哈密瓜面包的做法：

【主料(liao)】：奶粉適(shi)量(liang)，高筋粉適(shi)量(liang)，低筋粉適(shi)量(liang)，香(xiang)草粉適(shi)量(liang)，白(bai)糖適(shi)量(liang)，黃(huang)油適(shi)量(liang)

【輔料】：雞蛋適(shi)(shi)量(liang)，鹽適(shi)(shi)量(liang)，水適(shi)(shi)量(liang)，干(gan)酵母適(shi)(shi)量(liang)，蛋液適(shi)(shi)量(liang)，白砂(sha)糖適(shi)(shi)量(liang)

步驟：

1、將酵(jiao)母與水混合，再加入蛋(dan)液，攪(jiao)拌均勻。

2、白(bai)糖與高筋粉混合倒入混合液內攪拌均勻，揉(rou)成面(mian)團。

3、將糅好的面團，用(yong)保鮮膜密封，放(fang)于30℃環(huan)境下發酵90分(fen)鐘備(bei)用(yong)。

4、打(da)蛋器打(da)碎黃油，倒(dao)入(ru)細(xi)砂糖(tang)或糖(tang)粉攪拌(ban)幾下，再分(fen)三次倒(dao)入(ru)蛋液，攪拌(ban)至完全(quan)融合。

5、加入香(xiang)草(cao)粉，拌(ban)勻(yun)，再(zai)倒入低粉混合(he)拌(ban)和(he)后(hou)，倒在案(an)臺上用手上下揉搓。

6、將揉搓好的面(mian)團用保鮮膜包上，置在托(tuo)盤中，放(fang)入冰(bing)箱(xiang)冷凍(dong)1小時取出(chu)，即可完成(cheng)哈密瓜面(mian)包的主餡(xian)面(mian)團。

7、取出發酵好的(de)中(zhong)種面團(tuan)，把(ba)面團(tuan)切開但(dan)不(bu)要切斷；在(zai)切開的(de)面團(tuan)中(zhong)放入面粉、白(bai)糖、鹽、奶粉，按圓(yuan)形(xing)成(cheng)順時(shi)針或逆時(shi)針的(de)單一方向攪拌均勻后(hou)，再將(jiang)面團(tuan)放到案臺(tai)上(shang)揉搓，至有薄膜形(xing)成(cheng)。

8、扒開面團，放入(ru)黃油后包起(qi)來繼續(xu)揉搓(cuo)至拉出(chu)薄膜(mo)。

9、放入抹油的大碗，封好保鮮膜，置于30℃的環境中(zhong)發酵40分(fen)(fen)鐘，即(ji)可完成(cheng)主餡面團(tuan)；發酵好之后，將其分(fen)(fen)成(cheng)6個劑(ji)子，滾圓(yuan)，松弛10分(fen)(fen)鐘。

10、取出哈密瓜(gua)面(mian)(mian)包的主餡面(mian)(mian)團，分成(cheng)六等分，搓圓。

11、取(qu)一塊哈(ha)密瓜(gua)面(mian)包(bao)(bao)的主(zhu)餡(xian)面(mian)團(tuan)，用(yong)手壓平，再(zai)將主(zhu)餡(xian)面(mian)團(tuan)放于外(wai)包(bao)(bao)皮面(mian)團(tuan)上，然后像(xiang)包(bao)(bao)湯圓一樣將主(zhu)餡(xian)面(mian)團(tuan)包(bao)(bao)圍起來，讓底部只露出一個硬幣大小(xiao)。

12、將包好的面團，放(fang)入烤(kao)盤(pan)；用切(qie)面刀在面團表面切(qie)出紋路，撒上(shang)白砂(sha)糖，置于(yu)35℃的環境中發酵50-60分鐘。

13、發酵(jiao)好之后，放(fang)入預熱210℃的烤箱中(zhong)層，烤10-12分(fen)鐘，即可(ke)完(wan)成。