1、貝類：選購貝類時(shi)，用手捧住貝類輕輕搖晃，如(ru)果(guo)聽到啪(pa)啪(pa)的聲音(yin)說明有空殼(ke)或(huo)者沙(sha)子，這種的不要購買；一般以(yi)肥(fei)碩、大(da)為(wei)上品(pin)，可以(yi)從(cong)其殼(ke)的大(da)小、圓扁判斷。
2、魚(yu)(yu)類(lei)：建議選購(gou)顏色比較發亮且活蹦亂(luan)跳的(de)(de)魚(yu)(yu)，說明是(shi)健康(kang)的(de)(de)；注意(yi)看下魚(yu)(yu)鰓，鮮(xian)紅色則(ze)是(shi)新鮮(xian)且不缺(que)氧的(de)(de)，暗(an)紅色則(ze)是(shi)有些缺(que)氧快死了，不太新鮮(xian)。
3、蝦(xia)類(lei)：建議選購頭尾(wei)完整(zheng)且緊密相連，蝦(xia)身有一(yi)定的彈性和彎(wan)曲度的蝦(xia)；一(yi)般新鮮(xian)的明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青(qing)，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭發(fa)黑就不(bu)是新鮮(xian)的。
4、蟹(xie)類(lei)：選購蟹(xie)時，其殼背呈黑(hei)綠色帶有光澤且腹(fu)部凸出(chu)來的都比(bi)較(jiao)肉(rou)厚(hou)壯實，膏肥脂滿；建議選購比(bi)較(jiao)有活力且蟹(xie)腳越硬(ying)的越好。
5、海(hai)參(can)：在(zai)選購海(hai)參(can)時，可以(yi)看它(ta)個頭的大(da)小也(ye)可以(yi)，海(hai)參(can)的個頭越大(da)，說明它(ta)生長時間越長，營養價值也(ye)就越高；還根據它(ta)外表的刺(ci)(ci)，刺(ci)(ci)越多質量也(ye)越好。
6、魷魚：建議選購(gou)(gou)體(ti)形(xing)完整、表(biao)皮(pi)光亮有彈性(xing)且體(ti)表(biao)帶有褐(he)色斑點的魷魚，千萬不(bu)要購(gou)(gou)買純白的，這類(lei)都是被消毒過，其中的消毒劑對(dui)人體(ti)有危害。
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