紫薯(shu)玫瑰(gui)花饅(man)頭的做法(fa)：
【主料】面粉250克、紫薯200克
【輔料】酵母(干)2.5克、水(溫)15克

步驟：

1.準備材料，將酵母用溫水(shui)完(wan)全融化(hua)；

2.倒(dao)入面粉中，再倒(dao)入煮熟冷怯的紫薯(shu)泥；

3.用手(shou)(shou)將面團和到(dao)三光（面光，手(shou)(shou)光，盆光）；

4.將面(mian)團放(fang)在盆中，蓋上一塊濕布，放(fang)溫暖(nuan)處自然餳(xing)發1-2個小時左右；

5.將發酵到1.5倍大的(de)面(mian)(mian)團(tuan)取出(chu)，在案板上撒上干面(mian)(mian)粉，將面(mian)(mian)團(tuan)揉搓(cuo)，排空氣(qi)體(ti)；

6.將面(mian)團(tuan)先分成每個80克左右的中等面(mian)團(tuan)；

7.再取(qu)一個80克的面(mian)團用(yong)手搓成10CM左右的長條，切成6個小劑子；

8.其中一個(ge)小劑子切(qie)的(de)分(fen)量稍微少(shao)點，搓成橄欖(lan)狀，用來(lai)做花心；

9.將其(qi)余5個小劑子按扁(bian)，搟成厚(hou)約0.3CM，直徑10CM的(de)圓片(pian)；

10.5片(pian)面(mian)片(pian)疊加，用一根(gen)筷(kuai)子在面(mian)片(pian)中央垂直(zhi)壓出一條中心線；

11.然后將(jiang)橄(gan)欖狀(zhuang)面團(tuan)放在(zai)最(zui)底下的面片上(shang)，用上(shang)開始包裹著橄(gan)欖狀(zhuang)面團(tuan)往(wang)上(shang)卷；

12.一直卷(juan)到卷(juan)光，然后用(yong)手指往中心掐入左右(you)旋轉(zhuan)擰斷，收(shou)口朝下放(fang)即可(ke)；

13.將做好(hao)的玫瑰花饅頭生(sheng)胚碼在蒸籠里(li)，保持一定的間距；

14.蓋(gai)上蓋(gai)子，再次醒上10分(fen)鐘(zhong)，然后(hou)將蒸籠(long)放(fang)蒸架(jia)上開(kai)大(da)火蒸10分(fen)鐘(zhong)，關火燜(men)分(fen)鐘(zhong)即可。