肯(ken)德基(ji)漢(han)堡包的做法：

【主料】：高(gao)筋(jin)粉(fen)(fen) 160克；低筋(jin)粉(fen)(fen) 40克；

【輔料】：干酵(jiao)母 2克(ke)(ke)；食鹽 二分之一小(xiao)匙；奶粉 8克(ke)(ke)；蛋 16克(ke)(ke)；水 110克(ke)(ke)；黃(huang)油 16克(ke)(ke)；白砂糖 20克(ke)(ke)；

【配料(liao)】：生菜 適(shi)(shi)量；火腿(tui) 適(shi)(shi)量；沙拉(la)醬 適(shi)(shi)量；白芝麻 適(shi)(shi)量；蛋液 適(shi)(shi)量

步驟：

1、將黃油以外的(de)所有材料放一(yi)起揉至(zhi)面(mian)筋擴展表面(mian)光(guang)滑，加入黃油后揉至(zhi)擴展階段，我揉的(de)出(chu)薄膜很通透了。

2、進(jin)行(xing)基礎發酵，至兩倍大(da)。

3、發酵結束(shu)后輕壓排氣后分(fen)成7等份，滾(gun)圓不進行松弛(chi)。

4、面團表面刷蛋液

5、收口朝(chao)上(shang)粘上(shang)白芝麻

6、擺(bai)放到烤盤(pan)上進行(xing)二次發(fa)酵（放到溫暖濕潤(run)處）

7、發酵好的面團

8、放入(ru)預熱好的(de)烤(kao)箱進行烤(kao)制166度(du)15分(fen)鐘下層

9、烤好(hao)的(de)面包放涼后用面包刀從中(zhong)間切(qie)開(kai)成兩半炒鍋放油將一個雞蛋(dan)(dan)煎熟，取(qu)出雞蛋(dan)(dan)再(zai)把(ba)切(qie)好(hao)的(de)火(huo)腿(tui)肉(rou)放進去(qu)煎熱(re)，生菜洗(xi)凈控(kong)干水，面包上面抹上沙拉(la)醬然后依次將雞蛋(dan)(dan)、火(huo)腿(tui)肉(rou)放進去(qu)再(zai)次抹上沙拉(la)醬，漢堡包就做好(hao)了。