葡萄全麥面包(bao)的(de)做(zuo)法(fa)：

【主料】：高筋粉 210g；黑麥粉 50g；酵母 4g；紅糖 30g；牛(niu)奶(nai) 175g；

【配料】：葡萄干 60g；核桃(tao)仁 60g；

步驟：

1、將除干(gan)(gan)果類的(de)所有材料揉(rou)至擴展階段，分出140g面團，剩下的(de)面團加入(ru)核桃和(he)葡萄干(gan)(gan)，揉(rou)均勻就可以(yi)了，放溫度濕潤(run)處發酵至兩倍大；

2、將發酵好的(de)面團排氣后各分(fen)成2等份，滾圓松弛15分(fen)鐘(zhong)；

3、將有餡料(liao)的面(mian)團搟開，然后卷起來，兩頭稍(shao)微搓尖一點。取一份小面(mian)團搟開，把有餡料(liao)的面(mian)團放在上面(mian)；

4、把面(mian)團包起來，捏緊收(shou)口；

5、稍稍整理一下放入(ru)烤盤，放溫(wen)暖濕(shi)潤處(chu)發酵至兩(liang)倍大；

6、表面篩入低筋粉(fen)，用(yong)刀片(pian)劃(hua)上(shang)刀口；

7、放入預熱(re)好的烤(kao)箱(xiang)(xiang)，烤(kao)箱(xiang)(xiang)內放一杯熱(re)水，190度烘(hong)烤(kao)25分鐘；

8、烤(kao)完即可食用(yong)啦！