香蕉冰淇淋的做法：

【食材】：

淡奶油180ML；香蕉泥200克；蛋黃2個(ge)；細砂糖50克；牛(niu)奶200ML

步驟：

1、蛋黃、細砂糖、牛奶(nai)倒入奶(nai)鍋攪拌均勻

2、用小(xiao)(xiao)火加熱(re)并(bing)不(bu)斷(duan)攪拌，看到液(ye)體受熱(re)后開(kai)始(shi)點點冒小(xiao)(xiao)泡泡了，立(li)即(ji)離火

3、等煮過(guo)的混合(he)物徹(che)底冷后，將淡奶油倒入(ru)并(bing)攪(jiao)打均勻

4、將香蕉裝入(ru)保鮮袋子(zi)，壓(ya)成泥(ni)

5、將香蕉泥倒入冰激凌液體(ti)內(nei)

6、攪拌均勻

7、將冰淇(qi)(qi)淋(lin)液(ye)，入(ru)冰箱冷凍;冰淇(qi)(qi)淋(lin)液(ye)冷凍到開(kai)始結冰以后（大概2個小時），取出

來用(yong)打(da)(da)蛋器攪打(da)(da)2分鐘再放(fang)入冰箱(xiang)。再過1個(ge)小時后取出來繼續攪打(da)(da)到體積膨脹,奶油

打發狀;放回冷凍(dong)(dong)倉(cang)，5-6個小時之后，完全凍(dong)(dong)硬了，就可以吃拉

小貼士：

1、要使冰(bing)(bing)淇(qi)淋的口(kou)感細膩(ni)和(he)輕盈。需要在冷凍中把冰(bing)(bing)淇(qi)淋取出攪拌2次以(yi)上(shang)最后1次必(bi)須將奶油打發,看到體積蓬松的效果。

2、在煮(zhu)蛋(dan)黃牛奶混合物的時(shi)候，要注意火(huo)候，不要煮(zhu)過頭。煮(zhu)好后立即沖(chong)入(ru)淡奶油，可以使溫度快(kuai)速冷怯(qie)，防(fang)止余溫繼續加熱。

3、香蕉要選擇(ze)熟而軟的，這樣比(bi)較(jiao)能壓成細膩(ni)的泥，口感也會較(jiao)甜點。