香蕉冰淇淋的做法：

【食材】：

淡奶(nai)油180ML；香蕉泥200克；蛋黃2個；細砂糖50克；牛奶(nai)200ML

步驟：

1、蛋黃、細砂糖、牛奶(nai)倒入奶(nai)鍋攪拌均勻

2、用小火加熱并不斷攪拌，看到液體(ti)受熱后(hou)開始點點冒小泡泡了，立即離火

3、等煮(zhu)過的混(hun)合物徹底冷后，將(jiang)淡(dan)奶油倒入并攪(jiao)打均勻

4、將香(xiang)蕉裝入保鮮袋(dai)子(zi)，壓成泥

5、將(jiang)香蕉泥(ni)倒入冰(bing)激凌液體內(nei)

6、攪拌均勻

7、將冰(bing)淇(qi)淋液，入冰(bing)箱(xiang)冷凍;冰(bing)淇(qi)淋液冷凍到開始結冰(bing)以(yi)后（大概2個小時），取出

來用打(da)蛋器攪(jiao)打(da)2分鐘再(zai)放入冰箱。再(zai)過1個小時后取出來繼續攪(jiao)打(da)到體積膨脹,奶油(you)

打發狀;放回冷凍(dong)倉，5-6個小時之后，完(wan)全(quan)凍(dong)硬了，就(jiu)可以吃拉(la)

小貼士：

1、要使冰淇(qi)淋的口感細(xi)膩和(he)輕盈。需(xu)要在(zai)冷凍中把冰淇(qi)淋取出攪拌2次以上最后(hou)1次必須將奶油(you)打發,看(kan)到體積(ji)蓬松(song)的效果。

2、在(zai)煮(zhu)蛋黃牛奶混合物的時候(hou)，要注意火候(hou)，不要煮(zhu)過(guo)頭。煮(zhu)好后立即沖入淡奶油，可(ke)以使溫度(du)快速冷(leng)怯，防(fang)止余(yu)溫繼續(xu)加熱。

3、香蕉要選擇熟而軟的(de)，這樣比較能壓成(cheng)細膩(ni)的(de)泥，口感也會較甜點(dian)。