紫薯(shu)玫瑰花饅頭(tou)的做(zuo)法：
【主料】面粉250克、紫薯200克
【輔料】酵母(干)2.5克、水(溫)15克

步驟：

1.準備材料，將酵母用溫水完全融化；

2.倒入(ru)面粉中(zhong)，再(zai)倒入(ru)煮熟冷怯的紫薯泥；

3.用手(shou)將面團和到三光(guang)(guang)（面光(guang)(guang)，手(shou)光(guang)(guang)，盆光(guang)(guang)）；

4.將面團放在(zai)盆中，蓋上(shang)一(yi)塊濕(shi)布(bu)，放溫暖處自然(ran)餳(xing)發1-2個(ge)小時左右；

5.將發酵到1.5倍大的面團取出，在案板上(shang)撒上(shang)干(gan)面粉，將面團揉搓，排空(kong)氣體；

6.將面團先(xian)分成每個80克(ke)左右(you)的中等面團；

7.再取一個(ge)80克的面團(tuan)用手搓(cuo)成10CM左(zuo)右的長條，切成6個(ge)小劑子；

8.其中一個小劑子切的分量稍微少(shao)點，搓成橄欖狀(zhuang)，用來做花心；

9.將其余(yu)5個小劑子(zi)按(an)扁(bian)，搟(xian)成厚約0.3CM，直徑10CM的圓片；

10.5片面片疊(die)加，用一根筷子在面片中央(yang)垂直(zhi)壓出(chu)一條中心線；

11.然(ran)后將橄(gan)欖狀面團放在最(zui)底下的(de)面片上(shang)，用上(shang)開始包(bao)裹著橄(gan)欖狀面團往上(shang)卷(juan)；

12.一直卷(juan)(juan)到卷(juan)(juan)光(guang)，然后(hou)用手(shou)指往中心掐入左右旋(xuan)轉擰斷，收(shou)口(kou)朝(chao)下放即可；

13.將做好的(de)玫(mei)瑰花饅(man)頭生(sheng)胚(pei)碼在蒸籠里，保持(chi)一定的(de)間距；

14.蓋上(shang)(shang)蓋子，再(zai)次(ci)醒上(shang)(shang)10分鐘，然后將(jiang)蒸(zheng)(zheng)籠放蒸(zheng)(zheng)架上(shang)(shang)開大火(huo)蒸(zheng)(zheng)10分鐘，關火(huo)燜分鐘即可。