草莓布丁的做法:
【主料】:牛奶 200克(ke);蛋黃 2個;吉利丁(ding) 7.5克(ke);朗姆酒 5克(ke);
【輔(fu)料】:草(cao)莓 250克;淡奶油 100克;細(xi)砂糖 50克;草(cao)莓醬 適(shi)量
步驟:
1、步驟: 吉(ji)利丁片用冷水泡(pao)軟(ruan)備用 ;牛奶(nai)放(fang)奶(nai)鍋里(li),用小火(huo)煮到即(ji)將沸(fei)騰(teng);
2、蛋黃(huang)和(he)細砂糖混(hun)合,用(yong)手動(dong)打蛋器(qi)輕輕攪拌至蛋黃(huang)略(lve)發(fa)白(bai);
3、燙牛奶(nai)一點一點的加入蛋黃中,并細細攪拌;不要大量牛奶(nai)一次(ci)沖入雞蛋哦,避免(mian)成蛋花
4、趁牛奶微熱(re)的時(shi)候,把(ba)泡(pao)軟的吉利丁(ding)(ding)片加入,攪拌(ban)至(zhi)吉利丁(ding)(ding)片融化(hua)(hua)。如果不能融化(hua)(hua),可以隔(ge)熱(re)水 攪拌(ban),吉利丁(ding)(ding)就(jiu)會融化(hua)(hua)了(le);
5、為避免有氣(qi)泡影響布丁的(de)內(nei)部組織,需要把調好的(de)牛(niu)奶蛋黃液(步驟4)用面粉(fen)篩過濾一遍;
6、把草(cao)莓用攪拌機或是電動打(da)蛋器打(da)成果(guo)泥(ni)狀,加入步驟5中(zhong),并攪拌均勻;
7、淡奶油打(da)至(zhi)6分發(fa),加入步驟6中,并(bing)加入朗姆灑(6分發(fa)就是奶油起紋路的狀態)
8、最后攪(jiao)拌均勻(yun)后,裝(zhuang)杯!上面(mian)加入(ru)適量(liang)的草莓醬裝(zhuang)飾;
9、冷藏30分(fen)鐘(zhong)以上,即可食用!