1、紅(hong)參(can)是參(can)的熟(shu)制品，由鮮參(can)蒸(zheng)制、烘干而成。紅(hong)參(can)環紋不明(ming)顯(xian)，有枝根痕，根莖上(shang)部土黃色，頂端(duan)有蘆碗(wan)，習稱“油盞(zhan)頭”。
2、白參(can)是(shi)除紅參(can)以外的各種人參(can)加工產品的統(tong)稱，色澤呈(cheng)微白的黃色，性味味甘、微苦，如生(sheng)曬參(can)、白糖參(can)、白干參(can)等等。
3、山參(can)包括野山參(can)、林下(xia)參(can)、園參(can)等(deng)，其中自(zi)然生長(chang)的(de)野山參(can)價值最高。其主根短，紋(wen)粗而淺，常延續(xu)到主根中部(bu)，須根珍(zhen)珠點較少，多具二個主要(yao)支根，全體呈淡黃白色，皮細、光潤(run)。
4、西(xi)洋(yang)參主(zhu)根呈圓(yuan)形或(huo)紡錘形，表面(mian)(mian)淺(qian)黃色，皮紋細(xi)膩，質地(di)飽滿(man)而(er)結實，斷切面(mian)(mian)干凈，呈現(xian)較(jiao)清晰的菊花紋理，參片(pian)甘苦味濃。
5、園參(can)是人工種植的(de)人參(can)，其(qi)蘆(lu)頭短(duan)粗(cu)，多不彎曲，蘆(lu)碗(wan)疏生在蘆(lu)頭上。主根多為(wei)圓(yuan)柱形，質地較疏松；橫紋粗(cu)而淺，不連(lian)續，上下部均有。
新開河
紫鑫
同仁堂
敖東
神象
龍寶參茸
胡慶余
皇封
許氏
修正
