1.水油皮用料（低粉100克、清水40克、植物油15克、白糖20克、干酵母1/2小勺）；

2.油(you)酥用料（玉米淀粉50克(ke)，豬(zhu)油(you)25克(ke)，食鹽3克(ke)，新鮮香(xiang)蔥末15克(ke)）；

3.把水油皮(pi)的(de)(de)材料混合在一起揉(rou)幾分鐘，成較光滑(hua)的(de)(de)面(mian)團；

4.蓋(gai)上保鮮膜放(fang)溫暖處發酵至2倍大；

5.發(fa)酵好的面(mian)團排氣揉成原(yuan)面(mian)團的大小，蓋上(shang)保鮮膜松弛15分鐘；

6.把油(you)酥的(de)材(cai)料混合在(zai)一起(qi)，先用筷子拌勻，再(zai)用手揉成團；

7.松(song)弛(chi)好的水油皮按扁(bian)，包入油酥(su)；

8.收口朝下，稍微按(an)扁，再(zai)次松弛15分鐘；

9.案板(ban)上(shang)撒少許干粉防(fang)粘，把面(mian)團搟成(cheng)長(chang)方(fang)形的面(mian)片；

10.兩頭分別往(wang)中間對折；

11.從對(dui)折后的中間(jian)再(zai)折一(yi)下，完成第一(yi)次四(si)折；

12.四(si)折(zhe)后的(de)面片拿起，換個方向，再次搟成長方形的(de)面皮，進(jin)行(xing)一(yi)次四(si)折(zhe)；

13.完成兩次四(si)折的(de)面(mian)片(pian)搟成約0.2里面(mian)的(de)薄片(pian)；

14.用叉(cha)子上一(yi)些小(xiao)(xiao)孔，分成小(xiao)(xiao)塊(kuai)；

15.分割好的餅(bing)干(gan)胚放入鋪(pu)有油紙的烤盤(pan)里(li)，中間稍留空隙；

16.在餅干上噴(pen)上一些(xie)霧水，放(fang)溫暖處(chu)發酵半(ban)小時左右，直到(dao)餅干的厚度變為(wei)原來的2倍左右；

17.放(fang)入預熱好(hao)的烤(kao)箱烤(kao)至(zhi)表面(mian)金黃(huang)即可。