芝士蘑菇雞蛋卷的做法：

【主料(liao)】：雞腿(tui)2個(ge),總統(tong)安文達(da)切絲奶酪(lao)適(shi)量

【輔料】：香芹少(shao)許(xu)(xu),蘑菇少(shao)許(xu)(xu),豌豆粒（配(pei)菜(cai)）適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang),玉米粒（配(pei)菜(cai)）適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang),黑胡椒(jiao)粉適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang),香草碎(sui)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang),生抽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang),糖(tang)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang),鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang),黃油適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、雞(ji)腿肉去骨，放入混合了生抽(chou)、黑(hei)胡椒粉、糖、蠔油的腌(a)料，腌(a)制20分鐘(zhong)。

2、雞(ji)腿肉(rou)(rou)在腌制(zhi)前用刀(dao)背拍打一下，使(shi)得雞(ji)肉(rou)(rou)更平整。

3、用蟹(xie)味菇或者口蘑都可以，開水(shui)煮熟切(qie)碎。

4、為了口感(gan)更清新(xin)，可(ke)以加一些歐芹進去，也是(shi)切碎。接著(zhu)把切碎的食材都放入紗布里。

5、過濾掉其中的水分，盡量(liang)干一些。

6、腌制好(hao)的(de)雞肉上鋪上一次(ci)奶酪碎(sui)(sui)，再放入(ru)切(qie)碎(sui)(sui)的(de)食材(cai)。

7、將雞腿(tui)卷起(qi)來，一定盡量(liang)卷的緊實一些，可以(yi)用棉繩捆綁。

8、把(ba)卷好的雞(ji)腿用錫紙包裹(guo)好，兩頭擰(ning)成(cheng)糖果形(xing)狀。

9、烤(kao)箱預(yu)熱200度，上下火烤(kao)20分鐘。接著取出(chu)雞腿，打開錫紙，錫紙上會有(you)湯(tang)汁，在雞腿上抹一(yi)層黃油，烤(kao)箱220度繼續烤(kao)10-15分鐘，雞皮烤(kao)酥即可(ke)。

10、烤好去掉棉(mian)繩(sheng)，切段(duan)。可以搭配(pei)(pei)一(yi)些玉米粒(li)豌豆粒(li)做配(pei)(pei)菜(cai)。