全麥堅果歐包的做法：

【主料】橄欖油20g、葵花籽(zi)仁20g、核(he)桃仁20g、酵母3g、全麥粉(fen)100g、高(gao)筋(jin)面(mian)粉(fen)100g、鹽3g、葡萄干20g、蜂蜜40g、老面(mian)50g、水120g

步驟：

1、首(shou)先提前一(yi)個晚上取50g中筋(jin)面粉32g水(shui)和(he)1g酵母攪拌均勻，室溫發酵一(yi)個小時后(hou)蓋(gai)上保鮮膜冷藏發酵15個小時以上；

2、先加(jia)水再稱好(hao)除(chu)酵母外所有的粉類，然后加(jia)入(ru)橄欖油；

3、再加入(ru)蜂蜜；

4、我用的(de)柏翠pe8880面(mian)包機自帶酵(jiao)母投放，酵(jiao)母投入(ru)酵(jiao)母盒(he)內，選擇歐包鍵開始和面(mian)；

5、準備(bei)好堅果，也放進自動撒(sa)料盒內；

6、面團揉至擴展階段后取出(chu)來整形室溫發酵(jiao)；

7、面團(tuan)發(fa)酵至2.5倍大；

8、發好的面團取出排氣，分(fen)成3個均勻的劑子；

9、分別滾圓后(hou)蓋上保(bao)鮮膜(mo)松弛(chi)20分鐘；

10、松弛后的面團(tuan)搟(xian)成(cheng)長方形從上至下邊(bian)往中(zhong)間收邊(bian)卷下來；

11、整理(li)成(cheng)橄欖形；

12、整形后放入烤箱無需接通電源二(er)次發酵1個小時；

13、二次發酵完成后篩(shai)上全(quan)麥粉割出喜歡(huan)的花紋(wen)；

14、烤箱200°預熱5分(fen)鐘，中層上(shang)下(xia)火放入歐(ou)包烤8分(fen)鐘后，上(shang)下(xia)火調整為160°繼續(xu)烤16分(fen)鐘，注意觀察上(shang)色及時加(jia)蓋(gai)錫紙；

15、烤好的歐包晾至(zhi)溫熱時切片(pian)食用超(chao)級美味；

16、無論下午(wu)茶還(huan)是早飯(fan)都(dou)十分好吃(chi)健康。