蒸(zheng)馬蹄的(de)做法：
【主料】荸薺500克
【輔料】水

步驟：
1.菜場買到新鮮馬蹄1斤；
2.回家洗干凈，仔細的洗，擦去淤泥，摘去蒂頭；
3.入鍋隔水蒸15分鐘即可。

飲食(shi)小貼士：
1.兒童和發燒病人最宜食用，每次10個左右；
2.荸薺不宜生吃。因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用，而且煮熟的荸薺更甜；
3.荸薺屬于生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合；
4.荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用；
5.荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用于發燒病人。它還具有涼血解毒，利尿通便，化濕祛痰，消食除脹等功效。