1.準備好原材料；

2.帶魚去內臟洗凈，切成段，每(mei)一(yi)段兩(liang)面(mian)再劃兩(liang)刀，以方便(bian)入味；

3.帶(dai)魚(yu)加(jia)入少(shao)許鹽抓(zhua)勻，腌制(zhi)十分(fen)鐘；

4.生姜切成(cheng)片、大蔥(cong)切成(cheng)絲；

5.將帶魚(yu)均(jun)勻拍(pai)上面粉；

6.鍋內放入適量花生油(you)，將帶(dai)魚炸至兩面金(jin)黃撈出待(dai)用；

7.將生抽、料酒、可樂調成汁；

8.鍋中留底(di)油，爆香干辣椒、生姜、大(da)蔥、八角；

9.倒入炸好的(de)帶魚、調(diao)好的(de)汁，小火燜(men)煮十分鐘，然后大(da)火收(shou)汁即可。