瑪格麗(li)特餅干(gan)的做法：

【主料(liao)】：2個軟黃油

【輔料(liao)】：熟蛋(dan)黃100克(ke)(ke),糖粉(fen)(fen)60克(ke)(ke),低筋粉(fen)(fen)100克(ke)(ke),玉米淀粉(fen)(fen)100克(ke)(ke),鹽1克(ke)(ke)

步驟：

1、準備好材料

2、低(di)筋(jin)粉和玉米淀粉一起混合過篩(shai)待用

3、自然軟化的(de)黃(huang)油加過篩后的(de)糖粉一(yi)起先(xian)用刮刀翻拌均勻

4、再用電動打(da)蛋器打(da)發至體積稍微膨大顏(yan)色(se)變(bian)淺

5、將蛋黃放到(dao)篩子里(li)過篩出(chu)細末狀，再(zai)加入到(dao)打發的(de)黃油(you)里(li)一起攪(jiao)拌均勻

6、接著(zhu)將混合的(de)粉類加到打發的(de)黃油里先用(yong)刮刀翻拌(ban)下

7、再用手(shou)揉成面團(tuan)

8、揉(rou)好(hao)(hao)的面團(tuan)用保鮮(xian)膜包(bao)好(hao)(hao)，放進冰箱冷藏(zang)1個小時

9、取出(chu)冷藏好的面團(tuan)，8克(ke)一個小(xiao)面團(tuan)搓成小(xiao)圓球

10、將小圓球有距離(li)的(de)放在(zai)烤盤上，用大拇指按扁(bian)（按扁(bian)時會出現自然的(de)裂(lie)紋）

11、烤(kao)(kao)箱(xiang)預熱(re)上下火170度，烤(kao)(kao)盤(pan)放入中層烤(kao)(kao)制

12、烤20分(fen)鐘左(zuo)右至邊緣(yuan)稍微(wei)焦(jiao)黃即(ji)可出爐

小貼士：

搓小圓球時最好搓一(yi)個(ge)按一(yi)個(ge)，以(yi)免事(shi)先都搓好再按小圓球表面失(shi)去水(shui)分而偏干，壓(ya)出自然的裂(lie)紋不好看