冬瓜燉肉的做法：

【主料】：冬(dong)瓜250克(ke)，五花肉400克(ke)

【輔料(liao)】：大(da)蒜3粒，姜片4片，生抽(chou)30ml，老抽(chou)10ml，冰糖20克，料(liao)酒15ml

1、將五花肉洗(xi)干凈，切(qie)方塊；冬(dong)瓜去皮(pi)(pi)，切(qie)方塊；大蒜去皮(pi)(pi)，拍(pai)扁，備用。

2、鍋里放(fang)油(you)燒(shao)熱(re)，爆香姜片(pian)和大蒜，倒入五花(hua)肉(rou)翻(fan)炒變色后，繼續(xu)煸炒2分(fen)鐘直到(dao)出油(you)，放(fang)入生抽(chou)，老(lao)抽(chou)，冰糖和料酒(jiu)，不斷翻(fan)炒5分(fen)鐘左右(you)，使其上色。

3、加入(ru)清(qing)水（水量(liang)要(yao)沒過肉面），用大(da)火燒(shao)開(kai)后(hou)，改用小火燉45分鐘，放入(ru)冬瓜(gua)塊，再(zai)煮(zhu)15分鐘，待冬瓜(gua)入(ru)味后(hou)，調成大(da)火待湯(tang)汁濃稠，上碟即(ji)可。