冬瓜燉肉的做法：

【主料】：冬瓜250克，五花肉400克

【輔料】：大蒜3粒，姜片4片，生(sheng)抽30ml，老抽10ml，冰糖20克，料酒15ml

1、將(jiang)五花肉洗干凈(jing)，切(qie)方塊；冬(dong)瓜(gua)去(qu)皮，切(qie)方塊；大蒜(suan)去(qu)皮，拍(pai)扁(bian)，備(bei)用。

2、鍋里放油燒熱(re)，爆香(xiang)姜(jiang)片和(he)大蒜，倒入五花肉翻炒變色(se)后(hou)，繼續(xu)煸炒2分(fen)(fen)鐘直到出油，放入生抽(chou)，老抽(chou)，冰糖和(he)料酒(jiu)，不斷翻炒5分(fen)(fen)鐘左(zuo)右，使其(qi)上(shang)色(se)。

3、加入清水(shui)（水(shui)量要沒過肉面），用(yong)大(da)火(huo)燒開后，改(gai)用(yong)小火(huo)燉(dun)45分鐘，放入冬瓜塊，再煮15分鐘，待冬瓜入味(wei)后，調(diao)成大(da)火(huo)待湯汁濃(nong)稠，上碟(die)即可。