1、貝類：選購(gou)貝類時，用手(shou)捧(peng)住貝類輕輕搖晃，如果(guo)聽到啪啪的(de)聲音說明有空殼(ke)或者沙子，這(zhe)種(zhong)的(de)不要購(gou)買；一(yi)般(ban)以肥碩、大為上品，可以從(cong)其殼(ke)的(de)大小(xiao)、圓(yuan)扁判斷。
2、魚類：建(jian)議(yi)選購顏色比較發亮且活蹦亂跳的魚，說明是(shi)健康(kang)的；注(zhu)意(yi)看下魚鰓，鮮(xian)紅色則(ze)是(shi)新(xin)鮮(xian)且不(bu)缺氧的，暗紅色則(ze)是(shi)有些(xie)缺氧快死了，不(bu)太(tai)新(xin)鮮(xian)。
3、蝦類：建議選購頭尾完(wan)整(zheng)且緊(jin)密(mi)相連，蝦身(shen)有一(yi)定(ding)的(de)彈性(xing)和彎曲度的(de)蝦；一(yi)般新鮮(xian)的(de)明蝦、草(cao)蝦發青，海捕(bu)對(dui)蝦呈粉(fen)紅色，如(ru)果蝦頭發黑就不是新鮮(xian)的(de)。
4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼背呈黑綠(lv)色帶有(you)光澤且(qie)腹部凸出來的都比較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿(man)；建(jian)議選購比較(jiao)有(you)活力(li)且(qie)蟹(xie)腳越硬的越好。
5、海(hai)參(can)：在選購海(hai)參(can)時，可(ke)(ke)以看(kan)它個頭的大小也(ye)可(ke)(ke)以，海(hai)參(can)的個頭越大，說明它生長(chang)時間越長(chang)，營養價值也(ye)就越高；還根(gen)據它外表的刺，刺越多質(zhi)量(liang)也(ye)越好。
6、魷魚：建(jian)議選購(gou)體形完整、表皮光亮有彈性且體表帶有褐色斑(ban)點的魷魚，千萬不要購(gou)買(mai)純白的，這類都是被消毒過，其(qi)中的消毒劑對人體有危(wei)害。
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