1、紅(hong)參是參的熟制品，由鮮(xian)參蒸制、烘干而成(cheng)。紅(hong)參環紋不明顯，有枝根(gen)痕，根(gen)莖上部土黃色，頂端有蘆碗(wan)，習稱“油盞頭(tou)”。
2、白(bai)(bai)參(can)(can)是除紅參(can)(can)以外的各(ge)種人參(can)(can)加(jia)工產(chan)品的統(tong)稱，色澤(ze)呈微白(bai)(bai)的黃色，性(xing)味味甘、微苦，如生曬參(can)(can)、白(bai)(bai)糖參(can)(can)、白(bai)(bai)干參(can)(can)等(deng)等(deng)。
3、山(shan)參(can)包括(kuo)野山(shan)參(can)、林下參(can)、園參(can)等，其中自(zi)然(ran)生長的野山(shan)參(can)價值最高。其主根(gen)(gen)(gen)短，紋粗而淺，常延續(xu)到主根(gen)(gen)(gen)中部，須根(gen)(gen)(gen)珍珠點較少，多(duo)具二個主要支(zhi)根(gen)(gen)(gen)，全體呈(cheng)淡黃白色，皮細、光潤。
4、西洋參(can)主(zhu)根呈(cheng)圓形或紡錘形，表面淺黃(huang)色(se)，皮紋細膩，質地飽滿(man)而結(jie)實，斷切面干凈，呈(cheng)現較(jiao)清(qing)晰(xi)的(de)菊花紋理，參(can)片甘(gan)苦味濃(nong)。
5、園參是人工種植的人參，其(qi)蘆頭短粗(cu)，多不彎曲，蘆碗疏生在蘆頭上。主根(gen)多為(wei)圓(yuan)柱形，質地(di)較疏松；橫紋粗(cu)而淺，不連續，上下部均有。
新開河
紫鑫
同仁堂
敖東
神象
龍寶參茸
胡慶余
皇封
許氏
修正
