草(cao)莓夾心蛋(dan)糕卷的做法(fa)：

【主(zhu)料】：低筋面粉 150g；雞蛋 4枚

【輔料】：白砂糖(tang) 150g；色拉(la)油 30g；牛奶(nai) 40g；草莓醬 適量(liang)

步驟：

1、將(jiang)雞蛋打入干凈(jing)的盆中，為保證雞蛋打發的溫度保持在40度左右，在外面又放置一(yi)盆熱水，隔水加熱。

2、待溫度升到38至40度左右，倒入(ru)(ru)120g白(bai)(bai)砂糖，中速(su)打(da)2分(fen)(fen)鐘，換高速(su)繼(ji)續打(da)發(fa)至蛋液(ye)(ye)體積增(zeng)大到4、5倍，顏色發(fa)白(bai)(bai)，再(zai)換低速(su)打(da)1分(fen)(fen)鐘，使(shi)其更細致(zhi)。倒入(ru)(ru)過篩的(de)低筋面粉(fen)。用攪拌棒，從(cong)下(xia)往上(shang)翻(fan)拌，使(shi)面粉(fen)跟蛋液(ye)(ye)充分(fen)(fen)混合。

3、將(jiang)攪拌(ban)好(hao)的1/3雞(ji)蛋面糊倒入油和牛(niu)奶(nai)中,翻拌(ban)均勻。

4、再倒(dao)回到(dao)剩余的2/3雞蛋(dan)面糊中，徹底翻拌均勻成蛋(dan)糕(gao)糊。

5、烤箱170度預熱5分鐘，烤盤中墊好油紙(zhi)，將(jiang)準備好的蛋糕糊倒(dao)入，在(zai)案板(ban)上震幾(ji)下(xia)，將(jiang)其中的氣泡趕(gan)出。

6、設定烤(kao)箱170度中層烤(kao)制18分鐘，蛋(dan)糕體膨脹，表面呈現金黃色即(ji)熟。

7、取出倒扣(kou)5分鐘后(hou)，撕去油紙，用抹刀在(zai)蛋糕表面(mian)均勻涂抹上草(cao)莓(mei)醬。

8、將蛋糕體卷起(qi)，盡量卷得緊(jin)實些(xie)。卷好后，放(fang)置(zhi)片刻。在(zai)蛋糕表(biao)面(mian)均勻裹上白砂糖，稍(shao)稍(shao)定(ding)型(xing)，就可以(yi)切片咯