水蜜桃干蜜餞的做法：

【主料】：新鮮桃子 16個；白糖 適量；新鮮檸檬(meng) 半個；

步驟：

1、毛(mao)桃(tao)油桃(tao)都可以做（最好選用黃桃(tao)），準備(bei)好的毛(mao)桃(tao)洗干凈，用鹽(yan)水泡半個小時。

2、把桃子沖洗干(gan)凈后削(xue)皮，切(qie)成厚點(dian)的(de)(de)長(chang)條（2厘米厚的(de)(de)長(chang)條最好）或(huo)者小塊。

3、把切好的(de)(de)桃(tao)塊(kuai)放進一(yi)(yi)個干(gan)凈的(de)(de)容器里，一(yi)(yi)層(ceng)桃(tao)子撒一(yi)(yi)層(ceng)白(bai)糖(tang)，愛吃甜的(de)(de)可以適量多(duo)放點糖(tang)。

4、攪(jiao)拌均勻(yun)，讓糖均勻(yun)的沾到桃(tao)子上面。 然后放冰箱冷藏，腌制一天(tian)，期間要隔段(duan)時(shi)間攪(jiao)拌一次，讓糖可以均勻(yun)的腌制到每一塊(kuai)桃(tao)子上面。

5、腌(a)制一天后，會有很多糖水滲(shen)出來。

6、取出(chu)腌(a)制(zhi)好的桃(tao)(tao)子，把桃(tao)(tao)子倒出(chu)來控水(shui)待用。

7、把腌制出(chu)來的糖(tang)水過濾出(chu)來放(fang)(fang)進鍋(guo)里，大火(huo)(huo)燒(shao)開鍋(guo)里的糖(tang)水，新鮮的半(ban)個檸檬(meng)切片放(fang)(fang)進鍋(guo)里一起煮(zhu)（擠出(chu)的檸檬(meng)汁(zhi)也(ye)可以，注：做果脯必須要(yao)放(fang)(fang)檸檬(meng)，不然做好只(zhi)有甜味沒有酸甜的口感），小(xiao)火(huo)(huo)熬成(cheng)濃稠的湯(tang)汁(zhi)。

8、湯汁熬的(de)剩下很少(shao)一部分時，把(ba)待(dai)用(yong)的(de)桃(tao)子塊放進鍋(guo)里(li)中(zhong)小火煮十幾分鐘，要(yao)把(ba)桃(tao)肉煮透(tou)，要(yao)不停(ting)的(de)攪拌，以(yi)免糊鍋(guo)。待(dai)桃(tao)肉稍(shao)軟就可(ke)以(yi)了（如果本身就是很軟的(de)桃(tao)子就盡量少(shao)煮一會）。關火，放涼(liang)。

9、煮好的(de)桃肉倒出來控水。

10、然(ran)后把(ba)烤盤(pan)鋪上2層烘培(pei)紙（一定要(yao)用烘培(pei)紙，因為桃肉粘(zhan)性比較大，不用烘培(pei)紙會粘(zhan)烤盤(pan)）。把(ba)控好(hao)水的桃肉均勻(yun)的鋪到(dao)烤盤(pan)里(li)。

11、烤箱預熱好，烤盤放中層120度上下火，烤60分鐘～120分鐘（如果切的(de)塊比較(jiao)薄就(jiu)烤60分鐘，二三厘米厚(hou)的(de)塊就(jiu)烤120分鐘），中間翻動一兩(liang)次，可(ke)以烤的(de)更均勻。

12、烤好后(hou)帶(dai)著烘(hong)培(pei)紙拿出來。

13、烤好的桃肉放(fang)室外（夏季）太(tai)陽(yang)比較好的地方，晾(liang)曬2～4小(xiao)時左右（陽(yang)光充足的地方，可以分兩(liang)次，一次兩(liang)小(xiao)時也可以，晚上放(fang)冰箱(xiang)冷藏，或者有(you)空調的房間）。

14、晾(liang)曬后拿到(dao)室內，使(shi)用風扇稍大點(dian)的風，吹桃干一至(zhi)兩天的時間(jian)。

15、吹(chui)風(feng)扇期(qi)間隔段時間就翻(fan)動(dong)一次。等桃干風(feng)干至圖片上的程度(du)就可以了。

16、風干好的(de)(de)桃肉裝進干凈的(de)(de)消過毒的(de)(de)玻璃瓶里（我用的(de)(de)是密封(feng)玻璃瓶），放冰箱冷藏保存(cun) ，吃的(de)(de)時候(hou)拿出來就可以了。

17、這次的(de)桃子果脯做(zuo)的(de)味道非(fei)常好，我家(jia)寶貝很喜歡吃，喜歡給寶寶做(zuo)健康(kang)零食(shi)的(de)寶媽學起來吧。