炸綠豆蘿卜丸子的做法：
【用料】蘿卜、綠豆面粉、香菜、雞蛋、鹽、雞精、香油、胡椒粉

步驟：

1.蘿卜洗凈；

2.用刨(bao)絲器(qi)刨(bao)絲；

3.鍋(guo)子燒(shao)水(shui)，將蘿卜絲放入，焯水(shui)；

4.撈出蘿卜(bu)絲(si)，控干水分；

5.剁碎；

6.香菜洗凈；

7.香菜切碎；

8.大蔥切碎；

9.將材料混(hun)合，雞蛋打入其中(zhong)；

10.加入鹽；

11.加(jia)入雞精(jing)；

12.加入(ru)香油；

13.加入白胡椒粉；

14.加入適量的綠豆面粉(fen)；

15.攪(jiao)拌(ban)成粘稠的面糊；

16.即成圓形丸子(zi)；

17.用勺子挖下；

18.放入燒熱(re)的油鍋內(nei)，炸至(zhi)金黃色即可；

烹飪技巧：
1.蘿卜焯水，是為了去除蘿卜的腥味；
2.加入綠豆面粉的量，根據蘿卜的多少來定，綠豆面粉多了，口感更加扎實，味道也更濃郁；
3.油鍋燒熱，7成熱，太熱了容易炸糊。