牛油果布丁的做法：

【主(zhu)料】：牛(niu)油果 2個(ge)；純牛(niu)奶 250g；細砂(sha)糖 40g；吉利(li)丁(ding) 一(yi)片半；冷開水 15g；

【輔料】：細砂糖 20g；吉利丁(ding) 一片；濃(nong)稠原(yuan)味(wei)酸(suan)奶 250g；

步驟：

1、準(zhun)備牛油果和其他材(cai)料；

2、吉利丁片剪成(cheng)2半，用純凈水泡上(shang)待用；

3、150g純牛奶(nai)與(yu)40g細砂糖(tang)混合，

4、牛油果對切2半；挖出牛油果果肉放入(ru)攪(jiao)拌杯中，放入(ru)100g純牛奶，

5、用手持攪拌杯(bei)攪打成細細的(de)果泥(ni)；

6、牛奶與細砂(sha)糖小火加熱至(zhi)鍋(guo)邊冒細細的泡，放入泡軟的吉利丁(ding)片(pian)（用手(shou)攥一(yi)下水分），攪拌至(zhi)吉利丁(ding)完全融化；

7、待牛(niu)奶稍微放(fang)涼，放(fang)入打好的牛(niu)油果(guo)果(guo)泥，用(yong)攪(jiao)拌(ban)棒攪(jiao)拌(ban)均勻；

8、攪勻的(de)布(bu)丁液倒入容器(qi)中，放(fang)入冰(bing)箱冷藏至凝固；倒入布(bu)丁液至容器(qi)的(de)一半(ban)或1/3處；

9、輔料中的吉(ji)利(li)丁(ding)泡軟(ruan)，與細砂糖20g放入(ru)攪拌杯中，放入(ru)熱水中，隔熱加熱至吉(ji)利(li)丁(ding)與白糖完全融化；

10、放入濃稠的原味(wei)酸奶(nai)250g（已(yi)提前過濾掉(diao)水分），用攪(jiao)拌棒攪(jiao)打均勻，

11、取(qu)出(chu)已凝固的牛油果布(bu)丁，將酸(suan)奶(nai)布(bu)丁液倒(dao)在(zai)上(shang)面，繼續放入冰箱冷(leng)藏至(zhi)凝固；

12、在牛(niu)油(you)果布(bu)(bu)丁中倒入(ru)(ru)1/3的草莓布(bu)(bu)丁液，凝固后倒入(ru)(ru)酸奶布(bu)(bu)丁液至滿(man)杯。

小竅門：

芒果(guo)布(bu)丁液：牛奶140g，吉(ji)利丁一片，芒果(guo)肉100g，檸(ning)檬汁5g

牛(niu)油果(guo)(guo)布丁共(gong)分3層，一(yi)層牛(niu)油果(guo)(guo)，一(yi)層草莓，一(yi)層酸奶(nai)，添加分層根據自己的喜歡(huan)選擇。