1.準備好原(yuan)材料；

2.帶魚去內臟洗凈，切成段，每(mei)一段兩面再劃兩刀，以方(fang)便入味；

3.帶魚加(jia)入(ru)少許鹽抓(zhua)勻，腌制十分鐘；

4.生姜切(qie)成片、大蔥切(qie)成絲；

5.將(jiang)帶魚均(jun)勻拍上面(mian)粉；

6.鍋內放入適量花生油(you)，將帶(dai)魚炸(zha)至兩面金黃撈出待用；

7.將生抽、料(liao)酒、可樂調成(cheng)汁；

8.鍋中留底油，爆(bao)香干(gan)辣椒、生姜(jiang)、大蔥、八(ba)角；

9.倒入炸好(hao)的帶魚、調好(hao)的汁，小火燜(men)煮十分鐘，然后大火收汁即可。