炸綠豆蘿卜丸子的做法：
【用料】蘿卜、綠豆面粉、香菜、雞蛋、鹽、雞精、香油、胡椒粉

步驟：

1.蘿卜洗凈；

2.用刨(bao)(bao)絲器刨(bao)(bao)絲；

3.鍋(guo)子燒水，將蘿卜絲放入，焯(zhuo)水；

4.撈出(chu)蘿卜絲，控干水(shui)分；

5.剁碎；

6.香菜洗凈；

7.香菜切碎；

8.大蔥切碎；

9.將材料混(hun)合(he)，雞蛋打(da)入其中；

10.加入鹽；

11.加入雞精；

12.加入(ru)香(xiang)油；

13.加入白胡椒粉；

14.加入(ru)適量的綠(lv)豆面(mian)粉(fen)；

15.攪拌成粘稠的(de)面(mian)糊；

16.即成圓形(xing)丸子；

17.用勺子挖下；

18.放入(ru)燒熱的油鍋(guo)內，炸至金黃色即可；

烹飪技巧：
1.蘿卜焯水，是為了去除蘿卜的腥味；
2.加入綠豆面粉的量，根據蘿卜的多少來定，綠豆面粉多了，口感更加扎實，味道也更濃郁；
3.油鍋燒熱，7成熱，太熱了容易炸糊。