紫薯玫(mei)瑰花饅頭(tou)的做法：
【主料】面粉250克、紫薯200克
【輔料】酵母(干)2.5克、水(溫)15克

步驟：

1.準備材料，將酵母用溫(wen)水完全融化；

2.倒(dao)入面粉中，再倒(dao)入煮(zhu)熟冷(leng)怯的(de)紫(zi)薯泥；

3.用手將面團(tuan)和到三光（面光，手光，盆光）；

4.將面(mian)團放在盆中，蓋上一塊濕布，放溫暖處自然餳發1-2個小(xiao)時左右；

5.將(jiang)發酵到(dao)1.5倍大的面團取出，在案(an)板上撒(sa)上干(gan)面粉，將(jiang)面團揉搓，排空(kong)氣體(ti)；

6.將面團先分成每個(ge)80克(ke)左右(you)的(de)中(zhong)等面團；

7.再取一個(ge)80克的(de)面(mian)團用手(shou)搓成10CM左右的(de)長(chang)條，切成6個(ge)小劑子；

8.其中(zhong)一(yi)個小劑子切的分量稍微少(shao)點，搓(cuo)成(cheng)橄欖狀，用來做花心；

9.將其余5個小(xiao)劑(ji)子按扁，搟(xian)成(cheng)厚約0.3CM，直徑10CM的圓片；

10.5片(pian)面片(pian)疊加(jia)，用一(yi)根筷子在面片(pian)中央垂直壓出一(yi)條中心線；

11.然后將(jiang)橄欖(lan)(lan)狀面(mian)團放在(zai)最底下的面(mian)片上(shang)，用上(shang)開始包裹(guo)著橄欖(lan)(lan)狀面(mian)團往上(shang)卷(juan)；

12.一(yi)直卷到卷光(guang)，然后用手指往中心(xin)掐入(ru)左右旋轉(zhuan)擰斷，收(shou)口朝下放即可；

13.將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠(long)里，保持一定的間距；

14.蓋上(shang)蓋子，再次醒上(shang)10分鐘(zhong)，然后(hou)將蒸籠放(fang)蒸架上(shang)開大火蒸10分鐘(zhong)，關火燜分鐘(zhong)即可。