冬瓜燉肉的做法：

【主料】：冬瓜250克(ke)，五花肉(rou)400克(ke)

【輔料(liao)】：大蒜3粒(li)，姜片4片，生(sheng)抽30ml，老抽10ml，冰糖20克，料(liao)酒15ml

1、將(jiang)五花肉洗(xi)干凈，切方塊；冬瓜(gua)去(qu)皮，切方塊；大蒜去(qu)皮，拍扁，備用。

2、鍋里放油燒熱，爆香(xiang)姜片和(he)(he)大蒜，倒入五花肉翻(fan)炒(chao)變色(se)后，繼續煸炒(chao)2分鐘(zhong)直到出油，放入生抽(chou)，老(lao)抽(chou)，冰糖和(he)(he)料酒(jiu)，不斷翻(fan)炒(chao)5分鐘(zhong)左右，使其(qi)上色(se)。

3、加(jia)入(ru)清(qing)水（水量要沒過肉面），用大火燒開后，改用小火燉45分鐘，放(fang)入(ru)冬瓜(gua)塊，再煮15分鐘，待(dai)(dai)冬瓜(gua)入(ru)味后，調成大火待(dai)(dai)湯汁(zhi)濃稠(chou)，上碟即可。