1.準備好原材料；

2.帶魚去(qu)內臟洗凈(jing)，切(qie)成段(duan)，每(mei)一段(duan)兩面再劃兩刀(dao)，以方便(bian)入(ru)味；

3.帶魚加入少(shao)許鹽抓勻(yun)，腌(a)制十分(fen)鐘；

4.生姜切成(cheng)(cheng)片、大(da)蔥切成(cheng)(cheng)絲；

5.將帶魚均勻拍上面粉；

6.鍋內(nei)放入適量(liang)花生油(you)，將(jiang)帶(dai)魚炸至兩面(mian)金黃撈出待(dai)用；

7.將生抽、料酒、可樂調成(cheng)汁(zhi)；

8.鍋中留底油，爆香干(gan)辣椒、生姜、大蔥、八角；

9.倒入炸好的(de)帶魚、調好的(de)汁(zhi)(zhi)，小火燜煮十分鐘，然后大(da)火收汁(zhi)(zhi)即可。