西(xi)瓜(gua)炒(chao)蛋的做法：
【主料】西瓜皮200克、西紅柿2個、雞蛋2個、尖椒1個
【輔料】色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量

步驟：

1.西瓜皮洗凈，用小刀(dao)輕輕片去最上(shang)面(mian)的一層紅色瓤；

2.然后再片去最下面(mian)的一層綠色(se)硬皮；

3.片好后將西(xi)瓜皮切成(cheng)條狀；

4.番茄洗凈切塊，雞蛋磕入碗中打散，蔥、姜(jiang)切末(mo)，青椒切方丁；

5.油(you)熱(re)蔥(cong)末(mo)熗鍋后倒(dao)入打(da)散(san)的蛋液；

6.中火(huo)翻炒(chao)，大火(huo)容易(yi)有焦糊(hu)的顏色(se)；

7.蛋液全部凝固(gu)成形后立刻盛出備用；

8.鍋內再倒入少許油(you)，熱后姜末(mo)熗鍋；

9.加入西瓜(gua)皮(pi)，大火翻炒；

10.炒(chao)至西(xi)瓜皮稍(shao)變色或者稍(shao)出水；

11.加入(ru)番茄，繼續(xu)翻炒；

12.炒(chao)至(zhi)番茄出水(shui)軟塌，西瓜皮也變成半(ban)透明狀，即(ji)可(ke)加入青(qing)椒丁(ding)、雞蛋翻炒(chao)數下；

13.再(zai)加入鹽，拌(ban)勻即可(ke)關火。