肯德(de)基漢堡包的(de)做法：

【主料】：高筋粉 160克(ke)；低(di)筋粉 40克(ke)；

【輔料】：干酵母 2克(ke)(ke)；食鹽 二分(fen)之一小匙；奶粉(fen) 8克(ke)(ke)；蛋 16克(ke)(ke)；水 110克(ke)(ke)；黃油 16克(ke)(ke)；白砂(sha)糖 20克(ke)(ke)；

【配(pei)料】：生菜 適(shi)量(liang)；火腿(tui) 適(shi)量(liang)；沙(sha)拉醬 適(shi)量(liang)；白芝(zhi)麻 適(shi)量(liang)；蛋(dan)液 適(shi)量(liang)

步驟：

1、將黃油(you)以外的(de)所(suo)有材料放一起揉(rou)(rou)至面(mian)筋(jin)擴展表面(mian)光(guang)滑(hua)，加入黃油(you)后揉(rou)(rou)至擴展階段，我(wo)揉(rou)(rou)的(de)出薄(bo)膜很通透了。

2、進行基礎(chu)發酵，至兩倍大。

3、發酵結束后輕壓排氣后分成7等(deng)份，滾(gun)圓不進(jin)行松弛。

4、面團表面刷蛋液

5、收口(kou)朝上粘上白芝麻

6、擺放(fang)到烤(kao)盤上進行二次發酵(jiao)（放(fang)到溫暖濕潤處(chu)）

7、發酵好的面團

8、放入預熱好的烤箱(xiang)進(jin)行烤制(zhi)166度15分鐘(zhong)下層(ceng)

9、烤好(hao)的面包(bao)放涼后(hou)用面包(bao)刀從(cong)中間切開(kai)成兩半炒鍋放油將(jiang)一個雞(ji)蛋煎(jian)熟，取出雞(ji)蛋再(zai)把切好(hao)的火(huo)(huo)腿肉放進(jin)去煎(jian)熱(re)，生菜洗(xi)凈控干水，面包(bao)上面抹(mo)上沙拉醬然后(hou)依次將(jiang)雞(ji)蛋、火(huo)(huo)腿肉放進(jin)去再(zai)次抹(mo)上沙拉醬，漢堡包(bao)就(jiu)做好(hao)了。