炸綠豆蘿卜丸子的做法：
【用料】蘿卜、綠豆面粉、香菜、雞蛋、鹽、雞精、香油、胡椒粉

步驟：

1.蘿卜洗凈；

2.用刨(bao)絲(si)器(qi)刨(bao)絲(si)；

3.鍋子(zi)燒水，將(jiang)蘿卜絲放入，焯水；

4.撈出蘿卜絲，控干水(shui)分；

5.剁碎；

6.香菜洗凈；

7.香菜切碎；

8.大蔥切碎；

9.將材料(liao)混(hun)合(he)，雞(ji)蛋打入其中；

10.加入鹽；

11.加(jia)入雞精；

12.加入香(xiang)油(you)；

13.加入白(bai)胡椒粉(fen)；

14.加(jia)入適量的綠豆面粉；

15.攪拌成粘稠的面糊；

16.即成圓形丸(wan)子；

17.用勺子(zi)挖(wa)下；

18.放入燒熱(re)的油鍋內，炸(zha)至(zhi)金黃色即可；

烹飪技巧：
1.蘿卜焯水，是為了去除蘿卜的腥味；
2.加入綠豆面粉的量，根據蘿卜的多少來定，綠豆面粉多了，口感更加扎實，味道也更濃郁；
3.油鍋燒熱，7成熱，太熱了容易炸糊。