蜜汁豬肉脯的做法：
【主料】：豬里脊700克
【輔料】：芝麻適量，蜂蜜一湯匙，老抽半湯匙，生抽一點五湯匙，魚露一湯匙，鹽一點五茶匙，糖一茶匙，黑胡椒兩茶匙

步驟：
1.準備好材料
2.豬里脊剁成肉泥。加鹽，白糖，黑胡椒攪拌均勻。
3.加生抽，老抽，魚露一起攪拌上勁，多攪拌一會。
4.錫紙在烤盤中摁出印。拿出來刷上一層食用油，350克肉餡倒出來蓋上一層保鮮膜用手拍均勻。
5.用搟面杖搟厚薄均勻的片。
6.取下保鮮膜，蜂蜜加一湯匙水攪拌開刷在肉上，撒芝麻。
7.烤箱預熱，180度，中層20分鐘。
8.拿出來倒扣在烤網上，刷一層蜂蜜水，撒芝麻，繼續烤20分鐘。
9.烤到干松狀態即可。
10.烤好后還是軟的，放涼就是硬的了。涼透后用剪刀剪成小塊密封保存即可。

小貼士：
1、用的是德蒙柯46L的烤箱，這家伙的烤盤是相當大！所以若是家里烤盤小，一定要記得減量！！因為豬肉脯的成功要看一張肉片的肉量，太多了的話肉脯會厚，就不好吃了。
2、肉量減少作料一定也要減少，30L的烤盤200-250克豬肉末就可以了。
3、魚露會讓肉脯有一種特殊的香味，如果沒有也可以不放。據說用蠔油代替也是可以的，我沒有試過不知道是什么味道。
4、老抽不要放多了，多了肉脯顏色就變黑了。
5、搟肉脯片的時候，豬肉放上去后先用手推摁均勻再搟比較容易。