香蕉冰淇淋的做法：

【食材】：

淡奶(nai)油180ML；香(xiang)蕉(jiao)泥(ni)200克(ke)；蛋黃2個；細砂糖50克(ke)；牛奶(nai)200ML

步驟：

1、蛋黃、細砂糖、牛奶(nai)倒入奶(nai)鍋攪(jiao)拌均(jun)勻

2、用小火加熱并(bing)不斷攪拌，看(kan)到液體受熱后(hou)開始點(dian)(dian)點(dian)(dian)冒小泡(pao)泡(pao)了(le)，立即(ji)離(li)火

3、等(deng)煮過的混(hun)合物徹底(di)冷后，將淡奶(nai)油倒入并攪打均(jun)勻(yun)

4、將香蕉裝入保鮮袋子，壓(ya)成(cheng)泥

5、將香蕉泥倒入冰激凌液體內

6、攪拌均勻

7、將冰(bing)淇淋液，入冰(bing)箱冷凍(dong);冰(bing)淇淋液冷凍(dong)到開始結冰(bing)以(yi)后（大(da)概2個小時），取出

來(lai)用打(da)蛋(dan)器攪(jiao)打(da)2分鐘再放入冰箱。再過(guo)1個小時后取出(chu)來(lai)繼(ji)續(xu)攪(jiao)打(da)到體積膨(peng)脹,奶油

打發狀;放回冷凍倉，5-6個小時(shi)之(zhi)后(hou)，完全凍硬了，就可以(yi)吃拉

小貼士：

1、要(yao)使冰(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)的(de)口(kou)感細(xi)膩和(he)輕盈。需要(yao)在冷凍中(zhong)把(ba)冰(bing)淇(qi)淋(lin)(lin)取(qu)出(chu)攪拌2次以上最后1次必須將奶(nai)油打發,看到體積蓬(peng)松(song)的(de)效果。

2、在煮(zhu)蛋黃(huang)牛(niu)奶(nai)混合物(wu)的時候，要注意(yi)火候，不要煮(zhu)過頭。煮(zhu)好后立(li)即沖(chong)入淡奶(nai)油，可以使(shi)溫(wen)度快速冷怯，防止(zhi)余溫(wen)繼續加熱。

3、香蕉要選擇熟而軟的，這樣(yang)比(bi)較能(neng)壓成細(xi)膩的泥，口感(gan)也會較甜點(dian)。