湖(hu)南是農(nong)業(ye)大省(sheng)，是全國13個糧食(shi)主(zhu)產區之一(yi)，稱“魚米(mi)之鄉(xiang)”，以占全國3%的(de)耕地生產了(le)占全國6%的糧(liang)食(shi)，稻谷總產量曾連續40多年居全國首位，曾是中國第一水稻產量大省，是以水稻為主的產糧大省。水稻是湖南省主要糧食作物，分為早稻、中稻、晚稻，水稻為一年兩熟到三熟。境內洞庭湖平原是國家四大商品糧基地，洞庭湖區是湖南省重要的水稻產區，也是湖南高品質稻米的主產地。據統(tong)計，自1975年以后(hou)(hou)雜交水稻推廣后(hou)(hou)，糧食(shi)產(chan)量增加到2088萬(wan)噸，實現第三次飛(fei)躍。特別是自1983年以來(lai)，湖南水稻產量(liang)超過(guo)2300萬噸，尤其進入2009年(nian)，湖南水稻產(chan)量突(tu)破2600萬噸，至2021年水稻產(chan)量達到2683.1萬噸，其(qi)中，在2015年達(da)到(dao)歷史峰(feng)值，2015年(nian)湖南省水(shui)稻產(chan)量(liang)達(da)到2756.8萬噸。

從各市來看(kan)，湖南水稻主產(chan)區位于常(chang)州市、邵(shao)陽(yang)市、衡陽(yang)市和永州市，糧(liang)食產(chan)量常(chang)年超過300萬噸(dun)，四市糧(liang)食(shi)產量幾(ji)乎占了全省一半。岳陽市(shi)、益(yi)陽市(shi)、長沙市(shi)的糧食產量均超過200萬噸(dun)。而懷化(hua)市、郴州(zhou)市、婁(lou)底市、株洲市、湘(xiang)潭市的糧(liang)食產(chan)量也均超過100萬噸。

據湖南省統計局數據，2022年湖南省糧食種植面積4765.5千公頃（折合7148.25萬畝），全年糧食產量3018.0萬噸，減少56.3萬噸，減產1.8%，連續3年保持在600億斤以上，糧食產量位居全國第十，而稻谷產量位居全國第二。其中，夏糧面積112.6千公頃，減少1.2千公頃，夏糧產量45.6萬噸；早稻面積1212.8千公頃，減少6.8千公頃，早稻產量741.3萬噸；秋糧面積3440.1千公頃，增加15.2千公頃，秋糧產量2231.1萬噸。秋糧面積中，中稻及一季晚稻面積1481.9千公頃，增加2.7千公頃，增長0.2%；雙季晚稻面積1273.0千公頃，增加0.7千公頃，增長0.1%。