香蕉冰淇淋的做法：

【食材】：

淡奶油180ML；香蕉泥200克(ke)；蛋黃(huang)2個；細砂糖50克(ke)；牛奶200ML

步驟：

1、蛋黃(huang)、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪(jiao)拌均勻

2、用(yong)小火(huo)加熱并不(bu)斷攪拌，看到液體(ti)受熱后開始點點冒小泡(pao)泡(pao)了，立即離(li)火(huo)

3、等煮過的(de)混合物徹底冷后，將淡(dan)奶(nai)油倒(dao)入并攪(jiao)打均勻

4、將香蕉裝入保(bao)鮮袋子，壓成泥

5、將香(xiang)蕉泥倒入冰(bing)激凌液體內(nei)

6、攪拌均勻

7、將冰淇淋液(ye)，入(ru)冰箱冷凍(dong);冰淇淋液(ye)冷凍(dong)到(dao)開始結冰以后（大概2個小時），取出

來(lai)用(yong)打蛋(dan)器攪(jiao)打2分鐘再放入冰箱。再過1個小時后取出來(lai)繼(ji)續攪(jiao)打到體(ti)積膨(peng)脹(zhang),奶油(you)

打(da)發狀;放回冷凍倉，5-6個小時之后(hou)，完全凍硬了，就可(ke)以吃拉

小貼士：

1、要(yao)使冰淇(qi)淋(lin)的(de)口感(gan)細膩和輕盈。需要(yao)在冷(leng)凍(dong)中把冰淇(qi)淋(lin)取出攪(jiao)拌2次以上最后1次必須將奶(nai)油(you)打發,看到體(ti)積蓬松(song)的(de)效果。

2、在(zai)煮(zhu)(zhu)蛋(dan)黃牛奶混(hun)合物的時候(hou)，要(yao)注意(yi)火(huo)候(hou)，不要(yao)煮(zhu)(zhu)過頭。煮(zhu)(zhu)好后立(li)即沖(chong)入(ru)淡奶油，可以使溫度快速(su)冷怯(qie)，防止余(yu)溫繼續加熱(re)。

3、香蕉要選擇熟而軟的，這(zhe)樣比較(jiao)(jiao)能(neng)壓成細膩的泥，口感也會(hui)較(jiao)(jiao)甜點。