1、紅參(can)(can)是參(can)(can)的熟制(zhi)品(pin),由鮮參(can)(can)蒸(zheng)制(zhi)、烘干而成(cheng)。紅參(can)(can)環紋(wen)不明(ming)顯,有枝根痕(hen),根莖上(shang)部(bu)土黃色,頂(ding)端有蘆碗,習(xi)稱“油盞頭(tou)”。
2、白參(can)是除紅參(can)以(yi)外的(de)各種人(ren)參(can)加工產品(pin)的(de)統稱,色澤呈微白的(de)黃色,性味味甘、微苦(ku),如(ru)生曬參(can)、白糖(tang)參(can)、白干(gan)參(can)等(deng)等(deng)。
3、山(shan)參(can)包括野(ye)山(shan)參(can)、林下參(can)、園參(can)等(deng),其中自然生長的野(ye)山(shan)參(can)價值最高(gao)。其主根(gen)短,紋粗而淺,常延續到主根(gen)中部,須根(gen)珍珠點較(jiao)少,多具二個主要支根(gen),全(quan)體呈淡黃白色(se),皮細、光潤。
4、西洋參(can)主根呈圓形或(huo)紡(fang)錘形,表面淺黃(huang)色,皮(pi)紋(wen)細膩(ni),質地飽滿而(er)結實(shi),斷(duan)切(qie)面干凈,呈現較清晰的菊(ju)花紋(wen)理,參(can)片(pian)甘苦味濃。
5、園參是人(ren)工種植的人(ren)參,其蘆(lu)頭短(duan)粗(cu)(cu),多不彎曲(qu),蘆(lu)碗疏生在(zai)蘆(lu)頭上(shang)。主(zhu)根(gen)多為圓柱(zhu)形(xing),質地較疏松(song);橫(heng)紋粗(cu)(cu)而淺(qian),不連續,上(shang)下部均有。