瑪格麗(li)特餅干的做(zuo)法：

【主(zhu)料】：2個軟黃(huang)油

【輔料】：熟蛋黃100克,糖粉60克,低筋粉100克,玉米淀粉100克,鹽1克

步驟：

1、準備好材料

2、低(di)筋粉和玉(yu)米淀粉一起混(hun)合(he)過篩待用

3、自然(ran)軟化的黃油加過篩后的糖粉一起先用刮刀翻(fan)拌均勻(yun)

4、再用(yong)電動打(da)蛋器(qi)打(da)發(fa)至體積稍微膨大顏色變(bian)淺

5、將蛋(dan)黃(huang)放到篩(shai)子里過篩(shai)出細末狀，再加入到打發的黃(huang)油里一起攪拌均勻

6、接著將混(hun)合的(de)粉類加到(dao)打發的(de)黃油里先(xian)用刮(gua)刀翻拌下

7、再用手揉成面團(tuan)

8、揉好的面(mian)團用保鮮膜包好，放進(jin)冰箱冷藏1個小時

9、取出冷藏好(hao)的面團(tuan)，8克一個小(xiao)(xiao)面團(tuan)搓(cuo)成小(xiao)(xiao)圓球

10、將小圓球有距離的放在烤盤上，用大拇指(zhi)按扁（按扁時(shi)會(hui)出現自然的裂紋）

11、烤(kao)箱預(yu)熱上下火170度，烤(kao)盤放入中(zhong)層(ceng)烤(kao)制

12、烤(kao)20分(fen)鐘(zhong)左右(you)至邊緣稍微焦黃即可(ke)出爐

小貼士：

搓(cuo)小圓球時最(zui)好(hao)(hao)搓(cuo)一(yi)(yi)個按一(yi)(yi)個，以免(mian)事先都搓(cuo)好(hao)(hao)再按小圓球表面(mian)失去水分而(er)偏干，壓出自然的裂(lie)紋不好(hao)(hao)看