1、紅參(can)是參(can)的熟制品，由(you)鮮參(can)蒸制、烘干而成。紅參(can)環(huan)紋(wen)不明顯，有枝根痕，根莖上部土(tu)黃色(se)，頂端(duan)有蘆(lu)碗，習(xi)稱“油(you)盞頭(tou)”。
2、白(bai)參是(shi)除(chu)紅參以外的(de)各種人參加工(gong)產品的(de)統稱，色澤呈微白(bai)的(de)黃色，性味(wei)味(wei)甘、微苦，如(ru)生曬參、白(bai)糖參、白(bai)干(gan)參等等。
3、山參(can)(can)包(bao)括野山參(can)(can)、林下參(can)(can)、園參(can)(can)等，其(qi)中自然生長的(de)野山參(can)(can)價值(zhi)最高(gao)。其(qi)主根短，紋粗而淺，常延續(xu)到主根中部，須根珍(zhen)珠點較少(shao)，多具(ju)二(er)個主要支(zhi)根，全體呈淡黃(huang)白色，皮細、光潤。
4、西(xi)洋參(can)(can)主(zhu)根呈圓形或(huo)紡錘形，表面淺黃色，皮紋細(xi)膩(ni)，質地飽滿(man)而結實，斷切(qie)面干(gan)凈，呈現較清晰(xi)的菊花(hua)紋理，參(can)(can)片甘(gan)苦(ku)味濃。
5、園(yuan)參是人(ren)工種植的人(ren)參，其蘆(lu)頭(tou)短(duan)粗(cu)，多不彎(wan)曲，蘆(lu)碗疏生在蘆(lu)頭(tou)上(shang)。主根多為(wei)圓柱形，質地較疏松；橫紋(wen)粗(cu)而(er)淺(qian)，不連續，上(shang)下部(bu)均有(you)。
新開河
紫鑫
同仁堂
敖東
神象
龍寶參茸
胡慶余
皇封
許氏
修正
