炸綠豆蘿卜丸子的做法：
【用料】蘿卜、綠豆面粉、香菜、雞蛋、鹽、雞精、香油、胡椒粉

步驟：

1.蘿卜洗凈；

2.用刨(bao)絲(si)器刨(bao)絲(si)；

3.鍋子燒水，將蘿卜(bu)絲(si)放(fang)入，焯水；

4.撈出蘿卜絲，控干水分(fen)；

5.剁碎；

6.香菜洗凈；

7.香菜切碎；

8.大蔥切碎；

9.將材料混合，雞(ji)蛋打入其中；

10.加入鹽；

11.加入雞(ji)精；

12.加入香油(you)；

13.加入白胡椒粉(fen)；

14.加入適量(liang)的(de)綠豆面粉(fen)；

15.攪(jiao)拌(ban)成粘稠的面糊；

16.即成圓形丸(wan)子；

17.用勺子(zi)挖(wa)下；

18.放入(ru)燒熱的(de)油鍋內，炸至金黃色即(ji)可；

烹飪技巧：
1.蘿卜焯水，是為了去除蘿卜的腥味；
2.加入綠豆面粉的量，根據蘿卜的多少來定，綠豆面粉多了，口感更加扎實，味道也更濃郁；
3.油鍋燒熱，7成熱，太熱了容易炸糊。