蓮藕燜豬手：
【主料】豬蹄2只、藕1節
【輔料】色拉油少許、食鹽少許、蔥2段、姜6片、料酒少許、生抽適量、老抽適量、白糖2克、腐乳(紅)適量、胡椒粉少許

步驟：

1.豬蹄(ti)洗凈清理干凈后剁成小塊(kuai)。蓮藕去皮切塊(kuai)；

2.燒(shao)一鍋沸水，加(jia)幾(ji)片姜(jiang)和料酒，放(fang)豬蹄(ti)進去焯水。然后撈(lao)出清(qing)洗干凈后瀝(li)干水份；

3.調入鹽，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒(chao)至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒(chao)；

4.雞胸肉表面(mian)顏(yan)色變白，放入(ru)汆過的蘆筍繼續翻幾下；

5.加入清水，水量(liang)剛沒過豬蹄就行。大(da)火(huo)燒(shao)開后下(xia)藕塊(kuai)，再次燒(shao)開后轉小火(huo)，蓋蓋燜(men)煮約(yue)一(yi)個小時左右(you)；

6.開(kai)蓋(gai)收汁后加少許胡椒(jiao)粉提味即可。

烹飪技巧：
1、加鹽的時候要注意用量，生抽，老抽，腐乳里都有鹽分滴。
2、說到藕，湖北的藕最好了。燉菜的話，最好用粉藕。