西瓜炒蛋的做法：
【主料】西瓜皮200克、西紅柿2個、雞蛋2個、尖椒1個
【輔料】色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量

步驟：

1.西瓜皮洗凈(jing)，用小刀輕輕片(pian)去最上面的一層紅(hong)色(se)瓤；

2.然后再(zai)片去(qu)最下面的一層綠色硬皮；

3.片(pian)好后將西瓜皮(pi)切(qie)成條狀；

4.番(fan)茄洗(xi)凈切(qie)塊，雞(ji)蛋磕(ke)入碗中打散(san)，蔥、姜切(qie)末(mo)，青椒(jiao)切(qie)方丁；

5.油熱(re)蔥末熗(qiang)鍋后倒入打散(san)的(de)蛋液；

6.中(zhong)火翻炒，大火容(rong)易有焦糊的顏色(se)；

7.蛋液全部凝固成形后立(li)刻盛出備用；

8.鍋內再(zai)倒入(ru)少許油，熱后姜(jiang)末熗鍋；

9.加(jia)入西瓜皮，大(da)火翻(fan)炒；

10.炒至西瓜皮稍變色或者稍出(chu)水；

11.加入番茄(qie)，繼續翻炒；

12.炒(chao)(chao)至番茄出水軟塌(ta)，西瓜皮也(ye)變成(cheng)半(ban)透明狀，即可加入青椒丁、雞蛋(dan)翻(fan)炒(chao)(chao)數下；

13.再加入(ru)鹽，拌勻即可(ke)關(guan)火。