1、紅(hong)參(can)是參(can)的熟制品，由(you)鮮參(can)蒸(zheng)制、烘干而成(cheng)。紅(hong)參(can)環紋不明顯，有枝根(gen)痕，根(gen)莖上(shang)部土黃色，頂端有蘆(lu)碗，習稱“油盞頭”。
2、白(bai)參是除(chu)紅(hong)參以(yi)外的各種人參加(jia)工產品的統稱，色澤呈(cheng)微白(bai)的黃色，性味(wei)味(wei)甘、微苦，如生曬參、白(bai)糖參、白(bai)干(gan)參等等。
3、山(shan)參(can)包括野山(shan)參(can)、林下(xia)參(can)、園參(can)等(deng)，其中自然(ran)生長的野山(shan)參(can)價值最高。其主根(gen)(gen)短，紋粗而淺(qian)，常延(yan)續到(dao)主根(gen)(gen)中部，須根(gen)(gen)珍珠點(dian)較少，多(duo)具二個主要支(zhi)根(gen)(gen)，全體呈淡黃白色，皮細、光潤。
4、西洋(yang)參主根呈圓(yuan)形或紡錘形，表面淺黃色，皮紋(wen)(wen)細(xi)膩，質地(di)飽滿而結實，斷(duan)切面干凈，呈現較清晰的(de)菊花(hua)紋(wen)(wen)理，參片甘苦(ku)味濃(nong)。
5、園(yuan)參是人工種植的(de)人參，其蘆(lu)頭短(duan)粗(cu)，多不彎曲(qu)，蘆(lu)碗疏生在蘆(lu)頭上。主根(gen)多為圓柱形，質(zhi)地較疏松(song)；橫紋粗(cu)而淺，不連續，上下部均有(you)。
新開河
紫鑫
同仁堂
敖東
神象
龍寶參茸
胡慶余
皇封
許氏
修正
