1、紅參是參的熟(shu)制品，由鮮參蒸(zheng)制、烘干而(er)成。紅參環紋不明顯，有枝根(gen)痕，根(gen)莖上部土(tu)黃色，頂端有蘆碗(wan)，習稱“油盞頭”。
2、白參(can)是除(chu)紅參(can)以外(wai)的(de)各種人(ren)參(can)加(jia)工產品的(de)統稱(cheng)，色澤呈(cheng)微白的(de)黃色，性(xing)味(wei)味(wei)甘、微苦，如生曬參(can)、白糖參(can)、白干(gan)參(can)等等。
3、山參包括(kuo)野山參、林下參、園參等(deng)，其中自然生長的野山參價值最高。其主(zhu)根短，紋粗(cu)而淺，常(chang)延續(xu)到主(zhu)根中部，須根珍珠點較少，多具二個主(zhu)要支(zhi)根，全體呈淡(dan)黃白(bai)色(se)，皮(pi)細、光潤。
4、西洋參(can)主(zhu)根呈(cheng)圓形(xing)或紡錘形(xing)，表面淺黃色，皮(pi)紋細膩，質地(di)飽滿而結實，斷切面干凈，呈(cheng)現(xian)較清晰的(de)菊花紋理，參(can)片(pian)甘苦味(wei)濃。
5、園參是(shi)人工種(zhong)植的人參，其蘆頭短粗(cu)(cu)，多(duo)不彎(wan)曲，蘆碗疏生(sheng)在蘆頭上。主根(gen)多(duo)為圓柱形(xing)，質地較疏松(song)；橫(heng)紋粗(cu)(cu)而(er)淺，不連續(xu)，上下(xia)部均有。
新開河
紫鑫
同仁堂
敖東
神象
龍寶參茸
胡慶余
皇封
許氏
修正
