全麥堅果歐包的做法：

【主料】橄欖油20g、葵花籽仁20g、核桃仁20g、酵母3g、全麥粉100g、高(gao)筋面粉100g、鹽3g、葡(pu)萄干(gan)20g、蜂蜜40g、老面50g、水(shui)120g

步驟：

1、首先提前一個晚上(shang)(shang)取50g中筋面粉32g水和1g酵母(mu)攪拌(ban)均勻(yun)，室溫(wen)發酵一個小(xiao)時(shi)后(hou)蓋(gai)上(shang)(shang)保鮮膜冷藏(zang)發酵15個小(xiao)時(shi)以上(shang)(shang)；

2、先(xian)加水再稱好除酵母外所有的粉(fen)類，然后加入橄(gan)欖油(you)；

3、再加(jia)入蜂蜜；

4、我用的柏翠pe8880面包(bao)機自帶酵(jiao)母(mu)(mu)投放，酵(jiao)母(mu)(mu)投入酵(jiao)母(mu)(mu)盒內，選擇歐包(bao)鍵開始(shi)和面；

5、準(zhun)備好(hao)堅果，也(ye)放(fang)進自(zi)動撒料盒內；

6、面團(tuan)揉至擴展階段后取出(chu)來整(zheng)形室溫發酵；

7、面團發酵至2.5倍(bei)大；

8、發好的面團取(qu)出排氣，分成(cheng)3個(ge)均(jun)勻(yun)的劑子；

9、分別滾圓后蓋上(shang)保(bao)鮮(xian)膜松弛20分鐘；

10、松弛后的面(mian)團(tuan)搟成長方形(xing)從(cong)上至下邊往(wang)中間(jian)收邊卷下來；

11、整理成橄欖形；

12、整(zheng)形后放入烤箱無需接通電源二(er)次發酵(jiao)1個小時；

13、二次發酵完成后篩(shai)上全麥粉割出喜歡的花紋；

14、烤(kao)(kao)箱200°預熱5分(fen)鐘，中層上(shang)下火放入歐包烤(kao)(kao)8分(fen)鐘后，上(shang)下火調整為160°繼續烤(kao)(kao)16分(fen)鐘，注意觀(guan)察上(shang)色(se)及時(shi)加蓋錫紙；

15、烤好的歐包晾至溫熱時切片食(shi)用超級美味；

16、無論下午茶還是早飯都十分(fen)好吃(chi)健康(kang)。