導語:柿子餅又稱柿餅,是中國著名的傳統小吃。營養價值很高,所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。柿餅風干后表面呈現白色物質為柿霜,主要成分果糖。本次小編給大家帶來柿餅的做法,包括所需要的烹制時間、食材及步驟,好吃又簡單,一起來學習下吧!
自制柿餅的做法:
【主料】:柿子
【輔料】:刨子
步驟:
1.柿子洗干凈瀝干水份。
2.把柿子皮刨掉,然后燒鍋熱水燙燙。
3.柿子碼在自己要用的工具里,拿出去曬曬。
4.曬了幾天的柿子,開始第一次捏柿子了,力道要輕一點。
5.再過幾天開始第二次捏柿子了,力度要保持好,不要捏破皮了。
6.過個兩三天第三次捏柿子,這次力道要大一些。
7.在曬曬就好了,感覺里面軟軟的就好了。
8.取一個大點的工具裝柿餅,一層皮一層柿餅,最后用柿餅皮蓋住。
9.過個十幾天就長白霜了,可以一個一個碼入紙箱保存。
小貼士:
柿子刨完皮后,用熱水洗洗,這樣不會滋生細菌也干凈點,自己動手做肯定要衛生。
柿餅一定要分幾次捏,不能一次到位,第一次力道要很輕,之后力道要大一點,千萬不能捏破皮了。