肯德基漢堡包的做法(fa)：

【主(zhu)料(liao)】：高筋粉(fen)(fen) 160克(ke)；低筋粉(fen)(fen) 40克(ke)；

【輔料】：干酵母 2克；食鹽 二分(fen)之(zhi)一小匙；奶(nai)粉(fen) 8克；蛋 16克；水(shui) 110克；黃(huang)油 16克；白砂糖 20克；

【配料(liao)】：生菜 適(shi)(shi)(shi)量；火腿 適(shi)(shi)(shi)量；沙拉醬 適(shi)(shi)(shi)量；白芝(zhi)麻 適(shi)(shi)(shi)量；蛋液 適(shi)(shi)(shi)量

步驟：

1、將黃油以外的所有材料放(fang)一起揉(rou)至面筋擴展表面光滑，加入黃油后揉(rou)至擴展階段，我揉(rou)的出(chu)薄(bo)膜很(hen)通透了。

2、進(jin)行基礎發酵，至兩倍(bei)大。

3、發(fa)酵結(jie)束后(hou)輕壓(ya)排氣后(hou)分成7等(deng)份，滾圓不進行松(song)弛。

4、面團表面刷蛋液

5、收口朝上(shang)(shang)粘上(shang)(shang)白芝麻

6、擺放到(dao)烤盤上進(jin)行二次發酵（放到(dao)溫暖濕潤處(chu)）

7、發酵好的面團

8、放入預熱(re)好的烤箱(xiang)進行烤制166度15分鐘下層

9、烤好的面(mian)(mian)(mian)包放涼后(hou)用面(mian)(mian)(mian)包刀(dao)從(cong)中間切開成(cheng)兩半炒鍋放油將一個雞(ji)蛋煎熟(shu)，取出雞(ji)蛋再(zai)把切好的火腿肉放進去(qu)煎熱，生菜洗凈控干水，面(mian)(mian)(mian)包上(shang)面(mian)(mian)(mian)抹(mo)上(shang)沙(sha)拉(la)醬(jiang)然(ran)后(hou)依次將雞(ji)蛋、火腿肉放進去(qu)再(zai)次抹(mo)上(shang)沙(sha)拉(la)醬(jiang)，漢堡包就(jiu)做好了。