全麥堅果歐包的做法：

【主料(liao)】橄欖油20g、葵花籽仁20g、核桃仁20g、酵(jiao)母3g、全麥粉100g、高筋(jin)面(mian)粉100g、鹽3g、葡(pu)萄(tao)干20g、蜂蜜40g、老(lao)面(mian)50g、水120g

步驟：

1、首先提前一個(ge)晚(wan)上取(qu)50g中筋(jin)面粉32g水和1g酵母攪(jiao)拌均勻，室(shi)溫發酵一個(ge)小時(shi)后蓋上保鮮(xian)膜冷藏發酵15個(ge)小時(shi)以上；

2、先加水(shui)再稱好除(chu)酵母外所有的粉類，然后加入(ru)橄(gan)欖(lan)油；

3、再加入蜂蜜；

4、我用的(de)柏翠pe8880面包(bao)機自(zi)帶酵母(mu)投(tou)放，酵母(mu)投(tou)入(ru)酵母(mu)盒內(nei)，選(xuan)擇歐(ou)包(bao)鍵開(kai)始和面；

5、準備好堅果，也(ye)放(fang)進自動撒料(liao)盒內(nei)；

6、面團揉至擴展階段后取出來整形室溫發酵；

7、面團發酵至2.5倍大；

8、發(fa)好的面團取出排氣，分成(cheng)3個均勻的劑(ji)子；

9、分別滾圓后蓋上保鮮膜松弛(chi)20分鐘；

10、松弛后(hou)的面團搟成長方形從上至(zhi)下邊(bian)往中(zhong)間收邊(bian)卷(juan)下來；

11、整理成橄欖形；

12、整形后放入烤箱(xiang)無(wu)需接通電源二次發酵1個小時；

13、二次發酵完成后(hou)篩上全麥粉割出喜歡的花紋；

14、烤(kao)(kao)箱200°預熱5分(fen)鐘(zhong)，中層上(shang)下火放入歐包烤(kao)(kao)8分(fen)鐘(zhong)后，上(shang)下火調整為160°繼續烤(kao)(kao)16分(fen)鐘(zhong)，注(zhu)意觀察上(shang)色及時加蓋錫紙(zhi)；

15、烤(kao)好的(de)歐包晾(liang)至(zhi)溫熱時切片食用超級美味；

16、無論下(xia)午茶還是早飯(fan)都(dou)十分好吃健康。