芝士蘑菇雞蛋卷的做法：

【主料】：雞腿2個,總統(tong)安文達(da)切絲奶酪適量

【輔料】：香芹少(shao)許(xu),蘑菇少(shao)許(xu),豌豆粒（配菜）適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang),玉米粒（配菜）適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang),黑胡椒粉適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang),香草(cao)碎適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang),生(sheng)抽適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang),糖適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang),鹽(yan)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang),黃油適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、雞腿肉去骨，放入混合了生抽(chou)、黑胡椒粉、糖、蠔油的(de)腌料(liao)，腌制20分鐘。

2、雞腿肉(rou)在腌制前用刀背拍打一下，使得雞肉(rou)更平整。

3、用蟹味(wei)菇(gu)或者口蘑都可(ke)以，開水(shui)煮熟(shu)切碎。

4、為(wei)了口(kou)感(gan)更(geng)清新，可以加一些歐芹進去，也是切(qie)(qie)碎(sui)。接著把切(qie)(qie)碎(sui)的(de)食材都放(fang)入紗布里。

5、過濾掉其中(zhong)的水分(fen)，盡量干(gan)一(yi)些。

6、腌制好的雞(ji)肉(rou)上鋪上一次奶酪碎，再放入切碎的食材。

7、將(jiang)雞腿卷(juan)起來(lai)，一(yi)定盡量卷(juan)的(de)緊實一(yi)些，可以用棉繩捆綁。

8、把卷(juan)好(hao)的(de)雞腿用錫紙包裹好(hao)，兩(liang)頭擰成糖果形(xing)狀。

9、烤(kao)箱(xiang)預熱200度(du)，上(shang)下火烤(kao)20分(fen)鐘(zhong)。接著(zhu)取出雞(ji)(ji)腿(tui)，打(da)開錫(xi)(xi)紙，錫(xi)(xi)紙上(shang)會有(you)湯汁(zhi)，在雞(ji)(ji)腿(tui)上(shang)抹一層黃油，烤(kao)箱(xiang)220度(du)繼續烤(kao)10-15分(fen)鐘(zhong)，雞(ji)(ji)皮(pi)烤(kao)酥(su)即可。

10、烤(kao)好去(qu)掉(diao)棉繩(sheng)，切段。可以搭配(pei)一些玉(yu)米(mi)粒(li)豌豆(dou)粒(li)做配(pei)菜。