1、紅參(can)是(shi)參(can)的熟制(zhi)品，由鮮參(can)蒸制(zhi)、烘干(gan)而成。紅參(can)環紋(wen)不明顯(xian)，有枝(zhi)根痕，根莖(jing)上部(bu)土黃色，頂端有蘆(lu)碗，習(xi)稱“油盞頭”。
2、白參(can)是除紅參(can)以外(wai)的各種人參(can)加(jia)工產(chan)品的統稱，色(se)澤呈微(wei)白的黃色(se)，性味味甘、微(wei)苦，如生曬參(can)、白糖(tang)參(can)、白干(gan)參(can)等等。
3、山參包括野山參、林下參、園參等，其中自然生長的野山參價(jia)值最高。其主(zhu)根短，紋(wen)粗而淺(qian)，常延續(xu)到(dao)主(zhu)根中部(bu)，須根珍珠點較少(shao)，多具(ju)二個主(zhu)要(yao)支根，全體呈淡黃白色，皮細、光潤。
4、西(xi)洋參主根呈(cheng)圓(yuan)形或紡錘形，表面淺(qian)黃(huang)色，皮紋細(xi)膩，質地飽(bao)滿而結實，斷(duan)切面干凈，呈(cheng)現(xian)較清晰的菊花紋理，參片(pian)甘苦味濃。
5、園參是人工種植的(de)人參，其蘆頭(tou)短粗(cu)，多(duo)不彎曲(qu)，蘆碗疏(shu)生在(zai)蘆頭(tou)上。主根多(duo)為(wei)圓柱形(xing)，質地較疏(shu)松；橫紋粗(cu)而淺，不連續，上下(xia)部均有(you)。
新開河
紫鑫
同仁堂
敖東
神象
龍寶參茸
胡慶余
皇封
許氏
修正
