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【莜麥麩皮果醬包】莜麥麩皮果醬包的做法大全 莜麥麩皮果醬包怎么做

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導語:莜麥麩皮果醬包怎么做?莜麥麩皮是莜麥含有膳食纖維最多的部分,特別是含有最豐富的 β 葡聚糖 ,β 葡聚糖屬可溶性膳食纖維 ,是已知的降血脂有效成分 ,同時有助于腸道健康。
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莜麥麩皮果醬包的做法:
【主料】:莜麥麩皮50克 高筋面粉250克 牛奶150克 黃油15克 雞蛋1枚
【輔料】:糖30克 鹽2克 酵母5克 自制蘋果醬適量

步驟:
1.將高筋面粉,莜麥麩皮,雞蛋,牛奶,糖,鹽,酵母放入面包桶中,揉面至可拉出一張粗膜
2.加入黃油繼續揉,直到完全擴展,取一小塊面團可輕松撐出一張薄膜即可
3.搓圓,置于溫暖處進行基礎發酵,漲發至原來的2倍大小即可
4.分割成大小一樣的面劑,蓋上保鮮膜,松馳15分鐘
5.取一個面團搟成圓形,放入蘋果醬
6.捏造型完畢后進行二次發酵
7.漲發至8分大時,面包表面刷一層蜜糖水,灑上芝麻
8.入烤箱,165度,25分鐘左右,中層,上下火

小貼士:
1.莜麥麩皮是完全沒有筋力的粉質,且吸水性較強,故面團的水量要做出相應的調整。
2.蘋果醬選用較濃稠的比較合適,太稀的不好包制。
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