湖南是農業大省，是全國(guo)13個糧(liang)食主(zhu)產區之(zhi)一(yi)，稱“魚米之(zhi)鄉”，以占全國3%的(de)耕(geng)地生產(chan)了占(zhan)全國6%的糧食，稻谷總產量曾連續40多年居全國首位，曾是中國第一水稻產量大省，是以水稻為主的產糧大省。水稻是湖南省主要糧食作物，分為早稻、中稻、晚稻，水稻為一年兩熟到三熟。境內洞庭湖平原是國家四大商品糧基地，洞庭湖區是湖南省重要的水稻產區，也是湖南高品質稻米的主產地。據統計(ji)，自1975年(nian)以(yi)后雜交水稻推廣后，糧食產量增加到2088萬噸，實現第三次飛躍。特(te)別是自(zi)1983年以來，湖南水(shui)稻產量超過2300萬噸，尤其進入2009年，湖南水稻產量突破2600萬噸，至2021年水稻(dao)產量達到2683.1萬噸(dun)，其(qi)中，在2015年達到歷(li)史峰(feng)值，2015年湖南省水稻(dao)產(chan)量達到2756.8萬(wan)噸。

從各市(shi)來看，湖南水稻主(zhu)產(chan)區位于常(chang)州(zhou)市(shi)、邵(shao)陽(yang)(yang)市(shi)、衡陽(yang)(yang)市(shi)和(he)永州(zhou)市(shi)，糧食產(chan)量常(chang)年超(chao)過300萬噸(dun)，四市糧食產量幾乎占了全省一半。岳陽市(shi)、益陽市(shi)、長(chang)沙市(shi)的(de)糧食(shi)產量均超過200萬(wan)噸。而懷化市、郴(chen)州市、婁底市、株洲市、湘潭市的糧食產量也均超過100萬噸。

據湖南省統計局數據，2022年湖南省糧食種植面積4765.5千公頃（折合7148.25萬畝），全年糧食產量3018.0萬噸，減少56.3萬噸，減產1.8%，連續3年保持在600億斤以上，糧食產量位居全國第十，而稻谷產量位居全國第二。其中，夏糧面積112.6千公頃，減少1.2千公頃，夏糧產量45.6萬噸；早稻面積1212.8千公頃，減少6.8千公頃，早稻產量741.3萬噸；秋糧面積3440.1千公頃，增加15.2千公頃，秋糧產量2231.1萬噸。秋糧面積中，中稻及一季晚稻面積1481.9千公頃，增加2.7千公頃，增長0.2%；雙季晚稻面積1273.0千公頃，增加0.7千公頃，增長0.1%。