瑪格(ge)麗(li)特餅干的做法：

【主料】：2個(ge)軟黃油

【輔料】：熟蛋黃(huang)100克(ke)(ke),糖粉(fen)60克(ke)(ke),低筋(jin)粉(fen)100克(ke)(ke),玉(yu)米(mi)淀粉(fen)100克(ke)(ke),鹽1克(ke)(ke)

步驟：

1、準備好材料

2、低筋粉和玉(yu)米淀粉一(yi)起混合過篩待用

3、自然軟化的黃油加過篩后的糖(tang)粉一起先用刮(gua)刀翻拌均勻

4、再用電(dian)動打蛋器打發至(zhi)體積(ji)稍微(wei)膨大顏色變(bian)淺

5、將蛋黃(huang)放到篩子里(li)過(guo)篩出細(xi)末狀，再加入到打發的黃(huang)油里(li)一起攪(jiao)拌均(jun)勻

6、接著將混(hun)合(he)的粉類加到打發的黃油里先(xian)用刮刀翻(fan)拌(ban)下

7、再用手揉成面團

8、揉好的面團用保鮮膜包好，放(fang)進(jin)冰箱冷藏(zang)1個小時

9、取(qu)出(chu)冷藏好的面團(tuan)，8克一個小面團(tuan)搓(cuo)成小圓球

10、將小(xiao)圓球有距離的(de)放在烤盤上，用大拇指(zhi)按扁（按扁時(shi)會(hui)出現(xian)自(zi)然的(de)裂(lie)紋）

11、烤箱預熱上下火170度，烤盤放入中(zhong)層烤制

12、烤20分鐘左右至邊緣(yuan)稍微焦黃即可(ke)出爐

小貼士：

搓(cuo)(cuo)小圓球時(shi)最(zui)好(hao)搓(cuo)(cuo)一個按(an)一個，以免(mian)事先都搓(cuo)(cuo)好(hao)再(zai)按(an)小圓球表面失去水(shui)分而偏干，壓出自然的裂紋不好(hao)看