水蜜桃干蜜餞的做法：

【主料】：新鮮桃子 16個(ge)；白糖 適量；新鮮檸檬 半個(ge)；

步驟：

1、毛桃油桃都可以做(zuo)（最好選用(yong)(yong)黃桃），準備好的毛桃洗干凈，用(yong)(yong)鹽(yan)水(shui)泡半個小時。

2、把桃子(zi)沖(chong)洗干凈后削皮，切成(cheng)厚點的長條（2厘米(mi)厚的長條最好）或者小塊。

3、把切(qie)好的桃塊放進一個(ge)干凈的容器(qi)里(li)，一層桃子撒一層白糖(tang)，愛吃甜的可(ke)以適量多放點糖(tang)。

4、攪拌均勻(yun)(yun)，讓糖均勻(yun)(yun)的(de)沾到桃子上(shang)(shang)面。 然(ran)后放冰箱冷藏，腌(a)制(zhi)一天，期間要隔(ge)段時(shi)間攪拌一次(ci)，讓糖可以均勻(yun)(yun)的(de)腌(a)制(zhi)到每(mei)一塊桃子上(shang)(shang)面。

5、腌制一天后(hou)，會有很多糖水滲出來。

6、取出腌(a)制好的桃(tao)(tao)子(zi)，把(ba)桃(tao)(tao)子(zi)倒出來控水待用。

7、把(ba)腌制出(chu)(chu)來(lai)的(de)(de)糖水過濾出(chu)(chu)來(lai)放(fang)進鍋里(li)，大火燒(shao)開鍋里(li)的(de)(de)糖水，新鮮的(de)(de)半(ban)個(ge)檸檬(meng)切片放(fang)進鍋里(li)一起煮（擠出(chu)(chu)的(de)(de)檸檬(meng)汁也可以，注：做果(guo)脯必須要放(fang)檸檬(meng)，不然(ran)做好只有(you)甜味(wei)沒有(you)酸甜的(de)(de)口感），小火熬(ao)成濃稠的(de)(de)湯汁。

8、湯汁(zhi)熬的(de)(de)剩下很少一(yi)部(bu)分時，把待用的(de)(de)桃(tao)子塊(kuai)放(fang)進鍋(guo)里(li)中小(xiao)火煮十幾分鐘，要把桃(tao)肉煮透(tou)，要不停(ting)的(de)(de)攪拌，以(yi)免糊鍋(guo)。待桃(tao)肉稍軟(ruan)(ruan)就(jiu)可(ke)以(yi)了(le)（如果(guo)本(ben)身就(jiu)是很軟(ruan)(ruan)的(de)(de)桃(tao)子就(jiu)盡量少煮一(yi)會）。關火，放(fang)涼(liang)。

9、煮好(hao)的(de)桃肉倒出來控(kong)水。

10、然后把烤(kao)(kao)盤鋪(pu)上2層烘(hong)培紙(zhi)（一定要用烘(hong)培紙(zhi)，因為桃(tao)肉粘(zhan)(zhan)性比較大，不用烘(hong)培紙(zhi)會粘(zhan)(zhan)烤(kao)(kao)盤）。把控好(hao)水的(de)桃(tao)肉均勻的(de)鋪(pu)到烤(kao)(kao)盤里(li)。

11、烤箱預熱好，烤盤放中層120度上下火，烤60分鐘(zhong)(zhong)～120分鐘(zhong)(zhong)（如果切(qie)的(de)塊比較薄就(jiu)烤60分鐘(zhong)(zhong)，二三厘(li)米厚的(de)塊就(jiu)烤120分鐘(zhong)(zhong)），中間(jian)翻(fan)動一(yi)兩次，可以(yi)烤的(de)更(geng)均(jun)勻。

12、烤好后(hou)帶(dai)著(zhu)烘培紙拿出來。

13、烤(kao)好的(de)桃肉(rou)放室外（夏季）太陽(yang)比較好的(de)地方，晾曬(shai)2～4小(xiao)時左右（陽(yang)光充足的(de)地方，可以分兩(liang)次(ci)，一次(ci)兩(liang)小(xiao)時也可以，晚上放冰箱冷藏，或者(zhe)有空調的(de)房間）。

14、晾曬(shai)后拿到室內，使用風扇稍大點的風，吹(chui)桃干一至(zhi)兩天的時間。

15、吹風扇期(qi)間(jian)隔段時間(jian)就翻動一次。等桃干(gan)風干(gan)至圖片上的程度就可以(yi)了。

16、風干好的(de)(de)桃(tao)肉裝進干凈的(de)(de)消過毒的(de)(de)玻璃(li)(li)瓶(ping)里（我用的(de)(de)是(shi)密封玻璃(li)(li)瓶(ping)），放冰(bing)箱(xiang)冷藏保存 ，吃的(de)(de)時候拿出來(lai)就(jiu)可以了。

17、這(zhe)次的桃子果脯做的味道(dao)非(fei)常好，我家寶(bao)貝很喜(xi)歡(huan)吃，喜(xi)歡(huan)給寶(bao)寶(bao)做健康零食的寶(bao)媽學起來吧。