榴蓮蛋(dan)撻的做法(fa)：

【用料】：雞蛋(dan) 3只(zhi)；奶油 185g；牛奶 140g；白沙(sha)糖(tang) 50g；煉乳 10g；低筋面粉 10g；速凍蛋撻皮 30個；榴蓮 300g

步驟：

1、把秤好的牛奶(nai)加細沙糖加熱(re)，攪拌至細沙糖完全融化

2、雞蛋取蛋黃(huang)攪勻

3、把(ba)加糖融化的牛奶(nai)、淡奶(nai)油、低(di)筋面粉、煉乳、攪勻的蛋黃液加在一(yi)起(qi)攪拌均勻，這(zhe)就是撻水(shui)了，用一(yi)把(ba)網(wang)篩(shai)把(ba)撻水(shui)過濾，最好兩次(ci)，這(zhe)樣更細膩嫩滑

4、取30個速凍(dong)蛋撻皮(pi)，每個撻皮(pi)加入(ru)自己喜(xi)歡份量的榴(liu)蓮(lian)肉，同時160度預熱烤(kao)箱

5、加入(ru)撻液(ye)(ye)，8分滿，撻液(ye)(ye)最好沒過榴蓮肉，進烤箱上下火160度，烤25分

6、開吃，也(ye)可(ke)以打包送人

小(xiao)貼士：烤(kao)制(zhi)時(shi)(shi)聞(wen)到香味時(shi)(shi)，注(zhu)意(yi)看一下蛋(dan)撻(ta)，看上色是(shi)不是(shi)自(zi)己喜歡的，每個烤(kao)箱不同，最后要出爐(lu)時(shi)(shi)注(zhu)意(yi)火(huo)候，以免烤(kao)過了