1.準備好(hao)原材(cai)料；

2.帶魚去內臟洗凈，切(qie)成段(duan)，每一(yi)段(duan)兩面(mian)再(zai)劃(hua)兩刀，以(yi)方(fang)便入味；

3.帶魚加入少許鹽抓(zhua)勻(yun)，腌制(zhi)十分(fen)鐘(zhong)；

4.生姜(jiang)切(qie)成片、大蔥(cong)切(qie)成絲；

5.將帶魚均勻(yun)拍(pai)上面粉；

6.鍋內放(fang)入適量花生油，將(jiang)帶魚炸至兩(liang)面金黃撈(lao)出待(dai)用；

7.將生(sheng)抽、料酒、可(ke)樂調成汁(zhi)；

8.鍋中留底油，爆香干(gan)辣椒、生(sheng)姜(jiang)、大蔥、八角；

9.倒入(ru)炸好的(de)帶魚(yu)、調好的(de)汁，小火燜煮十分(fen)鐘，然后大(da)火收汁即可。