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1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用(yong)手捧(peng)住貝類(lei)輕輕搖晃，如果(guo)聽到啪啪的聲音說明(ming)有空殼或者沙子，這種的不要購買；一般以(yi)肥碩、大為上品，可以(yi)從(cong)其殼的大小、圓扁判斷。

2、魚類(lei)：建(jian)議選購(gou)顏(yan)色(se)比較發亮且活(huo)蹦亂跳的魚，說(shuo)明是健康(kang)的；注意看下魚鰓，鮮紅(hong)色(se)則(ze)是新(xin)鮮且不缺氧(yang)的，暗紅(hong)色(se)則(ze)是有些缺氧(yang)快死(si)了(le)，不太新(xin)鮮。

3、蝦(xia)類：建議選(xuan)購(gou)頭(tou)尾完整且(qie)緊密相連(lian)，蝦(xia)身有一定的(de)彈(dan)性和彎曲度的(de)蝦(xia)；一般新鮮的(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)呈(cheng)粉紅色，如果蝦(xia)頭(tou)發(fa)黑就不是新鮮的(de)。

4、蟹類：選購(gou)蟹時，其殼背呈黑綠(lv)色帶有光澤(ze)且腹部凸出來的(de)都比較肉厚(hou)壯實(shi)，膏(gao)肥脂滿；建(jian)議選購(gou)比較有活力且蟹腳越硬的(de)越好。

5、海參(can)(can)：在(zai)選購海參(can)(can)時，可以看它(ta)個頭的(de)(de)大小也可以，海參(can)(can)的(de)(de)個頭越(yue)(yue)大，說明它(ta)生長(chang)時間越(yue)(yue)長(chang)，營養(yang)價值也就越(yue)(yue)高；還根據它(ta)外(wai)表的(de)(de)刺，刺越(yue)(yue)多質量(liang)也越(yue)(yue)好。

6、魷魚(yu)：建議選購(gou)體形完整、表皮(pi)光亮(liang)有(you)彈性且體表帶有(you)褐色斑點的魷魚(yu)，千萬不要購(gou)買純白的，這類都(dou)是(shi)被消毒過，其中的消毒劑對人(ren)體有(you)危害(hai)。