全麥堅果歐包的做法：

【主料(liao)】橄(gan)欖(lan)油20g、葵(kui)花籽仁20g、核(he)桃仁20g、酵母(mu)3g、全(quan)麥粉100g、高(gao)筋(jin)面粉100g、鹽3g、葡萄干20g、蜂蜜40g、老面50g、水120g

步驟：

1、首(shou)先提前一個(ge)晚上(shang)取50g中筋面(mian)粉32g水和1g酵(jiao)母攪拌均勻(yun)，室(shi)溫發酵(jiao)一個(ge)小時后蓋上(shang)保鮮(xian)膜冷(leng)藏發酵(jiao)15個(ge)小時以上(shang)；

2、先加(jia)水(shui)再稱好(hao)除酵母外所有(you)的(de)粉類，然后加(jia)入橄(gan)欖(lan)油；

3、再加(jia)入(ru)蜂蜜；

4、我用的柏翠pe8880面(mian)包(bao)(bao)機自帶(dai)酵母(mu)投放，酵母(mu)投入酵母(mu)盒內，選擇歐包(bao)(bao)鍵開始和面(mian)；

5、準備好堅果，也放進自動(dong)撒料(liao)盒內(nei)；

6、面(mian)團揉(rou)至擴展階段后取出來整(zheng)形室溫發酵(jiao)；

7、面團(tuan)發酵至2.5倍(bei)大(da)；

8、發好的面(mian)團(tuan)取出排氣(qi)，分成3個(ge)均勻(yun)的劑子；

9、分別滾圓后蓋(gai)上(shang)保鮮膜松弛20分鐘；

10、松弛后的(de)面團搟(xian)成長方形從上至下(xia)邊(bian)往中(zhong)間收邊(bian)卷下(xia)來(lai)；

11、整理成橄欖形；

12、整形后放(fang)入烤(kao)箱無(wu)需接通電(dian)源二次發酵(jiao)1個小(xiao)時；

13、二次(ci)發(fa)酵完成后篩上全麥粉割出喜歡的花紋；

14、烤箱200°預熱5分(fen)鐘(zhong)，中層上下火放入(ru)歐包烤8分(fen)鐘(zhong)后(hou)，上下火調(diao)整為(wei)160°繼(ji)續烤16分(fen)鐘(zhong)，注意觀(guan)察上色及時加蓋(gai)錫(xi)紙；

15、烤好的歐包晾至溫熱時切片食(shi)用(yong)超級美(mei)味；

16、無論下午茶(cha)還(huan)是早飯都(dou)十分(fen)好吃健康(kang)。