蓮藕燜豬手：
【主料】豬蹄2只、藕1節
【輔料】色拉油少許、食鹽少許、蔥2段、姜6片、料酒少許、生抽適量、老抽適量、白糖2克、腐乳(紅)適量、胡椒粉少許

步驟：

1.豬蹄洗凈清理(li)干(gan)凈后(hou)剁成小(xiao)塊。蓮藕(ou)去皮切塊；

2.燒一鍋沸水，加幾片(pian)姜和料酒，放豬蹄進去焯水。然后撈出清洗干凈后瀝干水份；

3.調入鹽，生抽，老(lao)抽，白(bai)糖，腐(fu)乳，炒至豬(zhu)蹄(ti)上色(se)均勻。烹少許料酒翻炒；

4.雞胸肉(rou)表(biao)面顏色變白，放(fang)入汆過的蘆筍(sun)繼續翻(fan)幾下(xia)；

5.加入(ru)清(qing)水，水量(liang)剛沒(mei)過豬蹄(ti)就(jiu)行。大(da)火(huo)燒(shao)開后(hou)下(xia)藕塊，再次(ci)燒(shao)開后(hou)轉小火(huo)，蓋蓋燜煮約一個小時左(zuo)右；

6.開(kai)蓋收(shou)汁(zhi)后加少許(xu)胡(hu)椒(jiao)粉(fen)提味(wei)即可。

烹飪技巧：
1、加鹽的時候要注意用量，生抽，老抽，腐乳里都有鹽分滴。
2、說到藕，湖北的藕最好了。燉菜的話，最好用粉藕。