豬(zhu)肉洋(yang)蔥糯米燒賣的做法：

【主料】：糯米 豬(zhu)肉 春筍 黑木耳 香菇 洋(yang)蔥 胡蘿卜(bu)

【配料(liao)】：油 蠔油 鮑魚汁(zhi) 生抽(chou) 老抽(chou) 糖 魚露(lu) 料(liao)酒 白胡椒

步驟：

1.稱重(zhong)糯米浸泡，黑木耳冷(leng)水(shui)浸泡。春筍剝殼冷(leng)水(shui)煮開(kai)3分(fen)鐘，撈起涼水(shui)沖洗干凈。

2.糯米撈起瀝干水(shui)分。這(zhe)時所有材料開(kai)始(shi)切(qie)丁。

3.油7成熱的(de)時候，放入洋蔥丁煸炒到洋蔥變軟呈透明色。

4.加入肥肉煸(bian)炒，炒出豬油后加入瘦肉，變色(se)后料酒和少(shao)許白胡(hu)椒(jiao)去腥(xing)。

5.加入胡(hu)蘿卜(bu)煸炒下(xia)，讓胡(hu)蘿卜(bu)充(chong)分(fen)吸收豬油(you)，利于營養吸收。

6.把筍丁，黑木耳丁香(xiang)(xiang)菇丁煸炒到香(xiang)(xiang)菇丁發軟的狀態。

7.最后加入瀝干的(de)糯米，轉小火一起(qi)翻(fan)炒(chao)。

8.翻(fan)炒(chao)均勻后，加入所有調味料(liao)，一起翻(fan)炒(chao)，直到糯米(mi)呈(cheng)現半透(tou)明(ming)色。

9.關火(huo)，盛在容器(qi)里，開水上鍋蒸。

10.自己動手(shou)搟皮子(zi)或者超(chao)市買來備好，開(kai)始(shi)包燒賣。

11.包(bao)好(hao)的燒麥，開(kai)水上鍋蒸三(san)分鐘，皮(pi)子(zi)透明了(le)就好(hao)了(le)，不需要蒸太久(jiu)。

小貼士：

一次包得多，吃(chi)(chi)不了的(de)，可(ke)以密封放冰箱冷(leng)凍(dong)，吃(chi)(chi)多少蒸多少，無(wu)需解凍(dong)，只要加長蒸的(de)時間(jian)即可(ke)。