湖南是農業大省，是全(quan)國13個(ge)糧食主產(chan)區之一，稱“魚米(mi)之鄉(xiang)”，以占(zhan)全國(guo)3%的耕地生產(chan)了占全國6%的糧(liang)食，稻谷總產量曾連續40多年居全國首位，曾是中國第一水稻產量大省，是以水稻為主的產糧大省。水稻是湖南省主要糧食作物，分為早稻、中稻、晚稻，水稻為一年兩熟到三熟。境內洞庭湖平原是國家四大商品糧基地，洞庭湖區是湖南省重要的水稻產區，也是湖南高品質稻米的主產地。據統計(ji)，自(zi)1975年以(yi)后雜交水(shui)稻推廣后，糧(liang)食產量增(zeng)加到2088萬(wan)噸，實現第三次飛躍。特別是自(zi)1983年以來，湖南水稻產量超過2300萬噸，尤其進入2009年，湖(hu)南水(shui)稻產量突(tu)破2600萬(wan)噸，至2021年水稻(dao)產量達(da)到2683.1萬噸(dun)，其中，在2015年(nian)達到歷史峰值，2015年湖南省水稻產(chan)量達到2756.8萬噸。

從各市(shi)(shi)來(lai)看(kan)，湖南(nan)水稻主(zhu)產區位于常(chang)州(zhou)市(shi)(shi)、邵(shao)陽市(shi)(shi)、衡陽市(shi)(shi)和永州(zhou)市(shi)(shi)，糧食產量常(chang)年超過300萬噸，四市(shi)糧(liang)食產量幾乎(hu)占(zhan)了全省一(yi)半。岳陽(yang)市、益(yi)陽(yang)市、長沙(sha)市的(de)糧食(shi)產量均超(chao)過(guo)200萬(wan)噸(dun)。而懷化(hua)市(shi)、郴州(zhou)市(shi)、婁底市(shi)、株洲市(shi)、湘潭市(shi)的糧食產量(liang)也(ye)均超(chao)過(guo)100萬噸。

據湖南省統計局數據，2022年湖南省糧食種植面積4765.5千公頃（折合7148.25萬畝），全年糧食產量3018.0萬噸，減少56.3萬噸，減產1.8%，連續3年保持在600億斤以上，糧食產量位居全國第十，而稻谷產量位居全國第二。其中，夏糧面積112.6千公頃，減少1.2千公頃，夏糧產量45.6萬噸；早稻面積1212.8千公頃，減少6.8千公頃，早稻產量741.3萬噸；秋糧面積3440.1千公頃，增加15.2千公頃，秋糧產量2231.1萬噸。秋糧面積中，中稻及一季晚稻面積1481.9千公頃，增加2.7千公頃，增長0.2%；雙季晚稻面積1273.0千公頃，增加0.7千公頃，增長0.1%。