哈密瓜面包的做法：

【主料】：奶粉(fen)適(shi)(shi)量(liang)(liang)，高筋粉(fen)適(shi)(shi)量(liang)(liang)，低(di)筋粉(fen)適(shi)(shi)量(liang)(liang)，香草粉(fen)適(shi)(shi)量(liang)(liang)，白糖適(shi)(shi)量(liang)(liang)，黃(huang)油(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)

【輔料】：雞蛋(dan)適(shi)量(liang)，鹽適(shi)量(liang)，水適(shi)量(liang)，干酵母適(shi)量(liang)，蛋(dan)液適(shi)量(liang)，白砂糖適(shi)量(liang)

步驟：

1、將酵母與(yu)水(shui)混合，再加入蛋(dan)液，攪拌均勻。

2、白糖與高筋粉(fen)混(hun)合倒入混(hun)合液內(nei)攪(jiao)拌均勻，揉(rou)成(cheng)面(mian)團。

3、將糅(rou)好的面團，用保鮮膜(mo)密封，放(fang)于(yu)30℃環(huan)境下發酵90分(fen)鐘備用。

4、打蛋器打碎黃油(you)，倒入細砂糖或糖粉攪拌(ban)幾(ji)下，再分三次倒入蛋液，攪拌(ban)至完全融(rong)合。

5、加入香草粉，拌(ban)勻，再倒(dao)入低粉混合拌(ban)和后，倒(dao)在案臺上用手(shou)上下揉搓(cuo)。

6、將揉搓好的面團用保鮮膜包上，置在(zai)托盤中，放(fang)入冰箱冷凍1小(xiao)時取出，即可完成哈密瓜面包的主餡面團。

7、取出發酵好的中(zhong)種(zhong)面(mian)團(tuan)，把面(mian)團(tuan)切(qie)開但不要切(qie)斷；在切(qie)開的面(mian)團(tuan)中(zhong)放入(ru)面(mian)粉(fen)(fen)、白糖、鹽、奶粉(fen)(fen)，按圓形(xing)成順時(shi)針(zhen)或逆時(shi)針(zhen)的單一方向攪拌均勻后(hou)，再將面(mian)團(tuan)放到(dao)案臺(tai)上揉搓，至有薄膜形(xing)成。

8、扒開面團，放入黃(huang)油(you)后包(bao)起來繼續揉搓(cuo)至(zhi)拉出薄膜。

9、放入抹油的(de)大碗，封好(hao)保鮮膜，置于30℃的(de)環境(jing)中發酵(jiao)40分鐘，即可完成主餡面團；發酵(jiao)好(hao)之(zhi)后，將其分成6個劑子，滾圓，松弛10分鐘。

10、取出哈密瓜(gua)面包(bao)的(de)主(zhu)餡面團，分(fen)成六等分(fen)，搓圓(yuan)。

11、取一(yi)塊哈密瓜(gua)面(mian)(mian)包(bao)的主(zhu)餡面(mian)(mian)團(tuan)，用手壓平，再將主(zhu)餡面(mian)(mian)團(tuan)放于外包(bao)皮(pi)面(mian)(mian)團(tuan)上，然后像包(bao)湯圓一(yi)樣(yang)將主(zhu)餡面(mian)(mian)團(tuan)包(bao)圍起來，讓底(di)部只露出一(yi)個硬幣大小。

12、將包好的面團，放入(ru)烤盤；用切面刀(dao)在(zai)面團表面切出紋路，撒上(shang)白砂糖，置(zhi)于35℃的環(huan)境中(zhong)發酵50-60分鐘。

13、發酵(jiao)好之后，放入預熱210℃的烤箱中層，烤10-12分(fen)鐘(zhong)，即(ji)可完成。