1、紅參(can)(can)是參(can)(can)的熟制品，由鮮參(can)(can)蒸(zheng)制、烘干而成(cheng)。紅參(can)(can)環紋不明顯，有枝根(gen)痕，根(gen)莖上部(bu)土(tu)黃色(se)，頂端有蘆碗，習稱“油盞頭(tou)”。
2、白(bai)參(can)(can)是除紅參(can)(can)以外的各種人參(can)(can)加工產品(pin)的統稱(cheng)，色澤(ze)呈微白(bai)的黃色，性味(wei)味(wei)甘、微苦，如生(sheng)曬參(can)(can)、白(bai)糖參(can)(can)、白(bai)干參(can)(can)等等。
3、山參(can)包括野山參(can)、林下參(can)、園參(can)等，其(qi)中(zhong)自(zi)然生長的野山參(can)價值(zhi)最高。其(qi)主(zhu)根短，紋粗而(er)淺，常延續到主(zhu)根中(zhong)部，須根珍珠(zhu)點(dian)較(jiao)少，多具二個(ge)主(zhu)要支根，全體呈淡(dan)黃白色，皮細(xi)、光(guang)潤。
4、西洋參主根呈圓形或紡錘形，表面淺(qian)黃色，皮紋細膩，質地飽滿而結(jie)實，斷(duan)切面干凈，呈現較清晰的(de)菊花紋理，參片(pian)甘苦味濃(nong)。
5、園參是(shi)人工種植的人參，其蘆(lu)頭(tou)短粗，多不(bu)彎曲(qu)，蘆(lu)碗疏(shu)生在蘆(lu)頭(tou)上(shang)。主根多為圓(yuan)柱形，質地較疏(shu)松(song)；橫(heng)紋粗而(er)淺(qian)，不(bu)連續，上(shang)下部均(jun)有。
新開河
紫鑫
同仁堂
敖東
神象
龍寶參茸
胡慶余
皇封
許氏
修正
