極限飛盤（Ultimate Frisbee/Disc）是飛盤比賽中最須斗智、斗力及團隊默契、技術的一種比賽，是綜合了籃球、足球、美式足球的特點，加上飛盤的特性而融合而成的一項運動，此運動正式比賽主要為七人制，選手除了要有攻、防的技術外，還必須具備良好的團隊精神、體能、速度、智能、意志力。該項運動受到大學生和白領階層的熱捧，近年來在中國開始流行。【 詳細>>】

擲準飛盤（Accuracy）是最受歡迎的飛盤比賽項目之一，顧名思義是比誰擲得準，比賽中運動員的目標是用盡量少的飛盤投擲次數完成場地上所有目標框，選手須站在三種距離三種角度的投擲點上的七個不同位置，將飛盤擲進一個距離地面高1～1.5米的正方形框中，這三個距離分別是13.5米、22.5米、31.5米，當選手完成一個框的比賽后，便去下一個框的開盤區繼續投擲，直到完成所有的目標框。【 詳細>>】

擲遠飛盤（Distance）也是主流的飛盤競賽項目，簡單的說就是利用任何一種投擲法，將飛盤投至最遠的地方，比賽時一般選手都采反手投擲法，但有少部份選手以正手投擲法，投擲前若再加上助跑、轉身動作，將可使飛行距離更遠，通常比賽選手須在2分半鐘內投擲五盤，取最遠的算成績。飛盤要擲的遠，除了要使用專用擲遠盤外，且要善用風力，比賽方式與田徑標槍擲遠相似，唯投擲后可越線，但投擲前不可以踏線。

高爾夫賽（Disc Golf）是重要的飛盤運動項目之一，比賽方式與一般高爾夫球賽相似，也有18洞的規劃，只是將球桿和球換成手臂和飛盤，果嶺上的洞換成飛盤高爾夫籃架，由于飛盤多變的路徑，在場地設計上較高爾夫球有著更多的障礙，最少投擲次數完成18洞者勝。需要運動員擲遠實力、左右彎、直盤準度、敲竿的穩定，集飛盤各種技巧精華于一賽，該項目也是是飛盤運動中技術性最高的一項競賽。

雙飛盤（Double Disc Court）也是成為比賽的飛盤玩法之一，類似于網球或乒乓球的雙打，但不是雙方打一個球，而是同時有兩片飛盤和兩塊場地。雙飛盤每一隊有兩人參加，每一隊站在一個邊長13米正方形的防守區中，兩個正方形平行相對，相距17米。開始比賽時兩隊各持一片飛盤，雙方持盤者必須將飛盤擲入對方的13米正方形中，同時也必須接住對方投擲過來的飛盤，本項競賽技術性很高，不只需要投接的個人能力，同時也要兩位選手間必具備充分的默契。

飛盤比賽項目回收計時賽（MAXIMUM TIME ALOFT）的玩法是將飛盤往正逆風方向與風向約成30~45度的夾角與仰角之方向投擲，待飛盤飛至最高點后順風飄下時，以單手將飛盤接住。成績計算是以飛盤離手時開始計時，一直到用單手接住飛盤時停表，以時間較久者為優勝。這種玩法的回收盤需要在空中有較好的漂浮性，以便于在空中滯留更長的時間，也讓玩者能順利接到。該玩法主要是享受那種回收自如的境界，也一直是最受歡迎的飛盤比賽項目之一。

飛盤運動項目投跑接賽（THROW, RUN & CATCH）和回收計時比賽方式要領有點類似，只不過回收計時是以時間多寡算成績，投跑接賽是以距離長短算成績，比賽以測量選手在2米半徑之圓圈內投擲后，至接住飛盤時之飛盤中心點垂直地面之點至2米之圓圈的距離，測量時以距離最長者為優勝，出手點更慢，但腳程要更快，才能讓飛盤飛的遠又能接的到。

花式飛盤（Free Style）是常見的飛盤花樣玩法，一般需要結合飛盤的各項技巧，再加上體操及舞蹈動作，搭配音樂節奏，在限定時間內，通過花式傳盤、花式接盤、旋盤技巧、默契配合來完成一個一個的花式飛盤動作，裁判依據選手的各種動作之連貫性、難易度、失誤率、合作性為評分之標準，是一個技巧度相當高的運動，也是買購小編最愛看的項目之一，觀賞性相當高。

飛盤花樣玩法盤點中團體賽最有名的就是飛盤勇氣賽（Guts），雙方距離14米，每邊5人一字排開，攻擊方由一人以最拿手速度最快投擲法擲出，防守方應將此有效盤以單手接住，如果漏接，攻擊方得一分，勇氣賽顧名思義，由于進攻隊不希望防守隊接住飛盤，因此大多以最強力的投擲來進攻防守隊，因此防守隊必須在14米內去徒手接住時速在100～130公里的飛盤，需要相當大的勇氣，故名勇氣賽，具有一定的挑戰性及危險性。

飛盤越野賽（Discathon）非常考驗選手的體能，要有長距離跑動的能力，還要有精準的控盤技巧，場地設定比賽距離1000至1500米，運用各種投擲法以最短的時間，一面投擲、一面跑、一面拾盤。選手每人用2至3盤，返回終點最少要持原起點用盤兩片才算成績，依規定越野賽飛盤須經過一定的路線飛過，人則可跑快捷方式撿盤再投擲，最后以誰的飛盤先飛過終點算名次，這是一種考驗體力、速度、技巧和思考的飛盤比賽項目。