1、紅參(can)是(shi)參(can)的熟制品，由鮮(xian)參(can)蒸制、烘干而成。紅參(can)環紋不明顯，有(you)枝根痕，根莖上部(bu)土黃色，頂端有(you)蘆碗，習稱“油(you)盞頭(tou)”。
2、白(bai)(bai)參(can)是除紅(hong)參(can)以(yi)外的(de)各種人參(can)加工產品的(de)統稱，色澤呈微(wei)白(bai)(bai)的(de)黃色，性味(wei)味(wei)甘、微(wei)苦，如(ru)生曬參(can)、白(bai)(bai)糖參(can)、白(bai)(bai)干參(can)等等。
3、山參(can)包(bao)括野山參(can)、林(lin)下參(can)、園參(can)等，其(qi)中(zhong)自(zi)然生長的野山參(can)價(jia)值最高。其(qi)主(zhu)(zhu)根(gen)短，紋(wen)粗(cu)而(er)淺，常延續到主(zhu)(zhu)根(gen)中(zhong)部，須根(gen)珍珠點較少，多具二個主(zhu)(zhu)要(yao)支根(gen)，全體呈淡黃白色，皮(pi)細、光(guang)潤。
4、西洋參(can)主(zhu)根呈(cheng)圓形(xing)或紡錘形(xing)，表(biao)面淺黃色，皮紋細膩，質地飽(bao)滿而結實(shi)，斷切(qie)面干凈，呈(cheng)現較清晰的(de)菊花紋理，參(can)片(pian)甘苦味濃(nong)。
5、園參是人工種植的人參，其蘆(lu)頭(tou)短粗，多不彎曲，蘆(lu)碗疏生(sheng)在蘆(lu)頭(tou)上。主根多為圓柱(zhu)形，質地較疏松；橫紋粗而(er)淺，不連(lian)續(xu)，上下部均有。
新開河
紫鑫
同仁堂
敖東
神象
龍寶參茸
胡慶余
皇封
許氏
修正
