肯德基(ji)漢堡包(bao)的(de)做法：

【主料】：高筋粉 160克；低筋粉 40克；

【輔料(liao)】：干酵母 2克(ke)(ke)；食鹽 二(er)分之一小(xiao)匙；奶粉 8克(ke)(ke)；蛋 16克(ke)(ke)；水 110克(ke)(ke)；黃(huang)油 16克(ke)(ke)；白砂糖(tang) 20克(ke)(ke)；

【配料】：生菜 適量(liang)；火腿(tui) 適量(liang)；沙拉醬 適量(liang)；白芝麻(ma) 適量(liang)；蛋液 適量(liang)

步驟：

1、將黃油以外的所(suo)有材料放一(yi)起揉至面筋擴展表面光滑，加入(ru)黃油后揉至擴展階段，我揉的出薄膜很通透了(le)。

2、進行基礎發酵，至兩倍(bei)大。

3、發酵結束后(hou)輕壓(ya)排氣后(hou)分成(cheng)7等份，滾圓(yuan)不(bu)進行(xing)松弛。

4、面團表面刷蛋液

5、收口朝上粘上白芝麻

6、擺放(fang)到烤盤(pan)上進行(xing)二次發酵（放(fang)到溫(wen)暖濕潤處(chu)）

7、發酵好的面團

8、放入預(yu)熱(re)好的烤箱進行(xing)烤制166度15分鐘下層

9、烤好(hao)(hao)的面(mian)包放(fang)涼后用面(mian)包刀從中間(jian)切開成兩半(ban)炒鍋(guo)放(fang)油將一(yi)個雞蛋(dan)煎(jian)熟，取出雞蛋(dan)再(zai)把切好(hao)(hao)的火腿肉放(fang)進(jin)去煎(jian)熱，生菜(cai)洗凈控(kong)干水，面(mian)包上(shang)面(mian)抹上(shang)沙拉(la)醬(jiang)然后依次將雞蛋(dan)、火腿肉放(fang)進(jin)去再(zai)次抹上(shang)沙拉(la)醬(jiang)，漢堡包就做(zuo)好(hao)(hao)了。