1、紅參(can)是參(can)的(de)熟制(zhi)品，由鮮參(can)蒸制(zhi)、烘干而成。紅參(can)環(huan)紋(wen)不明顯，有枝根痕(hen)，根莖(jing)上部土黃(huang)色(se)，頂端有蘆碗，習稱“油(you)盞頭(tou)”。
2、白(bai)參是除紅參以(yi)外的(de)各種人參加工產品(pin)的(de)統(tong)稱，色(se)澤呈(cheng)微白(bai)的(de)黃色(se)，性味味甘、微苦，如生曬(shai)參、白(bai)糖參、白(bai)干參等等。
3、山(shan)參(can)包括野(ye)山(shan)參(can)、林下參(can)、園(yuan)參(can)等(deng)，其中自然生長的(de)野(ye)山(shan)參(can)價值最高。其主(zhu)根(gen)短，紋粗而淺，常(chang)延續到主(zhu)根(gen)中部，須根(gen)珍珠點較(jiao)少，多具二個主(zhu)要支根(gen)，全體(ti)呈(cheng)淡黃白色(se)，皮細、光潤。
4、西洋參(can)主(zhu)根呈圓形(xing)或紡錘形(xing)，表面淺黃色，皮(pi)紋細(xi)膩，質地飽滿(man)而結(jie)實(shi)，斷切面干凈，呈現較清(qing)晰的菊(ju)花紋理，參(can)片甘苦味(wei)濃。
5、園參是人(ren)工種(zhong)植的人(ren)參，其(qi)蘆頭(tou)短粗(cu)，多不彎(wan)曲，蘆碗疏生(sheng)在(zai)蘆頭(tou)上(shang)。主(zhu)根多為圓柱(zhu)形，質地較疏松；橫紋粗(cu)而淺，不連續，上(shang)下部均(jun)有。
新開河
紫鑫
同仁堂
敖東
神象
龍寶參茸
胡慶余
皇封
許氏
修正
