哈密瓜面包的做法：

【主料】：奶粉(fen)適(shi)量(liang)，高筋粉(fen)適(shi)量(liang)，低筋粉(fen)適(shi)量(liang)，香草粉(fen)適(shi)量(liang)，白糖適(shi)量(liang)，黃油適(shi)量(liang)

【輔料(liao)】：雞蛋(dan)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，水適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，干酵母(mu)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，蛋(dan)液適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，白砂糖適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)

步驟：

1、將(jiang)酵母與水(shui)混合(he)，再加(jia)入蛋液，攪拌均勻。

2、白糖與高筋粉混(hun)合(he)倒入混(hun)合(he)液內攪拌(ban)均勻，揉成面團。

3、將糅好的(de)面團，用保鮮膜密(mi)封，放于30℃環境下發酵(jiao)90分鐘備用。

4、打(da)蛋(dan)器打(da)碎黃油，倒入(ru)細砂(sha)糖或糖粉(fen)攪拌幾下，再分三次(ci)倒入(ru)蛋(dan)液，攪拌至完(wan)全融合(he)。

5、加(jia)入香(xiang)草粉，拌(ban)勻(yun)，再倒入低(di)粉混合拌(ban)和后，倒在(zai)案臺(tai)上(shang)用手上(shang)下揉搓(cuo)。

6、將(jiang)揉搓好的面(mian)(mian)(mian)團用保鮮膜包(bao)上，置(zhi)在托(tuo)盤中，放入冰箱冷凍1小(xiao)時取(qu)出，即可完成哈密瓜面(mian)(mian)(mian)包(bao)的主餡面(mian)(mian)(mian)團。

7、取出發酵(jiao)好的(de)(de)中(zhong)種面(mian)(mian)團(tuan)，把面(mian)(mian)團(tuan)切(qie)(qie)開(kai)但不要切(qie)(qie)斷(duan)；在切(qie)(qie)開(kai)的(de)(de)面(mian)(mian)團(tuan)中(zhong)放入面(mian)(mian)粉(fen)、白(bai)糖、鹽(yan)、奶粉(fen)，按圓(yuan)形成順時(shi)針或逆時(shi)針的(de)(de)單一方向攪拌均勻后，再將(jiang)面(mian)(mian)團(tuan)放到案臺上揉搓，至有薄膜形成。

8、扒開面(mian)團，放入(ru)黃油后包起來繼續揉搓至拉出(chu)薄膜。

9、放(fang)入抹油的(de)大碗，封(feng)好保鮮(xian)膜，置于30℃的(de)環境中發(fa)酵40分鐘，即可完成(cheng)主餡(xian)面(mian)團；發(fa)酵好之后，將(jiang)其分成(cheng)6個劑子，滾圓，松弛(chi)10分鐘。

10、取出哈密(mi)瓜(gua)面包的(de)主餡面團，分成六等(deng)分，搓圓。

11、取(qu)一塊哈密(mi)瓜面(mian)包的主餡面(mian)團(tuan)，用手壓平，再將主餡面(mian)團(tuan)放于外包皮面(mian)團(tuan)上，然后像包湯圓一樣將主餡面(mian)團(tuan)包圍起來，讓底部(bu)只(zhi)露出(chu)一個(ge)硬幣大(da)小。

12、將包好的面(mian)團，放入烤(kao)盤；用切(qie)面(mian)刀在面(mian)團表面(mian)切(qie)出紋路，撒上白砂(sha)糖，置于35℃的環(huan)境中發(fa)酵50-60分(fen)鐘。

13、發酵好之后，放入預熱210℃的烤(kao)箱中層，烤(kao)10-12分(fen)鐘，即可完成。