紫薯玫(mei)瑰花饅頭的做法：
【主料】面粉250克、紫薯200克
【輔料】酵母(干)2.5克、水(溫)15克

步驟：

1.準備材料，將酵母用溫水完全融(rong)化；

2.倒入(ru)面粉中，再倒入(ru)煮熟冷怯的紫薯泥；

3.用手將面(mian)團(tuan)和到(dao)三光(guang)(guang)(guang)（面(mian)光(guang)(guang)(guang)，手光(guang)(guang)(guang)，盆(pen)光(guang)(guang)(guang)）；

4.將面團(tuan)放在盆(pen)中，蓋(gai)上一塊濕布，放溫(wen)暖處自然餳發(fa)1-2個(ge)小(xiao)時(shi)左右(you)；

5.將發酵到1.5倍大的(de)面團(tuan)(tuan)取(qu)出，在案板上撒上干面粉，將面團(tuan)(tuan)揉搓，排空氣體(ti)；

6.將面團(tuan)先分成每個80克左右的(de)中等面團(tuan)；

7.再取(qu)一(yi)個80克的面團用手搓成10CM左右的長條，切成6個小劑子(zi)；

8.其中(zhong)一個小(xiao)劑子切(qie)的分(fen)量稍微少點，搓成(cheng)橄欖狀(zhuang)，用來(lai)做花心；

9.將其余5個小(xiao)劑子按扁(bian)，搟成厚(hou)約0.3CM，直徑10CM的圓片；

10.5片面(mian)片疊(die)加(jia)，用一(yi)根筷子在(zai)面(mian)片中(zhong)央垂(chui)直壓出一(yi)條中(zhong)心線；

11.然后將橄(gan)欖(lan)狀面團放在最底下的面片上(shang)，用上(shang)開始包(bao)裹著橄(gan)欖(lan)狀面團往上(shang)卷；

12.一直(zhi)卷到卷光，然后用手指往中心掐入(ru)左右(you)旋轉擰斷，收口朝下(xia)放即可；

13.將做好(hao)的(de)玫瑰(gui)花饅(man)頭生胚碼在蒸籠里，保(bao)持一定的(de)間(jian)距；

14.蓋上(shang)蓋子，再次醒上(shang)10分(fen)鐘(zhong)，然后將蒸籠放(fang)蒸架上(shang)開大火蒸10分(fen)鐘(zhong)，關火燜分(fen)鐘(zhong)即可。