冬瓜四靈的做法：
【主料】冬瓜1個
【輔料】甲魚50克、火腿25克、雞胸脯肉50克、冬菇(干)15克、油菜苔25克、蛋糕25克、魚肉50克、食鹽6克、姜20克、小蔥25克、黃酒30克、清湯200克、豬油(板油)15克

步驟：
1.將魚肉片成長柳葉形，加調料上漿后劃油；
2.甲魚斬成長方塊，焯水洗凈；
3.入腿、雞脯肉分別切片；
4.將雞片、火腿片、魚片、甲魚塊分別擺在扣碗中的四個角上；
5.放冬瓜球、冬菇、蔥姜、精鹽、紹酒、雞清湯；
6.上籠蒸至酥爛取出，揀去蔥姜；
7.冬瓜刮去外皮，刻上花紋圖案；
8.在一頭開蓋，去瓤洗凈；
9.下五成熱（約1l0℃）的油鍋中焐至斷生；
10.撈出放入湯碗中，舀入雞清湯；
11.加精鹽、紹酒、蔥姜，連蓋一起上籠蒸透；
12.取出潷去湯，把冬瓜口朝上放入另一湯盤中；
13.將扣入碗中的“四靈”拖入冬瓜中；
14.再加入雞湯、精鹽、紹酒；
15.最上面擺上冬瓜球、蛋糕片、青菜心，上籠蒸5分鐘，取出即成。