can)、白(bai)糖參(can)、白(bai)干參(can)等等。
3、山(shan)參(can)(can)包括野(ye)(ye)山(shan)參(can)(can)、林下(xia)參(can)(can)、園參(can)(can)等(deng)，其(qi)中自然生(sheng)長的野(ye)(ye)山(shan)參(can)(can)價值(zhi)最(zui)高(gao)。其(qi)主根短，紋(wen)粗而淺，常延續到主根中部，須根珍珠點(dian)較少(shao)，多(duo)具二個主要(yao)支根，全體呈淡黃(huang)白色，皮細、光(guang)潤。
4、西洋參(can)(can)主根呈圓形或紡錘形，表面淺黃色(se)，皮紋細膩，質地飽滿而(er)結實(shi)，斷(duan)切面干凈，呈現較清(qing)晰(xi)的(de)菊花紋理，參(can)(can)片甘苦味(wei)濃。
5、園參是人工種植的(de)人參，其蘆頭短粗，多不彎(wan)曲(qu)，蘆碗(wan)疏生在蘆頭上。主根多為圓柱形(xing)，質地較(jiao)疏松；橫紋粗而淺，不連續，上下部均有(you)。
新開河
紫鑫
同仁堂
敖東
神象
龍寶參茸
胡慶余
皇封
許氏
修正
