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1、貝(bei)類(lei)：選購(gou)貝(bei)類(lei)時，用手捧住貝(bei)類(lei)輕輕搖晃，如(ru)果聽到啪啪的(de)聲音說(shuo)明有空(kong)殼或(huo)者(zhe)沙子，這種的(de)不要購(gou)買；一般以肥碩、大為(wei)上品，可(ke)以從其殼的(de)大小(xiao)、圓扁判斷。

2、魚類：建議選購顏色(se)比較發亮且活蹦亂跳(tiao)的魚，說明是(shi)(shi)健康的；注意(yi)看下(xia)魚鰓，鮮紅(hong)色(se)則是(shi)(shi)新(xin)鮮且不缺氧的，暗紅(hong)色(se)則是(shi)(shi)有些缺氧快死(si)了，不太新(xin)鮮。

3、蝦(xia)類：建(jian)議選購頭(tou)尾完整且緊密相連，蝦(xia)身(shen)有一定(ding)的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)；一般新鮮的(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發青(qing)，海捕對蝦(xia)呈粉紅色(se)，如果蝦(xia)頭(tou)發黑就不(bu)是新鮮的(de)。

4、蟹類：選購蟹時，其殼背呈(cheng)黑綠色帶有光澤且腹部凸(tu)出來的(de)都比較肉厚壯實，膏肥脂滿(man)；建議(yi)選購比較有活(huo)力且蟹腳越硬(ying)的(de)越好(hao)。

5、海參：在選(xuan)購海參時，可(ke)以(yi)看它個(ge)頭的(de)大(da)小也(ye)(ye)可(ke)以(yi)，海參的(de)個(ge)頭越(yue)(yue)大(da)，說明它生長(chang)時間越(yue)(yue)長(chang)，營(ying)養(yang)價值也(ye)(ye)就越(yue)(yue)高；還(huan)根據它外表的(de)刺，刺越(yue)(yue)多質量也(ye)(ye)越(yue)(yue)好。

6、魷(you)魚：建(jian)議選購體形完整(zheng)、表(biao)皮光亮(liang)有(you)彈性且體表(biao)帶有(you)褐色斑點的(de)魷(you)魚，千萬不要購買純白的(de)，這類都是被(bei)消毒過，其中(zhong)的(de)消毒劑對(dui)人體有(you)危害。