芝士蘑菇雞蛋卷的做法：

【主料(liao)】：雞腿2個,總統安文達切(qie)絲(si)奶酪適量

【輔料】：香芹少許,蘑菇少許,豌豆(dou)粒（配菜）適量,玉米粒（配菜）適量,黑胡椒(jiao)粉適量,香草碎適量,生(sheng)抽(chou)適量,糖(tang)適量,鹽適量,黃(huang)油適量

步驟：

1、雞腿肉(rou)去(qu)骨，放入混合了生抽、黑胡(hu)椒粉、糖、蠔油的腌料，腌制20分鐘。

2、雞腿肉(rou)在腌制(zhi)前(qian)用刀背拍打一(yi)下，使(shi)得雞肉(rou)更平整。

3、用(yong)蟹味菇或者口蘑(mo)都可以，開水煮熟切碎。

4、為了口感(gan)更清新，可以加一些歐芹進去，也(ye)是切碎(sui)。接著把(ba)切碎(sui)的食材都放入紗布里。

5、過濾掉其中的水分(fen)，盡(jin)量(liang)干一(yi)些。

6、腌(a)制好的雞肉上鋪上一次奶酪碎(sui)，再放入(ru)切碎(sui)的食材。

7、將雞(ji)腿卷起來，一定盡量卷的緊實一些，可以(yi)用棉繩捆(kun)綁。

8、把卷好的(de)雞腿用錫紙包(bao)裹好，兩頭擰成糖果形狀。

9、烤(kao)(kao)箱預熱200度(du)，上(shang)下火(huo)烤(kao)(kao)20分(fen)鐘。接著取出雞(ji)(ji)腿，打(da)開錫紙，錫紙上(shang)會有湯汁，在雞(ji)(ji)腿上(shang)抹一層(ceng)黃油(you)，烤(kao)(kao)箱220度(du)繼續烤(kao)(kao)10-15分(fen)鐘，雞(ji)(ji)皮烤(kao)(kao)酥即可。

10、烤(kao)好去(qu)掉棉繩(sheng)，切段。可以(yi)搭配一(yi)些玉米粒豌豆(dou)粒做配菜。