1.水(shui)油皮用(yong)料（低粉100克(ke)、清水(shui)40克(ke)、植物油15克(ke)、白糖20克(ke)、干酵母1/2小勺(shao)）；

2.油(you)酥(su)用料（玉米淀粉50克(ke)，豬油(you)25克(ke)，食(shi)鹽3克(ke)，新鮮香蔥末15克(ke)）；

3.把(ba)水油皮的材料(liao)混合在一起揉幾分鐘，成較光滑的面團(tuan)；

4.蓋(gai)上保(bao)鮮膜放(fang)溫暖處發酵(jiao)至(zhi)2倍大；

5.發酵(jiao)好的(de)面團排氣揉成原面團的(de)大小，蓋上保鮮膜松弛15分鐘；

6.把油(you)酥的材(cai)料混合在一起，先(xian)用筷子(zi)拌勻，再(zai)用手揉成團；

7.松弛好的水油(you)皮按扁，包入油(you)酥；

8.收口朝下，稍(shao)微(wei)按(an)扁，再(zai)次松弛15分鐘；

9.案(an)板上撒少許干粉防粘，把(ba)面團(tuan)搟成長方形的面片；

10.兩頭分別往中(zhong)間對折；

11.從對折(zhe)后的中間(jian)再折(zhe)一下，完成第一次四(si)折(zhe)；

12.四折后的面(mian)片拿起，換個方(fang)向，再次(ci)搟(xian)成長(chang)方(fang)形的面(mian)皮，進行(xing)一(yi)次(ci)四折；

13.完成(cheng)兩(liang)次四折的面片(pian)搟成(cheng)約(yue)0.2里面的薄片(pian)；

14.用叉子上一些小(xiao)孔，分成小(xiao)塊；

15.分割好的餅干胚放入(ru)鋪有(you)油紙的烤盤(pan)里，中(zhong)間(jian)稍留空(kong)隙；

16.在(zai)餅(bing)干上(shang)噴上(shang)一些霧水，放(fang)溫(wen)暖(nuan)處發酵(jiao)半小(xiao)時左(zuo)右(you)，直(zhi)到餅(bing)干的厚度變為原來的2倍左(zuo)右(you)；

17.放入預熱好的烤(kao)箱烤(kao)至表面金黃即(ji)可。