豬肉洋(yang)蔥糯米燒賣的做(zuo)法：

【主(zhu)料】：糯米 豬肉 春筍 黑木耳(er) 香菇 洋蔥 胡蘿卜

【配料】：油 蠔油 鮑魚汁 生抽 老抽 糖 魚露 料酒(jiu) 白胡椒

步驟：

1.稱(cheng)重糯(nuo)米浸(jin)泡，黑木(mu)耳冷水(shui)浸(jin)泡。春筍剝殼冷水(shui)煮開3分鐘，撈起(qi)涼水(shui)沖洗(xi)干凈。

2.糯米撈起瀝(li)干水分。這(zhe)時所(suo)有(you)材料(liao)開始切丁。

3.油7成熱的時候，放(fang)入(ru)洋(yang)(yang)蔥丁煸炒到(dao)洋(yang)(yang)蔥變軟呈透(tou)明色。

4.加入肥肉煸炒，炒出豬油后加入瘦肉，變色后料酒和少(shao)許(xu)白胡椒(jiao)去腥。

5.加入胡蘿卜(bu)煸(bian)炒下，讓胡蘿卜(bu)充分吸收(shou)豬油(you)，利于營養吸收(shou)。

6.把筍丁，黑(hei)木耳(er)丁香菇(gu)(gu)丁煸炒(chao)到(dao)香菇(gu)(gu)丁發軟的(de)狀態。

7.最后加入(ru)瀝干的糯米，轉(zhuan)小火一起(qi)翻炒。

8.翻炒均勻(yun)后，加(jia)入(ru)所有調味料，一起翻炒，直(zhi)到糯米呈現半透明色(se)。

9.關火，盛在容器(qi)里，開水上鍋蒸。

10.自己動手搟皮子或者超(chao)市買來備好，開始包燒賣(mai)。

11.包(bao)好的燒麥，開水上鍋蒸三(san)分鐘，皮子透明了就好了，不需要蒸太久。

小貼士：

一次包得多，吃不了的，可(ke)以密封放冰(bing)箱冷凍(dong)，吃多少蒸多少，無需(xu)解凍(dong)，只要加(jia)長蒸的時間即可(ke)。