冬瓜燉肉的做法：

【主(zhu)料】：冬瓜250克(ke)，五花肉400克(ke)

【輔料】：大(da)蒜(suan)3粒，姜片(pian)4片(pian)，生(sheng)抽(chou)30ml，老抽(chou)10ml，冰糖20克，料酒15ml

1、將五花(hua)肉洗(xi)干(gan)凈，切方塊(kuai)(kuai)；冬瓜去皮(pi)，切方塊(kuai)(kuai)；大蒜去皮(pi)，拍(pai)扁，備用(yong)。

2、鍋里放(fang)油燒熱(re)，爆(bao)香姜(jiang)片和大蒜，倒入五花肉(rou)翻炒變色后(hou)，繼續煸(bian)炒2分鐘直(zhi)到出油，放(fang)入生抽(chou)(chou)，老抽(chou)(chou)，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鐘左右(you)，使(shi)其(qi)上色。

3、加入清水（水量要(yao)沒過(guo)肉面），用大火燒開后，改用小(xiao)火燉45分鐘，放入冬(dong)瓜塊，再煮(zhu)15分鐘，待冬(dong)瓜入味后，調成大火待湯汁濃稠，上碟即(ji)可。