蓮藕燜豬手：
【主料】豬蹄2只、藕1節
【輔料】色拉油少許、食鹽少許、蔥2段、姜6片、料酒少許、生抽適量、老抽適量、白糖2克、腐乳(紅)適量、胡椒粉少許

步驟：

1.豬蹄洗凈清理干凈后剁(duo)成小(xiao)塊。蓮藕去皮切塊；

2.燒(shao)一鍋沸水(shui)，加幾(ji)片姜和料酒，放豬蹄進去焯水(shui)。然后(hou)撈(lao)出清洗干(gan)凈后(hou)瀝干(gan)水(shui)份；

3.調入鹽，生抽，老抽，白(bai)糖，腐乳，炒(chao)至(zhi)豬蹄(ti)上色(se)均勻(yun)。烹少許(xu)料(liao)酒翻炒(chao)；

4.雞(ji)胸肉(rou)表面顏色變白(bai)，放入(ru)汆過的蘆筍繼續翻幾下；

5.加入(ru)清(qing)水(shui)，水(shui)量剛沒過豬蹄就(jiu)行。大火(huo)燒(shao)開(kai)后(hou)下藕塊，再(zai)次(ci)燒(shao)開(kai)后(hou)轉(zhuan)小火(huo)，蓋蓋燜煮(zhu)約一個小時左右；

6.開蓋收汁后加少許(xu)胡(hu)椒粉提味(wei)即可。

烹飪技巧：
1、加鹽的時候要注意用量，生抽，老抽，腐乳里都有鹽分滴。
2、說到藕，湖北的藕最好了。燉菜的話，最好用粉藕。