榴蓮奶酪包(bao)的做法(fa)：

【用料】：高筋粉 250克；細砂糖(tang) 40克；奶粉(fen) 10克；鹽 3克；干酵母(mu) 3克；奶油奶酪(lao) 20克；雞(ji)蛋 30克(ke)；牛奶 125克；黃油 20克(ke)；

奶油餡：

奶油奶酪  125克；榴蓮(lian)肉   75克；糖粉   25克；奶粉(fen)  適量；

步驟：

1、除(chu)黃油，鹽以外所(suo)有材料揉到擴展，加入黃油，鹽揉勻(yun)。

2、在28度(du)左右的環境下進行基(ji)礎(chu)發(fa)酵，至(zhi)約兩倍大(da)，手指沾(zhan)粉戳洞不回(hui)彈不塌(ta)陷即發(fa)酵完成。

3、排氣，滾圓松弛(chi)15分(fen)鐘(zhong)。

4、將面團再次搟開(kai)。

5、滾圓后收口(kou)向下放入磨具，磨具沾的話要抹油。

6、在38度左(zuo)右的溫(wen)暖(nuan)濕潤處進行(xing)最(zui)后發酵。發酵到(dao)兩倍左(zuo)右。

7、這時開始制作奶酪餡，除奶粉外所有材料放(fang)料理機打均勻。或(huo)者奶油奶酪小(xiao)火隔水(shui)加(jia)熱攪拌順滑，再(zai)加(jia)入糖粉榴蓮用打蛋(dan)器拌勻。

8、發(fa)酵完畢，將(jiang)面包送入(ru)預(yu)熱180度烤箱中下(xia)層上下(xia)火烤18分鐘。

火力時間請(qing)根據自(zi)己烤箱調節。大理石模(mo)比較吸熱，下(xia)火高了(le)，底(di)部皮(pi)略厚了(le)，下(xia)次降低十度烤。

9、出爐放烤網晾涼(liang)。

10、切開，面包比較大，我(wo)切了(le)六塊。

11、中間也(ye)可以切一刀，抹上榴蓮奶酪餡。

12、切(qie)面(mian)處涂抹。

13、再(zai)沾上奶粉即可。

小貼士：

水量請根據自己面(mian)粉適當調(diao)節(jie)，小(xiao)面(mian)包不要求揉(rou)到完全，而(er)且(qie)面(mian)團水分也不易(yi)(yi)太大，那樣不易(yi)(yi)整形。

奶酪(lao)餡可以預先做好冷藏(zang)備用。