1.水油皮用料（低(di)粉100克、清(qing)水40克、植物油15克、白糖20克、干酵母1/2小勺）；

2.油(you)酥用料(liao)（玉米淀粉50克(ke)，豬(zhu)油(you)25克(ke)，食鹽3克(ke)，新鮮香蔥末15克(ke)）；

3.把水油(you)皮的材料混合在一起揉幾分(fen)鐘，成較(jiao)光滑的面團；

4.蓋(gai)上保(bao)鮮膜放溫暖處發酵至2倍(bei)大；

5.發酵好的(de)面(mian)團排氣揉成原面(mian)團的(de)大小(xiao)，蓋上保鮮膜(mo)松弛15分(fen)鐘(zhong)；

6.把油酥的材料混合在(zai)一(yi)起，先用筷(kuai)子拌(ban)勻，再用手揉成團；

7.松弛好(hao)的水油皮按(an)扁(bian)，包入油酥；

8.收口朝(chao)下，稍微(wei)按扁(bian)，再次松(song)弛15分鐘；

9.案板(ban)上(shang)撒少許(xu)干粉防粘(zhan)，把(ba)面團搟成(cheng)長方形的面片；

10.兩頭分別(bie)往中間對折(zhe)；

11.從對折后的(de)中(zhong)間(jian)再折一(yi)下，完(wan)成第(di)一(yi)次四折；

12.四(si)折(zhe)后的面片拿(na)起(qi)，換個方向，再次搟成長(chang)方形的面皮(pi)，進(jin)行一(yi)次四(si)折(zhe)；

13.完成(cheng)兩次四(si)折的面片(pian)(pian)搟成(cheng)約0.2里面的薄片(pian)(pian)；

14.用叉子(zi)上一些小(xiao)孔，分成小(xiao)塊；

15.分割好(hao)的(de)餅干(gan)胚放(fang)入鋪有油紙的(de)烤盤里，中間稍留空隙；

16.在餅干上噴上一些霧水，放溫暖處發酵半(ban)小時左(zuo)右，直到餅干的(de)厚(hou)度(du)變為(wei)原來的(de)2倍左(zuo)右；

17.放入預熱好的烤箱烤至表面金黃即可。