香蕉冰淇淋的做法：

【食材】：

淡奶(nai)油180ML；香(xiang)蕉泥200克(ke)；蛋黃2個；細砂糖50克(ke)；牛奶(nai)200ML

步驟：

1、蛋黃、細(xi)砂(sha)糖、牛奶倒入(ru)奶鍋攪拌均勻

2、用小火加熱(re)并不斷攪(jiao)拌，看(kan)到液體(ti)受熱(re)后開始點點冒小泡(pao)泡(pao)了(le)，立即離火

3、等煮過的混合(he)物徹(che)底(di)冷后，將淡(dan)奶油倒(dao)入并攪打均勻

4、將香蕉裝入保鮮袋子，壓成泥

5、將香蕉泥倒入冰激凌液體內

6、攪拌均勻

7、將冰(bing)(bing)淇(qi)淋液(ye)，入(ru)冰(bing)(bing)箱冷凍(dong);冰(bing)(bing)淇(qi)淋液(ye)冷凍(dong)到(dao)開始結冰(bing)(bing)以后(hou)（大概2個小時），取出

來用打(da)(da)蛋(dan)器攪打(da)(da)2分(fen)鐘再放入冰(bing)箱。再過1個(ge)小時(shi)后取(qu)出來繼續攪打(da)(da)到(dao)體積膨(peng)脹(zhang),奶油

打發狀;放回冷凍倉(cang)，5-6個(ge)小時之后，完全凍硬了，就可(ke)以吃拉

小貼士：

1、要(yao)使(shi)冰淇淋(lin)的口感細膩和輕(qing)盈。需(xu)要(yao)在冷凍中(zhong)把(ba)冰淇淋(lin)取出攪拌2次(ci)以上最后1次(ci)必須將奶油打發,看到體積蓬松的效果。

2、在煮蛋黃牛奶(nai)(nai)混合(he)物的時候(hou)，要(yao)注意火候(hou)，不要(yao)煮過頭。煮好后立即沖入淡奶(nai)(nai)油，可以使(shi)溫度快(kuai)速冷怯，防止余溫繼續加熱。

3、香蕉要選擇熟而軟的，這(zhe)樣比較(jiao)能壓成細膩的泥，口感也會(hui)較(jiao)甜(tian)點。