肯德基漢堡包(bao)的(de)做法：

【主料(liao)】：高筋粉(fen) 160克；低(di)筋粉(fen) 40克；

【輔料(liao)】：干酵(jiao)母 2克(ke)；食鹽 二(er)分之一小匙；奶粉 8克(ke)；蛋 16克(ke)；水 110克(ke)；黃油 16克(ke)；白砂糖 20克(ke)；

【配料】：生(sheng)菜 適(shi)量(liang)；火(huo)腿(tui) 適(shi)量(liang)；沙拉醬(jiang) 適(shi)量(liang)；白芝麻 適(shi)量(liang)；蛋液 適(shi)量(liang)

步驟：

1、將黃油以外的所有材料放(fang)一起揉(rou)至(zhi)面筋擴展(zhan)表(biao)面光滑，加入黃油后揉(rou)至(zhi)擴展(zhan)階(jie)段，我揉(rou)的出薄膜(mo)很通(tong)透了。

2、進(jin)行基(ji)礎發酵，至兩(liang)倍(bei)大。

3、發(fa)酵結束后(hou)輕壓排氣(qi)后(hou)分成7等(deng)份(fen)，滾圓不(bu)進行松弛(chi)。

4、面團表面刷蛋液

5、收口朝上粘(zhan)上白芝麻

6、擺放到烤盤上進行(xing)二(er)次發酵（放到溫(wen)暖(nuan)濕潤處）

7、發酵好的面團

8、放(fang)入預熱好的烤箱進行烤制166度15分鐘下層

9、烤(kao)好(hao)的面包放(fang)(fang)涼后用面包刀從中間切開成兩(liang)半炒鍋放(fang)(fang)油將一個雞蛋(dan)煎熟，取出雞蛋(dan)再把切好(hao)的火(huo)腿(tui)肉放(fang)(fang)進去(qu)(qu)煎熱，生菜洗(xi)凈(jing)控(kong)干水，面包上面抹上沙(sha)拉醬然后依次將雞蛋(dan)、火(huo)腿(tui)肉放(fang)(fang)進去(qu)(qu)再次抹上沙(sha)拉醬，漢(han)堡包就(jiu)做好(hao)了。