炸綠豆蘿卜丸子的做法：
【用料】蘿卜、綠豆面粉、香菜、雞蛋、鹽、雞精、香油、胡椒粉

步驟：

1.蘿卜洗凈；

2.用刨絲器(qi)刨絲；

3.鍋子燒水，將蘿(luo)卜(bu)絲(si)放入，焯(zhuo)水；

4.撈(lao)出蘿卜絲(si)，控干水(shui)分；

5.剁碎；

6.香菜洗凈；

7.香菜切碎；

8.大蔥切碎；

9.將(jiang)材料混合，雞蛋打入其中；

10.加入鹽；

11.加入雞精；

12.加入(ru)香油；

13.加入白(bai)胡椒粉；

14.加入適(shi)量的綠(lv)豆面粉；

15.攪(jiao)拌(ban)成粘稠(chou)的面糊；

16.即(ji)成圓(yuan)形丸子；

17.用勺子(zi)挖(wa)下；

18.放入燒熱的油鍋內(nei)，炸至金黃色即可；

烹飪技巧：
1.蘿卜焯水，是為了去除蘿卜的腥味；
2.加入綠豆面粉的量，根據蘿卜的多少來定，綠豆面粉多了，口感更加扎實，味道也更濃郁；
3.油鍋燒熱，7成熱，太熱了容易炸糊。