蓮藕燜豬手：
【主料】豬蹄2只、藕1節
【輔料】色拉油少許、食鹽少許、蔥2段、姜6片、料酒少許、生抽適量、老抽適量、白糖2克、腐乳(紅)適量、胡椒粉少許

步驟：

1.豬蹄洗(xi)凈(jing)清理干凈(jing)后剁成(cheng)小塊。蓮藕去皮(pi)切(qie)塊；

2.燒一鍋沸(fei)水(shui)，加幾(ji)片姜和料(liao)酒，放(fang)豬(zhu)蹄進去(qu)焯水(shui)。然后(hou)撈(lao)出清(qing)洗干凈后(hou)瀝(li)干水(shui)份；

3.調入(ru)鹽，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至豬蹄上色均勻(yun)。烹少許料酒翻(fan)炒；

4.雞胸肉表(biao)面顏色(se)變白，放入汆過的蘆筍繼續翻幾下；

5.加入清(qing)水，水量剛沒過豬蹄(ti)就行。大火燒開后(hou)下(xia)藕塊(kuai)，再(zai)次(ci)燒開后(hou)轉(zhuan)小(xiao)火，蓋(gai)蓋(gai)燜煮約(yue)一個小(xiao)時左右；

6.開(kai)蓋收(shou)汁后加少許胡椒粉(fen)提味即可。

烹飪技巧：
1、加鹽的時候要注意用量，生抽，老抽，腐乳里都有鹽分滴。
2、說到藕，湖北的藕最好了。燉菜的話，最好用粉藕。