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【榴蓮班戟的做法】榴蓮班戟怎么做 榴蓮班戟的家常做法

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導語:班戟除了各種不同的美味餡兒以外,人們同樣非常喜愛它既薄又具有Q勁兒的表皮。制作班戟的時候,最主要的功夫,也花在這皮上了,只要皮做好了,搭配上鮮奶油和水果的餡兒,怎么都不會難吃。今天給大家分享榴蓮班戟的做法,此款甜點制作并不復雜,造型美觀、口味一流,快來試試吧!
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榴蓮班戟(ji)的(de)做法(fa):
【主料】榴蓮200克、低筋面粉75克、雞蛋1個、黃油13克、白砂糖20克、牛奶225克
【輔料】黃油15克、細砂糖50克、動物性淡奶油200克、芒果肉適量、黃色素3滴

步驟:
1.制作班戟皮,將雞蛋和砂糖混合,用手抽攪拌至砂糖融化,加入牛奶攪拌均勻;
2.分三次加入過篩完畢的低筋面粉,每加一次,充分攪拌均勻再篩下一次;
3.將黃油加熱至融化,倒入面糊中,攪拌均勻;
4.將混合物過篩,得到更加均勻細膩的面糊,放入冰箱,冷藏30分鐘;
5.不粘鍋燒熱,擦上少許玉米油;
6.舀入一勺面糊倒入鍋里,抬起鍋,輕輕轉動;
7.待面糊表面凝固,即可離火;
8.將餅皮鋪在架子上晾涼;
9.將晾涼的班戟皮疊起來放入盤中,用保鮮膜包好,送入冰箱冷藏待用;
10.打發淡奶油,100g淡奶油加入20g砂糖,打發至可以裱花的狀態;
11.包班戟,將一張班戟皮受熱面朝上鋪平,在中間擠上適量的淡奶油,擺上一塊榴蓮肉,再擠上一層淡奶油;
12.將上下兩端折起,重疊,包住內陷,壓一下左右兩側;
13.再將左右兩邊折起,包住,翻面,將收口朝下,即可。
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