1、紅參(can)是(shi)參(can)的(de)熟制品，由鮮參(can)蒸制、烘(hong)干而成。紅參(can)環紋不明顯，有枝根(gen)痕，根(gen)莖上部土黃色，頂端有蘆碗，習稱“油盞頭”。
2、白(bai)參(can)是除紅參(can)以外(wai)的各(ge)種(zhong)人(ren)參(can)加工(gong)產品(pin)的統稱，色澤呈微白(bai)的黃色，性(xing)味(wei)味(wei)甘、微苦，如生曬參(can)、白(bai)糖參(can)、白(bai)干參(can)等等。
3、山參(can)包括野山參(can)、林下參(can)、園參(can)等，其(qi)中自然(ran)生長(chang)的(de)野山參(can)價值最高。其(qi)主根短(duan)，紋(wen)粗而淺，常(chang)延續到主根中部，須根珍珠點較少(shao)，多具二個主要支根，全體呈淡黃(huang)白色(se)，皮細、光潤。
4、西洋參(can)主根呈(cheng)(cheng)圓形(xing)或紡錘形(xing)，表面淺(qian)黃色，皮紋細(xi)膩，質地飽滿而結(jie)實，斷切面干凈，呈(cheng)(cheng)現(xian)較清(qing)晰的菊花紋理(li)，參(can)片甘苦味(wei)濃。
5、園參(can)是人(ren)工(gong)種植的人(ren)參(can)，其蘆(lu)頭短粗，多不彎曲，蘆(lu)碗疏生在蘆(lu)頭上。主根多為圓柱(zhu)形，質(zhi)地較疏松；橫(heng)紋粗而淺，不連續(xu)，上下部均有(you)。
新開河
紫鑫
同仁堂
敖東
神象
龍寶參茸
胡慶余
皇封
許氏
修正
