1、紅(hong)參是(shi)參的熟制品(pin)，由(you)鮮參蒸制、烘干(gan)而成。紅(hong)參環紋不明(ming)顯，有(you)枝(zhi)根痕，根莖上(shang)部土(tu)黃色，頂(ding)端有(you)蘆碗，習(xi)稱“油盞(zhan)頭”。
2、白(bai)(bai)參(can)是除紅參(can)以外的各種人參(can)加工產品的統稱(cheng)，色(se)澤呈微(wei)白(bai)(bai)的黃色(se)，性味(wei)味(wei)甘、微(wei)苦，如生(sheng)曬參(can)、白(bai)(bai)糖(tang)參(can)、白(bai)(bai)干參(can)等等。
3、山參包(bao)括野山參、林(lin)下參、園參等，其(qi)中自然生長的(de)野山參價值最高。其(qi)主根(gen)短(duan)，紋粗而淺(qian)，常(chang)延續到主根(gen)中部，須根(gen)珍珠(zhu)點較少，多(duo)具(ju)二個(ge)主要支根(gen)，全體呈淡黃白色，皮細(xi)、光潤。
4、西洋參主根呈圓形(xing)或(huo)紡錘形(xing)，表面淺(qian)黃色(se)，皮紋細(xi)膩(ni)，質地飽滿而結(jie)實，斷切面干凈(jing)，呈現較(jiao)清晰的(de)菊花紋理，參片(pian)甘苦(ku)味濃。
5、園參是人(ren)工種植(zhi)的人(ren)參，其蘆(lu)頭(tou)(tou)短(duan)粗(cu)，多不彎曲，蘆(lu)碗(wan)疏生在(zai)蘆(lu)頭(tou)(tou)上。主根多為(wei)圓柱形，質地較疏松；橫紋粗(cu)而淺，不連續，上下部均有。
新開河
紫鑫
同仁堂
敖東
神象
龍寶參茸
胡慶余
皇封
許氏
修正
