豬肉洋蔥糯米(mi)燒賣(mai)的做法：

【主料(liao)】：糯(nuo)米 豬肉 春筍 黑(hei)木耳(er) 香菇 洋蔥 胡蘿(luo)卜

【配料】：油(you) 蠔油(you) 鮑(bao)魚汁 生抽(chou) 老抽(chou) 糖 魚露(lu) 料酒 白胡椒

步驟：

1.稱重糯米浸(jin)泡，黑木(mu)耳冷水浸(jin)泡。春筍剝殼冷水煮開3分(fen)鐘，撈起涼水沖洗干凈。

2.糯(nuo)米撈起(qi)瀝干水分。這時所有(you)材(cai)料開始切(qie)丁。

3.油7成熱的時候，放入洋蔥(cong)丁(ding)煸炒(chao)到洋蔥(cong)變軟呈透(tou)明色。

4.加入肥肉煸炒(chao)，炒(chao)出豬油后加入瘦(shou)肉，變色后料酒和少許白胡椒去腥。

5.加入胡(hu)(hu)蘿(luo)卜煸(bian)炒下，讓胡(hu)(hu)蘿(luo)卜充(chong)分吸收豬油，利(li)于營養吸收。

6.把筍丁(ding)，黑木耳(er)丁(ding)香菇丁(ding)煸炒到香菇丁(ding)發軟的狀態。

7.最后加入瀝干(gan)的糯米，轉小火一(yi)起翻炒(chao)。

8.翻(fan)炒(chao)均勻后，加入所(suo)有調味料(liao)，一起(qi)翻(fan)炒(chao)，直到(dao)糯(nuo)米呈現半透(tou)明色(se)。

9.關火，盛(sheng)在容(rong)器里，開水上鍋蒸。

10.自己動手搟(xian)皮子或者(zhe)超市買(mai)來備好，開始包燒賣。

11.包好的(de)燒麥(mai)，開水上鍋蒸三分鐘，皮子透明了(le)就好了(le)，不需要(yao)蒸太(tai)久(jiu)。

小貼士：

一次包(bao)得多(duo)，吃不了(le)的(de)，可以密封放冰箱(xiang)冷凍(dong)，吃多(duo)少蒸(zheng)多(duo)少，無需解凍(dong)，只(zhi)要加長蒸(zheng)的(de)時(shi)間即可。