豬肉洋蔥糯米燒賣的做法：

【主料】：糯米 豬肉 春筍 黑木耳 香(xiang)菇 洋(yang)蔥(cong) 胡(hu)蘿卜

【配料】：油(you) 蠔油(you) 鮑魚(yu)汁(zhi) 生抽(chou)(chou) 老抽(chou)(chou) 糖(tang) 魚(yu)露 料酒 白(bai)胡椒

步驟：

1.稱重糯米浸泡，黑木(mu)耳冷(leng)水浸泡。春筍剝殼冷(leng)水煮(zhu)開3分鐘(zhong)，撈起(qi)涼水沖洗干凈。

2.糯(nuo)米撈起(qi)瀝干(gan)水分。這時所有材料開始切丁(ding)。

3.油(you)7成熱的時候，放入洋(yang)蔥(cong)丁煸炒(chao)到洋(yang)蔥(cong)變軟(ruan)呈透明色。

4.加(jia)入肥肉(rou)煸炒，炒出豬油后加(jia)入瘦肉(rou)，變色后料酒(jiu)和(he)少許(xu)白胡椒去(qu)腥。

5.加入胡蘿卜煸炒下(xia)，讓胡蘿卜充分(fen)吸(xi)收(shou)(shou)豬油，利于營養吸(xi)收(shou)(shou)。

6.把筍丁，黑木耳(er)丁香菇丁煸(bian)炒(chao)到香菇丁發(fa)軟的狀(zhuang)態(tai)。

7.最(zui)后加入瀝干的糯米，轉小火一起翻炒。

8.翻炒均勻后，加(jia)入所(suo)有調(diao)味料，一起(qi)翻炒，直到(dao)糯米呈現半透明色。

9.關火(huo)，盛在容(rong)器里(li)，開水上鍋蒸。

10.自己動(dong)手搟(xian)皮子(zi)或者超市(shi)買來備好(hao)，開始(shi)包(bao)燒賣(mai)。

11.包(bao)好的燒麥，開水上鍋蒸(zheng)三分(fen)鐘，皮子透明了就好了，不需要蒸(zheng)太久(jiu)。

小貼士：

一次包得(de)多(duo)，吃不了(le)的(de)，可以密(mi)封放冰箱冷凍，吃多(duo)少蒸(zheng)多(duo)少，無需(xu)解凍，只要(yao)加長蒸(zheng)的(de)時間即可。