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1、木(mu)筷(kuai)子：環保無毒(du)(du)，不(bu)會發生氧化，不(bu)易(yi)變形，不(bu)導熱(re)，價格便宜。但木(mu)筷(kuai)子更(geng)容易(yi)受到污染，容易(yi)發霉，需要殺毒(du)(du)滅菌使用，否則易(yi)引起腸道(dao)傳染病。

2、竹(zhu)筷(kuai)子：環保(bao)無(wu)毒(du)，用起來(lai)比(bi)較(jiao)輕巧，有韌性(xing)不易(yi)折斷(duan)，尤(you)其(qi)碳化竹(zhu)筷(kuai)不易(yi)發(fa)霉變(bian)質，是較(jiao)為適用的(de)餐飲工具。但(dan)其(qi)外皮和內部差異較(jiao)大，使用高溫消(xiao)毒(du)時容易(yi)彎曲變(bian)形(xing)。

3、不銹(xiu)鋼(gang)筷子：耐腐蝕，不容(rong)易(yi)生銹(xiu)，外觀(guan)亮麗(li)，精致(zhi)大方(fang)，手(shou)(shou)感(gan)光滑親膚，而(er)且(qie)便于清洗。但容(rong)易(yi)導熱，易(yi)燙手(shou)(shou)，且(qie)不能和過酸(suan)、堿物質(zhi)使用，易(yi)析出有害(hai)物質(zhi)。

4、密胺筷子：無毒無味，不易(yi)碎裂，耐酸堿，對油(you)脂、酸、堿及各種溶劑都具備優(you)越抵抗(kang)性，耐溫(wen)性好，導熱性低。但其價格較高，由于其分子結構(gou)的特殊性，高溫(wen)炙烤會開裂。

5、銀(yin)筷子：價格昂貴，對人體(ti)無害，其銀(yin)離子還能(neng)起到殺(sha)菌消毒的(de)功(gong)效。但由于它是金屬(shu)材質，飯菜(cai)(cai)太熱時夾菜(cai)(cai)會燙嘴；其長久暴露在空氣(qi)中，容易發(fa)黑發(fa)暗，變得不美觀。