西瓜(gua)炒(chao)蛋的(de)做法：
【主料】西瓜皮200克、西紅柿2個、雞蛋2個、尖椒1個
【輔料】色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量

步驟：

1.西瓜皮洗(xi)凈，用小(xiao)刀輕輕片去最上面的(de)一(yi)層(ceng)紅色瓤(rang)；

2.然后(hou)再片(pian)去最下面的一層綠色硬皮；

3.片好后將西瓜(gua)皮切成條狀(zhuang)；

4.番茄洗凈切塊(kuai)，雞蛋磕入碗中打散，蔥(cong)、姜切末，青椒切方丁(ding)；

5.油熱蔥末熗鍋后(hou)倒入打散的蛋(dan)液；

6.中火翻炒(chao)，大火容(rong)易有焦糊(hu)的顏色；

7.蛋液全部凝固成形后立刻(ke)盛出備用；

8.鍋(guo)內再倒(dao)入少許油，熱后(hou)姜末熗鍋(guo)；

9.加入西瓜皮，大火翻(fan)炒；

10.炒至西瓜皮稍(shao)變色(se)或者稍(shao)出水；

11.加入番茄，繼(ji)續翻(fan)炒(chao)；

12.炒至番茄出水軟塌，西瓜皮也(ye)變成半透明狀(zhuang)，即可加(jia)入青(qing)椒丁、雞蛋(dan)翻(fan)炒數下；

13.再(zai)加(jia)入鹽，拌勻即可關火。